くっきりとシャキッとしたチェブレックから、一目で頭を失う可能性があります。もちろんそうです！この料理は間違いなく注目に値し、調理方法を学ぶのに役立ちます。さまざまな方法で小さな吹き出物とサクサクすることができますが、ほとんどの場合ウォッカを使用します。彼女と一緒に、すべてが確実に機能します！
ウォッカのチェブレック-準備の一般原則
ウォッカはどの段階でも生地に追加されますが、カスタードテクノロジーを使用する場合は、沸騰したお湯と混ぜないでください。アルコールが生地に均一に分布するように、アルコールを完全に混合することが重要です。次に、古典的なスキームに従って、小麦粉が追加され、生地が練られ、横になります。
ウォッカ生地のチェブレックは、他のレシピとまったく同じ方法で成形および調製されます。詰め物には、主に肉と玉ねぎが使用されます。しかし、ジャガイモ、キャベツ、マッシュルームと赤身の肉があり、時にはそれらは肉製品と混合されています。
冷たい水でウォッカとペーストの生地
肉と玉ねぎの古典的な詰め物。ウォッカを使用したペストリーの簡単なテストのレシピは、常にポン引きに変わり、外観だけでなく味も興味深いです。
成分
•250 mlの水。
•ウォッカ1杯。
•塩;
•小さじ1ああ。砂;
•油8杯。
充填には、600 gの肉と玉ねぎを任意の割合で加え、スパイスが必要です。
料理
1.冷水に塩と砂糖を注ぎ、すぐに大さじ1杯のウォッカを加え、穀物が完全に溶解するまで混合物をかき混ぜます。
2.植物油を加え、小麦粉を注ぎます。冷たい生地を調理します。塊が手からはみ出し始めるまでこねます。それをバッグに入れ、少なくとも1時間半休ませます。
3.肉と玉ねぎをひねります。材料は等量で摂取するか、野菜を少し減らして使用できます。スパイスでかき混ぜ、好みに合わせて味付けします。肉があまり脂肪でない場合は、少し脂肪をひねったり、ひき肉に油を加えたりできます。
4.生地を取り出して、いくつかの部分に分けます。ピースのサイズは、ペーストの計画サイズによって異なります。平均して、この量から5〜7個のcheburekが取得されます。
5.各ピースを薄く丸めて、受け皿の大きさのきちんとした平らなケーキにします。
6.詰め物は半分に配置され、端は空のままです。詰め物は自由な部分で覆われており、縁は引き抜かれています。
7.チェブレックは温められた油で広げられ、柔らかくなるまで揚げられます。
ウォッカとミンチ入りウォッカのチェブレック
見事なchebureksのレシピ、ウォッカはどこにでも追加されます。ひき肉用のスプーンと詰め物用の同じスプーンが必要です。コニャックを使用できます。
成分
•250 gの水。
•ウォッカのスプーン。
•50 mlのオイル。
•塩;
•小麦粉。
充填：
•肉400 g;
•ウォッカ1杯。
•塩こしょう。
•ニンニク2片;
•2つの玉ねぎ。
料理
1.生地に水とウォッカを混ぜて、スプーン一杯分の塩を半分ほど注ぎ、野菜またはバターを入れますが、溶かす必要があります。よくかき混ぜます
2.小麦粉を加え、固い生地をこね、すぐに袋に入れて、1時間、多分もっと長い時間放置しますが、冷蔵庫に入れます。
3.肉をひねり、ウォッカを注ぎ、塩と胡pepperを加え、かき混ぜて15分ほど放置します。
4.タマネギとニンニクもチョップし、最後に加え、ハーブとスパイスを投げ、詰め物をかき混ぜます。
5.生地とひき肉から、普通の大きさの半円形のペーストを作ります。 2個をフライパンに入れてスペースを完全に占めるようにします。
6.調理するまで炒める。すぐに使用しています。
沸騰したお湯にウォッカを塗ったペーストリー用生地
これらのジューシーで泡立ったchebureksのために、生地は熱湯でウォッカで準備されます。小麦粉は、レシピに示されている量よりも少し多く必要になる場合があります。
成分
•大さじ4。小麦粉;
•卵1個。
•300 mlの水。
•オイル大さじ2。
•大さじ1杯のウォッカ。
詰め物には、ひき肉と玉ねぎとスパイスが必要です。
料理
1.水、塩を注ぎ、油を加えて沸騰させます。
2.小麦粉をすばやく注ぎ、ヘラまたはスプーンでかき混ぜ、火から下ろします。
3.醸造された混合物は冷却する必要がありますが、完全ではありません。手が耐えなくなるまで保持します。
4.卵をウォッカでつなぎ、フォークでたたき、醸造された混合物に注ぐ。
5.小麦粉を加えますが、一度に全部は加えません。徐々に注ぎ、かき混ぜます。手のひらや道具に遅れをとる弾力性のあるしっかりした生地を用意します。
6.残りを40分間取り除きます。
7.この間、肉挽き器で玉ねぎで肉をひねることができます。スパイスでひき肉に味をつけます。
8.普通のニプレスを作ります。
9.加熱したオイルに広げ、表面に気泡が現れる様子を観察します。両側で揚げます。
肉と揚げた玉ねぎとウォッカのチェブレック
ウォッカペーストのおいしい詰め物のレシピ。生地は2種類の油を加えてカスタード方式で練ります。
成分
•270 gの水。
•ドレンオイル20 g。
•25 mlの植物油。;
•卵または卵黄1個。
