秋はリンゴの時間です。つまり、リンゴのゼリーを調理する時間です。
香りがよく、栄養価が高く、健康的な飲み物は誰にとっても魅力的です。特に、空腹時にリンゴのゼリーが素晴らしいデザートになることは喜ばしいことです。
リンゴのキセル-料理の基本原理
ゼリーの調理は難しくありません。これはさまざまな方法で行えます。
ゼリーの基本は、新鮮またはドライフルーツ、リンゴのコンポート、ジュース、マッシュポテト、ジャムまたはジャムです。
キセルは、ペストリーと一緒に飲み物として使用するために液体にすることも、デリケートなゼリーのように厚くすることもできます。ゼリーの粘稠度は、添加する澱粉の量に依存します。この製品を液体に追加するほど、完成品は厚くなります。澱粉はポテトまたはコーンを使用できます。
リンゴを洗い、半分に切り、芯を取り、皮をむきます。リンゴの切り方、自分で決める。粗いおろし金で果物を切るとゼリーは濃くておいしいですが、飲み物にフルーツの断片が感じられるようにしたい場合は、リンゴを小さな断片に切ります。
乾燥リンゴは温水に数時間浸され、その後ゼリーを作るために使用されます。
アップルゼリーは、他の果物や果実、シナモンなどで準備できます。
ホットゼリーとチルドゼリーの両方を提供します。厚いゼリーは、砂糖またはホイップクリームを含むサワークリームで飾ることができます。
レシピ1.天然りんごゼリー
成分
250 mlの飲料水1リットル;
ジャガイモ澱粉50 g;
砂糖100 g;
3つのリンゴ。
調理方法
1.ろ過した水1リットルを鍋に注ぎ、小さな火にかけます。
2.私のリンゴを鋭いナイフで、果物の皮を切り、4つの部分に切り、種箱を取り除きます。リンゴの果肉は細かく刻まれています。
3.リンゴを沸騰したお湯に入れます。 5分後、砂糖を加え、完全に溶解するまでかき混ぜます。
4.コップ1杯の熱湯で澱粉を育てます。希釈した澱粉を細いストリームのコンポートに注ぎます。この場合、絶えず混ぜます。混合物が沸騰し始めたらすぐに、熱からシチューパンを取り除きます。ゼリーを熱いうちに、またはペストリーで冷やしてください。
レシピ2.クランベリーシロップ入りの濃厚リンゴゼリー
成分
シロップ
飲料水80 ml;
グラニュー糖40 g;
クランベリー20 g;
キッセル
クエン酸;
リンゴ;
750 mlの飲料水;
砂糖の半分のガラス;
ジャガイモ澱粉50 g。
調理方法
1.クランベリーを選別し、余分なものをすべて取り除き、ふるいにかけます。沸騰したお湯にベリーを注ぎ、エナメルの皿に入れ、木製の乳棒でこすります。得られた塊をチーズクロスに移し、ジュースを絞ります。抽出物に熱湯を注ぎ、沸騰するまで火をつけます。
2.得られたブロスをふるいを通して別のボウルにろ過します。砂糖を溶かし、再び沸騰させ、冷やしてクランベリージュースを加えます。
3.ストーブの上に水を入れた鍋を置きます。リンゴを半分に切り、芯を切ります。パルプを薄切りにします。リンゴを沸騰したお湯に浸し、クエン酸を加えて10分間調理します。
4.ブイヨンをろ過し、リンゴをふるいにかけます。リンゴのピューレとスープを組み合わせて、砂糖を加えて火に戻します。
5.澱粉をコップ半分の冷たい水で希釈し、混合物を細い流れで沸騰しているブロスに入れます。数分、絶えず攪拌しながら調理します。カップにゼリーを注ぎ、砂糖を振りかけて冷ます。クランベリーシロップを添えてください。
レシピ3.チェリーとシナモン入りのアップルゼリー
成分
砂糖75 g;
乾燥または冷凍チェリーのカップの4分の3。
飲料水のリットル;
リンゴ;
シナモン10 g;
ジャガイモ澱粉50 g。
調理方法
1.リンゴを洗い、鋭いナイフで皮をむき、4つに切る。セプタムの種を取り除きます。肉を小さな正方形につぶします。
2.冷凍さくらんぼを鍋に入れ、刻んだリンゴを追加し、すべてに飲料水を注ぎます。
3.鍋をストーブの上に置きます。内容物が沸騰し始めたら、砂糖を加えてさらに10分間調理します。
4.澱粉をグラスに入れたシナモンと混ぜ、混合物を水で満たし、すべてをよく混ぜます。
5.絶えず攪拌しながら、スターチとシナモンの混合物を沸騰した飲み物に入れます。ゼリーが沸騰し始めたらすぐに、火から下ろして冷まします。
レシピ4.リンゴ、梨、梅のサワークリーム入りゼリー
成分
100％のサワークリーム20％;
大きなリンゴ;
大きな梨;
砂糖50 g;
6本のプラム。
ジャガイモ澱粉30 g;
500 mlの飲料水;
挽いたシナモン。
調理方法
