経験の浅いシェフのケーキレシピはどうあるべきですか？複雑でないことは明らかです！
もちろん、高価な製品を選択するべきではありません。また、調理プロセス全体を可能な限り行うべきであり、失敗した部分-ケーキやクリーム-は無視でき、残りはレシピブックを読み直して静かに食べることができます。
初心者向けレシピのケーキの準備に関する一般原則
•すべてのケーキは、ベーキングありとなしの2つのグループに分けることができます。ベーキングを必要としないレシピに従って、経験の浅いシェフがデザートを作り始めるのが最適です。ケーキは、クッキー、ジンジャーブレッドクッキー、ワッフルブランクなどです。
•レシピが選択される基本原則はシンプルです。ショートケーキの生地は文字通り数分で準備され、全体のプロセスは成分での複雑な操作を必要としません。小麦粉に悩まされたくない場合は、クッキーからケーキを作るか、半製品であるイーストなしのパイ生地を取ります。
•料理芸術の基礎：適切な製品。ケーキは腐りやすいデザートであるため、クリームのすべての成分は最初の新鮮さだけでなく、高品質でなければなりません。クリームとは異なり、未分類の古い製品を生地に追加できますが、これは非常に望ましくありません。
クッキーを焼かない初心者向けケーキレシピ
成分
•ポンドの四角い、くずのないクッキー（60個）。
•400グラム油性30％サワークリーム;
•小さじ1杯のインスタントコーヒー。
•砂糖-小さじ2。
•バニラカードの質量-400 gr。
調理方法：
1.沸騰したお湯に砂糖を入れてコーヒーを溶かし、飲み物を冷まします。
2.サワークリームをカードマスに入れ、泡立てます。甘くする必要はありません。豆腐塊の甘さだけです。
3.クッキーを一度に1つずつコーヒードリンクにすばやく浸し、5個の正方形または長方形が並んだ皿の上に置きます。しっかりと積み重ねてください。
4.最初の層の準備ができたら、カッテージチーズクリームでしっかりとコーティングし、その上にクッキーの層を置き、それぞれをコーヒーに浸します。クリームで潤滑します。すべてのクッキーがなくなるまでケーキを作ります。
5.残りのカードクリームで、ケーキの側面を滑らかにし、その上にブラシをかけます。砕いたクッキーをふりかけ、30分温めます。その後、冷蔵庫に数時間置きます。
「夜明け」-ゼリーのビスケットケーキから初心者のための簡単なケーキレシピ
成分
•2つの250 gr。ゼリーの練炭;
•小麦粉大さじ6。
•生地にリッパー小さじ1杯。
•6個の卵。
•砂糖大さじ2。
クリームで：
•コンデンスミルクの半分の缶。
•生卵黄2個。
•コニャック1杯または1グラム。バニラパウダー;
•バター-標準パック。
調理方法：
1.キッセル練炭をボウルに入れ、粉をつぶしてつぶします。
2.別途、泡立て器で卵を泡立てます。卵の混合物をゼリーに注ぎ、よく混ぜます。小麦粉を注ぎ、耕運機と砂糖を加え、ミキサーで固まりを打ちます。
3.軟化したオイルで、金型の底面と側面にグリースを塗り、隙間がないことを確認します。小麦粉に油を軽く振りかけます。
4.準備したパンに生地を注ぎ、オーブンの中央レベルにセットした天板に置きます。オーブンを180度に予熱してください。
5. 35分以内でケーキを焼きます。それを手に入れる前に、ビスケットの準備を確認し、最高の場所でマッチでパンクします。その後、それが乾燥したままである場合-それを取得します。
6.調理済みのゼリーベースのビスケットの形を10分間立てます。次に、木製のまな板を上に置き、裏返します。ケーキが滑り落ちない場合は、湿ったタオルの上に型を置き、10分後にそっと振ってみます。
7.放出されたスポンジケーキをワイヤーラックに置き、キッチンの温度まで冷蔵します。
8.柔らかくなったバターキューブでコンデンスミルクを打ちます。ホイップの開始から数分で、卵黄とコニャックを注ぎます。
