春雨入りチキンスープは、寒い季節にあなたを飽和させて温めるだけでなく、病気の後の回復にも役立ちます。
麺とチキンストック-料理の基本原則
この料理の基本は、金色の豊かな鶏肉スープです。キューブからスープを調理することは受け入れられません。おいしい健康的な料理を作るには、すべてのルールに従って調理する必要があります。
あなたが急いでスープを調理する必要がある場合、チキンスープは事前に調理し、冷凍して調理に使用することができます。
鶏肉を洗浄し、よく消化され、引き抜かれているかどうかを確認します。余分なものはすべて削除されます。次に、枝肉を小さな部分にカットします。鍋に広げて水を注ぎます。中火にします。沸騰した瞬間から泡を取り除き、火を最小限に抑えます。
スープに、皮をむいたタマネギを入れ、パセリとセロリの根、ニンジン、または他の野菜をスライスします。さらに30分調理します。鶏肉が自家製の場合は、少なくとも1時間調理します。その後、野菜と鶏肉をスープから取り除きます。野菜を捨て、スープ自体をろ過します。
肉は骨から分離されています。スープを鍋に注ぎ、火に戻し、沸騰した瞬間から春雨を入れます。その後、鶏肉、塩、調味料を加えます。
レシピ1.春雨入りのシンプルチキンスープ
成分
チキンスープ-3リットル;
塩;
春雨-250 g;
ゆで鶏-400 g;
挽いたコショウ;
ニンジン;
ベイリーフ;
ジャガイモ-4つの塊茎;
緑;
弓-頭。
調理方法
1.完成した鶏肉スープを、肉を取り除いてろ過します。フライパンに注ぎ、ストーブの上に置きます。
2.タマネギとニンジンの皮をむきます。真ん中のタマネギを半分に切り、スープに入れる。骨から鶏肉を分離し、小片にカットします。おろし金でニンジンを挽く。すべてを鍋に入れます。
3.ジャガイモの皮をむき、小片に切る。野菜を沸騰したスープに入れ、弱火で約20分間調理します。
4.タマネギを取り出し、春雨、塩を加え、スパイスで味付けします。さらに5分間調理します。ストーブから取り出し、すぐに皿に注ぐ。
レシピ2.米春雨入りチキンスープ
成分
2つの鶏の胸肉;
食卓塩;
醤油100 ml;
鶏肉の1.5リットル。
シェリー酒30 ml;
米春雨100 g;
挽いた黒胡pepper;
シャンピニオン100 g;
ネギの3羽。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。肉を繊維に沿って細長く切る。ボウルに入れ、コショウ、シェリーと醤油を注ぎます。混ぜて15分間放置します。
2.シャンピニオンを湿ったスポンジで拭き、薄切りにします。
3.米春雨を短いストリップに分割します。パッケージの推奨事項に従って、沸騰したお湯で沸騰させます。ザルに横たわります。
4.沸騰した鶏肉スープの入った鍋に肉を入れます。内容物が沸騰し始めたら、シャンピニオンを入れます。 20分間調理し、20分間ふたをします。
5.炊いたご飯をスープに入れ、混ぜ、沸騰させて皿に載せます。細かく刻んだネギを振りかけ、サーブ。
レシピ3.麺とジブレット入りチキンストック
成分
一握りの春雨;
挽いたコショウ;
3リットルの飲料水;
ジャガイモ-3つの中塊茎;
鶏の脳室-250 g;
塩;
鶏の心臓-100 g;
タマネギ;
1つの鶏の胸肉;
タマネギの頭;
鶏レバー-300 g;
にんじん。
調理方法
1.鶏の心臓と胃を洗い流します。余分なものをすべて取り除き、鍋に入れます。水で満たします。タマネギの頭をはがし、水を入れる。ストーブをつけます。中火にし、沸騰させます。慎重に泡を取り除き、火を絞ってください。約1時間調理します。ストーブから取り出し、ブロスから内臓と玉ねぎを取り除きます。電球を投げます。ブイヨンをこします。
2.ゆで鶏の胸肉を手でちぎります。肉をスープに入れます。
3.心臓を円に、胃をストリップに切ります。ブロスの鍋に内臓を送ります。
4.鶏の肝臓を選別し、フィルムと静脈をきれいにします。すすぎ、別の鍋で20分間煮沸します。取り出して、冷やして、小片に切ります。スープの鍋に送ります。
5.ジャガイモとニンジンの皮をむき、洗浄します。挽く：ジャガイモ-キューブ、ニンジン-小さなチップ。野菜を鍋、コショウ、塩に入れ、春雨を加える。さらに5分間調理します。ストーブからフライパンを取り出し、チキンスープを皿に注ぎ、サーブし、新鮮なハーブの各ピンチに追加します。
