多くの主婦は、魚を切ることに抵抗があるために、ひき肉のおいしい料理を拒否しているという事実にもかかわらず、魚のミートボールは少しいじくり回す価値があります。
美味しくて、ジューシーで、とても柔らかいです。また、ミンチ肉や肉汁に直接追加できるさまざまな材料のおかげで、各主婦は家族を喜ばせるミートボールのレシピを選択します。
魚のミートボール-一般原則
魚のミートボールの準備のための詰め物は、さまざまな魚、海、川から準備されます。大きい魚を捕まえたほうがいいです。小さい魚よりも簡単に切ることができます。脊椎魚は、実質的に小さな骨がありません。スケトウダラ、バサ、ナマズ、カワカマス、メルルーサ、サケ、マスなどは、ひき肉の調理に特に適しています。
準備された切り身は、肉挽き器でひねられるか、コンバインで挽かれ、その後、みじん切りタマネギ、パン、および水または牛乳に浸した他の製品と混合して味わいます。また、大量の塊のために、詰め物に卵を追加し、少量の小麦粉またはセモリナを注ぐことは許容されます。赤身の魚のひき肉に入れたバターは、ミートボールをジューシーにします。
ひき肉は打ち落とされ、小さなボールが形成されます。必要に応じて、ミートボールはパン粉、小麦粉、オートミールなどでパン粉をまぶします半製品を赤面するまで熱い油で揚げた後、事前に準備したソースを注ぎ、調理するまで煮込みます。クリーム、サワークリーム、トマトペースト、チーズ、ハーブ、野菜をベースにしたソースは、魚との組み合わせが理想的です。
調理には、バーナーとオーブンまたはスロークッカーの両方を使用できます。
1.ソースにオートミールを添えたミートボール
成分
ひき肉の場合：
•海魚の果肉-1キログラム弱。
•ヘラクレスのひき割り-80 g;
•タマネギ1個。
•魚料理の調味料-ハーフパック。
•塩-ピンチ。
•食用油。
ソースについて：
•タマネギ1個。
•ニンジンの性別。
•250 mlのトマトジュース。
•塩。
調理方法：
1.肉挽き器で魚の切り身を玉ねぎで挽く。
2.また、肉挽き器を介して、ヘラクレスフレークの一部を通過させ、2番目の部分を粉砕されていない形でひき肉に追加します。
3.コショウ、塩、調味料を注ぎ、十分に混合し、30分放置します。この時間はフレークが膨らむのに十分です。
4.準備した肉から、小さなボールを作ります。
5.熱いフライパンで、ニンジンを広げます-薄いストロー、玉ねぎ-ストロー、ひまわり油を加えて柔らかくなるまで数分間炒めます。
6.ミートボールを野菜に広げ、数分間再び炒め、定期的にひっくり返します。
7.フライパンの中身全体にトマトジュースを注ぎ、蓋を閉め、静かな炎で煮ます。
8.水を注ぎ、さらに4分間煮ます。
9.煮込んだミートボールをマッシュポテトの入った皿に入れ、ソースを注ぎ、パセリのみじん切りを振りかける。
2.クリームソースで焼いたアラスカポロックフィッシュミートボール
成分
•ポロックフィッシュ-4個。
•乾燥小麦パン-小さなスライス。
•卵1個。
•バター-小片。
•セモリナ-30 g;
•黒コショウ、塩-各15 g。
•脱脂クリーム-180 g;
•モッツァレラチーズのスライス。
調理方法：
1.スケトウダラを切り、中身をすべて取り出し、皮を取り除き、尾根を切り、すすぎ、肉挽き器でフィレットをひねります。
2.ブレンダーで乾いたパンを挽く。
3.準備したみじん切りにした魚に、卵、刻んだパンを加え、塩、こしょうを加えてかき混ぜます。
4.おろし金で砕いたバターを追加し、再度変更します。
5.ひき肉から小さなボールを作り、セモリナ粉で転がし、羊皮紙で覆われた天板にそれらを置き、予熱したオーブンに入れて、適度な温度で10分間焼く。
6.ミートボールを焼きながら、ソースを作ります。クリームを小さなカップに注ぎ、刻んだモッツァレラチーズ、コショウ、塩を加えて混ぜます。
7.焼きたてのミートボールを深めのグラタン皿に入れ、ソースを注ぎ、塩を加え、さらに15分間オーブンに入れます。
8.ミートボールを平らなプレートに置き、その横に新鮮な柔らかいパンが入った小さなパン箱を置きます。
3.スロークッカーでミートボールとご飯
成分
•魚の果肉-半キロ。
•米割り-コップ半分。
•オニオンヘッド。
•卵1個。
•黒胡pepperパウダー、塩-ピンチ。
ソースについて：
•ニンジン1個。
•2つの玉ねぎ。
•トマトペースト-30 g。
•小麦粉をひとつまみ。
•塩-ピンチ。
•植物油-大さじ4。スプーン。
調理方法：
1.タマネギの頭と魚肉をフードプロセッサーで挽きます。
2.米の半分を煮るまで炊きます。
3.卵、ご飯、コショウ、塩をsmoke製塊に加え、よくかき混ぜます。
