経験豊富な主婦の多くは、教会で定められた断食中に単調に食べる必要はまったくなく、美味しい料理の構成に禁止された食べ物を含めることを恐れていることを知っています。
レシピをわずかに変更してお好みの料理を食べることができますが、適切なアプローチで、そのような変更は完成した料理の味に実質的に影響しません。
カルチョスープは好きですか？ボリュームたっぷりの香ばしいホットをあきらめないでください-リーンカルチョスープを調理してください！
カルチョレンテンスープ-一般的な調理原理
おそらく、無駄のない料理の唯一の欠点は、タンパク質や脂肪が含まれていないが、炭水化物が豊富であることです。このギャップを埋めるには、植物油でパッセロフカを準備するだけです。豆、いくつかの種類の米、およびキノコは、タンパク質を充填するのに役立ちます。
赤身スープは肉なしで準備されるので、野菜スープで料理を準備します。カルチョスープのように満腹感を得るには、ご飯を追加します。蒸し米の使用を拒否し、磨かれた白い品種または磨かれていない茶色の品種を選択することをお勧めします。余分なグルテンを除去するには、シリアルを完全にすすぎ、冷水に1〜2時間放置します。
その味のために、私たちはスパイシーな酸のベースを使用します-tklapiソース、またはレモンまたはザクロジュース、アジカ、トマトペースト、tkemaliソースでこの成分を置き換えます。
野菜から、伝統的にタマネギ、トマト、ニンニクを使用します。さらに、ニンジン、ジャガイモを追加できます。
特別なフレーバーには、スパイス、ハーブ、根、新鮮なハーブをたくさん使用します。珍しい味のために-クルミ。
1.レンテンカルチョスープ：クラシックレシピ
成分
•米割り-125 g;
•皮でゆでたジャガイモ-3個。
•3個の玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•ニンニク3片。
•殻なしクルミ-125 g;
•トマト-125 g;
•ひまわり油70 ml。
•ホップスネリ-20 g;
•Lavrushka-2葉。
•オールスパイス-2エンドウ。
•パセリの根。
•黒と赤唐辛子-10 g;
•パセリの2つの緑の小枝。
•ろ過された水2.5リットル。
調理方法：
1.きれいなご飯をエナメルの鍋に注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、15分間煮ます。
2.鍋を油で加熱し、トマトを乗せて数分間炒め、皮をむいて刻んだ薄いプラスチックのニンニクと玉ねぎを小さなパン粉で加え、さらに3分間炒めます。
3.鍋に玉ねぎとニンニクのクルミを加え、ブレンダーとニンジンを通過させ、細いストリップに切り、よくかき混ぜながら炒める。
4.炒めた野菜とナッツをご飯に入れ、塩を加え、ゆでたジャガイモを皮なしで注意深くかき混ぜて置きます。適度な熱でさらに数分間スープを煮ます。
5.パセリを洗浄し、乾燥させ、ナイフで切り刻みます。
6.火からよく煮込んだスープを取り除き、みじん切りにした野菜を注ぎます。
7.スープを40分間放置します。
2.トマトとレンテンカルチョスープ
成分
•丸粒米-半分のグラス。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン1個。
•ニンニク4かけ。
•2つの非常に熟したトマト。
•トマト-50 g;
•tkemaliソース-100 g。
•ラブラシュカの葉1枚。
•1束の新鮮なパセリ。
•調味料ホップスネリ-20 g。
•赤唐辛子-10 g;
•大さじ3。植物油大さじ;
•塩-10 g;
•クルミ100 g。
調理方法：
1.タマネギとニンジンを小さな立方体にカットします。
2.トマトに熱湯を注ぎ、皮をむき、刻みます。
3.鋳鉄の鍋で玉ねぎとにんじんを10分間炒め、水を入れて沸騰させます。
4.タマネギとニンジンに、洗ったご飯を入れて、完全に柔らかくなるまで炊きます。
5.ご飯が完全に調理された後、トマト、トケマリソース、トマトを少量の水、ニンニクのみじん切り、クルミのみじん切りを入れ、塩を加え、赤唐辛子と細かく刻んだパセリの葉を加え、5分間煮る。
6.トマトの入った赤身のカルチョスープを用意し、火からおろして主張します。
7.皿にこぼし、新鮮なハーブをまぶし、テーブルの上で提供します。
3.辛口アジカ入りレンテンカルチョスープ
成分
•精製水2リットル。
•4つの中程度のジャガイモ。
•米-コップ半分。
•0.5緑のパセリと玉ねぎの束。
•ニンジン1個。
•タマネギ1個。
•ニンニク-3クローブ。
•トマト-半分のグラス。
•大さじ2。ひまわり油大さじ;
•粉末状の急性アジジ-50 g;
•塩-小さじ1杯の先端に。
調理方法：
1.深いエナメルを塗った容器に水を注ぎ、適度な熱で沸騰させます。
2.沸騰したお湯の入った鍋に、洗ったご飯、じゃがいもを入れ、中くらいの大きさに切って、25分間煮る。
3.グリーンを細かく刻みます。
4.バターで加熱したフライパンで、弱火で2分間炒め、ニンジンをすりおろし、玉ねぎを小さなパン粉に刻みます。
