ビスケットベースと組み合わせたチョコレートムースの繊細な層により、絶妙な繊細さを手に入れることができ、そこから誰もが喜びます。
もちろん、このケーキを準備するにはある程度のスキルが必要になりますが、記事の段階的なレシピに従って、初心者の主婦でもケーキを調理することができます。
ケーキ「3つのチョコレート」-準備の基本原則
ケーキは取り外し可能な形で準備されます。原則として、彼らは原則としてビスケットを使用します。このためには、卵、砂糖、小麦粉が必要です。卵黄から分離された卵白は、強い泡で泡立て、グラニュー糖を徐々に加えます。次に、卵黄が1つずつ導入されます。ミキサーの速度を落として、卵の泡に小麦粉を注ぎます。生地を焼き、冷却します。ビスケットを気にしたくない場合は、ベースをバターと混ぜてクッキーから作ることができます。
3種類すべてのムースの基礎はクリームの上に用意されています。彼らは厚い泡にホイップされ、冷蔵庫に送られます。ゼラチンを浸し、膨潤させます。
ホワイト、ブラック、ミルクチョコレートは、沸騰したお湯で別々に溶解します。膨潤したゼラチンをチョコレート混合物に加えて混合します。ホイップクリームは3つの同じ部分に分かれています。 1種類のチョコレートがそれぞれに追加され、混合されます。
ベースは取り外し可能な形で配置されます。ホワイトチョコレートが入ったムースがその上に広がり、冷凍庫に送られて焼き付きます。 3つすべてのチョコレートムースを重ねます。
ケーキの上部はチョコレートまたは鏡面gl薬でコーティングできます。
レシピ1.ケーキ「3つのチョコレート」
成分
スポンジケーキ
クリーミーな酒;
小麦粉-120 g;
白糖-165 g;
ドレイン。オイル-110 g;
卵-4個;
ダークチョコレートバー;
バニリン;
ベーキングパウダー-11 g。
ムース
クリーミーな酒-150 g;
オイルドレン。 -90 g;
ゼラチン-24 g;
脂肪クリーム-600 ml。
ムースフィラー
ダークチョコレートの2本のバー72％;
フィラーなしのミルクチョコレート2本;
ホワイトチョコレートの2つのタイル。
つや消し
ドレイン。オイル-50 g;
クリーム-50 ml;
ホワイトチョコレートバー。
調理方法
1.テストでは、卵黄からタンパク質を分離します。ソフトバターを砂糖で打ちます。ダークチョコレートを割って、最小限の火で溶かします。ホイップバターにひとつまみの塩、溶けたチョコレート、卵黄を加えます。素晴らしいまですべてを一緒に打ちます。
2.冷却したタンパク質を砂糖で高密度の泡に打ちます。小麦粉をバニラとベーキングパウダーと混ぜます。チョコレートとバターの混合物に徐々に注ぎ、混ぜます。次に、ホイップされたタンパク質を導入し、スプーンで静かに混ぜます。下から上への動きです。生地を油を塗った形に注ぎ、180℃で40分間焼きます。その後、冷却して、その周りに羊皮紙の側面を作ります。
3. 150 mlのコールドクリームに浸したゼラチンを浸します。混ぜて膨らませます。残りのクリームを泡状に泡立てて冷蔵庫に送ります。
4.鍋に火をつけて、ダークチョコレートをバター90 gで溶かします。膨潤したゼラチンの3分の1と50 mlの酒を混合物に加えます。混合し、わずかに冷やして、ホイップクリームの3分の1と混ぜます。ムースをビスケットに注ぎ、冷凍庫に入れます。
5.同じスキームに従って、ホワイトチョコレートとミルクチョコレートのみで、さらに2つのフィラーを準備します。残りのホイップクリームを半分に分けます。 1つでは、チョコレートとミルクの混合物を追加し、もう1つはホワイトチョコレートの混合物を追加します。
6.ケーキを取り出し、ミルクチョコレートを混ぜたものを広げ、再び冷凍庫に入れます。次に、ダークチョコレートの最後の層を広げます。
7.小さな鍋で、ドレインを溶かします。バター、ホワイトチョコレートとクリームを追加します。混合物が沸騰し始めたらすぐに、それを取り出し、冷やしてから1時間前にケーキに注ぎます。
レシピ2.ミラーアイシングを使用したケーキ「3つのチョコレート」のレシピ
成分
ベース
粉砂糖30 g;
卵2個;
グラニュー糖-50 g;
