プルーンとチキン-味のコントラストの料理。次の家族のデートではなく、そのような食事をランダムに開始するのは良いことです。家の好奇心を想像してください-なぜこのお母さんはそんなに分かれているのですか？香りは不気味で、地殻はバラ色で、レシピがニンニクも提供している場合...
プルーンとチキンロール-料理の一般原則
•鶏肉の真っ白な肉-ロールを作るのに鶏枝肉の最も適切な部分。
•使用する前に、鶏肉を水で洗浄し、使い捨てタオルでよく乾かします。フィレットが軟骨または骨の上にある場合、ナイフで慎重に分離します。鶏の脂肪を含むフィルムもカットする必要があります。加工された肉は、丸ごとまたは縦のプレートにカットされたままになります。簡単に折りたたむために、鶏肉をbeatり、スパイスで味付けし、わずかに塩漬けにします。
•使用する前に、プルーンを沸騰したお湯で火傷し、著しく柔らかくなるまで水に浸す必要があります。次に、レシピに従って少し絞って挽きます。
•プルーンと一緒に、他の製品がロールフィリングに追加されることが多く、主な成分とうまく組み合わされます。揚げたマッシュルーム、硬くて漬けたチーズまたはナッツです。
•プルーンが入ったチキンロールは、ストーブで煮込んだり、特別に準備したソース、生地で、またはマヨネーズでよく潤滑したオーブンで焼く通常、製品はフライパンの植物油で黄金色になるまで予備揚げされます。揚げる前に、半製品が粗い白いパン粉でパン粉をまぶされることがあります。
•皿を温かいものと冷たいものの両方に供し、薄い横スライスに切る。独立したスナックでも、マッシュポテトやパスタのサイドディッシュでも楽しめます。
パイ生地のプルーンとチキンロール
成分
•1ポンドの新鮮または冷蔵した骨のない胸。
•500グラムパフ冷凍生地;
•ブリスケット1ポンド。
•100グラムプルーン
•新鮮な庭のディル。
•植物油、より洗練された;
•卵1個。
調理方法：
1.鶏の胸肉を洗い、タオルで乾かし、薄い縦プレートで切り身を切ります。袋または粘着フィルムの層を通して、少し叩き、両側にコショウと塩をすりおろします。
2.プルーンを20分間浸し、お湯に落とし、ベリーをザルに捨てて乾燥させます。
3.パフペストリーをパッケージから取り出して、よく解凍します。
4.ブリスケットを薄い縦スライスに切り、鶏肉のように打ちます。
5.新鮮なディルを冷水でよくすすぎ、緑の枝を乾かし、タオルの上に広げます。ディルの一部を細かく刻み、サービング用に一部を残します。
6.鶏ムネ肉の片方の端にプルーンを置き、ベリーをハーブでふりかけ、小さなロール状に巻きます。
7.各ビレットをブリスケットで包み、植物油で四方を軽く炒める。揚げたロールをペーパータオルの上に広げて、余分な脂肪を取り除きます。
8.解凍した生地を薄い層に広げ、正方形に切ります。それぞれの真ん中に切り込みを入れて、揚げたブランクを包み込み、切り込みが上になるようにします。
9.製品を天板に切り傷で上に置き、表面をよく溶いた卵でグリースを塗り、200度に設定された温度調節器を備えた熱いオーブンに半時間置きます。
10.完成したチキンロールをサラダの葉が並んだ皿の上に慎重に置き、新鮮なディルの小枝を飾ります。
プルーンとフェタチーズの焼きチキンロール
成分
•4つの中サイズの鶏肉の切り身。
•5つの大きな穴あきプルーン。
•60グラムフェタチーズ;
•大玉ねぎ。
•フライ用の冷凍冷凍植物油;
•味のあるスパイス。
調理方法：
1.タマネギを軽く刻み、柔らかい黄金色になるまで植物油でスライスします。調理中は、たまねぎのローストに塩を少し入れてください
2.プルーンを熱湯で排水します。果実が乾燥しすぎている場合は、ぬるま湯に浸し、乾燥させてよく刻みます。
3.チーズをフォークで丁寧につぶし、炒めた玉ねぎとプルーンと混ぜます。
4.選択した肉を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。各ピースを縦方向に3つの等しい厚さの部分に切り、それらを打ち負かし、スパイスで火格子をつけます。
5.壊れた各破片の端に、少し火を通した詰め物を置き、ブランクをコンパクトロールに十分きつく折ります。詰め物が落ちないように、つまようじで端を締めてください。
6.調理済みの半製品を油を塗ったフライポットに移し、濃い金色の皮が形成されるまで180度で焼きます。
マヨネーズのオーブンでプルーンとチキンロールの最も簡単な自家製レシピ
成分
•冷やした鶏の胸肉1キロ。
•300 gr。プルーン
•調味料;
•ニンニク。
•マヨネーズは脂肪72％。
調理方法：
1.プルーンに温水を10〜12分間注ぎ、少し絞ってよく乾かします。
2.冷水で洗った鶏の切り身を袋に入れ、厚さ0.8 cmに叩き、長方形の形にします。
3.塩を混ぜたスパイスを各部分に軽く振りかけ、肉の層のより狭い端にプルーン、約5つのベリーを置きます。タイトロールでワークピースを充填する側から始め、グリースを塗ったフライヤーに入れて慎重にラップします。半製品の端はオプションです。
4.マヨネーズを、すりおろしたにんにくと混ぜます。
