リブ自体はおいしいです。焼き、揚げ、煮込みができますが、グリルで調理する方が良いでしょう。
肉は確かにジューシーで芳香性があり、美しい色と比類のない味であなたを喜ばせます。もちろん、適切な準備と適切なマリネの選択が必要です。
焼きリブ-一般的な調理原理
グリルは異なる場合がありますが、リブの準備の原理はそれほど変わりません。製品はカットされ、ソース、スパイスに漬けられ、時間が短ければ、調味料でこするだけです。その後、彼らは単にグリルの上に置き、両側から準備を整えます。
グリルしたポークまたはラムのリブは通常、グリルで調理されます;それらは十分な層があり、柔らかく、ベーキングに最適です。ソースとマリネは、肉と組み合わせた製品や調味料から完全に調製できます。酸洗のために製品に少なくとも2時間はあることが望ましいが、夕方または朝から夕方までrib骨を浸す方がよい。この場合、味は素晴らしいでしょう。
使用できるグリル：
•石炭を使った本物のバーベキュー。
•電気グリル。
•電子レンジでグリル。
•オーブンで焼きます。
•グリルパン。
調理時間やその他のニュアンスは、使用する方法によって異なります。電気グリルを使用する場合、温度はデバイスの説明書のデータに従って設定する必要があります。
ハニーマスタードマリネのグリルリブ
このマリネは、焼きリブの1.5 kgを調理するのに十分です。ハチミツは砂糖や他の成分で置き換えることはできません。それはマスタードのような必須成分です。他の調味料は交換または数量管理が可能です。
成分
•ハニー50 g。
•マスタード30 g。
•リブ1.5 kg。
•ニンニク4かけ。
•醤油80 g。
•小さじ1豚肉またはバーベキュー用の調味料。
料理
1.蜂蜜が砂糖漬けになっている場合は、お湯にボウルを入れます。塊が溶けます。
2.マスタードを蜂蜜に加え、挽いて、醤油を注ぎます。
3.にんにくの皮をむき、輪切りにする。グリルにリブを敷く前にピースを簡単に取り外すことができるように、研削は必要ありません。ニンニクをマリネに追加します。
4.肉の調味料を入れます。ジラ、パプリカ、ジンジャー、その他の材料のスパイスを好みに合わせて個別に組み立てることができます。
5.リブをすすぎます。表面に水分が入らないように、必ずティッシュで乾かしてください。ソースの繊維への浸透を妨げます。肉をスライスします。
6.マリネを追加します。手を浸し、各リブを四方からこすり、混ぜるだけです。
7.ボウルに蓋をして、マリネします。この方法は高速です。 40分後に製品をグリルに送ることができます。しかし、数時間離れたほうがいいです。
8.グリルにリブをつけ、金色になるまで煮る。
グリルリブのガーリックマヨネーズソース
本当に美味しくするために、マヨネーズは繊維を含浸させ、美しい皮を与え、ソースは高品質でなければなりません。増粘剤と水が多い安価な製品を使用しないでください。
成分
•150 gのマヨネーズ。
•1.4 kgのラムまたはポークリブ。
•ニンニク4かけ。
•小さじ1塩;
•小さじ0.3コショウの混合物;
•5〜7粒のコリアンダーまたは大きなピンチパウダー。
料理
1.ニンニクの皮をむき、非常によく、ほとんどひどいまで挽く。マヨネーズを追加します。
2.マヨネーズにはスパイスも含まれているので、塩を入れないでください。
3.コショウを加え、コリアンダーをつぶし、ソースに加えます。ニンニクの香りを妨げないように、他のスパイスを追加することはできません。
4.豚肉または子羊のリブをボウルにすすぎ、刻み、落とします。
5.調理済みのマリネを注ぎ、スライスを注意深く覆います。
6.肉を手で押し、ボウルを覆い、粘着フィルムを引っ張り、マリネに送ります。
7.時間が短い場合は、2〜3時間保温します。リブが前もってマリネされている場合は、冷蔵庫に送ってください。2日以内に長く保管できます。
8.リブを混ぜ、グリルに乗せます。料理して味を楽しみます！
ザクロのマリネのグリルリブ
ザクロのマリネは、非常に若くても冷凍されていなくても、あらゆる肉に使用できます。焼きリブにも最適です。
成分
•1つの大きなザクロまたは2つの小さなザクロ。
•醤油50 ml。
•kilo骨のキログラム。
•小さじ1肉のドライ調味料。
料理
1.大きなザクロの皮をむき、すべての穀物を選択し、それらからジュースを絞り出し、必要に応じて注ぎます。パルプが多ければ多いほど、肉は良くなります。
2.醤油とスパイスを天然ジュースに加えます。試してみてください、必ずしも塩辛いソースではありません。必要に応じて、ひとつまみの塩を追加します。
3.リブを準備し、カットします。
4.マリネをリブと合わせ、スライスがよりよく飽和するように数分間完全に混ぜます。
