鶏肉は、煮込み、調理、焼き、または揚げることができます。いずれにせよ、それはおいしいことが判明します。しかし、特にジューシーで柔らかい鶏肉はソースで得られます。
ソースのチキンドラムスティック-準備の基本原則
ソースのチキンドラムスティックは、フライパン、オーブン、またはスロークッカーで調理されます。肉が乾かないように、黄金色になるまで焼き上げます。
鶏肉は、さまざまなスパイスやハーブの香りを完全に吸収します。料理に使用する調味料は、誰もが自分で決めます。しかし、揚げ物の過程でいくつかのスパイスが不快な香りと味を獲得する可能性があることを思い出してください。例えば、にんにく（もし調理しすぎる場合）。これが起こらないようにするには、次の手順を実行します。ニンニクを薄切りにし、温かい油に入れて数秒間炒めます。それからそれは取除かれ、芳香油はより低い足を準備するのに使用されている。
ソースは、トマト、サワークリーム、クリームまたは醤油に基づいて調製できます。タマネギ、スパイスまたは他の成分がそれに追加されます。鶏のモモ肉を揚げた後、ソースにのせ、肉を30分煮込みます。野菜、シリアル、またはパスタのおかずを添えて、鶏の足をソースに添えます。
レシピ1.甘酸っぱいソースのチキンドラムスティック
成分
チキンドラムスティック-4個。
新鮮な緑;
ピーマンポッド;
ゴマ
紫タマネギの頭;
ろ過された水のコップ半分;
醤油80 ml;
精製オイル90 ml;
ケチャップ80 ml;
ひとつまみの黒胡pepper;
フルーツビネガー30 ml;
ニンニクの3つのクローブ;
液体蜂蜜20 ml;
生ingerの根の小さなスライス。
調理方法
1.鶏のモモ肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。フライパンに精製オイルを入れて強火にかける。ドラムスティックを熱いオイルに入れ、胡pepperし、金色になるまで炒める。
2.深いボウルに醤油を注ぎ、フルーツ酢、蜂蜜、ケチャップを加えます。よくかき混ぜます
3.にんにくの皮をむき、プレスで押してボウルに入れます。
4.生gの根をむき、細かいおろし金で切る。ソースに加えて混ぜます。
5.タマネギの皮をむきます。コショウをすすぎ、種子から放出します。小さな四角で野菜を挽く。肉が揚げられた鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。次に、野菜にシャンクを入れ、すべてを辛いソースに注ぎます。少量のろ過水を加え、蓋をして約25分間煮ます。準備したドラムスティックを皿に置き、ソースを注ぎ、細かく刻んだ新鮮なハーブとゴマを振りかけます。
レシピ2.香ばしいソースのチキンドラムスティック
成分
60 gバター;
新鮮なパセリ;
8つの小さな玉ねぎ。
冷水60 ml;
ベーコン125 g;
デンプン10 g;
チキンドラムスティック4本;
塩;
ニンニクのクローブ;
30 gの新鮮なタラゴン;
12シャンピニオン;
ガルニブーケ;
赤ワイン300 ml。
調理方法
1.殻から小さな玉ねぎの皮をむき、それぞれを4つの部分に切る。ベーコンを細かく砕く。
2.フライパンでバターの半分を中火で溶かします。ベーコンと玉ねぎを入れます約3分間炒めます。その後、揚げたタマネギとベーコンを皿の上に置きます。
3.タマネギを炒めたフライパンで、残っている油を溶かします。鶏のモモ肉を洗って乾かします。フライパンに入れて、4分ずつ炒める。
4.揚げた玉ねぎとベーコンを肉に加えます。皮をむいたニンニクを薄切りにし、フライパンに加えます。シャンピニオンをすすぎ、ナプキンで拭き、薄いプレートで挽く。きのこを鍋に入れる。ワインを注ぎ、タラゴンとガルニの花束を加えます。塩こしょうで味付けする。鶏肉が柔らかくなるまで約1時間中火でかき混ぜ、蓋をして調理します。
5.パンの内容物を深皿に移し、ホイルで覆います。パンからガーニッシュブーケを取り出して捨てます。
6.深いボウルで、澱粉を水で希釈してペーストにします。液体が残っている鍋に入れます。沸騰させ、熱を減らし、1分間煮込み、絶えず攪拌します。鶏の足にソースを添えます。
レシピ3.ジンジャーソースのチキンドラムスティック
成分
ハニー-40 g;
鶏のドラムスティック6本。
トマト-30 g;
酢10 ml;
ニンニク-3クローブ;
30 mlのリーンオイル;
赤唐辛子;
醤油20 ml;
塩;
タマネギ-100 g;
すりおろした生gの根30 g。
調理方法
1.洗ったチキンドラムスティックをペーパータオルで水切りし、深いボウルに入れます。
2.別のボウルで、トマトペーストを蜂蜜と混ぜ合わせ、ニンニクプレスで絞ったニンニクを加えます。コショウで味付けする。醤油と酢を注ぎます。よくかき混ぜます