1.リンゴとナシの皮をむきます。果物をスライスとコアにカットします。肉をスライスします。梅を洗い、半分に割って種を取り除きます。
2.すべての果物をエナメルの鍋に入れ、水で満たし、砂糖とシナモンを加えます。沸騰してから5分間煮る。
3.フルーツスープをこし、再びストーブに入れて煮ます。半分のコップの水で澱粉を希釈します。絶えず攪拌しながら、得られた混合物を薄い流れでブロスに入れます。混合物が沸騰し始めるまで温めます。
4.ゆでた果実をふるいにかけ、ゼリーに加える。シャッフル。ゼリーをグラスに注ぎます。冷めたら、スプーン一杯のサワークリームを上に乗せます。
レシピ5.シナモン入りリンゴのゼリー
成分
850 mlのろ過水;
3つの大きなリンゴ。
シナモンスティック;
砂糖150 g;
ジャガイモ澱粉-50 g;
クエン酸。
調理方法
1.リンゴを洗って皮をむきます。皮と芯を鍋に入れ、ろ過した水700 mlを注ぎストーブの上に置きます。 20分間煮沸してから弱火で調理します。
2.ブロスからクリーニングを取り除きます。液体をこし、再び沸騰させる。
3.リンゴの果肉をミキサーでスムージーになるまでスライスします。リンゴの塊が黒ずむのを防ぐために、クエン酸を加えます。
4.アップルソースを沸騰しているブロスに移して混ぜます。
5.澱粉にコップ半分の水を注ぎ、かき混ぜます。すぐにスターチを沸騰しているブロスに入れ、激しく攪拌します。シナモンスティックを追加します。ゼリーが厚くなるまで温めます。最初の泡が表面に現れたら、火から皿を取り除き、グラスに注ぐ。フィルムが形成されないように、上に粉砂糖を振りかけます。
レシピ6.乾燥リンゴゼリー
成分
乾燥リンゴ80 g;
クエン酸-ナイフの先端;
750 mlのろ過された水;
砂糖100 g;
ジャガイモ澱粉35 g。
調理方法
1.乾燥リンゴをよくすすぐ。深いボウルに入れて、お湯で満たします。ふたで皿を覆って、2時間膨らませます。
2.リンゴを鍋に浸した水と一緒に移し、半時間煮た後、調理する。
3.スロット付きのスプーンでブロスからリンゴを取り出し、ふるいを通して拭きます。ブイヨンをこします。
4.リンゴを煎じ薬、クエン酸、砂糖と混ぜたもの。ストーブを再び入れて、弱火で沸騰させます。
5.でんぷんを冷水で希釈し、すぐに、ロバになるまで、沸騰したスープに細い流れを入れます。同時に激しくかき混ぜます。最初の泡が表面に現れたらすぐに、鍋を熱から取り除きます。ゼリーを小皿に注ぎ、冷やす。
レシピ7.リンゴとナシのゼリー
成分
リンゴのポンド;
砂糖125 g;
ポンドの梨;
250 mlのろ過水2 l;
60 gのデンプン。
調理方法
1.梨とリンゴを洗い、半分に切り、芯を取り除きます。はがさないでください。フルーツをスライスします。それらを鍋に入れ、2リットルの水で満たし、ストーブの上に置きます。
2.沸騰した瞬間からフルーツを約20分間調理し、火から下ろして醸造します。
3.ブイヨンをこし、パンに注ぎ、再びストーブの上に置きます。
4.別のボウルで、コップ1杯の飲料水で澱粉を希釈します。
5.絶え間なく攪拌しながら、混合物を薄い流れでブロスに入れます。沸騰の最初の兆候が表面に現れるまで、攪拌を止めずに沸騰させます。火から下ろして冷蔵します。
レシピ8.シーバックソーン入りリンゴのゼリー
成分
でんぷん;
4つの大きな甘いリンゴ;
冷水-100 ml;
海クロウメモドキ-125 g;
砂糖-半分のグラス。
調理方法
1.洗ったリンゴをスライスに切り、種とパーティションを取り除きます。果物を小さな立方体に切り刻みます。りんごを鍋に入れて水で満たします。ストーブの上に置き、果物が柔らかくなるまで調理します。ストーブから取り外します。
2.海クロウメモドキを洗い、細かいふるいで拭きます。チーズクロスを介して結果の質量をこします。
3.海クロウメモドキの混合物をフルーツボウルに入れ、混ぜ、砂糖とクエン酸を加えます。かき混ぜてゆっくり火をつけます。約10分後、水で希釈した澱粉を入れます。激しく攪拌します。クールゼリーの準備ができました。
リンゴのキセル-ヒントとコツ
ゼリーの調製には、コーンスターチを使用することをお勧めします。
乾燥リンゴからゼリーを調理する場合は、2時間お湯に浸す必要があります。
ゼリーの風味については、柑橘類の皮、数滴のバニラ、またはシナモンのスティックを追加できます。
あなたが均一な一貫性のゼリーを取得したい場合は、おろし金でリンゴを挽くか、ふるいを通してゆでた果物を挽きます。
