ラッソルニクは、比類のない味と香り、満腹感と準備のしやすさで愛されている人気のある最初の料理です。
このスープは、肉、マッシュルーム、野菜スープに基づいて、さまざまな野菜、シリアルを加えて、さまざまな方法で調製されます。この料理の特徴は、樽、漬物または漬物のキュウリと塩水の使用であり、スープに同じ味を与えます。
今日は鶏肉とパール大麦の漬物を準備します-このオプションのレシピはおそらく最も簡単であり、使用される材料は常に手元にあります。
鶏肉とパール大麦の漬物-準備の一般原則
調理する前に、主な材料である鶏肉とパール大麦を準備します。
鶏肉は、新鮮なもの、冷やしたもの、冷凍のものを使用できます。それは、鳥全体、胸、腰だけ、またはスープセットでさえあります。鶏肉を完全にすすぎ、鍋に入れて煮るまで煮る。切り取った後、細かく切ります。
スープ自体をろ過し、その中のジャガイモをoilで、事前にニンジンと玉ねぎから準備して炒めます。大麦は半完成状態でスープに入れ、別の鍋で煮ます。
最も重要な点は、きゅうりと漬物です。きゅうりは細いストリップに切るか、すりおろすことができます。これらの材料は最後にピクルスに配置するか、フライに追加し、最後に通行人もスープに注ぎます。
出来上がった漬物を火から下ろし、10〜16分間主張してから、小皿に盛り、緑で味付けし、サワークリームまたはマヨネーズで味付けします。
最も簡単で基本的なレシピは、追加の材料、スパイス、ハーブを料理に追加することで変更できます。
1.古典的なレシピに従って鶏肉とパール大麦を漬け込む
成分
•1個の鶏の死体。
•3つのベイリーフ。
•ニンジン2個。
•2つの玉ねぎ。
•塩-5 g;
•サワークリーム-20 g。
•2つの大きなジャガイモ。
•大さじ2。パール大麦のスプーン;
•きゅうりのピクルス3個。
•ひまわり油-20 ml;
•オリーブオイル-20 ml;
•ネギ-12 g。
料理：
1.鶏肉を準備します。深い鍋に鶏の死体を入れ、水で完全に満たし、適度な熱で半時間調理します。
2.数分後、にんじんをフライパンに入れます-さいの目に切った玉ねぎとベイリーフ、少量の塩。
3.鶏肉が沸騰している間に、大麦をすすぐ。それを小さな鍋に移し、きれいな水を注ぎ、適度な熱で30分煮ます。調理中に水が蒸発した場合、少し追加できます。完成したシリアルは再び水で洗浄されます。
4.鶏肉が完全に調理されたら、火を消し、鶏肉をブロスから取り出し、冷やして、小片に分けます。
5.フライの準備：残りのニンジンを玉ねぎと一緒に立方体に切り、絶えずかき混ぜながらオリーブオイルで金色になるまで炒める。
6.ジャガイモの皮をむき、すすぎ、中くらいの大きさの立方体で切り、鶏肉の煮汁を入れ、中火でさらに10分間煮る。
7.ジャガイモはまだ少し硬いですが、きゅうりを少し細い歯ですりおろします。
8. 5分間煮沸し、スープ大麦、鶏肉、フライパンを入れ、必要に応じて塩と胡pepperを加える。すべて15分煮る。
9.ピクルスは、サワークリームとネギのプレートで提供しています。
2.パール大麦とトマトペーストのチキンピクルス
成分
•1個の鶏の死体。
•精製水-3リットル。
•ジャガイモ-2個。
•オニオンヘッド1個。
•大麦-50 g;
•きゅうりのピクルス2個。
•トマト-20 g。
•セロリの根の床。
•パセリの束。
•塩-ピンチ。
料理：
1.洗った鶏肉を生のまま、別々の部分に分けて洗います。冷たい精製水で満たし、泡の外観にします。デスケールします。
2.鶏肉に、カットされていないセロリの根と玉ねぎの頭を入れます。弱火で1時間煮る。
3.スープから鶏肉を取り出します。ブイヨンをろ過します。
4.洗ったパール大麦に冷水を入れ、10時間膨らませます。
5.膨張したひき割りをお湯に入れ、30分間別々に調理します。
6.熱いチキンスープに、ジャガイモを入れて、中くらいの大きさに切り、さらに15分間煮る。
7.その間、玉ねぎとにんじんを炒め、植物油で中火におろします。
8.数分後、野菜にキュウリを追加し、さらに2分間炒めます。トマトを入れてさらに1分煮ます。
9.ジャガイモの準備が完了したら、肉、煮たパール大麦、ソテーした野菜、調味料、塩、コショウをスープに入れます。漬物をさらに5分間煮ます。
10.サービングするとき、分けられたプレートに注ぎ、サワークリームのスプーンを入れて、ハーブを振りかけます。
3.鶏肉、大麦、きのこ漬け
成分
•チキンスープセット-1 kg;
•きのこのピクルス-5個。
•キュウリのピクルス1個。
•3つのジャガイモ。
•オニオンヘッド1個。
•ニンジン1個。
•植物油-30 ml;
•パセリの葉2枚。
•オールスパイスエンドウ-3個。
•トマト-20 g。
•大麦-半分のグラス。
•塩-小さじ1杯の先端に。
料理：
1.パールオオムギに冷水を注ぎ、6時間放置します。お湯にシリアルを入れて約30分調理します。
2.鶏肉のすべての成分をエナメルの容器に入れ、水を注ぎ、柔らかくなるまで調理します。