4.小さなボールを作り、それらを木の板の上に置き、冷蔵庫で1時間取り出します。
5.マルチクッカーの容量で、玉ねぎ、さいの目に切ったにんじんを入れ、おろし金の上でモードを「揚げる」に設定し、油を加えて約3分間炒めます。
6.野菜が揚げられている間に、トマトペーストを小さなカップに入れ、水で希釈し、小麦粉を少し加え、塩を加えてよく混ぜます。
7.調理したソースを野菜に注ぎます。
8.ミートボールをソースに入れ、「煮込み」モードで15分間煮る。
9.サービングプレートにミートボールを置き、その横にゆでたパスタを置き、ソースの上に注ぐ。
4.ベビーフィッシュミートボール
成分
•中型タラ2匹。
•1年生の小麦粉からのパン-小さなスライス。
•卵1個。
•フライ油-30 ml;
•タマネギ1個。
肉汁の場合：
•ブイヨン-ガラス1枚。
•ニンジン1個。
•オニオンヘッド。
•サワークリーム-20 g。
•いくつかの植物油。
•バター-50 g;
•小麦粉-50 g。
調理方法：
1.タラを切ります：内側をすべて取り出し、ひれを切り取り、頭を洗い、よく洗います。尾根を慎重に切り取り、皮膚を取り除きます。
2.尾根、ひれ、私の頭、沸騰したお湯を注ぎ、20分間調理します。
3.完成したブロスはろ過されます。
4.魚の肉を肉挽き器で数回スクロールします。
5.玉ねぎのみじん切りに油で揚げたみじん切りにした魚を入れ、パンを水で絞り、すべてをよくかき混ぜます。
6.卵を魚の塊に加え、手で混ぜ、少し打ちます。
7.ひき肉から70〜80gのボールを作り、小麦粉をまぶします。
8.ミートボールを油で油を塗った揚げ物シートに入れ、オーブンに25分間入れます。
9.ソースを準備する：鋳鉄製のフライパンにオイルを入れて、ニンジンを5分間薄切りにし、玉ねぎを半輪状に炒め、サワークリームと魚のスープを加え、沸騰させ、火から下ろす。
10.オーブンを開き、ミートボールに準備したソースを入れ、適度な温度で30分強焼きます。
11.ご飯を添えて、ソースに水をまく。
5.蒸し魚ミートボールと野菜のダイエット
成分
•2匹のコイ。
•トウモロコシとエンドウの缶詰-各300 g。
•ピーマンの半分。
•小さなタマネギの頭。
•小さなニンジン。
•魚料理の調味料-ハーフパック。
•パセリ-3つの枝。
調理方法：
1.魚の皮を取り除き、内側を取り出し、ひれを切り、頭を洗い、骨を取り除き、フードプロセッサーでフィレを挽きます。
2.にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにした魚に加えます-切り刻んだものすべてをキューブに混ぜます。
3.コーンをエンドウ豆、コショウ、塩で広げ、調味料を加え、よく混ぜます。
4.既製の肉から、ボールを形成し、水で大きな鍋に挿入された特別な格子にそれらを置き、半時間弱で蒸します。
5.ミートボールを平らな皿に置き、パセリの小枝で飾る。
6.タイ風ミートボール
成分
•海魚の切り身600 g。
•緑のコリアンダー-2花束;
•大さじ1杯の地上生inger。
•カイエンペッパー1個。
•ニンニクのいくつかのクローブ。
•卵1個。
•デンプン-20 g。
•ひとつまみの塩。
•ココナッツミルク-150 ml。
調理方法：
1.魚の切り身をむき、皮をむき、コリアンダーをブレンダーで挽き、生ingerを加え、カイエンペッパー、ニンニクを加え、ブレンダーで再び混ぜます。
2.生卵白、澱粉、少量の小麦粉を加え、ひき肉に塩を加えます。
3.金属容器に水を入れ、わずかに塩を入れ、弱火で沸騰させます。
4.沸騰後、ココナッツミルクを注ぎ、ミンチ肉から形成されたコリアンダーのミートボールと小枝を入れる。
5.水が再び沸騰したらすぐに火を弱め、5分間ミートボールを調理します。
6.ミートボールの入った鍋からスープをスープ皿に注ぎ、その隣の別の皿にbでたパスタを置きます。
魚のミートボール-ヒントとコツ
•半完成魚のミートボールは冷凍できます。それらは、3か月まで冷凍庫に保管されます。将来的には、揚げる前に、解凍せずに鍋に並べます。
•ソースなしでミートボールを炒め、植物油を入れたパンにバターを入れると、料理は心地よい繊細な味と香りになります。刻んだ魚に少量のバターを直接追加することもできます。
•ミートボールの味を変えるために、ニンニク、ハーブ、レモン汁を少し皿に加えます。
•ミートボールがつかまり、シチューがバラバラにならないようにするには、半完成品を高温の高温の油で四方から炒め、赤面し、ソースまたは水を注ぎ、準備を整えます。
•パスタ、そば、米、野菜など、おかずと一緒に魚のミートボールを提供します。ジャガイモとミートボールは特に良いです：マッシュポテト、ゆで、焼き。
