チキン愛好家は、この調理方法を高く評価するでしょう。醤油の鶏の足は柔らかく、美しいキャラメルの皮でピリッとしています。
鶏の足の醤油-準備の基本原則
この料理を準備するためには、同じサイズの鶏の足を取ることをお勧めします。だから、彼らは均等にマリネされています。脚を注意深く見てください。クリアされていない羽がある場合は、それらを削除します。肉は紙タオルで洗って乾燥させます。
鶏の足を深い皿に入れ、塩漬けにし、スパイスで味付けし、醤油を注ぎ、マリネが足の表面に均等に分布するように変更します。肉の入った皿は蓋または粘着フィルムで覆われ、冷蔵庫で少なくとも3時間放置されます。
漬物の足は、鍋、オーブンまたはスロークッカーで調理されます。
醤油に加えて、ケチャップ、サワークリーム、蜂蜜、マヨネーズをマリネードに追加できます。タマネギ愛好家は、それをリングで切り刻んでマリネに加えることができます。
このように調理された鶏の足は、お祝い用のテーブルで見栄えがします。
レシピ1.鶏肉の醤油漬け
成分
リーンオイル-20 ml;
6つの中型の鶏の脚。
ニンニク-2つのクローブ;
塩;
醤油-60 ml;
コショウの混合物-5 g。
調理方法
1.足をよくすすぎます。羽毛を慎重に検査し、羽がある場合は取り外します。ペーパータオルで肉を乾かします。
2.深い容器に移します。コショウと塩で味付けします。
3.ニンニクの皮をむき、プレスを使って脚のあるボウルに絞ります。醤油を注ぐ。スパイスが肉を均一に覆うようによくかき混ぜます。
4.ふたまたはしがみつくフィルムで足で皿を覆います。冷蔵庫で3時間マリネします。この時間は肉をマリネするのに十分です。
5.脚をグリースを塗った形で1つの層に入れます。シリコンブラシで植物油でそれらを潤滑します。 40分間オーブンに入れます。 200℃の温度で調理します。サラダまたは野菜のおかずを足に添えます。
レシピ2.ケチャップと醤油の鶏の足
成分
鶏の足-半キロ;
ニンニク-クローブ;
醤油-100 l;
ケチャップ-60 ml。
調理方法
1.ニンニクの皮をむき、細かく刻む。
2.深めのボウルにケチャップと醤油を加えます。にんにくを加えてかき混ぜます。
3.洗った鶏の足をペーパータオルで浸し、深いグラタン皿に入れます。マリネを注ぎ、約1時間熟成させます。
4.オーブンを190 Cに予熱します。鶏の足を入れ、50分間焼きます。 20分後、足を裏返します。野菜、パスタ、またはおridgeのサイドディッシュを添えてください。
レシピ3。オーブンで蜂蜜と醤油の鶏の脚
成分
鶏の足のkg;
塩;
100 mlの天然蜂蜜;
鶏肉用スパイスミックス;
醤油150 ml;
フレンチマスタードシード-30 g;
ニンニクの頭;
レモン汁80 ml。
調理方法
1.天然の蜂蜜を深いボウルに注ぎます。レモン汁と醤油を注ぎます。絞りたての製品または濃縮物を使用できます。フレンチマスタードシードをかき混ぜて追加します。
2.ニンニクの頭を分解し、皮をむき、ニンニクの絞り器を通してマリネに絞ります。鶏肉にスパイスを加えてよくかき混ぜます。
3.鶏の足を解凍し、流水ですすいでください。ペーパータオルで軽く乾かします。それらを深いボウルに入れ、大豆蜂蜜のマリネを入れて混ぜます。しがみつくフィルムまたはふたで皿を覆い、5時間冷蔵庫でマリネします。
4.マリネした鶏の足を深いセラミック型に注ぎ、マリネの上に注ぎます。オーブンを180度に予熱します。鶏の足を入れて40分焼く。調理中に一度肉を裏返します。
レシピ4.マスタード添え醤油のフライドチキンレッグ
成分
8つの鶏の脚。
植物油100 ml;
醤油60 ml;
ニンニクの3つのクローブ;
マスタード10 g;
塩;
黒胡pepper-ピンチ。
調理方法
1.にんにくの皮をむき、にんにく絞り器に通します。私の鶏の足と排水。
2.醤油とニンニクとマスタードを混ぜます。かき混ぜる深いボウルに足を入れ、マリネを入れて混ぜます。数時間マリネします。
3.鍋を植物油で加熱します。それに鶏の足を入れて、黄金色になるまで中火で炒めます。覆い、火を静かにし、さらに7分間調理します。
レシピ5.チキンレッグのサワークリーム添え醤油
成分
10本の鶏の脚。
塩;
濃厚サワークリーム-250 g;
