冬のために食べ物を保存することは非常に面倒な作業であるため、現代の主婦の中には、自由時間の一部をこのビジネスに費やす準備ができている人はほとんどいません。一方、野菜や果物は、漬物であっても有用な物質の貯蔵庫であり、それなしでは、体が冬の寒さの猛攻撃に対処することは非常に困難です。したがって、親愛なるホステスは、家族においしいだけでなく、今後の寒い月の間に有用な物資を提供するために、冬のために怠zyで甘く、鋭く塩辛い準備をしないでください。さらに、処理にあまり労力を必要としない製品も多数ありますが、費やした時間は確かに自分で支払う以上のものです。これらの野菜の1つはズッキーニです。安価で、健康的で、調理速度が非常に速いです。
冬のズッキーニ-一般的な原則と準備方法
ズッキーニは同じカボチャですが、形が少し異なります。さらに、カボチャファミリーの他の代表とは異なり、これらの野菜には、より繊細な果肉と薄い皮があり、果肉を簡単に洗浄できます。冬のズッキーニのサラダは非常に迅速に調理され、驚くほどジューシーで軽いです。
原則として、ズッキーニは長期間保存されないため、サラダ、キャビア、ジャム、ピクルスのズッキーニのレシピがたくさんあり、冬には野菜を楽しむことができます。
ズッキーニは、心臓に必要な消化しやすい繊維、糖類、脂肪酸、微量元素およびビタミンの供給源です。カロリーが100 gあたり20 kcalを超える軽質野菜。鉄、リン、ビタミンPP、E、A、C、グループBで私たちの食事を完全に豊かにする製品関節炎、腎臓病、肝臓、高血圧を伴う。
ズッキーニは通常、熟した直後、つまり晩夏または初秋に収穫されます。スカッシュの準備は、さまざまな方法で、またさまざまな製品を追加して準備できます。たとえば、卵を調理する前に、野菜を刻んで揚げるか、ブレンダーで挽いて、混合物が均一になるまで消します。
ズッキーニと漬物のサラダは、新鮮な果物のすべての味の特性を維持した、おいしいレシピです。ちなみに、マリネは非常に適しており、キュウリです。私たちはスパイス、ハーブ、ニンニク、エンドウ豆、ピーマンを瓶に入れ、塩水で満たします。しかし、それはすべて個人の好みに依存します-ズッキーニを鋭く、酸っぱく、甘くまたは塩辛くします。
冬カボチャ-食品の準備
ビレット用のズッキーニは若いものを使用する方が良いです-長すぎず、厚すぎません。スカッシュキャビアは例外です-その準備のために、「古い」野菜を使用できます。したがって、若いズッキーニはより繊細な構造と非常に薄い皮を持っているため、レシピを決めたら、流水で洗い流してレシピに従って行動するだけで十分です。 「古い」スカッシュは、より粗いパルプ構造、大きな種子、厚い皮を持っています。したがって、それらのいずれかを準備する前に、皮膚とすべての内部の種を除去する必要があります。
冬のスカッシュ-最高のレシピ
レシピ1：冬のスパイシーなズッキーニのサラダ
爽やかなスナックは、すべてのスパイシーな愛好家にきっとアピールします。サラダを準備するためのズッキーニは、若い、塩を使用する方が良いです-ヨードではありません（これは必須のルールです）。
成分:
-4 kgのスカッシュ
-2つのテーブル。うそ。塩
-1つのテーブル。うそ。砂糖
-3-4個の大きなニンジン
-ニンニクの3-4頭
-酢9％（1カップ）
-植物油2杯
-韓国語でのニンジンの調味料（1パッケージ）
調理方法:
1.ズッキーニの皮をむき（野菜が「古い」場合は種を取り除きます）、それらを立方体に切ります。にんじんの皮をむき、すりおろします。細切りの野菜を深いボウルで混ぜます。
2.次に、ズッキーニのサラダにピクルスを準備します。これを行うには、ニンニクを剥がし、ニンニクを押して粉砕し、ボウルに入れます。油、9％の酢、塩、調味料、砂糖を加えます。すべてを完全に混ぜ、ニンジンとズッキーニのピクルスを入れます。木製のヘラで野菜と塩水を混ぜます。
3.骨髄スカッシュを3〜4時間放置します。重要：金属の酸化が有害物質の放出を引き起こすため、これらの目的にアルミニウム製の器具を使用しないでください。酸っぱいスパイシーなサラダの準備には、エナメルを塗ったパンを使用することをお勧めしますが、チップは使用しません。
