スパゲッティを沸騰させるよりも簡単なものがあります。しかし、ソースがなければ、パスタになります。結局、それはスパゲッティを本当においしいものにするソースです。
スパゲッティトマトソース-準備の基本原則
トマトは料理に欠かせない製品です。スープ、ソース、ドレッシング、その他の料理を作るために使用されます。特に肉やスパゲッティに適しています。
ソースを準備するには、トマトペースト、新鮮なトマトまたは缶詰のトマトを使用します。
トマトソースはスパゲッティの味を完全に明らかにします。料理をユニークにするのは彼です。トマトソースを作るための多くのレシピがあります。
トマトに加えて、野菜、キノコ、肉、魚介類、ひき肉などの材料がソースに加えられます。
ソースが新鮮なトマトで作られている場合、最初に沸騰したお湯で火傷し、薄い皮を取り除きます。トマトの果肉を小さな立方体にすりつぶし、ブレンダーですりおろすかつぶします。残りの野菜は皮をむき、みじん切りにします。野菜、肉、またはひき肉を加熱した油で揚げ、トマトペーストをすべて注ぎ、数分間煮ます。
スライドのプレートに広げて準備したスパゲッティをトマトソースにかけます。
レシピ1.クラシックスパゲッティトマトソース
成分
新鮮なトマトのポンド;
150 gピーマン;
スープ-ガラス。;
タマネギ-100 g;
30 mlのオリーブオイル;
トマトペースト-50 g;
ニンニク-12 g;
イタリアのスパイス7 g。
調理方法
1.トマトを洗い、深皿に入れて沸騰したお湯を注ぎます。数秒後、水を切り、トマトから薄い皮をむきます。タマネギとニンニクの皮をむきます。コショウから種を取り除きます。トマト以外のすべての野菜を細かく挽く。
2.タマネギとピーマンを油を入れた鍋に入れ、中火で7分間炒める。
3.トマトとニンニクをミキサーボウルに入れます。すべてを中断してピューレ状態にします。トマトの混合物を野菜の入ったフライパンに移します。かき混ぜる数分後、ブロスを注ぎ、かき混ぜて沸騰させます。数分間煮込みます。
4.塩、スパイス、コショウでソースを調味します。濃くなるまで煮込みます。ゆでたスパゲッティの上にソースをのせ、パセリとバジルの葉を飾る。
レシピ2.ベーコンスパゲッティトマトソース
成分
タマネギ-2つの頭;
250 gのハードチーズ;
ニンニクのクローブ;
オレガノ5 g;
トマトペースト30 g;
5つの新鮮なトマト。
ベーコン200 g;
スパゲッティ-350 g
調理方法
1.フライパンにオリーブオイルを入れてストーブの上に置きます。皮をむいたタマネギを半分の輪に切る。ゴールデンブラウンを炒める。
2.ベーコンを細く切って玉ねぎと一緒に鍋に入れる。さらに5分間調理します。皮をむいたニンニクのクローブを細かく刻み、ベーコンの後に送りました。
3.トマトペーストをフライパンに加えて混ぜます。トマトを小さく切ります。新鮮なトマトを鍋に入れます。赤唐辛子とオレガノで味付けする。ソースを沸騰させ、火をひねり、さらに10分間絶えず攪拌しながら調理します。
4.ゆでたスパゲッティにトマトソースを加えて混ぜます。弱火で3分間煮込み、おろしチーズを加えてサーブします。
レシピ3。クリームとハムのスパゲッティトマトソース
成分
2つのトマト;
ハム-300 g;
バター40 g;
脂肪クリーム-ガラス。;
乾燥ハーブ5 g;
パルメザンチーズ100 g;
スパゲッティ-450 g
調理方法
1.鍋にバターを溶かします。
2.洗ったトマトをナプキンで拭き、小さなスライスに切り刻みます。油で広げ、熱を減らし、トマトがジュースを作るまで煮る。次に、火を入れて約5分間炒めます。
3.中または大のおろし金でパルメザンチーズを挽く。別の鍋をゆっくり火にかけ、バターを溶かし、チーズを広げます。クリームを注ぎ、コショウ、乾燥ハーブ、塩で味付けします。約3分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
4.ハムを細いストリップに切り、別のフライパンで軽く茶色になるまで炒める。
5.クリームとチーズの混合物、ハムを加え、フライパンでトマトとよく混ぜます。
6. oilでたスパゲッティをトマトとクリームソースの入ったフライパンに入れます。素早くかき混ぜます。
レシピ4.ナススパゲッティトマトソース
成分
ナス250 g;
スパイス5 g;
タマネギ-100 g;
新鮮なトマト700 g;
植物油;
ニンニク-15 g
調理方法
1.ナスの皮をむき、立方体に切り、塩をし、ザルに20分間置いてジュースを目立たせる。その後、それらを塩ですすぎ、ナプキンで軽くたたいて乾かします。
