世界的に有名なグルジア料理-カルチョ-は、例外なく誰もが好む特定の味と香りを備えた、明るく、非常に満足のいく、フルボディの料理です。
今日、カルチョスープには非常に多くのレシピがあり、誰もが自宅で入手できる製品から数分でこの香り豊かな料理を調理できます。最もシンプルで最速のレシピを検討してください。
カルチョスープ：簡単なレシピ-準備の一般原則
彼らはカルチョを作るためにどんな肉も取ります。主なことは、その部分が十分に脂肪であるということです：ラム、鶏肉、豚肉、牛肉。最初に、飽和スープを調理し、その後洗米を入れます。
米と肉の他に、トマト（生または缶詰）またはトマトベースのパスタ、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、ハーブ、時にはクルミ、ニンジン、および他の製品がカルチョに入れられます。ジャガイモなどのボリュームたっぷりの野菜は、通常、カルチョに加えられず、すでにかなり飽和しています。
スパイスのうち、スネリホップ、ウゾ、アジカ、ピーマンの混合物、チェリープラムソースが理想的です。菜種のうち、コリアンダーはより頻繁に使用され、パセリはあまり使用されません。
1.カルチョスープ：かぼちゃの簡単なレシピ
成分
•牛肉500グラム。
•白米1杯。
•300グラムのカボチャ。
•ブイヨン用の2リットルの水。
•タマネギ。
•3つの中型のトマト。
•ニンニク。
•トマトジュース。
•植物油;
•スパイス（utskhoおよびsunliホップ）;
•新鮮なハーブ。
•塩。
調理プロセス：
1.肉汁を調理します。塩、味覚に焦点を当てています。
2.白米をスープに注ぎます。 20分間調理します。
3.玉ねぎを透明な半リングに切り、フライパンで炒める。
4.かぼちゃを小さな立方体に切ってソテーに加える。
5.鍋にスープ鍋を数個入れます。スカッシュが柔らかくなるまで煮込みます。
6.ご飯、かぼちゃ、玉ねぎ、トマトのみじん切りを追加します。よく混ぜます。塩、こしょう。 5分間調理します。火を消します。
7.スープに野菜とニンニクを加えて混ぜます。
8.スープを30分以内に主張します。
2.カルチョスープ：簡単なグルジアのレシピ
成分
•牛肉のブリスケット（500グラム）;
•2.5リットルの水。
•コップ半分のコメ。
•タマネギ。
•ピーマン1個。
•いくつかの中型のトマト（天然トマトペースト用）;
•ニンニク。
•食用油;
•塩大さじ。
•コショウのひとつまみ。
•いくつかのベイリーフ。
•少量のスネリホップ。
•tkemali;
•お気に入りのグリーン。
調理プロセス：
1.通常のビーフスープを調理します。味を改善するには、定期的に泡を取り除きます。熱を最小限に抑えます。約30分調理します。
2.ご飯をすすぎ、冷水でふくらませます。
3.皮をむき、玉ねぎを洗い、小さな立方体に切る。
4.ピーマンを洗い、皮をむき、刻む。
5.洗浄したトマトを皮をむき、できる限り小さくカットします。
6.フライパンまたは小さな釜を加熱し、そこに植物油を注ぎ、玉ねぎを入れて軽く炒める。
7.ピーマンとトマトまたはトマトペーストを追加します。数分煮込みます。
8.浸したご飯を追加し、肉に揚げます。蓋の下で弱火で約20分間調理されるまでスープを調理します。
9.緑を洗い、細かく刻む。
10.ニンニクの皮をむき、プレスを切る。
11.調理の数分前に、スープに塩をかけ、コショウを注ぎます。ベイリーフ、細かく刻んだニンニク、トケマリソース、スネリホップ、ハーブを入れます。
3.カルチョスープ：トマトと牛肉の簡単なレシピ
成分
•牛肉;
•タマネギ。
•白米;
•トマトの半キロ。
•ニンニクのペア。
•黒胡pepper。
•スネリホップの小さじ2杯。
•唐辛子の半分または小さじ1杯の赤唐辛子。
•小さじ1.5杯の塩。
•パセリ、コリアンダー、ディル。
調理プロセス：
1.牛肉を少しずつ切ります。骨、静脈を取り除きます。肉を洗い、冷水で覆い、ストーブの上に置いて、中火にします。水から泡を取り除きます。半時間ほど煮込んだ牛肉を30分強煮ます。
2.沸騰した水で新鮮なトマトの皮をむき、皮をむきます。マッシュするまでトマトを細かく刻むか、刻みます。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。
4.玉ねぎのみじん切りを鍋に入れる。トースト。
5.肉汁から牛肉を取り除きます。肉をタマネギに移します。 15分ほどふたをつけて煮込みます。
6.ブイヨンをこします。
7.玉ねぎと一緒に肉用に準備したトマトを入れます。約10分間調理します。緊張した肉のスープを注ぐ。
8.沸騰したスープにご飯を入れます。 20分間調理します。
9.グリーン、ニンニクを洗って刻む。
10.調理の最後に、つぶしたニンニク、スネリホップ、刻んだハーブ、唐辛子、オールスパイス、ベイリーフを皿に入れます。塩。