9.よく冷やしたキセルビスケットを縦に3つのケーキ層に切り分け、それらからケーキを形成し、各ケーキにクリームをたっぷりと塗ります。残りのクリームをデザートの側面と上部にたっぷりと塗り、ナイフで滑らかにします。
10.飾るために、暗いココアパウダーをケーキの上に振りかけます。
初心者向けケーキレシピ：クイックナポレオン
成分
•パイ生地を購入-500グラム。
クリームの場合：
•3個の卵。
•甘いクリームバターのパック。
•小麦粉小さじ2。
•300 gr。 oilでたコンデンスミルク;
•バニラ結晶粉末-1グラム。
•250 mlの脱脂殺菌乳;
•砂糖-100グラム。
•ビター76％チョコレート-50 gr。
調理方法：
1.パッケージから冷凍パフペーストリーを凍結し、小麦粉を軽く振りかけたテーブルの上に置いて解凍します。
2.生地が十分に暖かく柔らかくなったら、厚さ2 mmの大きな層で生地を広げ、一辺が3センチメートルの正方形に切ります。
3.ベーキングシートに羊皮紙を敷き、生地を少し後ろに置きます。
4.ベーキングシートを予熱したオーブンの中間レベルにセットし、生地が金色になるまでワークピースを焼き、熱を1800度に保ちます。約10分かかります。
5.卵を厚い壁のフライパンまたは深いシチューパンに割る。それらにミルクを注ぎ、泡立てます。コンデンスミルクを加え、グラニュー糖、バニラ粉を加え、再びよく泡立てます。
6.クリーム状の塊を少し火にかけ、泡立て器で定期的にかき混ぜながら沸騰させます。厚くなり始めたらすぐに、火を避けて冷まします。
7.取り外し可能な金型または最大24 cmの直径の深いボウルを取り出し、内側にフィルムを並べます。
8.焼いた正方形を準備した容器に移し、少し覚えておきます。パン粉は全体の30％以下である必要があります。
9.すべてを冷却クリームで満たし、表面を滑らかにして冷蔵庫に一晩入れます。
10.その後、ケーキのボウルを皿の上に回して持ち上げます。映画のおかげで、デザートは簡単に自由になり、料理にとどまります。
11.ケーキの表面を、おろし器でこすることにより、チョコレートで飾ります。
サワークリームのパイ生地-「お気に入り」：初心者のためのケーキレシピ
成分
•半包みの「クリーミー」マーガリン。
•大きな卵-2個。
•一杯の細かい砂糖。
•蜂蜜のスプーン2杯。
•ソーダ-大さじ0.5。
•ファーストクラスの小麦粉3杯。
クリームで：
•全コンデンスミルクの缶。
•半リットルの油性30％サワークリーム。
調理方法：
1.卵を乾燥したボウルに入れ、砂糖で泡立てるか、ミキサーまたは泡立て器で泡立てます。溶けていない砂糖の結晶が混入することなく、均一な白い塊が得られるはずです。
2.蜂蜜を鍋に入れ、弱火で炒める。ハニーシロップが沸騰し始めたらすぐにソーダを注ぎ、激しく攪拌し始めます。反応中、シロップは泡状のキャップで上昇します-そうであるはずです。マスがデリケートなキャラメルの色合いを取得したらすぐに、熱から取り除きます。
3.砂糖でつぶした卵、刻んだマーガリンをハチミツと一緒に鍋に入れ、叩いて小さな火にかけます。卵の混合物に注意してください。蜂蜜を溶かしながら溶けた場合は、もう一度混ぜる前に泡立てます。
4.蜂蜜を混ぜたパンに小麦粉を1杯加え、火から下ろさずに泡立てます。それから小麦粉をもう一杯加え、もう一度泡立てます。生地が厚くなり始めたらすぐに火から下ろし、残りの小麦粉を加え、スプーンですべてを完全に混ぜます。
5.フライパンに蓋をして、冷蔵庫の「暖かい」部屋に2時間置きます。
6.完成した生地を冷蔵庫から取り出し、6つの等しい部分に分け、ボールに丸めます。 0.3 cmのレイヤー、正方形の形で、それぞれ薄くロールします。生地を扱うスキルがなければ、蜂蜜を広げて、羊皮紙の大きなシートを置き、その上にベーキングシートに移すことをお勧めします。