5.天板に広げたブランクの上に、調理したニンニク混合物を薄層に塗ります。約180度の温度のオーブンに30分間製品を置きます。
サワークリームソースにプルーンとマッシュルームを入れたチキンロール
成分
•6つの大きな鶏の切り身。
•50グラム「オランダ」または「ロシア」のチーズ。
•低脂肪サワークリーム400 ml。
•ピットプルーン-150 g。
•100グラム新鮮なシャンピニオン;
•ニンニク。
•新鮮なディル、挽いたコショウ。
調理方法：
1.きのこを準備します。地球の残骸を脚からはがし、帽子から皮膚を取り除き、キノコを小さなスライスに切ります。乾燥したフライパンに移し、小さな火の上に置きます。
2.蒸発した水分が完全に蒸発したら、大さじ1.5杯の油をフライパンに加え、スライスが茶色になるまで攪拌しながら調理を続けます。熱と冷却をオフにします。
3.ハードチーズを最小の削りくずに擦り込みます。チーズのパン粉は短く、薄くなければなりません。プルーンを温水に約10分間浸し、乾燥させて細いストリップに切ります。
4.フィレットを切るとき、小さな部分をピースから分離します。それは役に立ちません。残りの大きな鶏肉は、袋からそっと叩き落として、コショウと塩の混合物を軽く振りかけます。
5. beatでられた肉の層の狭い方の端近くに、キノコを入れ、それらの隣に刻んだプルーンを入れ、すべてにチーズのパン粉を振りかけます。ロールを折り、端を短い木製の串でスライスし、厚肉のパンに製品を入れます。
6.サワークリームを注ぎ、強い火をつけます。フライパンの中身が沸騰し始めたら、刻んだニンニクと刻んだディルをソースに加え、辛味を加えます。火を弱め、40分間煮る。
プルーンとサワークリームのオーブンチキンロール
成分
•600グラム骨またはフィレのない鶏の胸肉;
•グラス半分の20％サワークリーム。
•100 mlのオイル、リーン。
•200グラムピットプルーン;
•100グラムチーズパン粉;
•卵1個。
•粗い白いクラッカー。
•ゴマ。
調理方法：
1.まな板の上に、粘着フィルムを1層に広げ、よく洗って乾燥させた鶏肉を広げ、その上に別のフィルム層をかぶせます。料理用ハンマーを使用して、肉片を0.7 cmの厚さに打ち、長方形にします。
2.プルーンをよく浸し、数回徹底的にすすぎ、乾燥させて半分に切る。
3.刻んだ鶏肉の切り身にすりおろしたチーズを細かいおろし金でふりかけ、プルーンの中央の半分をストリップの中央に置きます。その後、詰め物を肉に包み、ロールの形できれいな製品を形成します。
4.出来上がった半製品をそれぞれ溶き卵に浸し、パン粉とごまを混ぜてよく転がします。
5.中火の厚肉鍋で、植物油をよく加熱し、パン粉を入れたパンに浸します。蓋のない両側で軽く茶色になり、ハンドルのない深いソースパンに移します。
6.約4分の1カップの温水または鶏肉を半製品に注ぎます。サワークリームを追加してオーブンに入れ、事前に温度を180度に上げます。少なくとも20分間、設定温度でルーレットを出します。
プルーンとナッツのオーブン焼きチキンロール
成分
•2つの大きな鶏の切り身。
•少数のクルミカーネル。
•ピットプルーン-5個。
•大さじ4の非常に油っぽいマヨネーズ。
•ニンニク-味わうため。
•脂肪15％のサワークリーム大さじ3。
•スパイス、乾燥バジル-味わうため。
•若いパセリの小さな束。
•植物性冷凍オイル。
調理方法：
1.冷水、タオルで乾燥させた鶏の切り身で洗浄し、繊維に沿って薄いプレートに切り、両側の各ピースを慎重に叩きます。これは、しがみつくフィルムを広げることによって最もよく行われます-肉の層は突き破らず、ハンマーにくっつきません。
2.少量の塩を調味料と混ぜます。鶏肉片の両側に混合物を振りかけるか軽くこすり、ボウルに慎重に折りたたんで、涼しい場所で30分間取り出します。
3.少なくとも20分間、プルーンに熱湯を注ぎ、果物を少し絞る。重い包丁でナッツを細かく刻み、ニンニクをはがします。
4.ニンニクと刻んだナッツをミキサーで浸します。蒸しプルーンを細いストリップにカットし、ニンニクナッツの塊と組み合わせます。マヨネーズを大さじ2杯加えます。
5.みじん切りにした鶏肉の上に、スプーン2杯分の調理済みの詰め物とフォームロールを敷きます。つまようじで製品の端を固定し、天板に移動して、縫い目を下にして置いてください。
6.サワークリームとマヨネーズの混合物で表面の半製品を滑らかにし、予熱したオーブンに入れて焼きます。
7. 180度で、プルーンでチキンロールを少なくとも25分間、上部が茶色になるまで調理します。
プルーンとチキンロール-料理のコツと便利なヒント
•プレートにカットされたフィレットまたは丸ごと切り取られたフィレットを必ず叩いてください。プレートはごくわずかで、厚さは最大0.8 cmで、刻んだ肉のロールはより簡単にカールし、より柔らかくなります。
•調理中に製品が回転するのを防ぐには、木製の細い短い串で端をやさしく締めるか、料理の糸で半製品をしっかりと包みます。
•オーブンで製品を焼く場合は、必ず目的の温度に予熱してください。冷却したオーブンに製品を入れると、皿が乾燥しすぎて出てくる可能性があります。
