鶏肉のゼリーは、お祝いの席で食べることを恥じないダイエット料理です。
さらに、鶏肉はかなり安い肉なので、予算を節約することもできます。
ゼラチン入りゼリーチキン-準備の基本原則
ゼリーチキンは蛇口の下で洗われ、大きな部分にカットされます。枝肉全体が存在しない場合、アスピックは鶏の脚または他の部分から準備できます。鶏肉は、皮膚と余分な脂肪を取り除いてください。
鶏肉を深い鍋に入れ、ろ過した水を注ぎ、ストーブの上に置きます。ゼリーを中火で調理します。内容物が沸騰し始めたら、スロット付きのスプーンで泡を取り除き、火を最小限にひねります。ブイヨンを1〜2時間oilでます。鶏肉に加えて、ニンジンと玉ねぎを薄切りにしてスープに入れることができます。
鶏肉をブロスから取り出し、わずかに冷却し、肉を骨から分離します。大きな破片は細かく切断されるか、手で繊維に引っ張られます。
パッケージの指示に従って、ゼラチンをあらかじめ浸してください。
スープをろ過し、黒胡pepperと塩で味付けする。ゼラチンを加えて温め、ゼラチン顆粒を完全に溶解します。沸騰させないでください！
深い皿または缶の底に、鶏肉を置き、スープを注ぎます。
飾りとして、刻んだニンジンを中に入れたり、グリーンピースを追加したりできます。
レシピ1.ゼラチンとグリーンピース入りチキンフィレ
成分
鶏の死骸1.5 kg
にんにく
飲料水-1.8リットル;
食卓塩-60 g;
黒コショウの5つのエンドウ;
ゼラチン-100 g;
パセリの4つの小枝;
ニンジン;
3つの月桂樹の葉;
エンドウ豆の缶;
2つの弓の頭。
調理方法
1.ニンジンと玉ねぎの皮をむきます。鶏肉を部分的に切り、皮と余分な脂肪を切り取ります。タップの下をすすぎ、鍋に入れます。水を注ぎ、胡pepperとベイリーフを入れます。ソリム。
2.ポットを強い火の上に置きます。内容物が沸騰し始めたら、泡を取り除き、熱を減らします。肉が骨から離れ始めるまでスープを調理します。
3.ゼラチンとコップ半分の水を注ぎ、混ぜて膨らませます。
4.スロットスプーンで鶏肉を取り出し、ふるいを通してブロスをろ過します。肉は骨から分離されています。私たちはそれを繊維に分解するか、小さな断片に切断します。
5.ニンニクの皮をみじん切りにします。鶏肉をニンニクでかき混ぜます。
6.ゼラチンを沸騰させずに水で温めます。ゼラチン混合物をブロスに注ぎ、混ぜます。
7.ゆでたにんじんから人物を切り抜きます。鶏肉、ニンジンのスライス、細かく刻んだグリーン、グリーンピースをプレートに入れます。温かいスープで満たします。スープが冷めたら、プレートを冷蔵庫に5時間置きます。
レシピ2.スロークッカーでゼラチンを加えたゼリーチキン
成分
鶏肉1.6 kg;
塩;
タマネギ;
挽いた黒胡pepper;
ニンジン;
3つの月桂樹の葉;
ニンニクの5クローブ;
黒コショウ10個
ゼラチン20 g。
調理方法
1.鶏の死体からすべての皮を取り除き、余分な脂肪を取り除きます。蛇口の下で処理された死体をすすぐ。マルチクッカーのボウルに全体を入れ、水を最大のマークまで注ぎます。蓋を閉じて、5時間焼き入れプログラムを開始します。
2.液体が沸騰し始めたら、蓋を開けて泡を取り除きます。時々、最初の30分間に削除する必要があります。
3.ニンジンの皮をむきます。調理終了の約1時間前に、皮をむいたタマネギ、黒コショウのエンドウ豆、ベイリーフをスープに加えます。塩。さらに30分後、ニンジンをスープに入れます。
4.体制の終わりに、鶏肉、ニンジン、スパイス、タマネギをスロット付きスプーンで取り除きます。肉がわずかに冷めたら、骨から切り離し、繊維に分解します。タマネギとスパイスを投げます。
5.パッケージの指示に従って、ゼラチンを精製水に浸します。ブイヨンをこし、コショウと腫れたゼラチンを加える。ボウルにスープを入れて器具に入れ、シチュープログラムをオンにします。ブイヨンをゼラチンが分散するまで温めます。ニンジンを数字または円に切ります。
6.鶏肉と細かく刻んだニンニクをプレートの底に置きます。にんじんをのせ、温かいスープで満たします。アスピックが冷えたら、冷蔵庫に数時間送ります。
レシピ3.ゼラチンと卵入りゼリーチキン
成分
鶏の死体2 kg;
塩;
タマネギの頭;
卵2個;
ニンジン;
ピーマンポッド;
2つの月桂樹の葉;
緑;
黒胡pepperの6つのエンドウ;
ニンニクの5クローブ;
ゼラチン50 g。
調理方法
1.鶏肉を細かく切り、皮と脂肪を取り除きます。タップの下で肉をすすぎ、大きな鍋に入れます。鶏肉に水を入れて、そのレベルが肉よりも約10センチ高くなるようにします。鍋を強火にかける。