4.骨髄がマリネされている間に、缶と蓋を洗います。 3〜4時間後、冬用の缶をブランクで満たし、大きな鍋で約30分間殺菌し、「肩」まで水で満たします。それからすぐに手に入れて、冬に向けてロールアップします。熱いサラダを毛布で1日包み、その後、ブランクを保管する特別な場所でそれを取り除きます。
レシピ2：冬のトマトとズッキーニのサラダ
このレシピでは、ズッキーニ、さまざまな色のピーマン（黄色、赤、緑）、トマト、玉ねぎなど、さまざまな野菜の混合物を使用します。好みに応じて、ニンジンとニンニクを追加することもできます。
成分:
-3 kgのズッキーニ
-ピーマン1 kg
-トマト1kg
-150グラムたまねぎ
-200グラムすごい成長します。油
-200グラム砂糖
-80グラム非ヨウ素化塩
-100グラム9％酢
調理方法:
1.肉挽き器のトマトをスクロールします。コショウは種を取り除きます。中くらいの長さに切ります。ズッキーニは、必要に応じて皮をむき（もし大きすぎる場合）、中サイズのキューブにカットします。タマネギをきれいにし、半分の輪に切ります。
2.トマトをエナメルの鍋に入れて沸騰させ、ズッキーニ、ピーマン、塩、砂糖、植物油を加えます。パンに蓋をし、野菜を弱火で30分間煮込み、攪拌します。それから酢を注ぎ、さらに10分煮る（合計40分）。
3.ジャーを洗浄し、水分が蒸発するまで予熱したオーブンに送ります。蓋をゆでることを忘れないでください。サラダが出たら、温かい缶に入れ始め、それを巻き上げ、室温に冷却し、ブランクを保管する通常の場所に置きます。
レシピ3：冬のズッキーニのピクルス
説明されたレシピに従って調理されたズッキーニは、レシピに含まれるスパイスのおかげで、わずかに酸性、カリカリ、非常に香りがよいものが得られます。どんなテーブルにも理想的なスナック！
成分 （スカッシュ3 kgの場合）：
-2リットルの水
-250グラム9％酢
-砂糖1杯
-3つのテーブル。うそ。塩
-ニンニク4-5クローブ
-パセリ（または他の緑）を味わう
-タマネギとニンジンの装飾用（瓶ごとに3〜4個のリング）
調理方法:
1.ズッキーニ（若い）を皮をむき、輪に切る。にんじんと玉ねぎでも同じことをします。
2.マリネを調理します。砂糖、酢、塩を水に溶かします。液体の塊をストーブに置き、すべてを沸騰させます。次にズッキーニを下ろし、ふたで皿を閉める。野菜がマリネに均等に浸るように、ズッキーニを3〜6分間煮込みます。
3.瓶を洗浄し、沸騰したお湯で火傷し、オーブンで乾燥させます。次に、缶の底に野菜、西洋わさび、ニンニク、コショウ（エンドウ）、玉ねぎとニンジンの輪をいくつか入れます。次に、漬けたズッキーニを（マリネと一緒に）ジャーに移し、煮た蓋でコルクにします。缶を裏返し、毛布が冷えるまで包みます。その後、スカッシュを地下または地下室で取り除きます。
レシピ4：冬のズッキーニキャビア
成分:
-6 kgのズッキーニ
-タマネギ1 kg
-ニンジン6個
-砂糖1杯
-オイル1杯
-ソルト2テーブル。うそ。
-トマトペースト半リットル
-トマトフローリングソースリットル
調理方法:
1.ズッキーニと他のすべての野菜を洗浄し、肉挽き器でひねり、十分に割り当てられたジュースを定期的に排出します。
2.野菜を中火で煮込み、植物油、塩、砂糖を加えます。沸騰したら、火を止めてキャビアを少なくとも2時間hoursでます。その後、ソースとパスタを加え、混ぜて約40分間調理します。
2.銀行は上記の方法で処理され、熱いキャビアをそれらに移し、それらを巻き上げます（最初に蓋をゆでる必要があります）。銀行をひっくり返し、12〜24時間冷まして涼しい場所に置きます。
冬のスカッシュ-経験豊富なシェフの役立つヒント
-ブランクを準備する前のズッキーニは、新鮮なものと冷凍したものの両方で使用できます（解凍後）-これは重要ではありません。
-ズッキーニブランクのジャーは、大きすぎずに使用するのが最適です。理想的には、500ミリリットルまたは1リットルです。
-スカッシュキャビアをおいしくするために、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して事前に刻んだひまわり油で揚げたタマネギを追加します。
