ジャガイモは最も一般的な野菜の1つであり、おそらく最もおいしいものです。
フライドポテト、ミートボール、パンケーキ、マッシュポテトなど、あまり知られていませんが、栄養価が高く、同時に栄養価の高い料理をいくつ作ることができますか。夕食や休日の後にマッシュポテトが残ることがよくあり、翌日にはその味が望まれるものを残します。
残りのマッシュポテト-おいしいポテトボール、おいしいカツレツ、おいしい血色の良い皮、シンプルでオリジナルな使用法を提供します。また、マッシュルーム、チーズ、詰め物、またはソースを加えても、お母さんが夕食に何を出しているのかさえ推測できません。
ポテトボール-料理の一般原則
•チップはポテト生地から作られています。それは、肉挽き器でマッシュするか、細かいおろし金またはツイストしたポテトでマッシュすることができ、追加の材料と混合することができます。
•マッシュポテトは水分で過度に飽和させないでください。通常、サイドディッシュとして提供される場合よりも厚く調理されます。ゆでたジャガイモをおろし器で挽くには、中または小穴のある表面を使用し、肉挽き器に細かいメッシュの火格子を取り付けます。これは、ポテトミートボール用の均質な生地を得る唯一の方法です。
•主な推奨事項は、塊茎またはそのスライスを沸騰させた直後に、生地のポテトベースを準備することです。バターを除く追加のコンポーネントは、冷却された後にのみ導入されます。
•ミートボールを形成する前に、ポテト生地がべたつかないように、手のひらを冷水で湿らせます。半製品は、主に小さなワッシャーの形をした丸い形をしています。これを行うには、ポテト生地の一部をボールの形で丸め、わずかに平らにします。ミートボールを詰め物で調理する場合は、まず薄いケーキを作り、中央に詰め物を広げます。パイを成形するときのように、そしてその後のみ所望の形状を与えるようにエッジを固定します。
•ポテトボールは、原則として予熱された植物油のフライパンで揚げられますが、必要に応じてオーブンで調理することもできます。これを行うには、半完成品を天板に置き、繊細な黄金色になるまで180度で焼くだけで十分です。ローストする前に、時には焼くときに、ジャガイモのキャセロールはパン粉または小麦粉でパン粉をまきます。
•ソース、サワークリーム、またはケチャップを添えて自分で食べる。サービングのために、新鮮な野菜または缶詰の野菜を使用できます。
揚げパン粉ポテトチップスの簡単なレシピ
成分
•1キログラムのジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•45グラム小麦粉;
•3個の卵。
•細かく挽いたパン粉。
•精製オイル。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、塊茎をスライスに切り、塩を加えた水で調理する。準備ができたら、私たちは鍋とポテトからスープ全体を注ぐことなくデカントします。ジャガイモをこね、少量のバターを加え、徐々に熱いスープを注ぎます。その結果、マッシュポテトになるはずです。これは通常、おかずとして調理されるよりも厚いものです。かっこいい。
2.フライパンを小さな火の上に置き、そこに少量の油を注ぎます。温まったらすぐに、細かく刻んだ玉ねぎを下げて炒める。透明になるまで、かき混ぜながら、軽く焼きます。
3.冷却したタマネギとマッシュポテトを混ぜます。よくかき混ぜながら、カップにあらかじめブラストした卵を紹介します。小さなビトキキを作ります。
4. 3つの小さなボウルを用意します。 2個の卵を1個に注ぎ、よく振る。 2番目に少量の小麦粉を注ぎ、3番目にパン粉を入れます。
