タンポポは料理で人気のある花です。料理の準備では、この植物のすべての部分が長い間使用されています。ジャムは帽子で作られ、サラダは葉で作られ、飲み物は根で作られ、薬の注入はジュースで作られています。
タンポポは、ユニークで美味しくて健康な植物であり、ほとんどの場合、雑草と間違えられ、それに応じて処理されます。結局のところ、この信じられないほど素晴らしい花から、おいしいa色のジャムを作ることができ、その構造、色、味は蜂蜜に非常に似ています。ジャムに特別な味を与えるために、柑橘類のジュース、イチゴ、スグリ、または桜の葉をタンポポの花に加えるのが慣習です。
レモンとタンポポのジャム-準備の一般原則
ジャムを作るには、晴天の春、できれば朝にタンポポの花を収集する必要があります。それらからのジャムはすぐに行われなければならず、そうでなければフェードします。
冷たい水でタンポポを吹き、茎を葉で切る。それから、すべての生き物が花から出てくるように、それらを水に浸します。花粉を洗い流したくない場合は、花を振って平らな面に半時間置いてください。
緑の茎で、または黄色の花びらからのみジャムを作ることができます。 2番目のケースでは、緑色の部分をハサミで単純にカットする必要があります。
調理中は、タンポポの有用性をすべて維持する必要があります。これを行うには、調理後すぐにジャムに負担をかけないでください。少なくとも半日間はジャムを醸造する必要があります。ジャムを絞った後、再び煮ることができます。花の煎じ汁をろ過することは、ガーゼまたはリネンナプキンを通してより良いです。
レモンジャムは安全にクエン酸に置き換えることができます。これは味に特に影響しませんが、料理の有用性はわずかに低下します。また、ジャムでは、他の果物を味に加えることができます。
レモンとタンポポのジャム-古典的なレシピ
成分
•400 gの黄色いタンポポの花。
•1 kg 200 gのグラニュー糖。
•レモン2個。
•半リットルの沸騰した水。
調理方法：
1.最初に、タンポポの花を処理する必要があります。茎や葉をきれいにし、大きなボウルに入れて冷たい水を注ぐ必要があります。 1日出発します。この間、過剰な苦味が花を残し、花びらにいる可能性のあるすべての小さな虫が出てきます。
2.レモンを洗い、熱湯で洗い、冷水で洗います。レモンの皮を取り除きます。これは、特別なツールで行うか、ナイフで切ることができます。次に、皮を小さな立方体に粉砕するか、すりおろします。レモン自体を半分に切り、ジュースを絞ります。
3.苦い水を切り、花を絞って鍋に移し、お湯を注ぎます。ストーブの上に鍋を置き、砂糖、ジュース、レモンの皮を追加します。すべてをよくかき混ぜます。約15分間攪拌しながら調理します。
4.火を止め、パンを約1時間開いたままにします。適度に火をつけて、さらに10分間絶えず攪拌しながら調理します。
5.加熱を再度オフにし、30〜40分間ジャムを入れたままにします。
6.最後に、フライパンを火の上に置き、10〜15分間調理します。
7.火を消し、ジャムの自然冷却のためにパンを開いたままにします。その後、ジャムを滅菌瓶とコルクに入れてさらに保管します。
8.このジャムは、薬用に最適です。
レモンとフルーツのタンポポジャム
成分
•タンポポの花400 g。
•グラニュー糖1 kg。
•半リットルの沸騰した水。
•オレンジ1個。
•レモン2個。
•ナシ1個。
調理方法：
1.タンポポの花を並べ替え、茎と葉をむき、冷水を注いで24時間放置します。次に、水を切り、花を絞ってください。
2.熱湯でオレンジとレモンをスカルプし、冷水で洗います。皮を切って細かく刻みます。半分に切ってジュースを取ります。
3.梨を洗って皮をむき、マッシュポテトで果肉を刻みます。
4.鍋に花、皮、柑橘類のジュース、水、砂糖を混ぜます。蓋で閉じて、約3時間放置します。ひずみ。
5.鍋で食べ物をかき混ぜ、火をつけます。中程度の熱で約1時間、絶え間なく攪拌しながら沸騰させます。紙詰まりの表面に現れる泡を取り除きます。
6.次に、ジャムを冷やし、滅菌瓶に入れます。
7.このジャムは、パンケーキのソースとして最適です。
レモンとチェリーとカシスの葉のタンポポジャム
成分
•タンポポの花400 g。
•2キログラムの砂糖。
•3つのレモン。
•100 gのチェリーとカシスの葉。
•1.5リットルの沸騰した水。
調理方法：
1.レモンを熱湯で洗い流し、冷たい水ですすいでください。はがすことなく、レモンを細かく切り、ミキサーボウルに入れます。 uelに挽く。
2.タンポポを整理し、すすぎ、各花から黄色の花びらを引き出し、鍋に入れます。
