チェブレックはめちゃくちゃおいしいペストリーで、最も薄い生地が柔らかくて柔らかく、口の中でとろけるだけです。生地の準備は非常に簡単で迅速です。
テストのプラスは、それが「落ち着く」まで待つ必要がないことです-混練後すぐに調理できます。通常、彼らは普通の水または牛乳で生地をこねますが、ケフィアチェブレックは、使用する詰め物に関係なく、特においしいことがわかります。
ケフィアチェブレックの扱い方
ケフィアのペーストの詰め物は絶対に誰でもできます。
•最も好きなのは肉詰めです。肉（豚肉、牛肉、鶏肉、七面鳥）を肉挽き器でひねるか、ナイフで細かく刻み、玉ねぎのみじん切りと混ぜ、塩、胡pepper、その他のスパイスを加えて、水または汁を入れてジューシーにし、徹底的にこねます。
•チーズフィリング：ハードチーズを取り、細かいおろし金でこする。ここでは、味に、刻んだグリーンを追加できます。
•ジャガイモの詰め物：ジャガイモの皮をむいてゆでる、ピューレ。次に、必要に応じて、ピーマン、塩、揚げた玉ねぎ、刻んだハーブ、キノコの混合物を追加します。
•キャベツの詰め物。キャベツを細かく刻み、玉ねぎのみじん切りとニンジンを塩とスパイスでおろし、柔らかくなるまで炒めます。
•卵と米のトッピング。ご飯は、調理済みの固ゆで卵とみじん切りになるまで煮られます。米と卵は、塩、コショウ、サワークリーム、ハーブと混ぜられます。
•キノコの詰め物。森のキノコはわずかに塩水であらかじめ煮沸され、温室キノコは単純にカットされます。用意したキノコを溶かしバターの入った鍋に広げ、玉ねぎのみじん切りを加える。赤くなるまで炒めます。
•好みに合わせて他の詰め物を入れても、私たちが提供する詰め物を安全に混ぜることができます。例えば、肉とジャガイモ、キャベツとキノコ、キノコとチーズなど。
ケフィアにチェブレックを彫刻する方法
ほとんどの場合、チェブレックは半円形です。最も簡単な方法は、準備した生地を層状に広げてから、ケーキを切り取り、必要な直径のプレートを適用することです。生地をすぐに小さなボールに分け、すぐに薄いケーキで丸めます。
次に、ケーキの半分に少量の詰め物を置き、広げて生地の2番目の部分で覆います。便利な方法で慎重にエッジをつまんでください。主なものは非常にきついので、フライ中に生地が分散せず、フィリングのジュースが漏れません。チェブレックは鍋に熱い油でケフィアで揚げる
1.ケフィアの最も柔らかいペースト
成分
•ケフィアのグラス。
•3.5〜4カップの小麦粉。
•卵;
•ひとつまみの塩。
•ひまわり油。
•充填。
調理方法：
1.ケフィアを大きなボウルに注ぎ、塩を加えて混ぜます。
2.卵を打ち込み、滑らかになるまでよく泡立てます。
3.小麦粉を2回ふるいにかけ、ケフィアの塊を少しずつ混ぜます。
4.生地は、表面に小さな泡があり、小麦粉の塊がなく、柔らかい粘り気のあるものになるはずです。
5.生地が液体の場合は、もう少し小麦粉を加えます。
6.生地を脇に置き、私たち自身が詰め物を準備します。
7.残りの生地を小麦粉をまぶした卓上に置き、厚さ2〜3mm以下の薄い層で広げます。
8.リザーバーで必要な直径の円を切り取ります。
9.準備した詰め物を円の半分に広げ、反対側で円を覆い、慎重に端を挟みます。
10.鍋でオイルを加熱します。ペーストの少なくとも半分をカバーするように、それはたくさんあるはずです。
11.ペーストをオイルに入れ、両面が黄金色になるまで炒める。
レシピ2.ケフィアと水のクリスピーペースト
成分
•充填;
•コップ1杯の水とケフィア。
•ヒマワリ油+フライ油50 ml。
•小麦粉4カップ。
•卵;
•砂糖と塩小さじ半分。
調理方法：
1.鍋に水を注ぎ、砂糖と塩を注ぎ、ひまわり油を大さじ2〜3杯注ぎます。
2.混合物を沸騰させ、鍋を火から下ろします。
3.小麦粉約半分のコップを熱湯に少しずつ入れ、よく混ぜます。
4.小麦粉の混合物を冷やし、卵を割って、ケフィアを注ぎます。混ぜます
5.ふるいにかけた小麦粉を入れ、弾性生地をこねる。
6.生地をタオルで覆い、詰め物を準備します。
7.詰め物の準備が整い次第、わずかに「休息した」生地を層で広げ、円盤で円を切る。
8.充填物を広げ、エッジを挟みます。信頼性のために、フォークで押してエッジを固定します。
9.両側でよく加熱した油で揚げます。
レシピ3.ケフィアとリアゼンカのチェブレック
成分
•ケフィアの半分のグラス。
•半分のコップ一杯の発酵した焼き乳。
•小麦粉3杯。
•充填;
•2つまみの塩。
•卵;
•小さじ3分の1のソーダ。
調理方法：
1.発酵させた焼きたての牛乳とケフィアを1つの大きなボウルに混ぜます。
2.ケフィアの塊にソーダを注ぎ、混ぜて、5分間待ちます。
3.ひとつまみの塩を卵に加えます。泡立て器またはミキサーで低速で叩きます。
