そばスープ-一般的な原理と調理方法
昼食時に熱い液体皿を食べることが有用であるという事実は、もはや秘密ではありません。ボルシチ、キャベツスープ、またはスープなどです。彼らは米、ジャガイモ、大麦で煮ています。そして、そばのおofが好きな人は、おいしいそばスープのプレートを自分で扱うことができます。さらに、その準備のオプションは、肉、肝臓、キノコ、鶏肉、または料理のスープで、肉なしで、水またはブロスで交互にできます。そばの利点について話す必要はありません。病気の後、赤ちゃん、高齢者、体力を回復する人々の食事に取り入れられることは無駄ではありません。炭水化物はほとんどありませんが、タンパク質、繊維、必須アミノ酸がたくさんあります。また、鉄の豊富なソースです。そばの味は、多くの製品と見事に組み合わされています-そばのスープは、牛乳と砂糖、肉、魚、キノコ、野菜、内臓、さらには果物で煮られています。
そばスープ-製品の準備
そばは熱処理の前に特別な準備を必要としません。スープを入れる前に、シリアルは選別してすすぐだけです。スープには、全粒穀物とみじん切りの両方を使用します。断面がより速く消化されるので、カーネルよりも後にスープに追加されることを考慮する必要があります。ジャガイモを置いてから約10分。
そばスープ-最高のレシピ
レシピ1：肉入りそば粉スープ
肉、さらにはそばの味のないスープがありますか？もちろん違います。したがって、必要な材料を測定し、夕食を準備します。スープの場合、骨についた清潔な果肉または肉を取ります。誰でもできます。以前は、クラストになるまでフライパンで揚げることができ、さらにおいしくなりました。レシピの中のニンニクと混同されるかもしれません。私を信じて、それは味を豊かにするだけで、それをぴかぴかさせます。ただし、ニンニクをスープに入れない場合は、もちろん追加できません。成分は水3.5リットルに表示されています。
成分：500-600 gの肉、4-5の中程度のジャガイモ、2個の玉ねぎ、ニンニクのクローブ2、ニンジン1個、ソバ150 g、塩、パセリ、コショウ、植物油。
調理方法
ゆで肉を入れます。柔らかくなるまで1〜1.5時間沸騰させます。準備中に、他の材料に取り組むことができます。
油のない鍋でそばをoilでる。ジャガイモの皮をむき、立方体に切る。粗くすりおろしたにんじんと細かく刻んだ玉ねぎを炒める。
肉が入った煮汁に、ジャガイモを入れ、液体が沸騰したら、そばを加えて約10分間調理します。スープに塩をし、ニンジンを玉ねぎで炒める。調理されるまで調理します。コショウの端に、パセリの葉を数枚入れ、ニンニクを絞る。それを文字通り少し沸騰させて、電源を切り、スープをストーブに固執させます。プレートでグリーンを切ることができます。
レシピ2：肝臓入りそば粉スープ
ソバ自体は鉄分が豊富で、肝臓との組み合わせで、鉄の貯蔵庫が形成されます。そして、ところで、それはおいしいことが判明しました。鶏肉、豚肉、牛肉など、あらゆる肝臓がスープに適しています。レシピで規定されていない場合、それは任意のサイズの断片にカットされ、誰が何を好むか-誰かが小さいものを愛し、誰が大きいか。レバー付きそばスープの2つのレシピが与えられます-1つのケースでは、生の形で沸騰したお湯に入れられ、2つ目は野菜で揚げられます。好みに合わせて調理方法を選択してください。成分は水2リットルで示されます。
成分（1オプション）：肝臓0.3〜0.4 kg、ジャガイモ4個、そば2カップ、玉ねぎ2個、ラブラシュカ-葉1〜2個、塩、コショウ、プレートで味わうサワークリーム、新鮮なディルの束。
調理方法
水を沸騰させ、肝臓を追加します。水が再び沸騰したら、泡を取り除き、そばと刻んだジャガイモを入れます。 5分後、生の玉ねぎを細かく刻んだ。塩とスパイスを追加し、柔らかくなるまで調理する-肝臓とジャガイモの柔らかさ。サワークリームを添え、ディルを振りかけます。
成分（2オプション）：肝臓0.3〜0.4 kg、ジャガイモ4個、ソバ½カップ、ニンジン1個とタマネギ1杯、小麦粉大さじ2杯、味にハーブとスパイス、フライ用植物油。
調理方法:
そばを5分間oilで（沸騰したお湯を注ぐ）、水を切る。ソバとさいの目に切ったジャガイモ、ストーブに水を注ぐ。
水が沸騰している間に、肝臓を小さな立方体に切り、小麦粉と混ぜて炒める。玉ねぎを刻み、ニンジンをすりおろして肝臓に移動し、通行人を続けます。
揚げ野菜とレバーを沸騰したお湯に入れて、そばとジャガイモを入れます。液体を塩漬けにし、必要に応じてスパイスを加え（コショウ、月桂樹の葉）、柔らかくなるまで調理します。ハーブを入れたボウルにスープを振りかける。
レシピ3：きのこのそばのスープ
そばとマッシュルームは完全に異なる製品のように見えますが、それらはスープにどのように組み合わされているのでしょうか。それはすぐに沸騰します成分は長時間の熱処理を必要としません。乾燥、冷凍、または新鮮なキノコを使用できます。乾燥（50〜70g）は、以前は1時間浸すことを忘れないでください。そして、それらが浸された水も、より大きな風味のために鍋に加えられます。まあ、キノコ入りのスープのように、サワークリームと一緒に食べるのが一番です。製品の量は、2リットルの水で示されます。
成分：300の新鮮なキノコ、1つの玉ねぎ、ニンジンとトマト（またはトマトペーストのスプーン）、2つまたは3つの中型ジャガイモ、1/2カップのそば（濃いスープが好きならもう少しできます）、サワークリーム、ハーブ、植物油、スパイスそしてもちろん、塩。
調理方法
お湯を入れます。時間を無駄にしないために、他の製品をやる価値があります。野菜の皮をむき、そばをすすぐ。ジャガイモをストリップまたは中サイズのスライスにカットします。タマネギを刻み、ニンジンを粗くすりおろします。きのこはプレートにカット。
フライパンで油を温め、玉ねぎを炒め、キノコを加え、フライが続き、汁が出るまで。次は、ニンジンとトマトです。トマトを準備します-熱湯で火傷し、皮をむき、刻みます。トマトペースト、または高品質のトマトソースまたは自家製の調味料-マイルドなアジジまたはすりおろしたトマトとコショウを使用できます。塊を鍋で混ぜ、液体が蒸発するまで煮る。
鍋の水が沸騰しました。そこにジャガイモとそばを投げ、10分後にトマトとマッシュルームで炒めます。スープは、予想通り、塩でなければならず、コショウと他のスパイス（オプション）を加え、柔らかくなるまで調理する必要があります。この間、ジャガイモとソバは完全に柔らかくなり、スープの密度は目的の濃度に達します。それから皿に注ぎ、味を楽しみます。
そばスープ-経験豊富なシェフからの役立つヒント
そばのスープをより軽く、より透明にするには、調理の始めに皮をむいたタマネギ全体を加え、調理の終わりに鍋から取り出します。
スープの香りを高めるために、乾燥したフライパンでソバの種を少し割れるまで焼くことをお勧めします。
スープの脂っぽさを軽減するために、玉ねぎ入りのニンジンを揚げずに生のまま加えることができます。
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