ピラフは、独自の料理の伝統を持つ料理です。この料理の類似物は、すべての国の台所にあります。伝統的なレシピに加えて、ピラフは魚介類、魚、果物、野菜で調理されています。プルーン入りピラフは、肉なしで調理する場合、子供用のメニューや断食に適しています。
プルーンとピラフ-料理の基本原則
プルーンでピラフを調理する原理は、実際には伝統的なものと変わりません。しかし、ドライフルーツのため、料理の味はより飽和しています。
ピラフのご飯、どれでも使えます。あなたがピラフがもろくなることを恐れていない場合は、蒸した長粒米からそれを調理します。クループは洗浄され、常に水が変わります。
プルーンと他のドライフルーツは、約30分間温水にあらかじめ浸されています。その後、水が排出され、乾燥果実が洗浄され、乾燥されます。
ご飯とドライフルーツに加えて、ニンジン、玉ねぎ、肉が必要になります。野菜は皮をむいて細い棒に切る。肉は洗浄され、小分けされ、鋳鉄製のアヒルボウルまたは大釜に入れられます。軽く揚げた。野菜を追加します。柔らかくなったら、ドライフルーツをストリップに加え、ニンジンがバラ色になるまで炒めます。
この段階で、洗米は大釜に入れられます。沸騰したお湯を注ぎ、シリアルがすべての液体を吸収するまで弱火で覆い、調理します。
もちろん、料理は塩で味付けされ、スパイスで味付けされています。準備ができたピラフを混ぜて提供し、少し冷やします
ピラフはスロークッカーでも調理できます。
レシピ1.プルーンとひよこ豆のピラフ
成分
一杯の丸いご飯。
ピラフのスパイス;
ヒヨコマメのガラス;
塩;
プルーンのグラスの4分の3。
オリーブオイルの4分の1カップ。
ニンジン2個;
ニンニクの6クローブ;
たまねぎ。
調理方法
1.水を数回変えてご飯をすすぎます。その後、シリアルをお湯で注ぎ、30分放置します。
2.ニンジンの皮をむき、洗って粗くすりおろします。皮をむいたタマネギを小さな立方体に切ります。
3.プルーンを洗浄し、中程度のスライスにカットします。
4.オリーブオイルを鋳鉄の大釜に注ぎ、よく加熱します。オイルにスパイスを加えて、1分間炒めます。刻んだ野菜を入れて、中火で約3分間炒め、絶えず攪拌します。
5.ひよこ豆をすすぎ、半分まで火を通します。
6.野菜が柔らかくなったら、プルーンとひよこ豆を加えます。さらに3分間揚げ続けます。
7.米から米を排出し、大釜に移します。均等に広げます。
8.コップ一杯の水に塩を入れ、大釜に注意深く注ぎます。液体レベルは、米の上半分センチメートルでなければなりません。内容物が沸騰したら、火をひねります。真ん中に、皮をむいたニンニクのクローブを置きます。弱火でさらに35分間蓋をして調理する。
9.割り当てられた時間が経過したら、蓋を開けて、中央にスライドを置いてご飯を収集します。ふたをして、弱火でさらに7分間調理します。ストーブから取り出して混ぜます。
レシピ2.プルーン、干し杏、レーズン入りピラフ
成分
コメ2杯;
砂糖50 g;
乾燥アプリコットの半分のガラス;
シナモン3 g;
レーズンの半分のガラス;
クローブの3つの芽;
プルーンの半分のガラス;
バター-ハーフパック。
調理方法
1.米割りは、水が透明になるまで蛇口の下で洗われます。その後、温かい塩水でご飯を満たし、2時間放置します。割り当てられた時間の後、私たちは水を排出し、米は徹底的に洗われます。
2. 3リットルの水を入れた鍋に火をつけ、塩を入れて沸騰させます。米を沸騰したお湯に移し、よくかき混ぜながら8分間調理します。出来上がったご飯をザルに投げてすすぐ。
3.レーズン、アプリコット、プルーンをお湯で洗います。鍋にバターを溶かします。ドライフルーツを加え、砂糖を加え、クローブを加え、中火で3分間軽く炒める。
4.米を大釜に入れ、フライドドライフルーツを加え、最低10分間加熱します。プルーン、干しアプリコット、レーズンを混ぜたピラフを皿に並べてサーブし、シナモンを振りかけ、ギーを振りかけます。
レシピ3.プルーンと鶏肉のピラフ
成分
ニンジン400 g;
ニンニクの頭の半分;
タマネギ400 g;
9個プルーン
鶏の半キロ。
塩;
バスマティ米300 g;
ピラフの調味料;
？精製水のカップ。
調理方法
1.小さな立方体に刻んだ皮をむいたタマネギ。ニンジンを細いストローで皮をむき、洗って刻みます。刻んだ野菜を温めたオイルの入った大釜に入れ、軽く炒める。
2.鶏の胸肉の皮と骨をきれいにします。蛇口の下で洗い、中程度のスライスに切る。鶏肉を野菜、塩に加え、ピラフスパイスで味付けし、混ぜる。
3.沸騰したお湯を注ぎ、肉の準備ができるまで中火で煮ます。液体はほとんどすべて蒸発するはずです。
