自家製の新年ケーキよりも優れているものは何ですか？はい、みんな！だから彼は自家製で、店や料理店で買うことは不可能です。そして真夜中に、母親は彼女の指を燃やし、熱狂的な金切り声と輝く目を持つ子供たちが一瞬で料理の傑作をつかむようにします。
新年の自家製ケーキ-準備の一般原則
•蜂蜜、ビスケット、またはカスタード生地から自家製の新年ケーキにバラ色のケーキを調理することをお勧めします。そのような調製物を焼くことは難しくなく、クリームをよく吸収します。
•クリームは、主にクリーム、コンデンスミルク、またはサワークリームに基づいて調製されます。多くの場合、ケーキはミルクで醸造されたクリームで塗られ、その中にバターが必ず追加されます。味を高めるために、クリーム状の塊にさまざまなフィラーを補充するか、特別に準備したフィリングを挟み込みます。
•自家製ケーキを作るとき、材料の選択に特別な注意が払われます。すべてのコンポーネントは新鮮であるだけでなく、高品質でなければなりません。生鮮食品は決して良いデザートにはならず、長期間保存されません。
•新年のケーキは、主にデザインが他のものと異なります。自家製のデザートをお祝いのようにするには、表面にgl薬を注ぎ、おろし金で砕いたチョコレートを振りかけ、新鮮な果物やナッツを飾ります。効果を高めるために、さまざまなフィギュアがマスチックで作られ、ケーキの表面に配置されています。
サワークリームを使ったシンプルな自家製新年ケーキ-Ladies 'Whim
成分
•小麦粉3杯、ベーキング。
•250グラム高品質の「クリーミー」マーガリン。
•卵2個。
•テーブル9％の酢、大さじ1
•精製砂糖1杯。
•重曹-小さじ1/2。
クリームで：
•精製砂糖-大さじ1。
•半リットルの油性30％サワークリーム。
•バニラ結晶砂糖の小さじ4分の1。
gl薬の場合：
•甘いクリームバター-50グラム。
•砂糖大さじ3。
•サワークリームの大きなスプーン2本。
•砂糖を含まないスプーン1杯のココアパウダー。
調理方法：
1.水浴で溶かしたマーガリンを砂糖と混ぜ、冷ます。
2.卵を加え、調理した小麦粉の3分の1を加え、かき混ぜます。
3.小さなカップで、重曹を酢で消し、泡状の塊を生地に直接注ぎます。
4.残りの小麦粉を徐々に加え、プラスチック生地をこね、3つの等しい部分に分けます。
5.直径約22 cmの円を描くようにロールアウトし、慎重に、麺棒にゆるく巻き、ベーキングシートに移します。
6.残りの生地から、サイズが最大3 cmの小さなボールを形成し、丸い層の周りの天板に置きます。
7.フライパンをオーブンに入れ、ビスケットを180度で焼く。約1時間半。
8.穀物が溶けるまで、サワークリームを手で砂糖で打ちます。バニラを加え、混ぜるか、もう一度泡立てます。
9.冷却したケーキを皿に置き、サワークリームでよくコーティングします。より良い含浸のために、あなたは皿に少しクリーミーな塊を置き、それからケーキを置くことができます。
10.各ボールをクリームに浸し、スライドで塗ったケーキの上に置きます。
11.アイシングを準備します。サワークリームを小さな鍋に入れ、小さな火にかけます。沸騰し始めたらすぐに、ココアを加え、混ぜてすぐにバターを加えます。定期的に攪拌しながら、濃厚になるまでチョコレートのアイシングを沸騰させます。
12.少し冷やしたアイシングの上にケーキを注ぎます。チョコレート塊をデザートにランダムに注ぎ、大さじですくいます。
新年の自家製チョコレートケーキ-「チェリーキス」
成分
•小麦粉-70グラム。
•150グラム白い未精製の砂糖;
•4個の卵。
•150グラム70％以上の苦いチョコレート;
•バニリンの大きなスプーン、結晶。
•150グラム「伝統的な」オイル。
•テストリッパーティースプーンの3分の1。
クリーム：
•大さじ2杯の自家製アイシング砂糖（挽いた洗練されたコーヒーグラインダー）。
•33％クリーム80 ml。
中間層の場合：