小麦粉50 g。
ムース
ミルク-150 ml;
15ゼラチン;
脂肪のクリーム450 ml;
4つの卵黄;
白砂糖40 g;
ホワイト、ビター、ミルクチョコレート40 g。
含浸シロップ
高品質のココア10 g;
砂糖50 g;
精製水50 ml。
グレーズミラー
ゼラチン3 g;
飲料水50 ml;
ココア10 g;
白糖-50 g;
グルコースシロップまたは液体蜂蜜10 g。
調理方法
1.卵黄から白を分離します。卵黄に砂糖の半分を加えて、質量が増加するまで叩きます。安定したピークになるまで、残りの糖でタンパク質を個別に叩きます。それらを卵黄にゆっくりと挿入し、穏やかに混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、生地をヘラでこねます。
2.パンを羊皮紙で覆います。取り外し可能な形状の形でその上に円を描き、中央から始めて、直径に沿って生地袋から生地を描きます。
3.浸すには、水、ココア、砂糖からシロップを準備します。材料を組み合わせて、適度な火をつけます。沸騰させて火から下ろします。かっこいい。
4.ゼラチンに少量の飲料水を注ぎ、膨潤させます。卵黄を半分の砂糖と合わせ、白になるまで挽く。
5.耐火性のボウルで、ミルクとクリーム150 mlと残りの砂糖を混ぜます。熱湯の入った鍋に入れて温める。卵黄に少量のクリームを注ぎ、泡立て器で振る。それらをクリーム状の混合物の残りに注ぎ、わずかに濃くなるまで連続的に攪拌しながら温めます。水浴からクリームを取り出し、膨潤したゼラチンを注入します。シャッフル。
6.クリームを3つの部分に分けます。ミルク、白、苦味のそれぞれにチョコレートを追加します。溶解するまでかき混ぜます。
7.残りのクリームを安定したピークまで泡立て、3つのクリームに均等に広げます。上から下に静かに混ぜます。取り外し可能な形でケーキを置きます。ダークチョコレートムースを追加します。それがつかむように冷凍庫に入れてください。したがって、ホワイトムースとミルクチョコレートのムースをレイアウトします。
8.ゼラチンをak薬に浸します。ココアと砂糖を混ぜます。それらに水とブドウ糖を加えます。混合物を弱火にかけて沸騰させます。膨張したゼラチンを混合物に加え、泡が出ないように泡立て器で混ぜます。冷やして、ケーキの表面にそっと広げます。
レシピ3.チェリー入りケーキ「スリーチョコレート」レシピ
成分
スポンジベース
チェリー-300 g;
卵-4個;
バニリン;
ダークチョコレート-2タイル;
ココア-5 g;
ドレイン。オイル-半パック;
砂糖-30 g
中間層
グラニュー糖-30 g;
脂肪クリーム-350 ml;
ココア-50 g;
ミルクチョコレート-2タイル;
飲料水-半分のグラス。
最上層
氷水-30 ml;
脂肪クリーム-350 ml;
ゼラチン-30 g;
ホワイトチョコレート-1.5タイル。
調理方法
1.壊れたチョコレートをボウルに入れ、水浴で溶かします。次に、ココアとバターを加えます。よく混ぜて冷やします。別に、バニラで卵黄を打ちます。それらをチョコレートバターの塊に加え、滑らかになるまで混ぜます。
2.濃い泡の中で砂糖で白を打ちます。タンパク質がボリュームを失わないように、チョコレートの塊に追加し、穏やかに混合します。生地を割型に流し込み、180℃で30分焼きます。
3.中間層を準備するには、チョコレートを溶かし、水で希釈したココアと混ぜます。クリームをたたき、砂糖が徐々に注ぎ、やわらかくなるまで。両方の混合物を混ぜて混ぜます。
4.私のチェリー、種を取り出して、各ベリーを半分に切ります。冷やしたビスケットの上に均等に広げます。ミルクチョコレートとの混合物を上に注ぎ、平らにし、完全に固まるまで冷やします。凍った層の上に、ベリーの半分を広げます。
5.ゼラチンに氷水を注ぎ、10分間放置します。クリーム100 mlを小さな鍋に注ぎ、沸騰させます。ホワイトチョコレートと腫れたゼラチンを組み合わせます。残りのクリームを柔らかいピークになるまで叩き、チョコレートの塊に入れます。前のレイヤーの上にかき混ぜて広げます。そのままにしておきます。
