ステーキは、誰も拒否しない、重くて揚げた肉です。しかし、多くの女性は味見も気にしません。ステーキはさまざまな方法で準備されますが、ほとんどの場合、ポークとグリルで作られます。
グリルポークステーキ-準備の一般原則
•肉。豚ヒレ肉、首、腰切り、cost骨、ロース肉を使用。一般に、静脈、骨のない作品には多くの選択肢があり、実際には約100種あり、これは科学全体ですが、自家製の料理の場合、それを習得してすべての微妙さを掘り下げる必要はありません。豚肉は常に繊維全体で約1〜2 cmの厚さにカットされますが、薄いステーキは乾いたチョップになることがあるため、行う必要はありません。
•スパイス。創造性の全範囲。任意の調味料や芳香性のハーブを追加することもできます。豚肉はこれがすべて大好きです。
•マリネ。醤油、蜂蜜、柑橘類、その他のジュースを加えたスパイスに基づいて調製。ただし、常に使用されるわけではありません。多くの場合、スパイスで少し味付けした自然な肉を調理しました。
•グリル。広範なトピック。ステーキは天然のグリルで調理できます-炭火でバーベキュー。または、代替の電気器具を使用します。グリル鍋もあります。オーブンにはグリルもあり、使用できます。調理方法が異なるすべてのレシピを以下に示します。
グリルポークステーキレモン添え
製品の最小限のセットを必要とするシンプルなステーキレシピ。肉は通常のグリルで調理されますが、電気グリルを取ることもできます。 2番目のケースでは、その力に基づいて指示に従います。通常、ステーキは200度5分で調理されます。その後、温度を150に下げ、肉をさらに5〜7分間保持して、中身を焼きます。
成分
•豚肉1 kg;
•レモン1個。
•オリーブオイル大さじ1。
•タイムの4つの枝。
•塩、肉の調味料。
料理
1.豚肉をすすぎ、ナプキンで乾かします。しばらく放置して肉を乾かすことができます。
2.大きくて鋭いナイフを用意し、豚肉を繊維全体で切って約2 cmの厚い部分を作ります。
3. 1つの中程度のレモンからジュースを絞ります。肉またはバーベキュー用の調味料小さじ1杯を加え、かき混ぜ、少量のオリーブオイルを入れてマリネに塩をします。
4.準備した混合物でステーキを四方からこすります。
5.タイムが手に小枝をつけ、ジュースと香りを放ちます。タイムでステーキをシフトします。
6.残りのレモンマリネがある場合は、上から注ぐ。粘着フィルムを皿に引っ張り、数時間放置します。豚肉をもっと長く漬けたら、冷蔵庫に入れてください。
7.ボウルから肉を取り出し、マリネを振り落とし、ワイヤーラックの上に置きます。私たちは石炭を被せて、両面から地殻まで揚げます。または、電気グリルを使用します。
オーブンで焼いたポークステーキ
オーブンで焼いた素晴らしいステーキのレシピは、グリルの肉に劣らない。しかし、これが真実であるためには、調理技術について何かを知る必要があります。アジカはグルジアのソースに使用されます。あなたは、同じ量の唐辛子のみじん切りを取ることができます。
成分
•豚肉1 kg;
•小さじ1。ホップスネリとパプリカ;
•唐辛子をひとつまみ。
•粗塩。
•トマトペースト大さじ4。
•ニンニク3片。
•0.25小さじナチュラルアジカ。
料理
1.肉をステーキ用に細かく切りますが、それほど厚くはしません。 1 cmで十分です。
2.パプリカをトウガラシとホップスネリと混ぜます。
3.最初に粗塩で肉をこすり、次にスパイスの混合物でこすります。 1日中マリネするか、すぐに調理することができますが、肉はまだ1時間待つ必要があります。そうでなければ、おいしい塩漬けになりません。
4.オーブンを220度に加熱します。
5.天板と沸騰したお湯を準備します。漬け肉をワイヤーラックに広げました。下から沸騰したお湯で天板を置きます。
6.上から2段目のステーキを20分間調理します。次に裏返します。もう25〜30分間、裏側で調理し、肉を見てください。鍋の中の水がなくなったら、さらに沸騰したお湯を注ぎます。
7.ソースを調理します。トマトペーストを大さじ数杯の水と混ぜて、濃いケチャップのコンシステンシーを得ます。グルジアのアジカと刻んだニンニク、塩で味付けします。またはペーストを醤油で希釈すると、それもおいしいでしょう。
8.プレートに熱い豚肉を入れ、トマトソースを注ぐと、肉が柔らかくなります。
ポークステーキの醤油焼き
電気グリルでステーキを焼くための有名でシンプルなマリネの変形。ただし、オーブンで炭火で調理できます。
成分
•豚肉600 g。
•醤油150 ml。
•小さじ1スイートパプリカ;
•ニンニク3片。
•ひとつまみの黒胡pepper。
料理
1.この量の肉から、2つの大きなステーキが得られます。実際に、カットしました。
2.醤油は塩辛いので、パプリカと黒胡pepperを加えるだけです。これ以上は必要ありません。かき混ぜる
3.ニンニクの皮をむき、各クローブを数個に細かく切り、慎重に切り取ります。そうすれば、肉が詰め込まれます。