5.最初に、ポテトボールを小麦粉でよく転がし、パン粉で卵とパンに浸します。鍋に熱いオイルを敷き、炒める。底が著しく茶色になったらすぐに裏返します。
魚を詰めたポテトチョップ
成分
•ジャガイモ-700 gr。
•25グラムバター;
•新鮮な大きな卵。
•100グラムsalの切り身;
•小麦粉-80グラム。
•パセリの枝。
•大さじ1.5杯のひまわり油、非常に純粋。
調理方法：
1.厚いマッシュポテトを調理し、冷ましておく。次に、卵を妨害し、少量のコショウ、小麦粉、塩を加えます。
2.魚の切り身を小さなスライスに切り、柔らかくなるまで揚げます。
3.パセリを挽く。グリーンと揚げたフィレを混ぜ、フォークでフィリングを少しこねます。
4.水に浸した手で、小さなポテト生地からボールを転がし、それを押して厚すぎないケーキを作ります。魚のフィリングの小さじ2杯を中央に置き、端を小さくして眩しい状態にして、結果のパイからキューボールを形成します。
5.厚い壁のある鍋で油を温め、ポテトキューを下げます。黄金色になるまで中強火で炒め、裏返して裏側も炒める。
ジャガイモの串焼き、チーズパン、パン
成分
•5個の卵。
•ジャガイモのキログラム。
•50 mlの高度に精製されたオイル。
•チーズ-あらゆるグレードの100グラム。
•50グラム小麦粉;
•小さなタマネギの頭。
•白パン粉。
注意してください！ 乾燥したスライスしたパンから自分でクラッカーを作ることをお勧めします。オーブンでさらに乾燥させ、暗くなりすぎないようにします。
調理方法：
1.軽く塩を入れた水で、ジャガイモを柔らかくなるまで煮ます。ザルで冷やします。
2.タマネギを細かく切り、加熱したオイルに入れます。攪拌し、黄金色になるまで炒める。
3.冷やしたポテトを小おろしまたは中おろしで挽き、それにチーズチップ、生卵数個、冷えた玉ねぎを加えます。コショウで味付けし、注意深くすべての成分を混ぜます。サンプルを取り出した後、必要に応じて塩を追加します。
4.ミートボールを形成し、小麦粉でよく丸めます。揚げる前に、溶き卵を浸し、パン粉でパン粉をまぶします。
5.温めたバターで調理し、広げ、両面が均等に金色になるまで炒める。
ポテトボールとシンプルなマッシュルームソース
成分
•新鮮なシャンピニオンの半分以上のキログラム。
•キロのジャガイモ。
•3つの大きな玉ねぎ。
•ひまわり油。
•パンくずリスト（白）;
•小麦粉。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモを洗い流します。私たちは塊茎を小さなスライスにカットして、より速く調理し、激しい火をつけ、水であふれます。沸騰したら、火を弱めて加えます。蓋が閉じた状態で調理します。
2.鍋からスープ全体を絞り出した後、わずかに吊り下げられたジャガイモを肉挽き器で最小の火格子を使ってひねります。
3.マッシュポテトが冷える間、植物油で黄金色になるまで、細かく刻んだタマネギの頭を通過させます。冷却後、玉ねぎをポテトに広げ、塩を加えてよく混ぜます。
4.ストーブに2つのフライパンを取り付けます。クリーミーになるまで、小麦粉を大さじ2杯炒めます。約1.5杯のオイルを別のフライパンに注ぎ、よく加熱します。きのこをきちんとしたプレートに切った後、中火で調理します。
5.シャンピニオンがジュースを分離したらすぐにデカントし、水を250ミリリットルに加えます。揚げた小麦粉を注ぎ、かき混ぜて、すべての塊を壊し、キノコに注ぎます。ソテーした玉ねぎを加え、塩を加え、小麦粉の混合物を注ぎます。きのこをソースで煮る最小加熱で15分。
6.この時点で、ジャガイモの塊から小さな楕円形のクリケットを作ります。四方をパンして炒める。
