ジューシーなフィリングのロージーロールまたはカツレツ-それがzrazyです。これはリトアニア料理とポーランド料理の伝統的な料理で、ウクライナとベラルーシに定着し、ロシアで恋に落ちました。
さまざまな方法でzrazyを調理できます。主なことは、肉またはジャガイモの殻の中に、おいしい肉、マッシュルーム、パン、またはチーズの芯があることです。鍋で狂ったようにしてみてください。シンプルで、速く、プレゼンテーションが美しく、とてもおいしいです。
鍋にズラジー-一般的な調理原理
ズラズの主な上層は肉または野菜のいずれかであり、ほとんどの場合ジャガイモです。鍋の熱が上部を焼くと詰め物を温めるのに十分であるように、それは十分に柔らかくなければなりません。ちなみに、パンのズラジーの詰め物はすぐに準備されます：マッシュルームは煮込まれ、肉は揚げられ、クラッカーは浸されますなどロールまたはカツレツの中に、完全に既製の塊を入れます。
最上部の肉層は、2つの異なる方法で実行できます。
1.肉を切る（牛肉、子牛肉、豚肉、一片をプレートに切って転がすことができるように）;
2.ひき肉-肉挽き器で巻いた肉。
選択した方法に応じて、小さなロールまたはカツレツが得られます。クッキングロールには少し時間がかかります。みじん切りの肉とロールのこのオプションは、リトアニア料理のより典型的なものです。
鍋で形成されたズラジーは、必要に応じて、調理するまで煮込み、黄金色になるまで炒めます。原則として、ソースはzrazy-クリーミー、トマト、マッシュルームなどのために別々に準備されます
クラッカーとフライパンでビーフズージー
デリケートなミンチ肉と薄い肉の殻は、このバージョンのリトアニアのzrazyをシンプルで、満足のいく、効果的なものにします。この料理は独立したものとして提供できます。
成分
•赤身の牛肉1ポンド。
•砕いたクラッカーの半分のガラス。
•中鶏の卵2個。
•クリームまたは牛乳の3分の1。
•中玉ねぎ。
•植物油の2つのテーブルボート。
•味の塩;
•小さじ半分の黒胡pepper。
•好きなマジョラムまたは他の乾いた草をひとつまみ。
調理方法：
深いボウルにクラッカーを注ぎ、冷たいクリームを注ぎます。
ゆで卵を冷やし、ナイフで細かく刻む。
½cm以下の厚さのプレートで、牛肉片を繊維に沿って切ります。
各ミートケーキは、ハンマー、塩、コショウで振りかけ、約10分横に置きます。
肉を漬けている間、植物油に刻んだタマネギを細かく刻む。
ひびの入った塊、刻んだ卵、玉ねぎを混ぜ合わせ、よく混ぜ、味に塩を加えます。
完成した詰め物を細かく刻んだ肉の上に置き、ロールを巻き、料理用の糸で結ぶか、木製の串で刺します。
フライパンでオイルを熱します。
カバーせずに強火で両面を炒める。
糸を取り外すか、串を引き出します。
3杯目の沸騰したお湯をフライパンに注ぎ、蓋の下で弱火で煮るまでzrazyを煮ます。
クリーミーまたはトマトソースを添えてください。
キノコとフライパンでジャガイモ
この食事オプションはカジュアルです。ジャガイモを鍋で調理するのはとても簡単で、特別な材料やスキルは必要ありません。キノコの充填には、新鮮なキノコと乾燥キノコが適しています。後者は、2〜3時間事前に浸してから、同じ水で煮る必要があります。調理時間は約30分です。キノコから煎じ薬を注いではいけません。軽いスープやズラザソースの準備の基礎として使用できます。
成分
•7〜8個の中型ジャガイモ。
•2つの大きな玉ねぎ。
•1ポンドの新鮮なシャンピニオン。
•卵1個。
•生地に白い小麦粉大さじ2スプーン-パン粉用。
•パン用の植物油。
•味の塩;
•小さじ半分の黒胡teaまたはパプリカ。
調理方法：
ジャガイモを火にかけてマッシュポテトを調理します。
ジャガイモが沸騰している間に、詰め物を準備します。
新鮮な、またはゆでたキノコを細かく切ります。
甘い玉ねぎを細かく刻む。
よく温めたオイルで、マッシュルームジュースが蒸発するまでマッシュルームと玉ねぎを一緒に炒めます。
熱いポテトをピューレにし、卵、塩、コショウでbeatって味をつけ、小麦粉を加えて混ぜます。軽いプラスチックの塊が得られ、作業に便利です。
ジャガイモの塊を10〜12の部分に分け、小麦粉をまぶした作業台に広げます。
各部分を手またはスプーンで押して、ケーキを作ります。
このケーキの中央に大さじ一杯のマッシュルームを塗り、縁をつまんで「パイ」を作ります。
丸い形を維持するために、小麦粉で各接着剤をパンします。
オイルを熱し、両側のフライパンで炒めます。