3.さくらんぼとスグリの葉を並べ替え、損傷していない全体のみを選択します。すすぎ、少し乾かします。
4.タンポポの花に桜とカシスの葉を加え、混ぜる。次に、葉からgrを葉と花に入れます。
5.水を沸騰させ、製品の鍋に注ぐ。 24時間そのままにしてください。
6.輸液をろ過し、手で成分を絞り出します。
7.注入をパンに注ぎ、砂糖を加えます。ストーブをかき混ぜて加熱します。
8.弱火でジャムを調理し、スパチュラまたはひしゃくで絶えず攪拌します。必ずフォームを取り外してください。
9.厚くなるまで煮る。約1時間かかります。
10.準備したジャムを鍋に直接入れて冷やし、滅菌瓶に注ぎます。
11.このジャムは、ビスケットケーキやマフィンを浸すのに最適です。
レモン、ミント、みかんのタンポポジャム
成分
•2つの中程度のレモン、または絞りたてのレモン汁120 ml。
•黄色のタンポポの花びら500 g。
•新鮮なミントの葉50 g。
•3つのみかん。
•2キログラムの砂糖。
•1.5リットルの沸騰した水。
調理方法：
1.タンポポの花から黄色の花びらを事前に準備します。
2.レモンとみかんを洗い、半分に切り、ジュースを絞ります。
3.ミントの葉を分類して洗う。
4.タンポポの花びら、ミントの葉を鍋に入れ、みかんとレモンのジュースを注ぎます。蓋を閉めて、寒い場所に1日置きます。
5.次に、注入液をこし、花びらを絞ります。
6.得られた混合物を砂糖と混合し、シロップが濃くなるまで絶えず攪拌しながら弱火で調理する。準備ができたジャムは金色になります。
7.冬のジャムを冷やして準備します。
8.豆腐チーズケーキ、パンケーキ、またはお茶だけで提供できます。
レモンとザクロのタンポポジャム
成分
•黄色のタンポポの花びら500 g。
•レモン2個。
•1つのザクロ。
•1.5リットルの水。
•グラニュー糖2 kg。
調理方法：
1.タンポポの花を選別するには、すすぎ、黄色の花びらを引き出します。彼らは約半キロでなければなりません。ブレンダーでそれらをgrに挽く。
2.レモンを洗い、沸騰したお湯を加え、冷水ですすいでください。次に、マッシュポテトのレモンを皮と一緒に挽く。これは、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して実行できます。
3.ガーネットを洗って拭き、柔らかさを得るためにテーブルの四方を軽くたたくか、ガーネットをテーブル上で強く押しながら転がします。次にザクロを半分に切り、それぞれの半分をガーゼの2つの層で包みます。各半分からジュースをボウルに絞ります。
4.ザクロジュース、挽いたタンポポの花、お湯、レモンピューレを鍋に入れます。準備した塊を涼しい場所に数時間置いておきます。
5.次に、フライパンの内容物を砂糖と混ぜ、ジャムが厚くなるまで調理します。この場合、絶えずかき混ぜて泡を取り除く必要があります。
6.必要に応じて、冬用に滅菌瓶にジャムを巻きます。
7.甘い自家製ケーキを添える。
レモン、グレープフルーツ、リンゴのタンポポジャム。
成分
•黄色のタンポポの花500 g。
•熟したグレープフルーツ1個。
•レモン1個。
•オレンジ1個。
•4個の中リンゴ。
•グラニュー糖1.2 kg。
調理方法：
1.花を整理し、きれいにします。花の黄色い部分だけが必要です。それらを洗浄し、乾燥させ、つぶします。
2.果物を洗います。グレープフルーツ、レモン、オレンジの皮をむき、ジュースを絞ります。
3.リンゴ、芯の皮をむき、果肉をマッシュポテトに刻みます。
4.アップルソースと柑橘類のジュースを混ぜ、1リットルの水を加えます。スロークッカーに食材を入れた鍋を置きます。砂糖を徐々に加えます。調理プロセス全体（約1時間）でクッカーでジャムをかき混ぜます。
5.ジャムを冷やし、ジャーに入れます。
6.オートミールでこの甘さを出します。
レモン入りタンポポジャム-ヒントとコツ
•緑のがく片は、ジャムを伴う苦味を生じる可能性があることに留意してください。これを避けるために、それらを切り落とすか、花を水に長時間浸してから水切りします。
•ピリッとした味を得るには、挽いたシナモンまたはバニラシュガーを花の煎じ薬に加えます。
•ジャムを調理するためにエナメルを塗った鍋を使用しない方が良いです。
•ジャムを瓶に注ぐ前に、味見することをお勧めします。そうでなければ、不足している材料を追加します。
•薬として、コップ一杯のジャムを液体に溶かし、毎朝空腹時にこの混合物を摂取することをお勧めします。たとえば、緑茶またはオオアザミ溶液に溶解することができます。
•このジャムでビスケットケーキを浸すことができます。
