私たちが知っている形の韓国料理は、あらゆる種類の野菜サラダとスパイシーな肉料理が豊富です。韓国豚肉-調味料と醤油で揚げたスパイシーな肉のジューシーなスライス。この料理は、追加された調味料と甘酸っぱい渋みのピリッカンシーを調和的に組み合わせています。
韓国豚肉-一般的な調理原理
•韓国料理では、そのような肉は、中華鍋またはより馴染みのある大釜と呼ばれる、幅の狭い底の深い鍋で調理されます。あなたの台所にそのような道具がなければ、普通のフライパンでできますが、厚肉でなければなりません。皿は、「フライング」機能を備えたスロークッカーでも準備できます。
•揚げるには、赤身のポークパルプを取ります。洗浄後、余分な脂肪片、腱の残留物、粗い膜が除去されます。パルプは小さく薄い立方体またはストローにカットされます。
•調製には醤油が使用されます。マリネが用意されており、調理中にフライまたはソースが追加されるまで豚肉のスライスが保持されます。そのようなドレッシングはそれ自体が塩辛いので、醤油を使用するすべての料理は非常に慎重に塩漬けされます。
•韓国料理は香辛料とスパイスの含有量が高いことで有名です。肉は黒胡hotで味付けされ、生gはスパイスから最もよく使用されます。さらに、風味を豊かにするために、豚肉用の既製のスパイスセットを使用できます。
•ニンニクは、このような料理に欠かせない成分です。砕いた形でマリネに加えたり、調理終了時に揚げ肉に加えたりします。ニンニクのクローブは、小さな断片に切り分けられるか、細かいおろし金で刻まれます。
•調理には砂糖または蜂蜜を使用できます。これらの成分は、酢と組み合わせて、特別な甘酸っぱい味を与えます。
•豚肉は肉だけで作られているわけではありません。それにニンジン、玉ねぎ、ピーマン、パイナップル、さらには新鮮なキュウリが追加されています。ご飯は伝統的におかずに出されます。
はちみつを使ったシンプルな韓国の揚げ豚肉レシピ
成分
•1ポンドの冷蔵豚肉（パルプ）。
•蜂蜜小さじ。
•タマネギ。
•ニンニク。
•大さじ3。 l醤油ダークソース
•食酢-大さじ1。スプーン;
•みじん切りのショウガの根-小さじ0.5。
•小さじ1/6黒コショウの乳鉢で挽く。
•スプーン一杯のゴマ。
調理方法：
1.ニンニクのクローブをすりつぶし、細かいおろし器ですりおろすか、プレスで絞ります。
2.ごまとはちみつを醤油と混ぜて加えます。挽いた胡pepperと生ingerを加える。酢、細かく刻んだ玉ねぎ、塩を加え、よく混ぜます。
3.肉から余分なフィルムを切り取り、冷たい流水でよく洗います。その後、拭いて乾かし、細いストローの形にカットし、ボウルに調理済みマリネをつけて混ぜます。
4.半時間後、フライパンで加熱した油にマリネと一緒に肉片を入れ、四方をよく炒める。
ニンジンとパイナップルを使った韓国風揚げ豚肉のレシピ
成分
•2つの小さなニンジン。
•200グラムパイナップル缶詰;
•350グラム豚肉の首;
•コーン油大さじ2。
•砂糖-小さじ1/2。
•スプーン1杯の地上生inger。
•ピーマン1個。
•50 mlの無塩醤油。
•大さじ半分の澱粉。
調理方法：
1.豚肉の乾燥片を、繊維を横切る方向に、1.5センチ以下の厚さにスライスします。料理用ハンマーで果肉を軽く叩き、太くて長い立方体に切ります。
2.醤油に砂糖を入れ、生ingerとでんぷんを加え、軽く泡立てます。塊は残ってはいけません。
3.準備したソースで肉のスライスを注ぎ、少なくとも半時間そのままにしておきます。
4.ピーマンを半分に切り、種子を取り出してすすぎ、果肉自体を長い棒に切ります。ニンジンを細く長いストローで切り刻み、パイナップルの輪を細かくします。
5.鍋に植物油を強火で置きます。脂肪が熱いときは、にんじんとコショウを浸し、約5分間炒めます。パイナップルを追加し、よく混ぜて取っておきます。
6.植物油で少し湿らせた別のフライパンで、柔らかくなるまで豚肉を炒めます。マリネしたソースが付いた鍋に肉を入れます。
7.豚肉の準備が終わったら、炒めた野菜を入れてかき混ぜ、平均温度で約1分半温め、ストーブから取り出します。
甘酸っぱいソースの韓国風ポークシチュー
成分
•1ポンドの赤身豚肉パルプ。
•70 mlの辛口ワイン。
•刻んだ乾燥生dryのスプーン半分。
•しょうゆ、塩辛いソース-50 ml;
•砂糖大さじ2。
•赤唐辛子のスプーンの四分の一。
•レモン半分のジュース。
調理方法：
1.肉厚の鍋を適度な火の上に置きます。平らな層に砂糖を注ぎ、小さじ1杯の水を加えます。絶えず攪拌しながら、砂糖を溶かし、キャラメルが赤くなるまで温め続けます。注意して辛抱強く、燃やさないでください！
2.豚肉をシチューに移し、細い棒でさいの目に切って、約7分間、四方のスライスが金色の茶色になるまで調理を続けます。