レシピ4. 3つのチョコレートチーズケーキ
成分
ショップビスケットロール。
メインクリーム
酒120 ml;
クリームチーズ「フィラデルフィア」-パック;
飲料水-大さじ;
砂糖の半分のガラス;
ゼラチン-バッグ;
牛乳-150 ml
ムース
苦味、ミルク、ホワイトチョコレート-バーの半分。
ゼラチン-9 g;
ソフトチーズ塊-465 g;
脂肪クリーム-315 ml。
調理方法
1.ロールを小片に切り、分割金型の底に置きます。
2.バルクの準備を開始します。ゼラチンを水で注ぎ、膨らませます。その後、沸騰したお湯の鍋でそれを溶かします。数分間、チーズと砂糖を別々に打ちます。牛乳を注いで再びよく打ちます。ゼラチンを加えて混ぜます。
3.クリームを固く安定した泡になるまで泡立てます。ゼラチンをあらかじめ浸し、溶かします。ホイップクリームとゼラチンをホイップクリームに追加します。穏やかに混ぜます。混合物を3つの同じ部分に分けます。溶かした白いチョコレートを1つに、黒を2つ目に、牛乳を3つ目に注ぎます。各酒に追加します。混ぜます
4.ダークチョコレートのムースをビスケットロールに注ぎます。寒い中で1時間送信されます。 2番目の層は、ミルクチョコレートのムースになります。再び寒さの中に置きます。ホワイトチョコレートのムースに最後の層を注ぎます。
レシピ5.ナッツ入りケーキ3チョコレートレシピ
成分
200 gのミルク、ビター、ホワイトチョコレート。
アマレット酒-50 ml;
ゼラチン15 g;
ココアパウダー-50 g;
卵黄6個;
60 gプラム。オイル;
クルミと松の実-各20 g;
ヘビークリーム450 ml;
完成したビスケットベース150 g。
調理方法
1.完成したビスケットベースを粗いおろし金で磨きます。パン粉にココア、刻んだナッツ、酒を加えます。混ぜます取り外し可能な型に潤滑剤を塗り、その中にスポンジナッツパン粉を入れ、軽く突き固めます。
2.次に、3つのチョコレートレイヤーを作成します。それぞれにゼラチン5 g、ホワイト、ビターまたはホワイトチョコレート2バー、ホイップクリーム150 ml、プラムバター20 gを取ります。水浴でチョコレートを溶かし、バター、卵黄、腫れたゼラチンを加えます。かき混ぜて冷やします。ホイップクリームを導入し、穏やかに混ぜます。
3.牛乳のムースをビスケット層に流し込み、寒さの中に置いておきます。次の層は白いムース、続いてダークチョコレートのムースです。固まるまで冷やします。
レシピ6.クッキーを使った3つのチョコレートケーキのケーキ
成分
？アート。飲料水;
プラム125 g。オイル;
苦味、ホワイト、ミルクチョコレート200 g;
5枚のゼラチン;
300 gショートブレッドクッキー。
300 mlのヘビークリーム;
750 gのカッテージチーズ;
？アート。白砂糖。
調理方法
1.コンバインを使用してクッキーをパン粉に挽きます。ソフトバターを加えて混ぜます。取り外し可能なフォームにオイルを軽く塗ります。クッキーの塊をその中に広げ、底に沿って分配し、側面を形成します。寒さの中で30分間送信されます。
2.カッテージチーズを砂糖で打ちます。クリームを加えてもう一度泡立てます。
3.ゼラチンを冷水に5分間浸します。 4分の1杯の水を沸騰させ、熱から取り除きます。ゼラチンを絞ってお湯に溶かします。チーズの混合物に追加し、打ちます。 3つの同一の部分に分割します。溶かしたホワイトチョコレートを1つに、牛乳を2つ目に、そして苦味を3つ目に加えます。
4.クリームにホワイトチョコレートをビスケットに注ぎます。私たちは四分の一時間風邪をひいた。その上にミルクチョコレートを混ぜたものを注ぎます。最後のレイヤーで、ミルクチョコレートでレイヤーを広げます。私たちは夜に冷蔵庫に入れました。
3つのチョコレートケーキ-ヒントとコツ
高品質のチョコレートのみを使用すると、ペストリータイルは機能しません。
風味については、バニラエッセンスまたはリキュールをムースに加えてください。
チョコレートが焦げないようにするには、水浴または電子レンジで溶かします。
レイヤーの間に、ベリーや果物を置くことができます。