7.ケーキは180度で2〜3分で素早く焼くため、プロセスを常に監視する必要があります。上部が少し茶色になったらすぐに取り外します。乾燥しすぎると、ケーキが腐ります。
8.焼きたてのケーキを積み重ねて、慎重に縁を切り取り、ナイフで不規則な部分を切り取ります。プレートにスクラップを集め、クラッシャーを砕いてパン粉にします。
9.サワークリームで練乳をつぶし、クリームでケーキに油をさし、それらを重ねます。
10.ケーキを作るときは、必ずトップケーキと側面に残りのクリームを塗り、準備したパン粉をすべて振りかけます。
クリスマスナイト-初心者向けのシンプルなホリデーケーキのレシピ
成分
•グラニュー糖-250グラム。
•3個の卵。
•220グラム小麦粉を焼く;
•0.5杯のソーダ。
•200グラムドライフルーツ（ドライアプリコット、プルーン）;
•バター、「農民」バター-165 gr。
•バニラパウダーのバッグ。
クリームで：
•150グラム砂糖、完全に乾燥、アイシング：
•25または30％サワークリームの半リットル。
さらに、装飾用：
•ホワイトチョコレート-80 g。
•アーモンドの木の花びら。
調理方法：
1.洗浄したドライフルーツを沸騰したお湯に20分間浸します。その後、ザルに注ぎ、液体を排出させます。乾燥ベリーを小さなストリップまたはスライスにカットします。
2.室温まで冷却した油を砂糖と混ぜ合わせ、ミキサーが中程度の速度で素晴らしいまで泡立てます。
3.生石灰ソーダをそこに注ぎ、卵とバニラを産みます。油性塊を泡立て器で激しく混合し、小麦粉を小片に振りかける。最後に、刻んだドライフルーツを加え、スプーンで混ぜます。
4.準備した生地を型に流し込み、180度で40分間焼きます。バターまたはマーガリンの内側に潤滑剤を塗り、セモリナを振りかけると、ケーキが固まります。
5.完全に冷えたスポンジケーキ。ボードにホットケーキを置かないでください、その底は湿気になり、ワイヤーラックでのみ冷却されます。
6.長いナイフまたは釣り糸を使用して、ビスケットを縦に3つか2つのケーキ層に分けます。
7.サワークリームを砂糖と混ぜ、ミキサーが溶けるまでミキサーで叩き、青々とした塊を得る。
8.ケーキを平らな皿に広げ、各クリームを厚く広げて結合します。上部と側面にグリースを塗ります。
9.ケーキの上に粗いおろし金、ホワイトチョコレートをすりおろし、アーモンドの花びら（半分）を振りかけます。
「アントヒル」-ベーキングせずに初心者向けのケーキレシピ
成分
•大さじ2杯の非常に油っぽいサワークリーム。
•400グラムoilでたコンデンスミルク;
•600グラムショートブレッド、安価なクッキー。
•バターの半分のパック。
•いくつかのクルミカーネル。
調理方法：
1.クッキーを細かく砕き、ナッツを細かく刻みます。
2.柔らかくしたオイルを、煮たコンデンスミルクとサワークリームで激しく叩きます。
3.砕いたクリーミーなクッキーに注ぎ、ナッツを加えて混ぜます。
4.得られた甘い塊をスライド付きのプレートに置き、ココアを振りかけ、40分間冷蔵します。
初心者向けケーキを作るためのヒントとコツ
•ケーキが金型またはフライパンにくっつかないようにするには、それらに脂肪を塗ります。ビスケットケーキの場合、油層に小麦粉またはセモリナ粉を振りかけます。
•ビスケットケーキを丁寧に切ると、釣り糸が役立ちます。ケーキのループにそれを投げて、端をそっと引きます。細い糸が柔らかい生地を均等にカットします。
•常に小麦粉を数回ふるいにかけます。これにより空気が豊富になり、スポンジケーキがより壮大になります。
•高品質のオイルのみをクリームに追加します。スプレッドを使用すると、水分が放出され、クリームの塊がうまく泡立てられなくなります。