3.ワインを肉に注ぎ、蒸発するまで温め続けます。
4.挽いた赤唐辛子で肉に味付けをし、しょうがを加え、醤油とレモン汁の混合物を注ぎます。かき混ぜ、蓋でしっかりとシチューパンを閉じ、熱を最小限に抑えます。定期的にかき混ぜ、40分から1時間まで肉を煮込みます。
5.豚肉が柔らかくなったら、ふたを外し、熱を強めます。放出されている液体がほとんど残留せずに蒸発し、残りの液体が著しく濃くなったら、加熱をオフにします。
新鮮なきゅうりと韓国の揚げ豚肉
成分
•新鮮な中型きゅうり-800 gr。
•豚肉パルプ1ポンド。
•2つの小さな玉ねぎ。
•ニンニクの3つの大きなクローブ。
•スプーン1杯のチリソース（0.5杯のトウガラシの代用品）。
•砂糖-スプーンの半分以下。
•塩のスプーンの3分の1。
•ピーマン1個。
•醤油70 ml。
•砕いたコリアンダー-小さじ1/2。
•5％ブドウの大さじ3杯または普通の食酢。
•非芳香油。
調理方法：
1.新鮮なキュウリを完全にすすぎ、縦に4つに切ります。各スライスを約5 cmの長さに切ります。きゅうりをボウルに入れ、軽く塩を加えて約30分放置します。
2.皮をむいた唐辛子を長い砥石に切り、玉ねぎを半分の輪に切る。
3.キュウリのボウルから液体を排出します。挽いた赤唐辛子で味付けし、砂糖、チリソース、刻んだニンニクを加えて混ぜます。
4.豚肉を細く細長い棒に切り、強火で加熱したバターに浸します。鍋の水分がすべて蒸発したら、玉ねぎを肉に加え、その部分が柔らかくなるまで炒め続けます。
5.揚げ肉に醤油を注ぎ、ピーマン、つぶしたニンニクを加えます。鍋の中身を激しくかき混ぜ、スパイスで味付けしたキュウリの上に置きます。
6.かき混ぜながら、酢を加え、スナックのラップを締め、完全に冷めるまで涼しい場所に置きます。
シャンピニオンとスロークッカーで韓国の豚肉
成分
•新鮮な豚肉（パルプ）キログラム;
•700グラム新鮮なキノコ;
•ハチミツの大さじ。
•醤油-75 ml;
•ゴマの大さじ1.5杯。
•大さじ0.25のグラウンドペッパー。
•ネギ-2個。
•9％の酢のスプーン。
•大玉ねぎ。
•精製オイル。
•ニンニクの小さな頭。
調理方法：
1.マリネを準備します。小さなボウルに、細かく刻んだ、またはつぶしたニンニクを蜂蜜、酢、醤油と混ぜます。ごま、塩少々を加えて混ぜます。ハチミツは完全に溶解するはずです。
2.オニオンハーフリングをマリネに浸し、肉を薄切りにして混ぜ合わせ、半時間置きます。塩分を多く加えないでください。醤油は塩辛いので、まずマリネを試してください。
3.豚肉を漬けている間、キノコを準備します。キノコを水ですすぎ、それぞれの菌の長さを4つの部分に切り分けます。
4.少量の植物油をマルチクッカーのボウルに、文字通り1本のスプーンで注ぎ、「フライング」モードで5分間温めます。キノコの部分を予熱した脂肪に浸し、所定のモードで1/4時間炒めます。マリネせずにマリネした肉を加え、粗く刻んだネギを混ぜます。
5.ふたを閉め、肉を10分間煮込んでから、開いて、少なくとも15分の調理を続け、定期的にかき混ぜます。
韓国風豚肉と野菜
成分
•苦い玉ねぎの頭。
•スイートペッパーコーン。
•400グラム豚肉パルプ（乳）;
•黒胡pepperと豚肉のスパイス。
•中型の甘いニンジン。
•小さじ0.3杯のホットペッパー。
•スプーン1杯の大豆塩ソース。
•ニンニク。
•コーン油-50 ml;
•新鮮なパセリ。
調理方法：
1.冷たい水で洗った豚肉を細い立方体に切ります。タマネギを薄い半輪に切り、ピーマンとニンジンの皮をむき、小さなストリップに、ニンニクのクローブを小さくします。
2.加熱した鍋に肉の部分を植物油に入れ、強烈な加熱で揚げ、おいしい皮が現れるまで定期的にかき混ぜます。
3.豚肉に醤油を加え、熱を下げずにさらに3分間調理します。
4.すぐにすべての刻んだ野菜を鍋に入れて炒めます。約4分後、野菜の部分が柔らかくなったら、すべてをスパイスで味付けし、赤唐辛子で胡pepperし、味に加えます。刻んだニンニクを注ぎ、さらに数分間混ぜて煮ます。
5.野菜で炒めた肉に細かく刻んだパセリを加え、よくかき混ぜ、弱火で約1分間温め、ストーブから取り出します。
韓国風豚肉料理のヒント、ヒント、酸洗機能
•豚肉は、スライスしてスライスした肉をまず軽くたたいてから、必要なサイズに切ると、調理が速くなり、柔らかくなります。
•肉はジューシーでなければなりません。果肉の果汁を最大限に保存するには、十分に加熱した脂肪にのみ入れ、明るい皮ができるまで強火で炒めます。
•醤油を加えたマリネに豚肉をプレシーズンし、マリネと一緒に鍋に入れると、料理はより香り豊かになり、風味が豊かになります。