2.玉ねぎのみじん切りとにんにくの半分をみじん切りにし、2分間刻む。新鮮なトマトに沸騰したお湯を振りかけ、薄い皮を取り除きます。肉をスライスに切り、フライドオニオンの入ったフライパンに入れます。弱火で煮込み、約10分。
3.別のフライパンで、残りのニンニクと一緒にナスを柔らかくなるまで炒めます。次に、それらをトマトの入った鍋に移し、同じ時間同じ時間煮込み、絶えず混ぜます。塩こしょうで味付けする。
レシピ5.ひき肉入りスパゲッティのトマトソース
成分
オリーブオイル-40 l;
トマトジュース-1.2 kg;
10 gのオレガノとバジル;
牛ひき肉-400 g;
砂糖25 g;
ピーマン300 g;
タマネギ-2つの大きな頭;
ニンニク-20 g
調理方法
1.フライパンにひき肉を敷き、5分間絶えずかき混ぜながら熱い油で炒める。
2.ニンニクとタマネギの皮をむきます。コショウをすすぎ、種子で茎を切る。すべての野菜を細かく刻み、ひき肉に加えて約7分間調理します。
3.フレッシュトマトをスライスし、ブレンダーボウルに入れます。トマトが滑らかになるまで中断し、砂糖、塩、コショウを加え、スパイスで味付けします。トマト混合物を、ひき肉の入った鍋に注ぎます。弱火で30分かき混ぜ、蓋をして調理する。
レシピ6.チキンスパゲッティトマトソース
成分
ハードチーズ30 g;
植物油30 ml;
トマトペースト30 g;
ニンニクのクローブ;
タマネギ;
コショウ混合物のピンチ;
鶏ムネ肉200 g;
ろ過された水のコップ半分;
スパゲッティ40 g。
調理方法
1.皮をむいたタマネギを小さな立方体に切る。ニンニクの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。玉ねぎとニンニクを炒め、数分間絶えず攪拌します。
2.鶏ムネ肉を洗い、スライスする。たまねぎを入れた鍋に入れ、中火で約3分間炒めます。
3.トマトペーストを肉に加え、塩を加え、コショウの混合物で味付けする。シャッフル。コップ半分の冷水を注ぎ、ミートソースを弱火で約10分間煮込み、蓋で覆います。
4.鍋にスパゲッティをアルデンテ状態で煮て、ソースを添える。攪拌して数分放置し、スパゲッティをソースに浸します。おろしチーズとパセリのみじん切りを振りかける。
レシピ7.きのことスパゲッティのトマトソース
成分
乾燥パセリ10 g;
新鮮なキノコ500 g;
タマネギ120 g;
きのこ調味料;
トマトペースト100 g;
ジューシーなトマト300 g。
調理方法
1.皮をむいたタマネギは薄い半分の輪に切る。きのこを薄いプレートで挽く。
2.マッシュルームでタマネギを炒め、マッシュルームと塩のスパイスで調味します。
3.私のトマト、そしてそれぞれに十字形の切り込みを入れます。新鮮なトマトに熱湯を注ぎ、薄い皮を取り除きます。トマトの果肉をスライスし、ブレンダーボウルに入れ、ピューレになるまで中断します。鍋に注ぎ、スプーン一杯の植物油を加え、濃くなるまで約10分間煮る。
4.トマト混合物をパンに注ぎ、5分間煮ます。乾燥ハーブを注ぎ、約10分間弱火で調理します。出来上がったソースをspaでたスパゲッティに乗せてサーブします。
レシピ8.シーフードスパゲッティトマトソース
成分
シーフードカクテル500 g;
ハーブの混合物;
ニンニクの2つのクローブ;
辛口白ワイン130 ml;
タマネギの頭;
トマトペースト60 g;
2つの新鮮なトマト。
調理方法
1.海のカクテルを解凍し、よくすすぎます。
2.新鮮なトマトを洗い、沸騰したお湯で拭いてやけどを負わせます。薄い皮からはがします。トマトの果肉をミキサーで均一な混合物に挽く。
3.ニンニクと玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。大さじ2杯のオリーブオイルをシチューパンに注ぎ、加熱し、ニンニクを入れた玉ねぎを薄茶色で柔らかくなるまで炒める。
4.刻んだトマトをシチューパンに注ぎ、ハーブと乾燥バジルの混合物ですべてを調味します。ワインをかき混ぜて注ぎます。コショウ、塩。混合物が沸騰したらすぐに火をひねり、蓋をして10分間煮る。ストーブからソースを取り除きます。
5.シーフード混合物を別のフライパンに3分間入れます。その後、放出された液体を排出し、シーフードカクテルをトマトソースに移します。シャッフル。
スパゲッティトマトソース-ヒントとコツ
- ソースを厚くしたい場合は、少量の澱粉または小麦粉を加えます。
- ソースには甘いトマトのみを使用してください。砂糖でさえ酸をブロックすることはできません。
- 新鮮なトマトは、おろし金またはブレンダーを使用してマッシュできます。
- ソースを準備するには、トマトペースト、ジュース、フレッシュまたは缶詰のトマトを使用できます。