別途準備されたサワークリームソースを添えて、またはスプーンでサワークリームを添えて提供できます。
オリーブとフライパンで鶏肉
ひき肉はすぐに調理されます。鍋に入れたズラジーは、美しく、とても美味しいです。塩辛いオリーブは彼らに特別なピクシーを与えます。必要に応じて、他の詰め物を中に入れることもできます。例えば、ゆで卵とみじん切りにしたご飯です。
成分
•中型鶏（1.5-1.7 kg）;
•3〜4個の白パン。
•牛乳の半分のグラス。
•オリーブの大さじ2杯。
•刻んだディルとパセリの大さじ2。
•パン粉用のクラッカー大さじ2〜3個。
•小さじ半分の黒胡pepperパウダー。
•好みに合わせて塩を入れます。
•鍋用の植物油。
調理方法：
鶏の死体を洗い、皮を取り除き、すべての肉を切り取ります。
細かいグリルのある肉挽き器に肉を入れます。
パンを細かく砕き、牛乳を注ぎます。
卵をひき肉に入れ、牛乳に浸したパンを加え、塩こしょうを加えて混ぜます。
ひき肉を細かく分けます。
各ピースの中央に、ケーキにつぶし、オリーブを入れて、端をつなぎます。
鶏肉をふたのないフライパンで、大量の植物油で炒めます。両側に3〜4分で十分です。
新鮮なハーブのみじん切りを散らして、雑炊を提供します。
肉と鍋にジャガイモ
クリスピーポテトコートとジューシーな肉の詰め物-味の驚くべき組み合わせ。鍋のこのオプションzrazは大人および子供に訴えます。料理は家族のお祝いに準備するか、日曜日のテーブルに置くことができます。
成分
•ジャガイモのキログラム。
•ひき肉300グラム。
•2つの玉ねぎ。
•卵1個。
•白い小麦粉大さじ3。
•好みに応じて塩こしょう。
•スプーン1杯のバター。
•パン粉2スプーン。
•大さじ3の植物油。
調理方法：
ポテトを調理し、マッシュポテトに変えます。
ホットマッシュポテトにバター、小麦粉を加え、卵を打ち、塩を加え、すべてを混ぜます。
小さい電球を切り刻みます。
玉ねぎと植物油、塩、味、コショウを炒めます。
ポテトケーキの中にスプーン1杯の肉を詰めて、おかずを作ります。
パン粉または小麦粉で焼いたパン。
両側のフライパンで炒めます。
チーズとフライパンで肉のズラズラ
普通の自家製パテを柔らかいジューシーな肉料理に変える非常にシンプルだが効果的な方法。そのようなズラザの中のチーズは鍋で溶け、驚くほどおいしいことがわかります。
成分
•最適な混合物の詰め物1キログラム。
•セミハードチーズ200グラム。
•大玉ねぎ。
•ニンニク3片。
•3個の卵。
•味の塩;
•パプリカと黒胡pepperの小さじ。
•植物油。
調理方法：
玉ねぎとニンニクをすりつぶすか、何らかの方法でつぶします。
刻んだ肉と野菜、塩を混ぜ、パプリカとコショウを加え、卵を打ち、混ぜます。
中または大のおろし金でチーズ片をすりおろします。
チーズの大さじをミートケーキの真ん中に広げて、カツレツが出るように縁を包みます。
小麦粉でパン狂った。
通常のカツレツと同じように、油を熱し、ズッキーニを炒めます。
キノコと鍋で肉zrazy
チーズの代わりに、キノコの詰め物をミートボールの中に入れることができます。この組み合わせは、肉とチーズに劣らず成功しています。
成分
•1ポンドの牛肉。
•豚肉300グラム。
•2つの大きな玉ねぎ。
•1ポンドの新鮮なシャンピニオン。
•鶏の卵1個。
•2つの白い乾燥パン。
•牛乳の3分の1。
•塩;
•パン粉用の小麦粉100グラム。
•植物油。
調理方法：
玉ねぎを1個入れて、肉挽き器に肉を通します。
パンを牛乳に浸し、絞り、ひき肉に入れます。
卵を同じ場所に入れ、塩をし、ひき肉をこねる。
きのこは小さな立方体にカットされます。
2番目のタマネギを細かく刻む。
熱い油で、玉ねぎとキノコを炒め、塩を味わう。
ミートケーキの中央にスプーン一杯のマッシュルームフィリングを置き、端をつまんで、ケーキを丸みのある光景に変えます。
丸い形を維持しようとして、小麦粉で狂ったように転がします。
最初に熱いフライパンで熱狂的に黄金色になるまでズッキーニ炒めます。
次に、熱を最小限に抑えて、蓋の下でズッキーニを20分間煮ます。
鍋にズラジー-トリックとヒント
- zrazの詰め物として、ゆで卵、チェリートマト、刻んだハーブとチーズを混ぜたもの、ご飯、玉ねぎのみじん切り卵を食べることができます。
- zrazyを簡単に形成するには、定期的に冷たい水で手を湿らせる必要があります。
- 生卵の代わりに、ジャガイモ澱粉を使用して、ひき肉またはジャガイモを結合できます。このオプションは、正統の四旬節と鶏の卵にアレルギーのある人の食事に適しています。