3.得られたマリネをすねに注ぎ、粘着フィルムで覆い、冷蔵庫に2時間入れます。
4.皮をむいた玉ねぎを立方体に切ります。
5.フライパンでオイルを加熱します。余分なマリネからドラムスティックを拭き、フライパンに入れます。すべての面が金色になるまで肉を強火で炒める。揚げたドラムスティックを皿の上に置きます。
6.同じ鍋に玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで通します。ドラムスティックを入れて、残りのマリネを入れます。皮から生ingerの根を取り除き、細かいおろし金で3つを取り除きます。肉に加えて混ぜます。パンに蓋をし、火を最小限にひねります。ソースで鶏の足を20分間煮込み、ご飯またはパスタを砕きます。
レシピ4.鶏の足のスパイシーソース
成分
オリーブオイル-50 ml;
チキンドラムスティック-10個。
挽いた赤唐辛子;
食卓塩;
ワインビネガー5 ml;
ニンニクの6クローブ;
クラスノダールのトマトソース90 ml;
バター30 g;
チリソース75 ml;
30 mlタバスコソース。
調理方法
1.ニンニク3片をはがし、プレスを通過して深いボウルに入れます。オリーブオイルを加え、コショウと塩で味付けします。よくかき混ぜます
2.洗ったチキンのドラムスティックをナプキンで乾かします。得られた各混合物をすりおろし、天板に置きます。オーブンに半時間入れます。 180度で焼く。
3.溶かしたバターを、ニンニクのみじん切り3片、ソース「チリ」、「タバスコ」、「クラスノダール」、ワインビネガーと合わせます。赤唐辛子で味付けし、かき混ぜる。ソースを温めますが、沸騰させないでください。
4.オーブンからドラムスティックを取り出し、ソースを注ぎ、さらに10分間焼きます。準備したドラムスティックをプレートに置き、ソースをソースパンに注ぎます。
レシピ5.スロークッカーでのサワークリームソースのチキンドラムスティック
成分
積み重ねるろ過水;
チキンドラムスティック-8個。
新鮮な緑;
サワークリーム-200 g;
植物油;
タマネギ;
マスタード30 g。
調理方法
1.鶏のモモ肉を洗浄し、ナプキンで乾かし、骨の根元に残っていることが多い黄色い皮を取り除きます。
2.フライパンモードでアプライアンスを実行します。容器に油を注ぎ、加熱します。鶏のモモ肉を下に1層重ね、金色になるまで四方を炒める。
3.タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。緑をすすぎ、乾燥させ、細かく砕く。
4.揚げたばちをスパイスと塩で味付けします。風味のためにベイリーフを入れます。玉ねぎを上半分のリングに入れます。コップ1杯の温水を注ぎ、デバイスを20分間火災モードにします。
5.アプライアンスの蓋を開き、サワークリームとマスタードを追加します。クリームが足に均等に分布するように穏やかに混ぜます。スロークッカーを同じモードでさらに30分実行します。準備した鶏肉の太鼓を刻んだハーブソースに刻み、飾りと一緒に出す。
レシピ6.野菜とトマトソースのチキンドラムスティック
成分
ニンニク-3クローブ;
チキンドラムスティック-6個。
若い緑-小さな束;
ニンジンと玉ねぎ150 g
5 gのスネリホップ;
植物油40 ml;
ピーマンポッド;
砂糖-ピンチ;
トマトペースト30 g。
調理方法
1.洗って乾燥させた鶏のドラムスティックがサンホップをこすり、1時間マリネします。
2.フライパンでオイルを加熱し、肉を入れます。金色になるまで強火で炒める。脛骨をプレートに移します。
3.タマネギをきれいにし、半分の輪に千切りにします。皮をむいたにんじんを薄切りにします。野菜をフライパンで柔らかくなるまで炒めます。
4.種からピーマンの皮をむき、細いストリップに切ります。にんにくの皮をむき、細かく刻む。残りの野菜を鍋に加えて混ぜます。さらに3分間煮込みます。
5.トマトと砂糖、塩を加え、ろ過した水を注ぎ、かき混ぜて沸騰させます。ドラムスティックをソースに浸し、蓋をして弱火で半時間煮る。
6.野菜を挽き、肉を鍋に加える。混ぜて熱から取り除きます。鶏のドラムスティックを蓋の下のソースにさらに10分間置きます。
ソースのチキンドラムスティック-ヒントとコツ
- 液体ソースでドラムスティックをマリネする場合は、揚げる前にナプキンに入れてください。それ以外の場合、鶏肉は揚げ物ではなくシチューになります。
- 強火ですねをローストし始めます。皮が固まったら、火を止めて柔らかくなるまで調理を続けます。
- 国産鶏肉の肉は非常に厳しいです。それをわさびソースまたはマスタードで潤滑し、30分放置します。そのため、柔らかくなります。
- 同じサイズのすねを取り、肉を均等に調理します。