•冷凍または缶詰の穴あきチェリーのグラス。
•小さじ2杯の澱粉。
•大さじ2杯の水またはチェリージュース。
gl薬の場合：
•100グラムナチュラルダークチョコレート;
•大さじ2杯の牛乳。
•30グラム自家製バターまたは高パーセントバター。
調理方法：
1.バターキューブを小さなシチュー鍋に入れ、バニラシュガーを加え、定期的に注ぎ、弱火にします。
2.砂糖とバターが溶けるまでかき混ぜながら調理します。次に、砕いたチョコレートをバターマスに浸し、調理を続けます。チョコレートが完全に溶けたら、シチューを熱から取り除き、中身を冷まします。
3.慎重にタンパク質から分離した卵黄をチョコレート素材に注ぎ、小麦粉を移し、耕運機を注ぎます。泡立て器で軽く泡立て、均一で薄い生地をこねます。
4.清潔で完全に乾燥したボウルに、堅くて安定した泡で、白を泡立て、チョコレート生地に注意深く入れます。泡立てないでください、タンパク質の塊をヘラまたはスプーンで混ぜてください。
5.よく混ぜて、生地をスプーンで注ぎ、油を塗った形に注ぎ、180℃に予熱したオーブンに40分間置きます。
6.チェリー層を準備します。解凍したチェリーを砂糖と混ぜ、弱火で沸騰させます。冷たいチェリージュースまたは水で希釈した澱粉を注ぎ、激しく混ぜ、濃く、冷めるまで沸騰させます。
7.クリームの場合は、安定したピークになるまで、粉砂糖でクリームをホイップします。
8.完成したビスケットをすぐにフォームから取り出さないでください。20分待ちます。
9.細く細いナイフで冷やしたスポンジケーキを縦に2つに切ります。下部のケーキを平らな皿に移し、その上に冷却したチェリー層を置き、滑らかにします。その上にクリームを均等に分配し、トップケーキですべてを覆います。
10.チョコレートをバラバラにしてボウルに移します。バターを追加し、牛乳を追加し、熱を最小限に抑えるために沸騰させる。バターとチョコレートが完全に溶けたら、混ぜて熱を最小限に抑え、gl薬が濃くなるまで調理を続けます。
11.少し冷めたチョコレートのアイシングをケーキの上部に注ぎ、完全に凍結するまでテーブルの上に置きます。その後、ケーキを冷蔵庫に入れることができます。
カスタード生地と新鮮な果物のおいしい自家製新年ケーキ-「トロピカンカ」
以下のレシピでは、「正方形」は条件付きで厳密に垂直および水平に配置された辺を持つ長方形のパターンを意味し、「菱形」は長方形の辺が45度傾いたように見える同じパターンを持っています。
成分
•沸騰した冷たい水1杯。
•150グラム高品質のマーガリン;
•6個の新鮮な卵。
•小麦粉2杯。
クリームで：
•低温殺菌された牛乳1リットル（プラスコップ半分、オプション）。
•白砂糖のグラス。
•卵1個。
•バニラシュガー-標準バッグ1個。
•コニャック大さじ2。
•300 gr。自宅でのバター、または工場での高い割合のバター。
•高級小麦粉、小麦-大さじ4。 l
レイヤーの追加：
•キウイ、バナナ、桃の缶詰、アプリコット-あなたの選択。
調理方法：
1.沸騰したお湯でマーガリンを溶かし、強烈な火をつけます。それが沸騰し始めたら、スプーンを取り、激しく攪拌し、すべての小麦粉を油性液体に導入します。小麦粉の塊を弱火で1分間温め、十分に醸造し、ストーブから取り出します。
2.抽出した塊が少し冷めたら、卵を1つずつ挿入します。慎重に、それぞれの後にすばやく混ぜないでください。柔らかく、少し光沢のある生地ができます。
3. 2枚の大きな羊皮紙を用意します。両方に25×35 cmの長方形のケーキの輪郭を描き、輪郭の内側の1枚のシートに3×3 cmの正方形を描き、もう1枚に同じサイズの菱形を描きます。多くの紙をリーンオイルで湿らせ、天板に置きます。
4.シュー生地をペストリーバッグに移し、厚さ0.8 cmのストリップで絞り出し、最初に輪郭に沿って塗り、次に描かれたブランクの内側の線に塗ります。