•小さじ1トップソルトなし;
•小麦粉。
ひき肉の場合：
•ひき肉400 g。
•オイル60 g。
•200 gの玉ねぎ。
料理
1.水を溶かしたバターと通常の植物油と混ぜます。それらに塩を加え、卵1個または卵黄を入れ、ウォッカを加えます。完全に混合した後、小麦粉を注ぎます。生地は涼しいはずです。ヒリー。約1時間休ませて、滑らかで柔らかくなるようにします。
2.タマネギを切り、溶かしバターを入れたフライパンに注ぐ。数分炒め、絶えずかき混ぜます。野菜を揚げ色にする必要はありません。室温まで冷却します。
3.ひき肉と揚げたタマネギを混ぜ、自由裁量でハーブ、塩、ニンニク、調味料を加えます。
4.ウォッカ入りの生地を袋から取り出し、再度こねて、細かく分けます。それぞれから、詰め物でチェブレックを彫刻します。
5.成形品はすぐに揚げます。ホットペーストを提供します。
ミネラルウォーターにウォッカを塗ったペーストリー用生地
ウォッカ入りのペースト用の素晴らしい生地の別のレシピは、ガス入りのミネラルウォーターを必要とします。通常は機能しません。気泡は構造に追加の多孔性を与え、ペーストをさらに面白くし、それらにさらににきびを与えます。
成分
•ウォッカ大さじ2。
•ミネラルウォーター1杯。
•3.5大さじ。小麦粉;
•25 gのオイル。
•塩;
•卵1個。
充填：
•300 gの肉。
•脂肪150 g。
•200 gのタマネギ。
•調味料。
料理
1.ウォッカをミネラルウォーターに注ぎ、塩2つまみと砂糖小さじ半分を注ぎます。水が塩辛い場合は、塩の量を減らします。
2.塩と砂糖を溶かした後、油を加えます。マーガリンまたはバターを使用できますが、この場合は溶かす必要があります。
3.生地を小麦粉で満たし、塊が急になるまで注ぐ。少なくとも10分間マッシュし、ポリエチレンで包み、脇に置きます。
4.生地がテーブルに載っている間に、詰め物をします。肉と玉ねぎをひねり、ラードを肉挽き器に通します。味覚のために、塩とコショウを入れてください。パセリ、ジラ、ニンニクなどの調味料をひき肉に追加できます。主なものは、すべてを徹底的にかき混ぜ、10分間醸造することです。
5.ミネラルウォーターの生地を袋から取り出し、8〜9個に切ります。必要に応じて、小麦粉をまぶした平らなケーキ、受け皿の大きさに丸めます
6.ひき肉を分配し、反対側の端を接着します。チェブレックを炒める。
ケフィア（牛肉nvchinka）とウォッカのチェブレック
生地とトッピングの2つの非常に興味深いレシピ。牛ひき肉は、ケフィアを加えれば、とてもジューシーで柔らかくなります。この詰め物はdump子と白に使用することができ、彼らはまた非常においしいことがわかります。
成分
•ケフィア230 ml。
•ウォッカ1.5杯。
•卵1個。
•オイル大さじ2。
•小麦粉と塩。
充填：
•500 gの肉;
•140 mlのケフィア。
•1束のパセリ。
•タマネギ1個。
•ニンニクのクローブ、塩。
料理
1.すぐに生地を調理し、横になる時間を作る必要があります。レシピに従ってすべての材料を混ぜてケフィアを温め、泡立て器で慎重に砕いて滑らかにします。
2.小麦粉をマスに注ぎます。小麦粉の吸収が止まるまで生地をこねます。リラクゼーションのためにパッケージを削除します。
3.牛肉を挽き、ケフィアと塩を加え、発酵乳製品が完全に吸収されるまでかき混ぜます。
4.玉ねぎをニンニクで挽き、牛肉に入れてかき混ぜます。最後にパセリのみじん切りを追加します。
5.生地が少なくとも30分間横たわっている場合は、チェブレックの彫刻を開始できます。ひき肉で半円を作ります。
6.ジューシーでふっくらとしたペーストを油で炒めて調理します。紙の上に取り出し、余分な油を排出させて、サービングディッシュに移し、ディッシュが冷めるまで直ちにサーブします。
ウォッカペースト用のキノコでポテトを充填
ウォッカで作られたサクサクのペストリーによく合う赤身の詰め物の変形。上記のレシピに従って練ることができます。
成分
•ジャガイモ400 g。
•250 gのキノコ。
•タマネギ150 g。
•50 gのオイル。
•スパイス。
料理
1.ジャガイモの皮をむき、スライスに切り、柔らかくなるまで煮る。
2.タマネギも皮をむき、小さな立方体に切る。刻んだキノコも。
3.キノコと玉ねぎを、すでに加熱した油を入れた鍋に入れ、5分間炒める。室温まで冷却します。
4.ゆでたジャガイモをこね、きのこの塊と混ぜる。リーンフィリングをスパイスで味付けします。
5.私たちはニプレスの力粉として使用します。製品は通常の方法で成形され、揚げられます。
ウォッカのチェブレック-役に立つヒントとコツ
•種なし生地はすぐに乾くので、ビニール袋に入れて保管するか、倒立ボウルに入れて保管する必要があります。
•ケーキの端が乾いていて、cheburekがくっつきたくない場合は、ブラシを水に浸して適切な場所を湿らせる必要があります。生地が酸っぱくなり、縫い目が強くなります。
•ペースト状が中によく揚げられていない場合、製品を回転させた後、数分間パンに蓋をします。
