ソビエト時代には、電気と普通のワッフルアイロンがすべてのキッチンに住んでいました。デザートは非常に人気があり、愛され、しばしば料理されました。
ワッフルアイロンはまだ多くのパントリーでほこりを集めていますが、誰もが良い生地のレシピを持っているわけではありません。
簡単に修正できます！ここでは、最も一般的でテスト済みのウェーハテストオプションを見つけることができます。
ワッフルの生地-準備の一般原則
•卵。彼らは常にワッフルの生地に追加されます。通常、数量は中程度のサイズです。それらが小さい場合、その量は、大きな標本の存在下で増減することが望ましい。
•オイル。ソビエトの古典的なレシピでは、生地は脂肪、通常はバターまたはマーガリンに基づいて調製されます。彼らは便利な方法で溶けて冷やす必要があります。
•乳製品。多くの場合、牛乳、ケフィア、サワークリームを使用しました。生地の脂肪含有量を減らし、しばしばバターやマーガリンに取って代わりますが、それらを希釈するために必要です。
•味覚のため。通常、グラニュー糖、塩、バニラを追加しました。他のフレーバーが生地に入れられることもありますが、めったにありません。詰め物が香ばしい場合は、バニラを追加できます。
•バッチの機能。古典的なワッフルのために卵を溶かす必要はありません。生地は、多孔質ではなく、スプーンまたは泡立て器である液体を混練しています。例外は、柔らかくて厚いワッフルであり、異なる混練技術を使用している場合があります。
ソビエト時代のワッフル用生地
この生地は、すべての家で以前にあった古典的なダブルパン型のワッフルや電気ワッフルアイロン用です。薄くてカリカリのケーキが作られます。チューブをねじる必要がある場合は、ケーキが温まっている間にこれをすぐに行います。
成分
•200グラムのオイル。
•4個の卵。
•塩とバニラ。
•砂糖0.5カップ。
•小麦粉1.5カップ。
料理
1.適切な量のオイルまたはマーガリンを測定し、細かく刻んで溶かします。しばらく放置してマスを冷却します。
2.ボウルに卵を割る。小さい場合は、もう1つ、つまり5個取ります。砂糖で少し打ちます。泡を作って白にする必要もありません。穀物を溶かすだけで十分です。ひとつまみの塩を投げます。
3.冷却したマーガリン（バター）を追加します。混ぜます
4.小麦粉を入れ、香りを出すためにバニラを少しつまみます。ただし、ウェーハがカールして開始する場合は、クリームまたはコンデンスミルクに追加できます。
5.予熱したワッフルアイロンに生地を注ぎ、バラ色の風味豊かなケーキを焼きます。ベーキング時間はデバイスによって異なりますが、平均で30〜90秒かかります。
サワークリームのワッフルのおいしい生地
ワッフル用にこの生地を作るには、良質で脂っこいサワークリームが必要です。それが25％未満の場合、彼らは本来あるべきほど美味しくてやわらかくないでしょう。これらのワッフルは、クッキーのように柔らかいです。
成分
•3個の卵。
•200グラムのサワークリーム。
•小麦粉400グラム。
•小さじ0.5ソーダ;
•250グラムの砂糖。
•バニラ。
料理
1.サワークリームをかき混ぜるのに便利なボウルに入れ、適量のソーダを量って加えます。かき混ぜて、数分間消火します。
2.別のボウルで、壊れた鶏の卵を処方の砂糖と合わせます。白く擦り、粒を溶かす。
3.少量のバニラと水和ソーダを含むサワークリームを追加します。塩を少しつまみます。彼女はテストにもっと顕著な味を与えます。
4.混ぜて、小麦粉に部品を入れ始めます。量はサワークリームのコンシステンシーによって異なります。毎回よくかき混ぜます。半液体の塊を作ります。
5.そのようなウエハーを焼く前に、加熱した表面に毎回オイルを塗る必要があります。これをブラシで行うと便利です。
牛乳入りワッフル生地
ワッフル用の生地のレシピは、薄くてカリカリですが、それほど脂っこくありません。それは全乳を使用し、乾燥粉末を希釈することができ、すべてがうまくなります。
成分
•240 mlの全乳。
•卵2個。
•100グラムの砂糖。
•ふるいにかけた白粉200グラム。
•スプーン1杯のオイル（無臭野菜）。
•バニラ。
料理
1.卵をきれいなボウルに入れ、少々の塩を加え、かき混ぜ、レシピに従ってグラニュー糖を加えます。完全に溶解するまでかき混ぜます。
2.牛乳を追加します。寒くてはいけません。製品を約30分間暖かくすることをお勧めします。
3.牛乳に続いて、塊を均質な状態にしたらすぐに、バニラと混ぜた小麦粉を加えますが、一度に全部は加えません。卵がそれほど大きくなければ、必要量は少なくなります。よくかき混ぜますサワークリームのコンシステンシーを、パンケーキのテストよりも少し厚くします。
4.次に、10分間放置します。これは、小麦粉のグルテンがわずかに膨張し、ウェーハがより良くなるようにするために必要です。
5.バターを注ぎ、かき混ぜて焼く！電気ワッフルアイロンまたはストーブで最も一般的な方法でこれを行います。
ケフィア（ヨーグルト、発酵焼き乳）上のウエハースの生地
