マヨネーズのシャンクス-味、満腹感、製品の入手しやすさ、食材を準備して直接料理を準備する簡単なプロセスでホステスに愛されている普遍的な料理。マヨネーズのシャンクは、家族での夕食、友人やお祝いテーブルでのミーティングの両方に適しています。彼らは野菜やシリアルのおかずと一緒に温かい料理の主成分として、心のこもったスナックとして提供することができます。
マヨネーズのすね-一般原則
基本的なレシピの製品セットは最小限です：ドラムスティック自体、マヨネーズ、塩、スパイス。
同じサイズのすねを用意して、マリネして焼くようにします。選択した足を徹底的にすすぎ、乾燥させます。その後、大胆に酸洗、または直接熱処理に進みます。
鶏肉は柔らかく、長時間浸す必要はありません。したがって、ドラムスティックをマリネする場合は、マヨネーズをお気に入りのスパイスとハーブと混ぜ、足をこの塊に入れ、マリネに30分から2時間放置するだけです。
同様の混合物で脚を注意深くこすることで、プロセスを大幅にスピードアップできます。この場合、味を良くするために、足に小さな切り込みを入れることをお勧めします。
マヨネーズ私は店と家の両方を使用しています。さらに、ハーブ、オレガノ、カルダモン、ニンニク、カレー、ピーマンの混合物が最も頻繁に置かれます-制限はなく、鶏肉はほとんどすべてのスパイスと組み合わされます。
野菜を追加すると、料理はより満足のいくものになります：ジャガイモ、キャベツ、ブロッコリー、ピーマン、ズッキーニ、トマトなど。プルーン、ドライアプリコット、リンゴを添えたマヨネーズのシャンクは、面白くて珍しいです。
ほとんどの場合、調理にはオーブンが使用されます。しかし、フライパン、スロークッカー、電子レンジではそれほどおいしいものは得られません。そして、マヨネーズの脚からのグリルでのバーベキューは、すべての賞賛を超えています。
1.スパイスとマヨネーズのドラムスティック
成分
チキンドラムスティック15本;
塩、唐辛子、黒オールスパイスパウダー-各15 g;
タイム、ウコン-各15 g;
マヨネーズ-80 g;
パンにグリースを塗るための植物油;
パセリの半分の束。
調理方法：
足を徹底的に洗ってください。
準備した脚を深く大きなボウルに入れます。
きれいな皿に、赤、黒胡pepper、タイム、ウコンを混ぜ、この混合物ですべてのドラムスティックをこする。
マヨネーズですねをコーティングし、半日冷蔵庫で蓋を閉じたままにしておきます。
漬けた鶏のモモ肉を、油を塗った深みのある天板に置き、熱いオーブンに入れて、適度な温度で45分間焼く。
サービングするときは、分量の皿に脚を広げ、ディルの小枝で飾ります。
2.野菜で焼いたマヨネーズのシャンク
成分
チキンドラムスティック4本;
5中型ジャガイモ塊茎;
トマト1個;
1ズッキーニ;
ニンジン1個;
タマネギ1個;
20 gマヨネーズ;
塩-25 g;
植物油-30 ml;
鶏肉料理のスパイス、野菜のスパイス-各20 g;
ディルの半分の束。
調理方法：
ドラムスティックを深いボウルに入れ、塩、マヨネーズを塗り、40分間マリネします。
深いグリースを塗った天板にドラムスティックを広げます。
皮をむき、すすぎ、ジャガイモを小さなスライスに切り、ニンジンをスライスに、玉ねぎを細いストリップに切り、野菜をドラムスティックの上に広げます。
洗ったトマトとズッキーニを輪切りにし、玉ねぎの上ににんじんを塗ります。
パンの中身全体にスパイスを振りかけ、ひまわり油を注ぎます。
ベーキングシートを予熱したオーブンに入れ、それほど高温ではない状態で45分間焼きます。
20分ごとにオーブンを開け、野菜をフォークで刺して準備を確認します。
サービングプレートでサービング、サービングごとに2ピース、パセリのみじん切りを振りかけます。
3.リンゴで焼いたマヨネーズのシャンク
成分
鶏のドラムスティック8本;
5玉ねぎ;
マヨネーズ-1杯;
9％酢-30 ml;
肉の調味料-20 g;
オールスパイスブラックパウダー、塩-ピンチ;
赤いリンゴ1個
フライシートに油をさすためのオイル。
調理方法：
準備したドラムスティックを大きなボウルに入れます。
皮をむいたタマネギを短冊状に切り、手で少しこねて、下腿のカップに入れます。
マヨネーズを入れ、酢を注ぎ、調味料を振りかけ、よくかき混ぜ、すねを30分間マリネします。
私はリンゴを洗って、種と一緒に芯を切って、小片に切ります。
準備した鍋にマリネしたドラムスティックを置き、その上にリンゴのスライスを置きます。
リンゴにタマネギのピクルスを置き、鍋の内容物全体をマリネで軽く水やりします。
190度の温度で1時間オーブンに送ります。