4.カルチョスープ：チキンとナッツの簡単なレシピ
成分
•タマネギ。
•鶏肉;
•小麦粉1.5杯。
•クルミ130グラム。
•ニンニク4片。
•コエンドロの葉の大さじ2。
•ホップスネリ。
•黒コショウ、塩。
調理プロセス：
1.鶏肉を準備してすすぐ。翼の極端な部分である尾を切り、残りを小さな断片に切ります。 2〜2.5リットルの冷水を注ぎます。調理するまで鳥をbirdでます。
2.鍋で、タマネギのみじん切りを煮込み、肉汁から脂肪を取り除きます。ゆで鶏肉を追加します。たまにかき混ぜることを忘れずに、15分間煮ます。
3.小麦粉を追加します。
4. 5分後にブロスを注ぎます。 10分、もう少し、数分調理します。
5. tkemaliまたはトマトを追加します。沸騰させる。
6.つぶしたナッツ、刻んだニンニク、月桂樹の葉、スネリホップ、コリアンダー、塩でスープを味付けします。カルチョの準備ができました。
5.カルチョスープ：プルーンを使ったシンプルなレシピ
成分
•黒胡pepperを挽いたもの（赤も使用可能）。
•200グラムのトマトペースト。
•タマネギ。
•0.3カップのご飯。
•プルーン。
•肉（豚肉入りの牛肉が理想的）;
•ニンニク（最大10個のクローブを安全に摂取できます）。
•ホップスネリ。
•adjika。
調理プロセス：
1.肉を小さく切ります。冷水を入れます。定期的に泡を取り除き、弱火で1時間肉を調理します。
2.プルーンを小さなスライスに切ります。
3.玉ねぎはできるだけ小さく切ります。野菜などの油で黄金色になるまで炒めます。
4.トマトペーストを追加します。フライ、攪拌、すでにペースト状のバラ色のタマネギ。
5. 1時間後、プルーンを肉にのせます。約20分間調理します。
6. 3杯目のご飯をスープに注ぎます。クック。
7.ニンニクとタマネギを細かく刻む。
8. 15分後、玉ねぎ、ニンニク、黒と赤唐辛子、アジカ、ハーブ、塩を加えます。シャッフル。
9.スープを5分間Bでます。必要に応じて塩を再度追加します。
10.スープを約30分間醸造します。
6.カルチョスープ：白ワインを使ったシンプルなレシピ
成分
•米100グラム。
•500グラムのマトン。
•2つのジャガイモ。
•タマネギ。
•ニンジン1個。
•ニンニクのクローブ5個。
•独自のジュースに入れたトマト100グラム。
•大さじ1の植物油;
•大さじ2杯の辛口白ワイン。
•赤唐辛子;
•挽きたてのコショウの混合物。
•コリアンダー。
•塩。
調理プロセス：
1.子羊をよくすすぎ、乾燥させます。肉を粗く刻む。 5分間、強火で四方を植物油で炒める。
2.玉ねぎ、にんじんの皮をむき、細かく刻む。肉に追加します。約5分間炒めます。
3.辛口の白ワインを注ぎ、混ぜる。
4.コショウ、赤唐辛子、コリアンダーの混合物を追加します。
5.肉に塩、スパイスを加えます。
6.トマトを自分のジュースに入れます。
7.すべての材料を混ぜ、約10分間煮ます。
8.数リットルの沸騰した水を注ぎます。スープを半時間煮ます。
9.米100グラムを取ります。すすぎ。半時間浸します。
10. 30分後、ジャガイモの皮をむき、刻みます。スープに追加します。
11.次に、浸したご飯を追加します。
12.約30分間調理します。米は沸騰するはずです。
13.コエンドロの葉とニンニクを細かく刻む。カルチョに追加します。
14.火を消します。カルチョを約10分間注入します。熱いサーブ。
カルチョスープ：簡単なレシピ-トリックとヒント
•コリアンダー-緑、伝統的なカルチョスープに存在する必要があります。しかし、その特有の味と匂いのために、誰もがそれを好むわけではありません。したがって、この材料を皿に入れる必要はありません。他の野菜をコリアンダーに変えて味見し、例えばボウルに入れてつぶした形でそれを個別に提供することができます。
•調理後のカルチョが15〜17分と主張する場合、カルチョのスパイスはよりよく開きます。もう意味がありません。さもないと、ご飯が割れてしまいます。
•また、米の性質上、将来のために膨らみを準備するべきではありません;この料理は作りたての形で美味しいです。
•辛い料理が気に入らない場合、または子供をスープで治療する場合は、ニンニクとチリをカルチョに入れないでください。これらのスパイスをパプリカ、カレー、ハーブに置き換えてください。アジジまたはニンニクをスライスして、個別に提出できます。
•調理されたニンニクはあまり美味しくなく、料理の香りが特定のものであることが判明しているため、この材料を長時間調理しないでください。調理終了時または調理済みの料理に追加する方が良いでしょう。
•円形または長い米を選択します。蒸し粉砕したシリアルは、カルチョには適していません。
•カルチョスープの準備は予備蒸しを意味しないため、赤身以外の肉を使用することをお勧めします。たとえば、骨の上に脂肪、鶏肉、肉の層があるテンダーロイン。
