淡水または海、大または小、脂肪または赤身-各魚には特定の栄養と料理の価値があります。さまざまな専門の医師は、少なくとも週に1〜2回、魚料理を食事に含めることをお勧めします。魚をoilでたり、オーブンで焼いたり、炒めたり、ケバブを作ることもできます。しかし、最も健康的でおいしい料理の1つはもちろん、魚のスープです。魚のスープは、さまざまな材料で簡単に変えることができ、独自の裁量で味を変えます。
魚のスープ-一般的な原則と調製方法
多くの人は、魚のスープと魚のスープはまったく同じだと誤解しています。実際、耳は魚料理に関連する液体食品の1つにすぎず、スープははるかに広い概念です。魚のスープを調理するには、いくつかのルールを遵守する必要があります。たとえば、耳は伝統的に特定の材料のセットで構成されています-主にタマネギ、月桂樹の葉、ニンジン、魚の頭。スープには、ほとんどすべての野菜、魚介類、スパイスを加えることができます。
魚のスープの準備では、それぞれが個々の好みによってのみ導かれます。さらに、穀物がしばしば皿に加えられ、ほとんどの場合米です。白身魚（タラ、カワカマス、ヒラメ）から作られたスープは、最も価値のあるものと考えられていますが、近年では、サーモンフィッシュスープのレシピが人気を博していますが、後者はシーフードやキャビアと組み合わせると特に優れています。
スープ用の魚は、全体を煮るか、小片に切って、骨格系から解放することができます。それでも全体を煮沸することを決めた場合は、消化しないでください（特に川の住民に当てはまります）。そうしないと、崩壊し、そこに含まれるすべての骨が「自由水泳」になります。簡単に言えば、皿は骨ができます。骨付きの香ばしくて食欲をそそるスープを食べるのはどんな喜びですか？魚が沸騰し始めたら、鍋から取り出します。
魚のスープ-調理
おいしい魚のスープを準備する前に、主原料の鮮度を確認してください。これは難しくありません。えらを見て、その色に感謝します。それらが赤の場合、製品は新鮮です。暗い色または他の色は、魚の腐敗を示しています。そのような製品は消費にはお勧めできません。
だから、新鮮な魚を選んで、それを洗って、ひれ、尾、そして頭も切って切ってください。将来的には、これらの「廃棄物」を使用して、栄養価の高い魚のスープの基礎となる豊富なスープを準備できます。
魚のスープ-最高のレシピ
レシピ1：地中海魚のスープ
魚料理と地中海料理が好きな人は、必ずオリジナルのスープのレシピをお楽しみください。白身魚と組み合わせた野菜の多様性のために、スープはおいしいだけでなく、信じられないほど健康的でもあります。さらに、それは図をまったく傷つけないので、厳密な食事療法に従う人々によって安全に使用することができます。
成分:
-1キログラムの魚（白）
-100グラムご飯
-3つの中程度のトマト
-パセリの束
-ニンニクの6クローブ（味に応じて以下またはそれ以上）
-月桂樹の葉
-ピーマン-1個
-3つの弓頭
-甘いパプリカ-約1つのテーブル。スプーン
-50グラムオリーブオイル
-3リットルの水
-胡pepper（黒くすり）と塩を味わう
調理方法:
1.鍋に水を注ぎ、細かく刻んだタマネギ、ラブラシュカの葉3枚、半分に切った胡cutを注ぎます。すべてを沸騰させます。
2.魚を洗い、尾とひれを切り、大きな部分に切ります。
3.ニンニクの緑と3つのクローブを細かく刻みます。鍋から唐辛子を抽出し（5〜10分煮沸した後）、もう必要ありません。白身魚、ハーブ、ニンニクを熱湯に入れます。
4.残りの2個のタマネギの頭を切り刻み、オリーブオイルで揚げ、揚げた後、刻んだニンニクを加え、さらに2〜3分間炒める。
5.次に、トマトを挽いて、前もって（沸騰したお湯を使って）トマトを取り除き、焙煎のために置きます。野菜を5分間通し続けた後、甘いパプリカを加えます。
6.完成したフライを魚のスープに入れます（魚は少し湿っています）。また、必要な量の丸いご飯を洗い、スープに加えます。沸騰させ、約20分間弱火に保ちます。
準備した地中海スープを深皿に並べ、サワークリームまたはマヨネーズと刻んだグリーンを加えます。
レシピ2：魚のミートボールスープ
魚のミートボールを使ったスープは、非常に軽くて満足のいく料理であり、準備の過程でそれほど苦労する必要はありません。しかし、ミートボールは非常に気まぐれであり、消化に耐えられないことを忘れないでください。したがって、それらに特に注意を払う必要があります。沸騰しすぎないようにする方法は？多くの秘密がありますが、このレシピではミートボールをパン粉で接着します。
成分:
-300グラムミンチ魚（魚は海産でなければなりません）
-コップ一杯の丸い三分の一のご飯
-卵1個
-ニンニクのいくつかのクローブ
-塩、ひき肉を味わう
-パセリの束
-ネギの束
-3-4個のジャガイモ
-ニンジン1個
-2つの大きな玉ねぎ（ひき肉用、スープ用）
-一握りのパン粉
調理方法:
1.ご飯を半分煮るまで煮ます。タマネギを非常に細かく挽き（果肉にすることもできます）、少量のハーブでニンニクを挽きます。卵を別に塩でたたきます。準備されたすべての材料を、ミンチした魚、塩、コショウと混ぜ、すべてを混ぜます。ミートボールの基礎が判明しました。
2.スープ用のすべての野菜の皮をむき、刻む。ジャガイモ-スライス（またはキューブ）に、タマネギ-細かく、ニンジン-薄いスライスに切る。
3.ひき肉から小さな丸いミートボールを作り、パン粉にまぶします。
4.容器に水（約3リットル）を入れます。水が沸騰し始めたら、次の順序でコンポーネントを追加します：ジャガイモ、玉ねぎ（ちなみに、過度に調理することができます）、ニンジンとミートボール。ミートボールを置いた後、火を最小限に抑えますが、スープは少し沸騰し続けます。
5.ミートボールが調理されたら、ストーブの電源を切り、細かく刻んだグリーンを落とし、5分間覆います。
レシピ3：ギリシャのパイクパーチの魚のスープ
もちろん、ギリシャ人のスープはとても人気があります。彼らは様々な肉、野菜、キノコ、そしてもちろん魚のスープに基づいて準備されています。ギリシャの魚のスープの伝統的なドレッシングは、ミルク、サワークリーム、またはヘビークリームです。さらに、ギリシア人は、スパイスとハーブで創造物をgeneしみなく豊かにすることを愛しています。ただし、ハーブや調味料がそれほど好きではない場合、大量にスープに入れることはできません。
成分:
-500グラムザンダーフィレ
-大玉ねぎ1個
-小麦粉小さじ2
-小さじ2杯が溶けました。バター
-トマト2個（かなり大きい）
-2つのテーブル。うそ。ヘビークリーム
-ニンニク2片
-緑（房に少なくとも2種）
-コショウ-小さじ3分の1
-Lavrushka-一葉
-味の塩
調理方法:
1.完成した切り身を小片に切ります（魚が皮をむいていない場合は、皮をむき、中に入れ、骨から果肉を分離します）。タマネギの皮をむき、半分に輪切りにします。
2.頭とひれがある場合は、水を入れてストーブに入れ、玉ねぎのみじん切り、ハーブ、パセリ、唐辛子を加え、沸騰した瞬間から約30分調理する。頭とひれがない場合、魚の切り身の一部を取ります。
3.次に、スープをフィルタリングします（ヘッド、フィレットを捨てます-いいえ）。透明なスープで、カワカマスの切り身を広げ、スライスし、魚の準備ができるまで調理します。
4.別に、フライパンでドレインを溶かします。バター、小麦粉を入れてかき混ぜ、黄色がかった色になるまでかき混ぜ、大さじ2杯の水またはスープを加えます。
5.トマトの皮を取り除き、パルプにこすり（ふるいまたはブレンダーを使用）、得られたトマトピューレをスープに加えます。軽く揚げた小麦粉を追加します。また、パンにクリームを注ぎ、刻んだニンニク、コショウ、塩、緑の2つの房（異なる）を広げます。皿を沸騰させ、火から下ろします。おいしいと満足のいく魚のスープは準備ができています！
レシピ4：スペインのシーフードフィッシュスープ
この料理は、ほぼすべての海洋生物で構成されています。まさに本物のマルチカラーマリンミックスです！この驚くべきことを試してみることをお勧めします。そして、この言葉を言うことを恐れません。
成分:
-剥いたトマト2個
-ブルガリアのコショウ（黄色）
-玉ねぎ1個
-ニンニクのいくつかのクローブ
-150グラム皮をむいたエビ
-ムール貝1つか2つ
-100グラムイカリング
-300グラム白身魚の切り身
-赤唐辛子
-黒コショウの5つのエンドウ豆
-Lavrushka-いくつかの葉
-サフラン
-水のリットル
-2つの大きなジャガイモ
-味の塩
調理方法:
1.皮をむいたタマネギをニンニクで切り刻み、生長します。オイル。 3分後、ドライペッパー、スライスしたピーマン、皮をむいたトマトを追加し、コショウが調理されるまで煮る。その後、ブレンダーで調理しすぎたものを挽き、再びフライパンに注ぎます。
2. 1リットルの水を注ぎ、すべての魚介類をみじん切りにした魚の切り身と混ぜて置きます。混ぜて、魚の準備ができるまで数分間弱火で調理します（魚が消化されず、魚介類がゴムにならないことを確認してください）。
3.並行して、鍋でさいの目に切ったジャガイモを煮る。柔らかくなったら、フライパンの内容物をメインコンテナーに入れます。混ぜますスープが沸騰したら、サフランとラブラシュカを投げます。沸騰の2分後に、ストーブの電源を切り、鍋を取り出します。おいしいスペインのスープができました！すべてにボナペティ！
魚のスープ-経験豊富なシェフの役立つヒント
-魚のスープはほとんどすべての魚から調理できますが、car、ゴキブリ、ゴキブリ、などの種はお勧めできません。調理中にスープに独特の苦味が生じるためです。
-冷凍魚をbでる場合は、冷水（スープ）でのみ下げる必要があります。そうしないと、味が失われ、完全に味がなくなります。
-味を改善するために、いくつかの種類の魚をスープに追加できます。したがって、たとえば、とまり木とブラシの組み合わせは、皿にべとべとする、より強い興味深い味を提供し、バーボットと白身魚はそれをより甘くて柔らかくします。