4.ステーキを醤油の上にスパイスで注ぎます。少なくとも2時間放置します。もちろん、漬物の量を減らすことはできますが、今回は耐える方が良いでしょう。
5.グリルを200度に加熱します。または、バーベキューを準備します。
6.ステーキを取り出します。グリルに広げ、トップカバーで覆う。 5〜6分間保持します。
7.ここで、温度を150〜160度に下げる必要があります。
8.肉を希望の準備状態にします。血の入ったステーキが好きなら、3〜4分で十分です。肉を焼きたい場合は、少なくとも5〜7分間調理します。
グリルポークステーキ（フライパン）
特別な鍋で調理される最も簡単なグリルポークステーキのレシピ。底が中に入っている皿がない場合は、最も簡単なものを使用できます。
成分
•2ステーキ;
•大さじ1杯のオイル。
•塩、胡pepper、またはその他の乾燥調味料。
料理
1.部品にオイルを塗ります。表面を湿らせ、内部のジュースを「密封」するためだけに、多くは必要ありません。
2.お好みのスパイスで肉をこする。自然なバージョンでは、塩と黒胡pepperのみを使用します。
3.フライパンを調理します。潤滑する必要はありません。一滴の水滴が瞬時に蒸発するまで、最強の火と熱をかけます。
4.豚肉を入れる時間です。ステーキを最大熱で4分間炒める。次に中火に戻し、各側でさらに5分間調理します。
5.肉を広げ、すぐにハーブで飾り、盛り付けます。
ローズマリーと豚のグリルステーキ
このような肉はどんなグリルでも調理できます。豚肉は異常に香ばしくジューシーです。マリネは仔牛にも適しています。
成分
•豚肉800 g。
•バルサミコ酢0.5カップ。
•ニンニク3片。
•塩と黒胡pepper。
•大さじ2。 lブラウンシュガー;
•小さじ1杯のローズマリーのみじん切り。
料理
1.バルサミコ酢と砂糖、胡pepper、塩を混ぜます。
2.にんにくの皮をむき、刻んでマリネに加える。
3.ローズマリーを挽いて、少し香りをつけて、できるだけ香りを出します。ドライローズマリーを使用する場合は、小さじ1杯を少し摂取してください。マリネと組み合わせます。
4.豚肉を切り、ソースでコーティングし、ファスナーで袋に入れます。
5.もしあれば、マリネの残りを上から注ぐ。
6.パッケージを閉じます。 2時間放置します。 30分ごとに立ち上がり、激しく揺れます。
7.グリルでステーキを準備します！
はちみつ入りポークステーキ
ポークステーキ用のもう1つのWin-Winのピクルス。私たちはどんなグリルでも調理しますが、すべての規則に従ってマリネをします。
成分
•醤油大さじ4。
•2ステーキ;
•蜂蜜1スプーン。
•大さじ1粒のマスタード。
•ニンニク1片;
•小さじ0.5バーベキュー用調味料。
料理
1.ステーキをにんにくで丁寧にステーキします。マリネに追加することもできますが、グリルで調理すると、粒子が燃え尽きて景色が損なわれます。
2.はちみつをマスタードとスパイスと混ぜます。蜂蜜が濃厚で砂糖漬けの場合、すぐに溶かすのが最善です。
3.醤油で希釈します。スパイスに塩がない場合は、少しつまみます。
4.詰めた豚肉を準備した混合物でこすり、1時間漬けます。長く残すことができます。
5.豚肉を取り出し、余分なマリネを振り落とします。
6.ステーキをグリルに乗せ、準備を整えます。
オリジナルマリネのグリルポークステーキ
ジューシーでローストしたグリルステーキのマリネの別のバリエーション。ゴマ油がない場合は、オリーブを使用できます。
成分
•レモン汁大さじ1.5。
•2ステーキ;
•ごま油大さじ3。
•黒、赤唐辛子の味。
•トマトペースト3杯。
•ニンニク3片。
•塩;
•ディルの2つの枝。
料理
1.塩をレモン汁に溶かします。小さじ約2/3を2つの大きなステーキに入れます。ごま油を追加します。
2.この混合物で肉をこすり、袋に入れ、残り物を上に注ぎ、結びます。冷蔵庫で3時間送ります。
3.ディル以外のすべての材料を混ぜます。にんにくを挽く。
4.肉を取り出し、再びトマトのマリネでこすり、1時間温めておきます。
5.ステーキを取り、表面からトマトジュースを振って、豚肉をグリルに送ります。
6.準備を整えます。私たちは皿に移り、ディルの小枝で飾り、すぐにテーブルに送ります。
グリルポークステーキ-役に立つヒントとコツ
•ステーキは、「熱で、熱で」調理した直後に食べる必要があります。この皿は、保管と再加熱に耐えられません。
•豚肉が乾燥している場合は、火にかけたまま、肉が熱いうちにケチャップまたは他のトマトソースですぐに注ぎます。それは少し動き、浸り、柔らかくなる。
•誰もが血でステーキを愛しているわけではありません。作品が内部で焼かれていない場合、電子レンジで準備できるようにしようとしないでください。すべてを台無しにしてください。鍋をもやに予熱し、豚肉に油を一滴塗り、両側で数分間温めます。