4.ストレーナーでふるいにかけた後、小麦粉を少しずつ注ぎます。
5.柔らかく伸縮性のある生地をこねます。
6.小麦粉を振りかけたテーブルにワークを置き、ソーセージを作ります。
7.ソーセージを小片に切り、各部分を薄い丸いケーキで丸めます。
8.ケーキの半分に詰め物を広げ、縁を締めます。
9.サクサクした金色の皮になるまで熱い油で炒める。
レシピ4.スパゲッティケフィアチェブレック
成分
•200 mlのケフィア。
•卵1個。
•3半カップの小麦粉。
•小さじ1杯の塩。
•ほうれん草。
•詰め物（最高の肉）。
調理方法：
1.ケフィアをボウルに注ぎます。塩と卵を混ぜます。
2.ほうれん草をすすぎ、まずザルに折ります。水が抜けたら、ほうれん草を乾いた清潔なタオルに移し、完全に乾かします。ブレンダーで粉砕した後。
3.刻んだほうれん草をケフィアの塊に注ぎ、混ぜる。
4.珍しい生地に小麦粉をゆっくりと入れます。単一の小麦粉の塊が残らないように、特に慎重に混ぜます。
5.生地をフィルムで包み、30分間置きます。
6.少し敷いた生地を広げ、円を切り取り、通常の方法でペーストを彫ります。
7.ケフィアでチェブレックを標準で炒めます。熱い油を入れ、片面が赤くなるまで炒め、裏返してもう一方を炒めます。
レシピ5.ケフィアのお祝いの明るいペースト
成分
•ケフィア220 ml。
•にんじんジュース100 ml。
•卵;
•小麦粉4杯。
•野菜または肉の詰め物。
•塩。
調理方法：
1.まず、にんじんジュースを便利な方法で準備します。新鮮でなければなりません。
2.にんじんジュースとケフィアを混ぜます。
3.得られた塊に塩と卵を入れて混ぜます。
4.少しスプーン一杯の小麦粉を注ぎ、かなり冷たい生地をこねる。
5.生地をタオルで覆い、詰め物の準備のために取っておきます。
6.一番薄い層でにんじんケフィアビレットを広げ、ケーキを切ります。
7.ペーストを作り、お気に入りの詰め物を並べます。
8.慎重に熱いオイルで両側を揚げます。
レシピ6.ウォッカ入り卵なしケフィアのチェブレック
成分
•肉またはチーズの詰め物。
•小麦粉500グラム。
•150 mlのケフィア。
•ウォッカ50 ml。
•塩。
調理方法：
1.ケフィアを少し加熱し、塩とウォッカを混ぜます。
2.ふるいにかけた小麦粉を2〜3回注ぎ、弾力性のある柔らかい生地をこねます。
3.生地を小さな輪に分け、各ボールを薄いケーキで転がします。
4.調理済みの詰め物を半分に丸めた平らなケーキに広げ、生地の後半で覆います。
5.端を慎重に固定します。
6.ケフィアの上でペースト状のホットオイルまたは脂肪を両面で炒めて、おいしいバラ色の色にします。
ケフィアのChefureks-トリックと便利なヒント
•イーストはペストリー生地には決して追加されません;この料理のハイライトは、詰め物だけでなく、最も薄く、種なしの生地にもあります。
•ケフィアのペーストの生地は、卵の有無にかかわらず作ることができます。ミキシング時にそれらを追加することに決めた場合は、レシピで指定されている以上のものを使用しない方が良いです。そうしないと、生地が粗く、ゴムのようになります。
•レシピに示されているよりも多くの小麦粉を保管してください。事実、あなたはそれを圧延するときにそれを必要とし、小麦粉は異なる等級、品質、粉砕のものであり得、所望の一貫性のために多少多かれ少なかれ小麦粉が必要とされる場合がある。
•ケフィアチェブレックは常に美味しくなり、生地は柔らかく柔らかくなりますが、揚げた油で製品を数回揚げても害はありません。
•文字通り、小さじ1杯の砂糖を生地に加えると、美しい金色の皮ができます。無理をしないでください。生地がすぐに揚げてしまいます。もちろん、まだ準備ができていなければ、中身は湿ったままです。
•チェブレックは、エッジを引き抜くだけでなく、フォークのクローブで装飾され、接続されたエッジをわずかに押すと、美しく食欲をそそります。
•温めたオイルでケフィアの上でペーストを炒める必要があります。
•準備の方法は、美しいバラ色のチェブレックを作ることもできます。ローストはフライパンではなく、天ぷら鍋で行います。
•ペーストを揚げるときは注意してください。油は非常に高温であり、飛び散って火傷をすることがあります。製品を裏返して、手が完全に乾いていることを確認してください。
•揚げた後、ペーストを紙ナプキンに移してください。余分な油を吸収します。
•ケフィアチェブレックを特においしくてジューシーにするには、スープ、水、サワークリーム、ミルクを詰め物に加えることを忘れないでください（詰め物の種類によって異なります）。
•すでに終了したcheburekが少しきつい場合は、心配しないでください。積み重ねた鍋でアイテムを折りたたみ、蓋で覆います。文字通り、10〜15分放置すると、ぐったりと柔らかくなってきます。