4.徹底的にすすぐ。冷たい水で満たし、30分放置します。その後、水を切り、ご飯を大釜に移します。
5.釜の内容物に熱い塩水を注ぎ、液体レベルが米の上0.5センチになるようにします。
6.皮をむいたニンニクの半分を米の中央に置きます。洗浄した種なしプルーンを端に沿って広げます。ピラフを中火で10分間覆い、調理する。その後、火から下ろし、蓋を開けずにピラフを30分間放置します。
7.ニンニクをピラフから取り出し、混ぜてプレートに並べます。漬物または新鮮な野菜を添えてください。
レシピ4.スロークッカーでプルーン、ドライアプリコット、レーズン、イチジクを含むフルーツピラフ
成分
純水-4つの測定用グラス;
塩-5 g;
ニンジン2個;
ウコン-3 g;
イチジク-一握り;
植物油-50 ml;
乾燥アプリコット-一握り;
プルーン-一握り;
レーズン-一握り。
調理方法
1.ドライフルーツをぬるま湯で30分洗い流します。その後、輸液を排出し、ペーパータオルの上にドライフルーツを置き、乾燥させます。プルーンと干し杏を半分に切り、イチジクを細かく刻む。
2.ニンジンの皮をむき、野菜を洗って細く切ります。
3.装置のボウルに植物油を注ぎ、準備した材料を次の順序で入れます。ニンジン、レーズン、プルーンの半分、干し杏、イチジク。ウコンを上に乗せて味付けします。
4.水を7回交換して、米の割りをすすぎます。洗浄した穀物をドライフルーツの上に載せて滑らかにし、周囲全体に均等に分配します。
5.沸騰したお湯に塩を溶かし、ドライフルーツとご飯と一緒にボウルに注意深く注ぎます。アプライアンスのカバーをしっかりと閉じます。プログラム「Pilaf」を実行し、音声信号が出るまで調理します。
6.準備したピラフを木製のヘラでかき混ぜ、ピクルスまたは新鮮な野菜を添えます。
レシピ5.プルーンとリンゴのピラフ
成分
米割り-ガラス;
バター-20 g;
半リットルの飲料水;
砂糖-100 g;
10個プルーン
リンゴ2個;
レーズンの半分のガラス。
調理方法
1.鋳鉄製の大釜に、2杯の純水を注ぎ、火をつけます。
2.レーズンをお湯で洗い、沸騰したお湯の入った大釜に入れます。ここにバターと砂糖を加えます。
3.別の容器で、水が透明になるまでご飯をすすぎます。それを大釜に移し、強火で沸騰するまで混ぜて調理します。次に、熱を中程度まで下げます。
4.プルーン、種を取り除き、肉を立方体に切ります。リンゴを洗い、皮をむき、半分に切って、芯を取り除きます。果物を小片に切ります。
5.米が十分な水分を吸収したら、プルーンとリンゴを大釜に送ります。調理するまで、最低火力で、時々かき混ぜながら調理し続けます。ご飯が水を完全に吸収したら、火からピラフを取り除き、蓋を開けずに、料理をさらに30分間熱中させます。
レシピ6.プルーンとマルメロのピラフ
成分
米-3つのグラス;
リンゴ2個;
プルーンの10個の果物;
砂糖
マルメロの8つの果実。
干し杏-半分のガラス;
レーズン-ガラス;
溶けたバターのガラス。
調理方法
1.米シリアルをすすぎ、水が透明になるまで絶えず交換します。ご飯をボウルに入れ、水で40分間注ぎます。
2.火に水を入れた大釜を置きます。水が沸騰し始めたらすぐに、塩を加えて、膨らんだご飯をそこに移します。米粒が外側で柔らかくなるまで調理し、かき混ぜながら、内側で軽い弾力性を保ちます。米をふるいに入れて、お湯ですすいでください。すべての液体にガラスを残します。
3.大釜を洗い、再び火の上に置きます。バターを溶かします。マルメロ、芯、損傷した部分を洗い、はがします。果肉を小さな立方体に切ります。
4.プルーンとアプリコットを温水に半時間浸します。ブイヨンを排出し、ドライフルーツを細かく砕く。プルーン、レーズン、マルメロ、干し杏をギーに入れます。砂糖を振りかけ、混ぜて弱火で10分間煮る。
5.米を大釜に入れ、コップ一杯の水で満たし、蓋をして弱火で20分間調理する。大釜を火から下ろし、ピラフを30分蓋の下に置いておきます。シャッフル。
プルーン、ドライアプリコット、レーズンのピラフ-ヒントとコツ
水の量は米の種類によって異なる場合があるため、パッケージの推奨事項に従ってください。
ドライフルーツが十分柔らかい場合、それらを浸すことはできません。
ニンジンをこすらずに、細いストリップに切ることをお勧めします。
調理中に塩とスパイスを加えます。
調理過程のピラフは攪拌されません。これは提供する前に行われます。
大釜をピラフで古いジャケットに包み、1時間放置します。これにより、ピラフがさらに美味しくなります。