5.肉を覆い、マリネします。空き時間の量に応じて、2時間から1日まで待機します。
6.グリルに移動し、調理するまで焼きます。
蜂蜜とオレンジソースのグリルリブ
別の騒は蜂蜜と焼きリブのマリネレシピですが、オレンジジュースがそれに追加されます。肉は美味しくて柔らかいだけでなく、非常に赤味があります。
成分
•リブ1 kg。
•オレンジ2個。
•蜂蜜大さじ3。
•小さじ1塩;
•小さじ0.5コショウの混合物;
•大さじ1。 l辛いマスタード。
料理
1.オレンジからジュースを絞る。骨を取り出して、マリネに入れないでください。
2.蜂蜜を追加します。必要に応じて、事前に溶かします。完全に溶解するまで攪拌します。
3.マスタード、塩、コショウを加え、再度かき混ぜます。
4.私たちはin骨に従事しています：すすぎ、乾燥、希望の大きさに切ります。
5.ソースを注ぎ、混ぜる。容器にしっかりと広げます。
6.残りのソースを上から注ぐ。
7.少なくとも1時間マリネする皿を残します。約5〜6に耐えることをお勧めします。肉はよりおいしくなります。ソースが液体であるため、容器は定期的に上下逆にされ、逆もまた同様です。
8.リブを取り出し、すぐにグリルに移動します。準備を整えてください。
醤油焼きribと酢
レシピは非常に簡単に準備できますが、おいしいマリネです。醤油が良いほど、肉の風味が増します。
成分
•kilo骨のキログラム。
•醤油100 ml。
•大さじ4。 lバルサミコ酢;
•小さじ0.3黒胡pepper（挽いたもの）。
料理
1.洗ったrib骨を切り、鍋に入れるか、ふたをした容器に入れます。
2.ソースのすべての材料を混ぜます。リブに水をまく。皿を覆う。
3.蓋の下の肉を1分間激しく振る。任意の時間マリネするために出発します。皿を定期的に振って、液体ソースが底から浮き上がり、rib骨を包むようにします。
4.リブを任意のグリルに置き、完全に準備します。
蜂蜜とビールのグリルリブ
グリルしたリブの素晴らしいマリネですが、新鮮な生ビールを使用する方が良いでしょう。明るい外観と暗い外観の両方。
成分
•リブ1.5 kg。
•600 mlのビール。
•蜂蜜大さじ2。
•大さじ1。 l塩;
•コショウ10ピース。
•ベイリーフ1個。
料理
1.洗ったリブをフライパンに切ります。
2.蜂蜜を溶かし、大さじ数杯のビールを注ぎ、滑らかになるまで挽いてから、泡沫状の飲み物の残りを加えます。
3.塩を導入し、完全に溶解するまで待ちます。ビールは泡立ち、小片を入れてよく混ぜます。
4.唐辛子の豆をナイフの後ろでつぶし、マリネを投げます。ベイリーフを粉砕し、ビールに追加します。
5.リブを注ぎ、覆い、少なくとも5時間放置します。
6.マリネから肉を取り除きます。人工グリルを使用する場合は、滴が少なくなるようにピースを絞るのが適切です。
7. rib骨を準備します。
リブのトマトソース焼き
マリネを準備するには、熟した甘いトマトを使用するのが最善です。ただし、ソースやパスタを省くのを好む人もいます。
成分
•4つのトマト。
•トウガラシ0.5ポッド。
•kilo骨のキログラム。
•小さじ1塩;
•小さじ0.5肉の調味料;
•小さじ1砂糖。
料理
1.トマトに小さな切り込みを入れ、冷たい沸騰したお湯で数秒間下げ、スロット付きのスプーンで取り除き、すぐに冷水に浸します。
2.トマトの皮をむき、肉を細かく切り、ミキサーに入れます。唐辛子を追加し、必要に応じて、ニンニクを投げることができます。
3.マッシュポテトのマリネを挽く。
4.スパイスを加えて、すべてが溶けるまでもう一度叩きます。
5.準備したリブを注ぎ、混ぜて数時間マリネします。
6.天然または電気グリルで調理します。
オニオンマリネとアジカのグリルリブ
おいしいマリネのもう1つのバリエーションで、非常に簡単かつ迅速に準備されます。
成分
•3個の玉ねぎ。
•リブ1 kg。
•大さじ1。 lアジカ;
•小さじ1塩。
料理
1.タマネギの皮をむき、小片に切り、ブレンダーに入れてスムージーに変える。
2.熱いアジカ、塩を加えてもう一度叩く。
3.リブを細かく切ります。
4.肉をオニオンピューレですりおろし、容器にしっかりと置き、室温で2〜3時間マリネします。または冷蔵庫に入れて、長時間放置します。
5.残りのマリネを小片から振り落とし、グリルの表面に置き、準備を整えます。
グリルリブ-役に立つヒントとコツ
•リブを十分に加熱されていないグリルに置くと、肉が乾き、タフになります。
•グリル格子にオイルを少し塗ると、リブの破片が付着しません。
•マリネが十分に塩漬けされていない場合、醤油は状況を保存します。さらに、彼はどの段階でも完璧に動作します。酸洗中、非常に熱くなる前、ワイヤー上でも、ブラシでソースをかけた部分に油を塗ることができます。