5.温度を180度に保ち、金色になるまで約20分間、ケーキを焼きます。同様に、さらに2つのケーキを調理します。
6.クリームの場合は、冷たい牛乳に砂糖1杯を加えて弱火にします。
7.別のボウルで、卵を半分の牛乳と小麦粉で打ちます。混合物を薄い流れで沸騰した甘くしたミルクに注ぎ、濃くなるまでクリームベースを沸騰させます。混ぜ合わせて、沸騰している牛乳を激しくかき混ぜ、小麦粉の混合物を中央ではなく、端に近づけて注ぎます。かっこいい。
8.ミキサーでブランデーとバターを溶かします。次に、ビートをやめることなく、冷却されたカスタードベースとバニラを少しずつ入れます。
9.皿に四角の付いたショートケーキの1つを置き、バナナを小片に切って隙間を埋めます。クリームを塗り、ひし形のケーキを置きます。隙間に、キウイの破片を入れ、クリームも塗ります。次のケーキは再び正方形になります。それを桃のスライスで満たし、クリーミーな塊で覆い、アプリコットで満たされた最後の地殻で覆います。
10.残りのクリームで、形成されたケーキの側面と上部をよくコーティングし、キウイの薄切りできれいに飾ります。上にチョコレートをすりおろすことができます。
新年のオリジナルハニー自家製ケーキ-「冬の物語」
成分
•グラニュー糖のグラス。
•大さじ2杯の蜂蜜。
•1〜3カップの比率での最高級の小麦粉の混合物。
•卵2個。
•ソーダのスプーン。
•クリーミーマーガリンの20グラムパケット。
最初のクリーム：
•コンデンスミルクの標準缶の半分。
•バターのパック、82％、バター。
2番目のクリームの場合：
•半リットルの自家製または購入した30％サワークリーム。
•砂糖半分のグラス。
•バニリンの袋。
マスティックの場合：
•マシュマロ（粘性、噛み砕くマシュマロ）白-100 g。
•小さじ2杯の新鮮なレモン汁。
•砂糖、自家製パウダー-200グラム。
•食品の色-ピンク、赤、緑。
•着色されたココナッツフレーク（緑）。
装飾用：
•動物の形のいくつかのチョコレート。
調理方法：
1.蜂蜜を砂糖と混ぜ、水浴で加熱して、成分を完全に溶解します。
2.柔らかくなったマーガリンとソーダを混ぜた小麦粉を少し冷めた混合物に加えます。卵を割って、生地をこね、それを7つの等しい小片に分けます。それぞれ直径約22 cmの円を描くように転がし、調理するまで180度で焼く。ケーキはすばやく焼くので、プロセスに注意してください。生地が軽く茶色になったらすぐに取り出します。
3.焼きたての蜂蜜ショートケーキを重ねて置き、縁を切ります。パン粉と1つのケーキを脇に置き、残りの「ワーク」をケーキに入れ、砂糖とバニラのサワークリームでホイップします。上部に注油しないでください。
4.軟化したバターを練乳でたたきます。低品質のオイルを使用する場合のように、クリームはその形状を良好に保ち、血清の不純物を含んではいけません。準備したクリームをケーキの側面と上面に置きます。
5.ケーキを任意の形状の破片に砕き、ケーキの端に置き、残りのサワークリームを上に注ぎます-これらは吹きだまりになります。
6.中に、すべてにココナッツフレークを振りかけます-これは雑草です。
7.電子レンジを使用してマシュマロを溶かし、レモン汁を加えます。粉砂糖を徐々に加え、マスチックをこねる。それを断片に分け、特定の色の染料をそれぞれに混ぜます。着色されたマスチックを小袋に入れ、冷蔵庫に1時間置きます。
8.緑色のマスチックを薄く丸めて澱粉を加え、そこから八角の星を切り取ります。それらを薄い春雨に貼り付け、最後のワークピースからクリスマスツリーの冠を形成します。色付きマスチックのファッション花。
9.作ったクリスマスツリーをケーキの中央に置き、花を広げます。クリスマスツリーの横にチョコレートの動物を置きます。
新年の自家製ナッツ入りケーキ-「オリジナル」
成分
•高品質のベーキングフラワー-200グラム。
•スプーン2杯の未使用のインスタントコーヒー。
•「農民」オイルのパック。
•3個の卵。
•200グラム砂糖、自家製のアイシング;