レシピ4.麺とキノコのチキンスープ
成分
チキンスープ-3リットル;
塩;
ゆで鶏-300 g;
挽いたコショウ;
森のキノコ-200 g;
春雨-300 g;
ニンジン;
バター-20 g;
タマネギの頭。
調理方法
1.森のキノコの皮をむき、洗い、鍋に入れ、水を注ぎ、20分間煮る。それをザルに入れて冷やし、マッシュルームを細かく切る。
2.皮をむいたタマネギの頭を細かく刻む。黄金色になるまでバターを入れた鍋に入れます。キノコを追加し、絶えず攪拌しながら3分間炒めます。
3.ニンジンの皮をむき、洗って細かくすりおろします。すりおろしたにんじんを鍋に加え、スープで満たし、沸騰するまで火をつけます。鶏肉をフライパンに加えてさらに20分間加熱し、スープに春雨を入れ、さらに3分間加熱し、塩と胡pepperする。皿の上に並べて、サワークリーム、ライ麦クルトン、細かく刻んだグリーンを各スプーンに入れて提供します。
レシピ5.春雨と卵入りチキンスープ
成分
チキンスープ-3リットル;
塩;
ゆでた胸肉またはハム;
卵2個;
1つの大きなニンジン;
春雨-200 g;
パセリの根;
ジャガイモ-4つの塊茎;
ピーマンポッド;
弓-頭。
調理方法
1.鶏肉をこし、フライパンに注ぎます。すすぎ、コショウ、拭いて、茎を切り、種子をきれいにします。ポッドを半分に切ります。パセリの根と玉ねぎの皮をむきます。野菜をスープに入れます。
2.鍋を中火にかけ、沸騰するまで煮る。その後、熱を減らして調理を続けます。
3.鶏肉を細かく切って鍋に入れる。さらに20分間調理し、野菜をスープから取り出して捨てます。
4.ニンジンとジャガイモの皮をむき、洗う。ニンジンを挽き、ジャガイモを小さな立方体につぶします。ブイヨン、塩を入れた鍋にすべてを入れて約15分間調理し、春雨を注ぎます。
5.約5分後、わずかに溶かした卵を細い流れのスープに注ぎます。すぐに火を止めて、野菜を添えてください。
レシピ6.春雨とチーズ入りチキンスープ
成分
チキンスープ-3リットル;
食卓塩;
タマネギ-2つの頭;
挽いたコショウ;
オイルドレン。 -30 g;
春雨-200 g;
プロセスチーズ-2個。
ゆで鶏の胸肉-200 g;
ジャガイモ-3つの塊茎;
少しニンジン。
調理方法
1.タマネギの皮をむいて、洗って細かく刻む。厚底のフライパンでバターを溶かします。タマネギを入れて、透明になるまで渡します。
2.ニンジンをおろし器で皮をむき、洗って刻みます。タマネギにそれを追加し、柔らかくなるまで、絶えずかき混ぜながら煮続けます。
3.鶏肉を注ぎます。鶏の胸肉を小さな破片に分解します。ジャガイモの皮をむき、洗って切り刻む。すべてをスープに入れます。
4.内容物を沸騰させ、火をつけ、野菜が柔らかくなるまで調理を続けます。
5.プロセスチーズをすりおろします。皿に春雨とおろしたチーズを入れます。塩をし、混ぜ、5分間調理する。ホットでクルトンとハーブを添えてください。
レシピ7.春雨とトマトのチキンスープ
成分
鶏ムネ肉-400 g;
コショウの混合物;
薄い春雨-100 g;
塩;
4つのトマト。
新鮮な緑;
ニンニク-3つのクローブ;
半分のレモン;
精製植物油;
たまねぎ。
調理方法
1.鶏肉をこし、フライパンに注ぎます。
2.新鮮なトマトを熱湯に浸し、薄い皮を取り除きます。トマトの果肉をミキサーで滑らかになるまで挽きます。
3.ニンニクと玉ねぎを植物油で皮をむき、通します。トマトピューレを揚げたタマネギに加え、2分間煮ます。
4.ゆで鶏肉を細い繊維に分解します。
5.玉ねぎとトマトをスープに入れます。フライパンに春雨と鶏肉を加えます。唐辛子と塩の混合物ですべてを調味します。スープをさらに3分間調理し、刻んだグリーンを加え、火を止めます。プレートに配置します。それぞれにレモンのスライスを入れて提供します。
麺入りチキンストック-ヒントとコツ
スープがおridgeにならないように、最後に春雨を加えます。
出来上がったブロスには必ずこします。
スープを透明で美しいものにするには、調理プロセスでタマネギとニンジン全体を追加します。
ブイヨンには、最高級の春雨のみを使用してください。