5.トマトを野菜用に入れ、ポテトと米から少量のスープを注ぎ、かき混ぜます。熱い調味料を加え、アジカを注ぎ、よくかき混ぜます。少し赤と黒の挽いた胡pepperを5分間振りかけることもできます。
6.すべての野菜は、米とジャガイモ用の鍋に並べられます。
7.ポテトが完全に調理されたら、細かく刻んだグリーンを追加します。
8.同時に、刻んだニンニクを置き、塩を加えて沸騰させます。
9.沸騰したら、火からスープを取り出し、30分間放置して皿に注ぐ。
4.ホームスタイルのスパイシーカルチョスープ
成分
•丸粒米-250 g;
•タマネギ1個。
•クルミカーネル-250 g。
•唐辛子の半分のポッド。
•トマト-大さじ2。スプーン;
•tkemaliソース-大さじ4。スプーン;
•ひまわり油-30 ml;
•ホップスネリとウコスネリの調味料-各10 g。
•コリアンダーの半分。
•ニンニク-5クローブ。
•塩-10 g;
•ろ過水-3リットル。
調理方法：
1.タマネギを半分の輪に切り、少しオレンジ色になるまで炒める。
2.トマト玉ねぎを入れ、玉ねぎが完全に赤くなるまで煮ます。 tkemaliソースを注ぎます。
3.洗ったご飯をお湯に注ぎ、半分火が通るまで炊く。ご飯に泡が出たら、塩を少し加えてスケールを落とします。
4.数分ご飯を炊いた後、揚げた野菜を入れ、ブレンダーで刻んだすべての調味料とクルミを注ぎ、唐辛子を刻み、再び数分間調理し、火を止めます。
5.スープの準備が完了したら、にんにくのみじん切りを加え、蓋を閉めて30分間そのままにします。
5.スロークッカーでのレンテンカルチョスープ
成分
•米割り-コップ半分。
•ジャガイモ1個。
•オニオンヘッド1個。
•ニンジン1個。
•トマト-50 g;
•スパイスホップスネリ-20 g;
•黒と赤唐辛子-小さじ半分。
•塩-10 g;
•ろ過水-2 l;
•30 ml。ひまわり油;
•ニンニク-3クローブ。
•パセリの半分の束。
調理方法：
1.マルチクッカーの容量に水を注ぎ、デバイスを「スープ」モードに設定して、水を沸騰させます。
2.流水ですすぎ、ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
3.米とジャガイモをお湯に入れて、25分間調理します。
4.その間、中程度のおろし金で玉ねぎ（小さなパン粉とニンジン）を切り刻みます。
5.別に、鍋で野菜を3分間炒め、トマトを加えてさらに5分間炒めます。
6.ジャガイモと米の準備がほぼ完了したら、揚げ野菜を置き、調味料、赤唐辛子、ニンニクのみじん切りを注ぎ、スロークッカーをさらに7分間置き、蓋で容器を閉じて煮ます。
7.スロークッカーの電源を切り、パセリのみじん切りを寝かせ、30分間待ちます。
8.私たちはテーブルに仕えます。
6.バジル入りレンテンカルチョスープ
成分
•米割り-コップ半分の少し。
•ジャガイモ-2塊茎;
•タマネギ-2頭。
•刻んだニンニク50 g。
•トマト-50 g;
•ひまわり油30 ml。
•乾燥バジル-20 g。
•クルミ-150 g;
•赤唐辛子、塩-小さじ半分。
調理方法：
1.ジャガイモを2つ洗い、鍋に水を入れて柔らかくなるまで調理します。
2.ゆでたジャガイモの皮を取り除き、立方体に切ります。
3.皮をむいたニンニクをプラスチックに切ります。
4.油を深い鍋に注ぎ、トマトを入れ、泡が現れるまで弱火で少し温めます。
5.玉ねぎをトマトに入れます-小さなパン粉、ニンニク、炒めるまで炒めます。
6.にんじんを鍋に丸く入れ、ナッツを刻み、塩、こしょうを加え、他の辛い調味料を加え、数分間炒める。
7.鍋の中身全体に2リットルの水を注ぎ、洗ったご飯を入れて25分間調理します。
8.ご飯の準備がほぼ完了したら、ジャガイモを置きます。
9.鍋を火から下ろし、バジル、パセリを注ぎ、30分間待ちます。
10.私たちはテーブルに仕えます。
ハーチョリーンスープ-トリック、ヒント
•ジャガイモを使用する場合、赤身のカルチョスープのスープが不明瞭になることがよくあります。これは、ジャガイモをユニフォームで沸騰させるか、皮をむいたジャガイモを冷水で約30分保持することで回避できます。
•タマネギをバターで黄金色になるまで炒めた場合、スープはより芳香が強く、きれいになります。
•カルチョ赤身スープをより満足させるには、通常のスープよりも濃くします。
•断食中に体内のタンパク質を補うために、豆、レンズ豆、ひよこ豆をカルチョスープに加えることは許されています。事前にこれらの材料を浸し、ご飯と一緒にスープに入れておくことをお勧めします。
•まだ十分な肉がない場合は、マッシュルームスープで赤身のカルチョスープを調理します。
•自家製のクルトン、漬物または塩漬けの野菜、マッシュルームも、準備されたスープに添えて満腹感を与えます。
•カルチョスープは特に辛いことを忘れないでください。したがって、できるだけ多くの辛い、辛いスパイス、ニンニク、唐辛子を加えることを恐れないでください。これらの製品は絶食で禁止されていません。
•カルチョスープはサービング前にサワークリームで味付けされることが多いという事実にもかかわらず、これは赤身の料理には当てはまりません。