ベーキング中は、20分ごとにオーブンのドアを開け、すねにマリネを注ぎます。
準備されたドラムスティックをマヨネーズのマリネに分けたプレートで提供し、その横に野菜の煮込みのおかずを置き、ハーブを振りかけます。
4.マヨネーズとタバスコソースのドラムスティック
成分
6鶏のモモ肉;
バジルグリーン-半分の花束;
タバスコソース-30 ml;
チャイブ-半束;
マヨネーズ-30 g;
砂糖-15 g;
パセリ-5枝;
タバスコソースの場合：
新鮮な唐辛子-3ポッド;
5トマト;
タマネギの頭;
ワインビネガー-30 ml;
ニンニク-5クローブ;
砂糖、塩-各20 g;
パセリ-3本の茎。
調理方法：
まず、タバスコソースを準備します。唐辛子を半分に切り、種を取り除き、小さなパン粉に切るか、特別な乳鉢で挽きます。トマトをしばらくお湯で注ぎ、皮をむきやすくし、肉を小さな立方体に切ります。細かく刻んだ私のグリーンは、ガーリックプレスでニンニクを挽きます。ブレンダーで準備したすべての材料を均一な密度の塊に粉砕します。金属容器にヒマワリ油を塗り、準備したスラリーを注ぎます。このgrにパセリのみじん切りを入れ、弱火にし、塊が厚くなるまで約20分調理します。ソースの準備が整う3分前に、酢を注ぎ、塩と砂糖を注ぎ、よく混ぜ、さらに2分間煮沸し、火から下ろします。
チャイブ、バジルを洗って小さな立方体に切ります。
準備したソースをマヨネーズと混ぜ、砂糖、塩を少し加え、チャイブとバジルを加える。
マリネに、洗って乾いたすねを広げ、混ぜて半時間放置します。
ホイルを小さな四角に切り、それぞれに漬けたドラムスティックを1つずつ巻き、シートの上に置いて、適度な温度で40分間オーブンに入れました。
準備が整う数分前に、オーブンを開き、ホイルを少し広げて焼きます。
パセリの葉で飾り付けた皿に、完成したドラムスティックを添えます。
5.チーズとフライパンでマヨネーズのドラムスティック
成分
鶏のドラムスティックの半キロ。
ニンニク-5クローブ;
30 gマヨネーズ;
肉料理、黒胡pepper、塩の調味料-各25 g;
フライ油-半分のガラス;
ハードチーズの小片;
ディル-4本の茎。
調理方法：
足を洗い、塩と黒胡pepperでこする。
フライパンで熱いオイルの上にドラムスティックを広げ、サクサクになるまで両側で炒める。
にんにくの皮をむき、すすぎ、にんにくプレス機を通過させます。
ニンニクのおuelをコップ1杯のろ過水で希釈し、この液体をドラムスティックに注ぎます。
ドラムスティックにマヨネーズを塗り、再び熱い鍋に広げ、弱火で調理するまで炒めます。
フライが終わる数分前にチーズを振りかけます。
みじん切りのディルをまぶした平らな皿に盛り付けます。
6.レモン汁とマヨネーズのドラムスティック
成分
7本の鶏の脚。
レモン汁1個;
50 gマヨネーズ;
黒胡pepper、塩-ピンチ;
フライ油-半分のガラス;
新鮮なパセリとディルの半分の束。
調理方法：
下腿をボウルに入れ、塩、こしょうを加える。
レモン汁をドラムスティックに注ぎ、マヨネーズを入れて混ぜ、冷蔵庫で40分間マリネします。
ひまわり油を注いで鍋を加熱し、バチを広げ、片側が地殻、もう片側が小さな火で焼けるまで炒めます。
サービングプレートに揚げたドラムスティックを提供します。1食につき2ピース、ハーブを振りかけ、マッシュポテトなどのサイドディッシュを横に置きます。
マヨネーズのすね-秘密と裏技
すねを食欲をそそる外皮にすることは、中に生のままではなく、簡単です。オーブンでマヨネーズでドラムスティックを焼くときは、ホイルで覆い、調理終了の10分前に取り外します。フライパンですねを炒め、ふたで覆います。最後に取り外す必要があります。
チーズクラストが必要な場合は、調理の5分前にチーズチップを振りかけます。溶けた後に伸びるハードまたはセミハード品種の高品質のチーズを選択してください。
脚に加えた野菜に鶏肉を漬け込んだり、油を別々に振りかけたり、塩こしょうを振りかけたりすることができます。すべての材料が一緒にフォームに配置されます。
料理は非常に高カロリーであることが判明したため、脚に軽いおかずを提供することをお勧めします。たとえば、煮込んだ野菜、蒸した野菜、新鮮な野菜、または缶詰の野菜です。シンは、そば、米、ひよこ豆のマヨネーズにも適しています。新鮮な野菜のサラダ、ハーブ、ハーブ、少量の最初の抽出の植物油で味付けしたもの、または低脂肪サワークリームをサイドディッシュとして使用できます。
ここで紹介するレシピは、ドラムスティックだけでなく、鶏肉の他の部分、太もも、脚、翼にも適しています。いただきます。