•乾燥クルミの穀粒-100 gr。
•生地リッパーの小さなスプーン。
クリームで：
•マスカルポーネチーズ-150 gr。
•高品質のインスタントコーヒー-小さじ1。
•100グラム天然75％チョコレート;
•砂糖、作りたての粉末-200 g。
•乳鉢に挽いたシナモンのスプーン。
•100グラム濃厚な自家製クリーム;
•乾燥クルミのカーネル、半分-50 gr。
調理方法：
1.ふるいにかけた小麦粉を耕times機で数回混ぜます。刻んだ、あらかじめ軟化させた温かいオイルを追加します。卵を打ち、滑らかになるまで打ちます。
2.インスタントコーヒーを大さじ2杯の熱湯で溶かし、ナッツをパン粉に切り刻み、生地にすべてを加えて混ぜます。
3.生地に油を塗ったココア型をまぶし、180℃のオーブンに40分間焼きます。
4.完成したビスケット層を金型から慎重に取り外し、冷却のためにワイヤーラックに移します。
5.マスカルポーネを少し溶かしたバターと混ぜます。小さじ1杯の沸騰した水と冷めたコーヒーを加えます。ミキサーで叩いて、バターマスをクリームのコンシステンシーにし、ホイップを止めずに粉砂糖を加えます。
6.ビスケットを25〜30度の温度にカットし、3つのケーキにカットします。調理済みのクリームで底部を完全に潤滑し、その上に真ん中のものを置き、同様にグリースを塗ります。残りのクリームでトップケーキを上に置き、ケーキの側面をコーティングします。
7.電子レンジまたは水浴を使用してチョコレートを溶かし、その上にケーキを注ぎます。
8.デザートにクルミの半分を飾ります。
新年のサワークリームの自家製ケーキ-「Curly guy」
成分
•20％サワークリーム1.5杯;
•小麦粉2杯。
•卵-2個。
•ソーダのスプーン。
•ダークココアパウダー大さじ2。
•低酢テーブル-大さじ1。 l
クリーム：
•自家製サワークリーム-400 ml;
•4スプーンの種なしジャム。
•砂糖半分のグラス。
•100グラム細かく刻んだナッツ;
•50グラム冷凍クリーム;
•桃の缶詰。
装飾用：
•ダークチョコレートのバー。
調理方法：
1.サワークリームに砂糖を注ぎ、卵を打ち、小麦粉の測定部分全体を注ぎ、泡立て器で完全に打ちます。
2.前に酢で急冷した重曹を加え、もう一度泡立てて生地を半分に分けます。一方の部分を離れて、もう一方の部分にココアを入れます。
3. 180度のオーブンで、2つのケーキを1つずつ焼き、冷ます。フォームに油を塗り、セモリナを振りかけることを忘れないでください。そうしないと、ビスケットがくっつきます。
4.クリームの場合、サワークリーム（200 gr。）を砂糖とバターでたたきます。プロセスを容易にするために、室温で油を事前に柔らかくし、逆にサワークリームを冷やします。
5.細かく刻んだナッツとピーチを加え、中くらいの大きさに切って、サワークリームに混ぜます。
6.白いビスケットを大きな破片に分け、サワークリームとピーチクリームに浸し、混ぜます。
7.暗いビスケットを光に沿って半分に切り、小さな破片にします。
8.残りのサワークリームをジャムでホイップし、クリーミーな塊で暗い地殻を広げます。グリースを塗った面を上にして、一方をもう一方の上に置きます。上部に、サワークリーム、白いビスケットを混ぜた、きれいなスライドを並べます。
9。チョコレートを溶かし、スプーンからケーキを注ぎます。
新年の自家製ケーキ-料理のコツと便利なヒント
•アルミ製のボウルで卵黄やリスをつぶさないでください。黒くなることがあります。
•ココアを追加するときは、パウダーをルースな材料と混ぜます。これにより、テストでのしこりの発生を回避できます。
•スポンジケーキを焼くときは、フォームの3分の2だけを記入してください。スポンジケーキの体積が増加します。
•ケーキを形成する前に、クリームが溶けないようにケーキの層をよく冷やします。ビスケット生地の生地は、組み立ての前日に焼くことをお勧めします。