3.完成したスープセットをパンから取り出し、ブロスをろ過してポテトを入れ、小さな立方体に切り、7〜8分間煮ます。
4.タマネギとニンジンを切り、油で5分間炒める。
5.炒めた野菜をスープに加え、さらに8〜12分間煮ます。
6.すりおろしたきゅうりと細かく刻んだきのこを別々に3分以内で炒める。
7.トマトとマッシュルームをマッシュルームに加え、2分間煮ます。トマトなしでも可能ですし、代わりに細かく刻んだトマトを皮なしで置くこともできます。
8.キュウリ、野菜、大麦、肉を入れたスープで煮込んだキノコに入れ、さらに5分間煮ます。
9.完成したピクルスを約30分間主張し、プレートに注ぎ、サワークリームを上に置き、ハーブを振りかけます。
4.スズダリのパール大麦入りチキンピクルス
成分
•鶏の死体。
•乾燥キノコ-8個。
•きゅうりのピクルス4個。
•ニンジン1個。
•2つの玉ねぎ。
•1つのセロリの根。
•調味料、塩-20 g。
•ラブラシュカ-3葉。
•植物油-30 ml。
料理：
1.切り分けた枝肉を沸騰したお湯に入れ、30分間加熱します。
2.乾燥させたキノコをカップに20分間浸します。
3.ゆでたキノコは、20分間別々に調理されます。
4.ゆでたキノコから、スープをグラスに注ぐ（注ぐのではなく、重宝する）。キノコを冷やし、短冊状に切り、鶏肉を入れた鍋に入れ、約30分間調理します。
5.その間、油で切ったタマネギ、セロリ、ストローとパセリを炒めます。
6.きゅうりの皮をむき、必要に応じて種を取り除き、小片に切る。
7.ジャガイモを中くらいの大きさの立方体で切り、鶏肉の上に置き、15分間煮る。
8.揚げ野菜をスープに入れ、調味料で味付けし、必要に応じて塩と胡pepperを加える。
9.柔らかいジャガイモとキュウリになるまで煮る。
10.最後に、パセリのみじん切りを注ぎ、火を止めて15分間待ちます。
11.スープ皿にサワークリームを添えます。
5.スロークッカーで鶏肉と大麦を漬け込む
成分
•5〜6個の手羽先。
•パセリ-1束。
•きゅうりのピクルス2個。
•トマト1個。
•3つのジャガイモ。
•タマネギ1個。
•塩-ピンチ;
•大麦50 g。
•ニンジン1個。
•ラブラシュカの葉2枚。
•植物油50 ml。
料理：
1.マルチクッカーカップにウィングを入れ、水を入れ、マルチクッカーを「ファーストコース」モードに設定して、60分間調理します。
2.皮をむいたジャガイモを立方体に切ります。
3.玉ねぎ-最も薄いストロー、ニンジン-中程度のおろし金。 5分間油で揚げます。
4.玉ねぎとにんじんのみじん切りの場合は、皮のないみじん切りトマトを入れ、弱火でさらに5分間煮ます。
5.きゅうりの皮をむき、おろし器でこする。
6.大麦を30分間別々に洗って煮ます。
7.揚げ野菜、パールオオムギ、ジャガイモ、キュウリ、およびラヴルーシャをブロスの調理済みの翼に加え、ジャガイモとキュウリが翼と同じモードで調理されるまで調理します。
8.調理が終わると、眠りに落ちます。
9. 20分間を要求し、プレートに注ぎます。
10.自家製のサワークリームまたはマヨネーズを添えます。
6.大麦とキャベツのチキンピクルス
成分
•チキンドラムスティック-0.5 kg;
•カピュタ-150 g;
•大麦-50 g;
•ジャガイモ2個。
•ニンジン1個。
•オニオンヘッド1個。
•パセリの根。
•ピクルス3個。
•ラブラシュカの葉3枚。
•パセリ-半束。
•オールスパイス-4エンドウ。
•塩-小さじ1杯の先端に。
料理：
1.ドラムスティックを金属製の容器に入れ、泡が出るまで沸騰させます。デスケールします。
2.煮汁が沸騰したら、大麦とキャベツを洗った鍋に入れ、細かく切り、20分間煮る。
3.中央の立方体でスライスしたジャガイモを置きます。
4.ジャガイモの後に、小さなパン粉で切ったタマネギ、おろし金のニンジン、パセリの根を小さな立方体の鍋に入れ、さらに10分間調理します。
5.皮をむいたキュウリと種子、エンドウ豆とピーマンを最後に置きます。
6.キュウリのピクルスをピクルスに加え、数分間調理します。
7.パセリをまぶしたサワークリームを添えて調理し、浸した漬物。
パール大麦とチキンピクルス-トリック、ヒント
•ブイヨンは、あまり沸騰しなければ美味しいです。最小限の火を設定し、沸騰せずに静かにスープを落ち着かせるだけで十分です。
•ダイエットスープが必要な場合は、ジャガイモを漬物に入れて、最初のスープを排出しないでください。
•通行人にトマトペーストを追加すると、ピクルスはより香り豊かでおいしくなります。
•調理するときは、乾燥または新鮮なハーブを使用してください。
•すぐに煮た漬物は、注入したものほど良くありません。
•スープの酸性度が十分でない場合は、グラスと半分の塩水を沸騰させ、準備済みのスープに注ぎます。
•きのこのピクルス、オリーブ、ケッパーをスープに追加できます。
•パールオオムギの代わりに、必要に応じて他のシリアルを使用できます。
•あらゆる種類の材料を実験、使用、および組み合わせて、鶏肉とパールオオムギの漬物に新しい味わいを与えます。