7.ホットポテトボールを皿に広げ、マッシュルームソースを注ぎ、サーブします。
ポテトチョップ、肝臓フィリング
成分
•生卵とゆで卵2個。
•2つの玉ねぎ。
•白い小麦粉大さじ2。
•植物油;
•5つの大きなジャガイモ。
•鶏レバー1ポンド。
調理方法：
1.肝臓を注意深く調べ、胆嚢がある場合はそれを取り除き、残っている脂肪を取り除きます。その後、よくすすぎ、わずかに乾燥させます。
2.オイルスプーンの鍋で温め、玉ねぎのみじん切りを下げる。透明になるまで揚げ、肝臓を広げ、攪拌し、10分間煮る。ゆで卵を追加し、大きなスライスにカットし、少し挽いたコショウ。さらに10分間弱火で調理し続けます。最後に追加し、ストーブから取り出し、よく冷やしてからナイフで挽きます。
3.わずかに塩を入れた水で、ジャガイモをbでます。すべての液体を排出し、マッシュを準備します。ブレンダーの使用は望ましくないことに注意してください。ジャガイモをピンチでつぶしてつぶし、肉挽き器で2回挽くのが最善です。
4.マッシュポテトに卵2個を注ぎ、小麦粉、コショウを加えます。よくかき混ぜ、必要に応じて塩を加えます。
5.吊り下げられたジャガイモの塊から、小さなボールを形成し、それらに浅い凹部を作ります。肝臓の詰め物で満たし、その上の端をしっかりと固定します。軽く押して、キューボールに目的の形状を与えます。
6.両面に均一な赤面が現れるまで、フライパンで精製油を少量炒めます。
きのことポテトボール
油を選ぶときは、黄色よりもオレンジに近い色合いを持つ品種を優先してください。そのような精製された油は、通常、ミートボールにより金色でシャキッとした皮を与えます。
成分
•4つの大きなジャガイモ塊茎。
•新鮮なシャンピニオン-200グラム。
•ディルの新鮮な緑。
•卵;
•ひまわり、高品質のオイル。
調理方法：
1.ジャガイモを完全に沸騰させ、ブロスをデカントし、マッシュポテトを準備します。冷やし、コショウで味付けし、小麦粉を加えてよく混ぜる。少し追加した後、生卵と刻んだディルを紹介します。
2.シャンピニオンを正確な縦プレートでカットします。鍋に広げて、スプーン一杯の油を加えます。きのこを中火で黄金色になるまで炒め、冷やしてポテト生地と混ぜます。
3.水で手を濡らした後、小さな長方形のミートボールを作り、軽く茶色になるまで炒めます。
ポテトボールとチーズとカニのスティック
成分
•高品質のカニ半製品（スティック）の120グラム包装。
•小さなニンジン。
•生卵。
•高級小麦粉。
•300 gr。ジャガイモ;
•「ロシアン」チーズ-50グラム、常に新鮮。
調理方法：
1.ジャガイモをoilで、完全に冷まさないようにし、肉挽き器の最小のメッシュを通過させます。卵、コショウを入れて混ぜます。
2.カニスティックを小さな立方体に切り、チーズとニンジンを細かいおろし器で挽きます。慎重にリストされたコンポーネント、ポテト生地にそれらを導入します。
3.テーブルの上に小麦粉を広げます。ポテト生地の一部を大きなスプーンで突いて、小麦粉の上に置き、幅の広いナイフで希望の形にします。ビトチカの表面を刃の平らな面で叩きます。
4.厚肉のフライパンに油を注ぎ、金色になるまで炒め、蓋をしません。
ポテトチップス-料理のヒント
•マッシュポテトにブロスを少しずつ注ぎます。毎回よくかき混ぜて、密度をよりよく制御します。
•卵は冷たいマッシュポテトでのみ混ぜます。そうしないと、すぐに丸くなり、反対にバターは熱くなるだけです。
•ポテトブイヨンをホットミルクに置き換えると、ミートボールの味がより飽和します。
•焙煎には、バターを混ぜたひまわり油を使用してみてください。ポテトボールの表面は軽く茶色で、味は柔らかくなります。