2.タマネギとニンジンの皮をむきます。野菜をスープに送ります。泡が現れ始めたらすぐに、泡を取り除き、熱を最小限に抑えます。カバー、少し開きます。スープを2時間調理します。調理終了の約30分前に、スープに塩を加え、胡pepperとベイリーフを加えます。
3.ゼラチンを沸騰したお湯に浸し、混ぜて40分間膨潤させます。
4.フライパンから鶏肉を取り除きます。ブロス表面から脂肪を取り除き、こします。
5.骨から肉を取り除き、細かく刻む。スープを入れた鍋をストーブに置き、ゼラチン混合物をその中に入れ、沸騰せずに温め、攪拌します。
6.卵をゆで、皮をむいて4つの部分に切る。鶏肉をプレートに入れ、その上にゆで卵の四分の一、スライスしたニンジン、緑の小枝を置きます。温かいスープにすべてを注ぎ、アスピックが冷めるまで放置します。次に、固まるまで冷蔵庫に入れます。
レシピ4.ゼラチンと七面鳥のゼリー入りチキン
成分
鶏の胸肉;
ニンニクの6クローブ;
七面鳥のドラムスティック;
3つの大きな卵。
調味料とアスピックのゼラチン。
調理方法
1.七面鳥のドラムスティックと鶏の胸肉を皮と余分な脂肪から取り除きます。蛇口の下の肉をすすぎ、かさばる皿に入れます。水を満たし、激しい火をつけます。内容物が沸騰し始めたら、泡を取り除き、火を最小限に抑えます。 2時間調理します。
2.ブイヨンから肉を取り除きます。骨からそれを分離し、繊維に分解します。
3.卵をゆで、皮をむいてスライスする。肉と卵のスライスを型に入れます。細かく刻んだニンニクを振りかける。
4.ブイヨンをこし、ゼラチンを注ぎます。割合はパッケージに記載されています。弱火で約10分間煮込む。
5.肉と卵をスープに注ぎ、冷蔵し、冷蔵庫に数時間置きます。
レシピ5.ゼラチンと豚舌を使ったお祝いのゼリーチキン
成分
鶏の足250 g;
ゼラチンの袋;
250 gの煮豚タン。
チキンストックのリットル;
缶詰トウモロコシの半分の缶;
パセリグリーン;
缶詰グリーンピースの半分の缶;
ゆでニンジン2個;
ウズラの卵12個。
調理方法
1.鶏の足と舌を蛇口の下で洗う。フライパンに入れ、精製水で満たし、激しい火をつけます。内容物が沸騰し始めたらすぐに泡を取り除き、熱を最小限に抑えます。舌と脚を2時間煮ます。準備が整う30分前に、皮をむいたにんじんをスープに入れます。
2.スープから鶏肉、舌、ニンジンを取り除きます。骨から鶏肉を分離し、小さな立方体にカットします。同じように舌と1.5人参を挽く。残りのニンジンを丸く切ります。
3.パセリをすすぐ。いくつかの小枝を残し、残りの緑を細かく砕きます。
4.パッケージの指示に従ってゼラチンを溶かします。ブイヨンに加えて、沸騰せずに弱火で温めます。火から下ろし、コショウ、塩、完全に冷やす。
5.ケーキパンを取り、底に小さなスープを注ぎ、20分間冷蔵庫に送ります。冷凍スープの上に、ニンジンの輪、ゆでウズラの卵の半分、緑の小枝を並べます。トウモロコシとエンドウ豆の半分をふりかけます。次の層に鶏肉と舌を入れます。最終層は卵の半分になります。すべてのスープを注ぎ、30分冷蔵庫に送ります。
6.型を取り出し、残りのエンドウ豆とトウモロコシを配置します。再びスープを注ぎ、3時間冷蔵します。サービングする前に、お湯で数秒間型を下げ、皿で覆い、裏返します。
レシピ6.鶏ヒレ肉のゼラチンとマヨネーズ層
成分
鶏の胸肉;
塩;
ブロスのガラスの3分の2。
挽いた黒胡pepper;
コップ1杯の飲料水;
ゼラチン30 g;
ナツメグ;
150 gマヨネーズ;
パセリとディル。
調理方法
1.ゼラチンに冷たいお湯を注ぎ、1時間膨らませます。
2.鶏の胸肉を鍋に入れ、水、塩を注ぎ、約40分間調理します。その後、肉をスープから取り出し、冷やして小片に切る。挽いた胡pepperとナツメグを混ぜる。ブイヨンをろ過します。
3.膨潤したゼラチンをゆっくり火にかけ、煮詰めます。完全に溶解するまで沸騰しません。
4.ゼラチンの半分をマヨネーズと混ぜます。残りのゼラチンをブロスに加えます。
5.刻んだ鶏肉をシリコン型に均等に広げ、スープで満たし、冷蔵庫に送ります。スープが固まったら、マヨネーズの層をゼラチンで広げて冷蔵庫に再度送ります。
6.出す前に、お湯で型を数秒間下げ、皿にひっくり返します。アスピックを緑の小枝で飾ります。
ゼラチン入りゼリーチキン-ヒントとコツ
ゼリー状のスープをおいしくするために、スパイスと粗く刻んだ野菜を加えます。
あなたがダイエット料理を取得したい場合は、鶏肉の皮を取り除き、余分な脂肪を取り除きます。
アスピックを比fig的に刻んだ野菜と卵半分で飾ることができます。
マスタードまたは西洋わさびでアスピックを提供します。
