すべての主婦は、リンゴの豊かな収穫を維持したいと考えています。これを行うには多くのレシピがあります：ジャム、ジャム、乾燥、または単に地下に保管する。ただし、これらのすべての場合において、果物はほとんどの利点を失います。アントノフカリンゴを保存する最良の方法は、排尿することです。
アントノフカはリンゴを浸した-準備の基本原則
遠い祖先でさえ、冬の間リンゴを浸していました。このために、酸性品種の果物、スラブ、アニス、そしてもちろんアントノフカが使用されました。
最初のステップは、果物を濡らす容器を準備することです。もちろん、樽の場合は良いですが、持っていない場合は、ガラスの瓶やエナメルのパンを使用できます。徹底的に洗ってください。その後、沸騰したお湯を注ぎ、乾燥させます。
リンゴに加えて、果樹やベリーの茂みの小枝や葉、そしてスパイスも排尿に使用されます。
中サイズのリンゴが摘み取られます。果物が損傷したりワームホールになったりしてはなりません。リンゴは洗われて容器に入れられ、葉とスパイスで移されます。
塩水はレシピに従って準備されます。主に砂糖、スパイス、塩で構成されています。場合によっては、砂糖は蜂蜜に置き換えられます。
結果として生じる塩水はリンゴの上に注がれます。木製の円を上に置き、石または他の荷物で押しつぶします。
徐々に、塩水は果物に吸収されるので、数日で沸騰した水を追加する必要があります。
樽はセラーに1か月間保管されます。この時間の後、果物を食べることができます。
レシピ1.浸漬したアントノフカリンゴ
成分
ろ過水-5リットル;
新鮮なアントノフカリンゴ;
砂糖-200 g;
スグリと桜の葉。
塩-40 g
調理方法
1.リンゴは、瓶に自由に入ることができる大きさでなければなりません。ガラス容器を蒸気で洗浄して滅菌します。ドライ。
2.フライパンに適量の水を注ぎ、砂糖と塩を加えます。沸騰してから5分間煮る。その後、火から下ろし、マリネを冷やします。
3.果樹の葉とベリーの茂みをすすぎ、準備した容器の底に置きます。大きな果物から始めて、瓶にリンゴを入れます。冷やしたマリネでフルーツをトップに注ぎます。ジャーののどをガーゼで覆い、暗い場所に置きます。
4.数日後、表面に泡が現れます。削除する必要があります。必要に応じて、マリネを追加します。果物は完全に液体で覆われている必要があります。
5.ジャーをプラスチックの蓋で閉じて、1か月涼しい場所に送ります。この時間を過ぎると、リンゴはすでに食べられますが、果物は数ヶ月後に完全に届きます。
レシピ2.ライ麦粉で浸したアントノフカリンゴ
成分
アントノフカリンゴ10 kg;
ライ麦粉-200 g;
桜とカシスの葉;
砂糖-200 g;
お湯-10リットル;
食卓塩-150 g
調理方法
1.損傷やワームホールのない、大きすぎるリンゴではなく、熟したリンゴを選択します。十分に洗って乾かします。
2.スグリと桜の葉をすすぐ。エナメルまたはガラスの容器を洗い、沸騰したお湯に注ぐ。下に準備した葉を置きます。りんごを上に乗せてから、再び出ます。容器にリンゴを入れ、チェリーとカシスの葉で移します。最後のレイヤーはスパイスと葉でなければなりません。
3.塩、ライ麦粉、砂糖をぬるま湯に注ぎます。乾燥成分が完全に溶解するまで攪拌します。かっこいい。
4.リンゴに塩水を注ぎます。それらは完全に液体に浸されている必要があります。プレートでトップと少し弾圧を設定します。リンゴを1週間暗い場所に置き、定期的に沸騰した水を加えます。
5.割り当てられた時間の後、セラーにアントノフカのリンゴを入れた容器を置き、そこに1ヶ月半置きます。
レシピ3.プルーンとアントノフカのリンゴ
成分
ろ過水-10リットル;
アントノフカリンゴ-20 kg;
塩-50 g;
ハニー-半キロ。
ふすま-半キロ;
プルーン-半キロ。
調理方法
1.リンゴを洗って乾かします。果物は損傷や腐敗の兆候のない熟したものでなければなりません。
2.ふすまとプルーンに1リットルの沸騰水を注ぎ、塊が残らないように完全に混ぜます。
3.塩と蜂蜜を9リットルの沸騰した水に溶かします。ふすま混合物と組み合わせる。もう一度かき混ぜます。
4.リンゴの樽を洗い、沸騰したお湯を注ぎ、乾燥させます。ボウルにリンゴを入れ、蜂蜜のマリネを入れて、果物が果物を完全に覆うようにします。
5.上から圧迫を取り付け、容器を涼しい場所に置きます。定期的に表面から泡を取り除き、マリネを追加します。発酵プロセスが停止したら、容器に蓋をしてセラーに入れます。
レシピ4.キャベツで浸したアントノフカリンゴ