パプリカ-10 g;
醤油-100 ml;
コリアンダーパウダー-5 g;
ニンニク粉末-7 g;
鶏肉の調味料-7 g
調理方法
1.鶏の足を洗い、ペーパータオルで軽く乾かします。
2.残りの材料を深いボウルに入れてよく混ぜます。
3.脚をボウルに入れ、マリネを注ぎ、混ぜ、フィルムで覆い、少なくとも半時間放置します。
4.オーブンを200℃に予熱します。鶏の足を天板に一列に並べ、残りのマリネを入れます。半時間焼く。フライパンを取り出し、少し冷ましてから、サイドディッシュまたは野菜サラダを添えます。
レシピ6.醤油漬けの中華鶏の足
成分
チキンドラムスティック4本;
塩;
4つのニンジン。
フクロウの芽200 g;
大豆油60 ml;
5個のみかん;
すりおろした生inger-5 g;
エシャロット-4個。
ニンニクの2つのクローブ;
グラウンドパプリカ;
濃い醤油-30 ml;
味の素調味料;
ブラウンシュガー-5 g;
コニャック-30 ml。
調理方法
1.鶏の足を洗い、骨を注意深く取り出します。フィレを洗い、ナプキンで乾かします。
2.にんじんの皮をむき、洗って鶏の足の内側に入れます。ソリム。
3.フライパンで大豆油の半分を加熱し、脚を強火で2〜3分間炒めます。スロット付きのスプーンで脚を取り出し、冷やしてニンジンを取り出します。
4.すりおろした生ingerに、つぶしたニンニク、醤油、皮をむいて刻んだエシャロット、黒糖、胡pepper、コニャック、パプリカ、味の素、残りの大豆油を混ぜます。よくかき混ぜます。
5. 2個のみかんをきれいにし、スライスします。発芽させた大豆の芽でオレンジを足に詰めます。
6. 2つのみかんからジュースを絞ります。 1つを装飾用に残します。フライパンに足を広げ、ソースとタンジェリンジュースを注ぎます。ふたをして20分間煮る。完成した脚を皿に移し、ニンジンと半分開いたマンダリンをその横に置きます。
レシピ7.スロークッカーでご飯と醤油の鶏の足
成分
鶏の足の半分キロ;
食塩;
米-グラス2杯;
緑;
ニンニク-3クローブ;
ゴマ油-60 ml;
ハニー-10 g;
醤油-100 ml;
おろし生inger-5 g
調理方法
1.鶏の足をナプキンでよくすすぎ、水に浸します。
2.ごま油でマルチクッカーを潤滑します。鶏の足を底に入れ、醤油を注ぐ。
3.すりおろした生inger、蜂蜜、刻んだハーブ、ニンニクをプレスで絞ります。コショウとかき混ぜる。
4.いくつかの水で米をすすぎ、ふるいに落とします。その後、鶏の足にシリアルを注ぎ、平らにします。
5. 4杯のろ過された水をすべて注ぎ、蓋を閉じます。
6.「Pilaf」プログラムをオンにして、モードで指定された時間がなくなるまで調理します。皿にご飯を入れます。足を上に広げ、残りのジュースを準備から注ぎます。
レシピ8.ジャガイモと醤油の鶏の足
成分
ジャガイモ-kg;
鶏の脚-12個;
ひまわり油;
2つのトマト;
ジラ;
2つの玉ねぎ;
カレー;
マヨネーズ-60 g;
塩;
醤油-60 g
調理方法
1.醤油とマヨネーズを合わせ、すべてのカレー、コショウ、ジラを味付けします。かき混ぜる鶏の足をすすぎ、深いボウルに入れ、マリネで満たし、2時間マリネします。
2.タマネギの皮をむき、キューブで切る。玉ねぎを温かい油で黄金色になるまで炒める。
3.皮をむいたジャガイモの塊茎を細い円に切ります。鍋で水をBで、ジャガイモを入れます。 2分間調理します。
4.ジャガイモをザルに投げます。水が出たら、グラタン皿に入れます。塩、コショウ、ミックス。オイルで霧雨。
5.揚げたタマネギを2番目の層に入れます。
6.トマトを洗い、タオルで拭いて円に切ります。タマネギの上に置きます。マヨネーズのグリッドですべてを覆います。
7.トマトに足を乗せます。水を少し入れます。パンをオーブンに40分間置きます。 200℃で調理する
鶏の足の醤油-ヒントとコツ
- 均等にマリネして調理されるように、同じサイズの脚を取ります。
- 醤油自体は非常に塩辛いので、慎重に塩を加えてください。
- 少なくとも1時間足をマリネしますが、マリネに一晩置いておいた方が良いでしょう。
- マリネには別々のスパイスではなく、チキンスパイスの混合物を使用します。