電気ワッフルアイロンで焼くことができるワッフル用のあまり脂っこい生地ではない別のレシピ。彼らは、古典的なバージョンと同じくらい薄くてバラ色であることが判明しましたが、脂肪が減少しているため、クランチが少なくなっています。
成分
•ケフィアのグラス。
•スプーン一杯のオイル。
•塩とバニラ。
•砂糖半分のグラス。
•130グラムの小麦粉。
料理
1.古典的なスキームによると、卵とグラニュー糖を組み合わせ、滑らかになるまで挽き、すぐに塩を加えることができます。ひとつまみで十分です。
2.ケフィアを注ぎます。それが厚いか、卵が大きい場合、この量のために、あなたは全体のガラスともう4分の1を取ることができます。かき混ぜる
3.今、私たちは小麦粉でバニリンを眠らせます、かき混ぜます。合計で130グラムが必要になります。これは完全な標準ガラスです。しかし、湿度は異なるため、テストの一貫性を調べます。
4.完成したワッフル生地にスプーン1杯の油を注ぎ、約5分間放置して焼きます。
でん粉入りコンデンスミルクのウエハース用生地
このレシピの利点は、珍しい生地です。デザートの量に関係なく、それは長い間鮮明です。ただし、高品質のコンデンス乳脂肪のみを使用します。
成分
•小麦粉のグラス。
•澱粉のグラス。
•コンデンスミルクの缶。
•オイルのパック（200グラム）。
•小さじ0.3ソーダ;
•卵のペア。
料理
1.このテストでは、バターを溶かす必要はありません。しかし、私たちは事前に冷蔵庫からそれを取り出し、細かく切り、数時間柔らかくするためにテーブルの上に置いておきます。
2.ミキサーを使用し、攪拌しながら練乳を加えます。完全に標準サイズ（0.38 L）の缶に入れてください。
3.コンデンスミルクに続いて、一度に卵を1つずつ入れ、攪拌し続けます。
4.でんぷんを小麦粉と混ぜ合わせ、かき混ぜてから生地に加えます。ミキサーでマスを叩き続けることができますが、低速でのみです。一貫性を評価します。生地が流動的である場合は、小麦粉を大さじ2杯追加します。
5.最後に重曹を消し、生地に加えます。かき混ぜ、約5分間放置します。
6.ワッフルアイロンに注油し、古典的な薄いケーキを焼きます。
バター入りミルク入りワッフル生地
薄いワッフルにも使用される生地のレシピ。
成分
•5個の卵。
•小麦粉500グラム。
•200グラムの砂糖。
•小さじ0.5ソーダ;
•オイルのパック。
•バニラ。
•牛乳（1杯程度）。
料理
1.ストーブのオイルパックを溶かします。すぐに砂糖を加えてミキサーで叩き始め、すべてが速く冷めるようにします。
2.バターが温まるとすぐに、卵を一度に1つずつ投げ、牛乳を注ぎます。
3.バニリンと小麦粉を入れ、ミキサーで攪拌し続けます。密度を自分で調整します。
4.私達はソーダを消し、満ち、よくかき混ぜます。
5. 10分間放置します。ワッフルアイロンに潤滑剤を塗り、焼き始めます。
ワッフル用豆腐生地
ウィーンのような厚いウェーハ用の柔らかく柔らかい生地のレシピ。子供と大人のための非常に健康的でおいしいデザート。同様の原理で、アプライアンスでふっくらクッキーを調理できます。
成分
•カッテージチーズ220 g。
•卵2個。
•砂糖大さじ2。
•小さじ1耕運機;
•小麦粉の丘が付いた3つのスプーン。
•ひとつまみの塩、バニラ。
•ワッフルアイロン用のバター。
料理
1.カッテージチーズは挽く必要があります。テストに大きな塊があってはなりません。ふるいを使うか、フォークでこねるだけです。
2.卵を白になるまで砂糖で挽き、カッテージチーズの上に注ぎ、すべてを混ぜ合わせ、細かい塩をひとつまみ加える。リミックス。
3.小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、生地に注ぎます。カッテージチーズが弱い場合は、小麦粉を加えることができますが、少し、冷たい生地を作らないでください。
4.ワッフルアイロンを温めます。四方に注意深く広げ、生地を広げる。厚いワッフルを焼きます。火は強くする必要はなく、内部で準備する必要があります。
5.スライスに切り、蜂蜜、ジャム、コンデンスミルク、またはサワークリームを添えます。
ワッフル生地-ヒントとコツ
•生地が厚いほど、ワッフルは厚く、柔らかくなります。液体サワークリームの一貫性のテストから、それらは薄くてサクサクしています。
•ひとつまみのソーダまたは少量のリッパーを追加すると、ウェーハが柔らかくなり、少量の多孔性が現れます。
•コンデンスミルクまたはクリームだけでなく、ワッフルを開始できます。この目的に最適なのは、フルーツピューレ、ツイストドライフルーツ、ジャム、チョコレートペーストです。
•レシピに示されている小麦粉の量は、常に望ましい一貫性を与えるとは限りません。卵のサイズ、小麦粉の水分、脂肪含有量、乳製品の密度は異なります。したがって、必要な密度を個別に監視して解決する必要があります。
•より健康的なワッフルを作りたい場合は、小麦粉の一部を他の種類のコーン、オートミール、ソバに置き換えることができます。時々、ふすま、ライ麦粉、砂糖の代用品を使った自家製ダイエットワッフルが用意されています。