成分
10キログラムの後期キャベツ;
食卓塩-600 g;
砂糖-大さじ10。
リンゴのアントノフカの6キロ。
調理方法
1.キャベツを乾燥した上葉から取り除きます。それらを4つの部分に切り分け、切り株を切り取ります。キャベツの一部は細いストリップに細断されています。 200 gの塩を入れて混ぜ、手で軽くこねます。キャベツの残りを小さなスライスに切り刻みます。
2.リンゴを洗って乾かします。果物は損傷したり腐ったりしてはいけません。
3.バレルまたはエナメルを塗った鍋に、沸騰したお湯を注ぎ、乾燥させます。果物とキャベツを入れた容器に入れます。刻んだキャベツを各層に注ぎます。
4. 10リットルの水を入れた鍋を火の上に置き、残りの塩と砂糖を注ぎます。お気に入りのスパイスを追加できます。塩水が沸騰したらすぐに火から下し、冷まします。
5.容器の内容物に冷ブラインを注ぎます。上にキャベツの葉を置きます。ガーゼで覆い、木製の丸で覆い、抑圧を設定します。定期的に沸騰した水を追加して、室温で5日間放置します。木製の麺棒で穴を開け、少し混ぜます。金型を取り外しました。
6.コンテナを保管のために涼しい場所に移します。
レシピ5.マスタードで浸したアントノフカリンゴ
成分
アントノフカリンゴ;
食卓塩-100 g;
リンゴ、チェリー、スグリの盛り合わせ葉;
飲料水-10リットル;
ドライマスタード-75 g。
調理方法
1.マスタードと塩を10リットルの水で希釈します。味見するには、グラニュー糖を追加します。かき混ぜて火の上に置きます。時々かき混ぜながら沸騰させます。次に、ストーブから塩水を取り出して冷却します。
2.リンゴを濡らし、徹底的に洗浄し、熱湯を注ぎ、乾燥させる能力。フルーツとベリーの葉の盛り合わせを底に置きます。
3.リンゴを蛇口の下で洗い、乾燥させます。コンテナを果物で満たし、しっかりと押し付けます。レイヤーの間に葉を置きます。りんごに塩水を注ぐ。液体は果物を完全に覆う必要があります。
4.容器の内容物をプレートまたは木製の円で覆います。上から弾圧を設置し、一週間出発します。時々、お湯を加えて泡を取り除きます。次に、容器をセラーに入れます。 1ヶ月半後にリンゴを食べることができます。
レシピ6.ミント、バジル、ハチミツで浸したアントノフカリンゴ
成分
スグリの葉-2つの握り;
飲料水-10リットル;
バジル-大きな束;
花蜂蜜-半キロ;
ミント-大きな束;
食卓塩-170グラム;
ライ麦粉-150グラム。
調理方法
1.水を沸騰させて冷やし、温かい状態にします。塩、蜂蜜、小麦粉を加えます。すべての成分が溶解するまでかき混ぜます。完全に冷却するために塩水を残します。
2.きれいなガラス、木製またはセラミックの容器の底に、カラントの葉を1層に置きます。
3.小さいサイズのリンゴを選択します。それらを洗って乾かします。バジルとミントをすすぎ、ペーパータオルの上に置きます。
4.リンゴを容器に入れ、ミント、カシスの葉、バジルで各層をずらします。最後のレイヤーは緑でなければなりません。果物を皿で覆い、その上に荷物を置きます。
5.内容物を塩水でゆっくりと満たし、1か月間放置します。必要に応じて、お湯を追加します。表面から泡を取り除いてください。その後、コンテナをセラーの保管場所に置きます。
レシピ7.香ばしいアントノフカに浸したリンゴ
成分
アントノフカリンゴ-キログラム;
飲料水-1.5リットル;
桜とカシスの葉-10個;
シナモン-3 g;
ハチミツ-100 g;
クローブの5つの芽;
食卓塩-7 g;
マスタードシード-4 g
調理方法
1.果物と葉を洗い、乾燥させます。
2.蒸気で滅菌瓶を洗浄し、リンゴを入れて桜とカシスの葉で移します。マスタードシードを上に振りかける。
3.お湯に塩を溶かし、クローブとシナモンを加えます。塩水が温かくなったら、蜂蜜を加え、完全に分散するまで混ぜます。得られた塩水を入れた瓶にリンゴを注ぎ、プラスチックの蓋で閉じます。
4. 1週間立った後、保管のためにセラーに送ります。
アントノフカはリンゴを浸した-ヒントとコツ
- 摘みたてのりんごを数週間寝かせてから、浸します。
- リンゴが破損したり、腐敗やワームホールの兆候を見せたりしないでください。
- 落ちたリンゴを排尿に使用しないでください。
- リンゴを濡らす容器に沸騰したお湯を注いでください。
- リンゴを茎で積み重ねます。したがって、それらはマリネでよりよく飽和し、より速くさまよい始めます。
- リンゴが常にマリネでコーティングされていることを確認してください。
