牛タンは、その優しい味のために繊細なものと考えられる内臓です。それは独立した料理として、またはソーセージ、缶詰肉の一部として提供できます。ほとんどの場合、言語は多くの食事に含まれており、子供の体に特に役立ちます。
牛タンの組成とその利点
この言語は、脂肪が豊富な高カロリーの食品を指しますが、それにもかかわらず、食用の料理であり続けます。十分なタンパク質が含まれており、筋肉組織と髪の成長に不可欠です。さらに、タンパク質は肌の弾力性を維持するのに役立ちます。
牛タンは70％の水です。コレステロールが非常に少なく、製品100 gあたりわずか150 mgであるため、食事の質を判断できます。舌のカロリー量は、製品100 gあたり173 Kcalです。
牛タンのエネルギー値
タンパク質16％
脂肪12％
炭水化物2.2％
繊維0.1％
牛タンの利点は、その組成です。ビタミンBが豊富で、体に欠かせません。それらは代謝の正常化に寄与し、神経系の機能を改善します。以下で構成されます。
•ビタミンB9、B12、B5、B2、B6、B1。
•PP;
•E
さらに、牛タン肉には十分な鉄が含まれています。多くの場合、貧血患者の食事に含まれています。舌からの料理により、圧力を正常化し、血液中のヘモグロビンのレベルを上げ、頭痛に対処することができます。
製品には結合組織が含まれていないため、完全に消化され、簡単に吸収されます。医師は、妊婦と子供が定期的に牛の内臓を摂取することを推奨しています。
言語のミネラル：
•カリウム。
•リン。
•銅;
•マグネシウム。
•クロム。
•カルシウム。
•亜鉛;
•鉄;
•マンガン。
牛タン：体に良い
料理のカロリー量にもかかわらず、栄養士は減量のために食事に含めることを推奨しています。このおいしい製品は体によく吸収され、さまざまな病気に対処するのに役立ちます：
•胃炎;
•胃潰瘍;
•貧血。
•糖尿病;
•頭痛と片頭痛。
•不眠症。
さらに、舌は体の一般的な強化のために示されます。豊富なビタミン組成により、体重を正常化し、子供の成長と発達を促進することができます。アミノ酸とホルモンの合成を促進し、中枢神経系に有益な効果があります。
体のビタミンやミネラルの必要性が増加する術後の期間には、牛タンの料理を使用することをお勧めします。副産物に十分な量の亜鉛があると、治癒プロセスが促進されます。
牛タンとその女性の体への利点は言うまでもありません。少なくとも週に一度舌からの料理を使用して、女性は若さを長引かせます。舌に含まれるビタミンとミネラルは、髪と顔の皮膚の状態にプラスの効果があり、色と構造を改善し、老化プロセスを遅くします。
牛タンは、真性糖尿病の予防薬として、また2型糖尿病患者に適応されています。インスリンの産生を促進し、身体がグルコースを吸収することを可能にします。
牛タンをあきらめるとき
牛タンのすべての利点にもかかわらず、医師に相談した後、特定の病気で慎重に食べる必要があります。
1.牛タンの頻繁な使用を高齢者に制限する必要があり、腎臓と肝臓に大きな影響を与えます。
2.甲状腺の機能不全、喘息患者の場合、舌から料理を食べることは推奨されません。
3.アレルギー性鼻炎の場合、製品の消費を完全になくす必要があります。
さらに、個々の不耐性は、内臓の使用に対する禁忌です。
牛タンの選び方
牛タンは、製品が新鮮で適切に選択されている場合にのみメリットがあります。内臓を選択するときに探すべきもの。
1.衛生サービスのスタンプの存在。これは、さまざまな病気から身を守ります。無意識のサプライヤは、ホルモン、成長刺激剤、抗生物質、および動物の健康に悪影響を及ぼすさまざまな添加物を動物飼料に追加します。
2.色。新鮮な天然製品は、特徴的な紫色の色合いを持っています。舌がピンク色の場合、繰り返し凍結されていました。製品の表面の灰色がかったコーティングは、古くなった最初の兆候です。
3.におい。新鮮な内臓はいい肉の香りがします。他の臭気の存在は、その低品質を示しています。そのような製品を購入する価値はありません。
さらに、スライスによって製品の鮮度を判断できます。切開中に水っぽい液体が放出されると、製品が凍結しやすくなります。泥だらけのアネモネは、不適切な保管による腐敗を示します。
重要！新鮮で質の高い内臓のスライスからの血流の低下。
牛タンの保存方法
牛タンは腐りやすい食べ物ですので、購入後すぐに食べてください。
新鮮な舌は冷凍庫にのみ保存でき、小さな部分にカットできます。ただし、霜取り中は貴重な品質が低下します。内臓を再凍結することはお勧めしません。
ゆでた舌は、ホイルで包んで冷蔵庫に保存できます。この言語の有効期間は2日以内です。
舌を調理する方法
間違いなく、体に対する牛タンの利点は害以上のものです。しかし、あなたはそれを調理できる必要があります。不適切な調理技術は胃の重さを引き起こし、体が密な殻を消化するのは困難です。
自宅では、ほとんどの場合、舌がゆでられ、冷やされて出されます。適切に処理すると、肉は非常に柔らかくておいしいものになります。主婦の中には舌からのアスピックを好む人もいます。この内臓に基づいて煮込んだ焼き料理も人気があります。
舌料理の伝統的なスパイスは、月桂樹の葉、コショウ、ハーブです。
料理を準備する前に、レシピで特に指定されていない限り、製品を沸騰させる必要があります。牛タンのすべての利点を維持するためにこれを行う方法は？
1.舌を沸騰したお湯に浸します。
2.最適な調理時間は約4時間です。製品のサイズによって異なります。
3.舌が沸騰し、5分間沸騰したら、舌を取り除き、濃い皮を取り除きます。
4.次に、弱火で内臓を柔らかくします。
調理済みのゆで舌は、独立したダイエット料理として、またはサイドディッシュと一緒に提供できます。子供たちは、スパイスを使わずに舌を煮たほうがいいです。
牛タンが最大限の効果を発揮するためには、週に2回まで使用することをお勧めします。健康な人の毎日の基準は150グラムです。妊娠中の女性と子供は、基準を半分に減らす必要があります。製品の約70〜80グラムです。
牛タンを定期的に使用すると、ビタミンとミネラルで体を飽和させ、保護機能を強化し、血球数を回復し、健康を改善することができます。すべての有益な特性と繊細な味のおかげで、お祝いのテーブルで舌を出すことができます。
