野菜キャビアは便利な準備です。あなたは余分な作物を処理し、おいしいスナックを得ることができ、冬には夕食への追加を心配しません。野菜からキャビアを準備するための多くのレシピがあり、最も興味深いオプションがここに集められています。
冬の野菜キャビア-準備の一般原則
キャビア用の野菜は通常、揚げるか焼いた後、煮込みます。しかし、調理済みビレットのレシピがあります。これらは最も単純なオプションです。すべての材料は粉砕され、すぐにまたは特定の順序で組み合わされ、ストーブで調理されます。
キャビアの作り方：
•カボチャ、カボチャ。
•ナス;
•すりおろした新鮮なトマト。
•コショウ。
•タマネギ。
•ニンジン。
味については、スパイス、ニンニクを追加します。すべてのレシピには植物油が含まれています。新鮮なトマトはパスタまたはトマトソースに置き換えることができますが、工業用のケチャップはできません。
ゆで野菜または生野菜を刻むには、肉挽き機、ブレンダーを使用します。ワークピースをスライスしたままにするか、乳棒で少しつぶすことができます。挽いた後、塊を煮て、スパイス、酢を加えなければなりません。キャビアは無菌瓶でのみスポーンします。一部のレシピでは追加の滅菌が必要です。
カボチャと冬の野菜キャビア
カボチャをベースにした、冬の明るくて香り高い野菜キャビアのレシピ。成分は、種を除いた皮をむいたパルプの重量を示します。
成分
•かぼちゃのキログラム。
•オニオンヘッド2個。
•ニンジン2個。
•大さじ2。 lトマトペースト;
•ニンニク3片。
•100 mlのオイル。
•50 mlの酢9％。
•塩。
料理
1.キャビアを準備するには、大釜または大きなフライパンが必要です。しかし、フライできるフライパンを取ることができます。油を注ぎ、火をつけます。
2.タマネギをダイスし、挽く必要はありません。フライパンに入れて少し炒めます。
3.ニンジンをスライスまたはストリップに切り、玉ねぎに加え、バラ色になるまで一緒に調理します。
4.この間、カボチャをキューブに砕く必要があります。野菜炒めに追加します。
5.すぐに0.5カップの熱湯を注ぎ、蓋をします。キャビアを弱火で約30分煮込み、野菜の柔らかさを実現します。
6.熱から卵を取り除きます。あらゆる方法で挽く。
7.にんにく、塩を加え、にんにくを絞る。野菜キャビアにスパイスを追加できます。
8.ストーブを再びオンにし、約10分間弱火で調理します。
9.酢を加え、かき混ぜます。もう1分間沸騰すると、ワークピースを缶に注ぐことができ、冬の間スピンします。
ナスと冬の野菜キャビア
ナスに基づいた香りの良いキャビアのレシピ。加工物の味が不快な苦味を損なわないように、調理する前に野菜を塩水に約30分浸してください。
成分
•ナス1.2 kg。
•1ポンドのトマト。
•タマネギ0.3 kg。
•ニンジン0.3 kg。
•大さじ2。 l酢
•砂糖大さじ2。
•ニンニクの小さな頭。
•3つのコショウ。
•コップ1杯のオイル。
料理
1.オイルを半分に分けます。片方を大きなフライパンに注ぎ、もう片方を鍋または大釜に注ぎます。
2.タマネギを半分に輪切りにし、フライパンに入れます。
3. 2分後、すりおろしたにんじんをタマネギに入れ、一緒に炒めます。
4.ナスを棒に切り、浸し、絞る。 2番目の容器の温められたオイルを入れます。強火で炒め、下から数回よく混ぜます。
5.ピーマンを立方体に切り、揚げナスに置きます。火を弱めることができます。
6.野菜を鍋、つまりにんじんと玉ねぎから移します。
7.すりおろしたトマトを追加します。すべての野菜が柔らかくなるまで、キャビアをかき混ぜます。
8.質量を粉砕する必要があります。これを行うには、火から将来のキャビアを取り除き、冷やし、ハンドブレンダーで中断するか、ひねります。
9.再びストーブに乗せ、砂糖と酢、刻んだニンニクの頭をキャビアに入れます（できる限り少なくします）。すぐに塩を試して、必要に応じて追加します。
10.四分の一時間一緒に煮込み、瓶に注ぐ。
ズッキーニとegg子の「焼き」冬用野菜キャビア
スナックやソースとして使用できる普遍的な野菜キャビアのレシピは、あなたの好みに合わせてスパイスの数と辛さを調整するだけです。
成分
•900 gスカッシュ。
•1 kgのピーマン。
•ナス700 g;
•300 gのニンジン。
•タマネギ400 g。
•トマト400 g;
•酢大さじ2。
•オイル100 ml。
料理
1.ナスを半分に切り、塩を振りかけ、30分放置し、すすぎ、絞る。
2.ナスの半分の天板、胡pepperの丸ごとを入れ、オーブンに入れて、中温で約20分間焼く。野菜が軽く茶色になったら、削除できます。
3.玉ねぎを小さな立方体に切り、大きな鍋で揚げます。
4.皮をむいたにんじんとズッキーニをひねり、玉ねぎに加えて、煮込み始める。
5.ヒマワリの種からカイエンペッパーを取り除き、ナスを便利な部分に切り、それもひねります。
6.これらの野菜をバルクに加え、約10分間一緒に煮ます。
7.この間に、トマトをこすり、皮全体を取り除きます。また、キャビアに追加します。
8.ワークピースをさらに15分間調理します。
9.最後に、大さじ2杯の酢、塩を味わいに注ぎ、大さじ2杯の砂糖、唐辛子を追加します。
10.野菜キャビアを滅菌瓶に広げて巻き上げます。
きのこと冬の野菜キャビア
野菜とキノコの素晴らしい前菜。このようなキャビアは、地下室にはありません。あなたはどんなキノコでも食べることができますが、最もおいしいのは森の住民です。殺菌のレシピ。
成分
•1 kgのキノコ。
•トマト600 g。
•300 gのニンジン。
•タマネギ500 g。
•オイル150 g。
•300 gのコショウ。
•砂糖大さじ2。
•塩大さじ1.5。
•小さじ1酢。
料理
1.ゆでたキノコを入れます。 20分間煮るだけで十分です。全体のスープを排出し、冷却します。
2.玉ねぎのみじん切りを油で炒め、すりおろしたにんじんを加え、煮込みます。
3.次に、コショウを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4.トマトを挽き、野菜を注ぎ、10分間煮る。熱から取り除きます。
5.きのこをキャビアまで炒めた野菜で挽く。
6.ストーブに入れ、塩をし、砂糖で味付けする。弱火で30分調理し、酢を加えてかき混ぜます。
7.卵を0.5リットルの瓶に入れます。
8.殺菌のために鍋に入れます。つまり、生地は底になければなりません。上部に蓋をかぶせますが、巻き上げないでください。
9.沸騰したお湯をフライパンに注ぎます。水位は「肩の上の」銀行に到達する必要があります。
10.火をつけ、水を沸騰させた後、キノコのキャビアと野菜を10分間煮ます。
11.鍋から取り出し、巻き上げます。
冬のピーマンとニンジンのキャビア
にんじんを使用した非常に柔らかい野菜ペッパーキャビアの一種。必要に応じて、スパイシーなバージョンで前菜を調理することができます、あなたは素晴らしいアジジを取得します。
成分
•2 kgのコショウ。
•ニンジン500 g。
•250 gのタマネギ。
•ニンニク3片。
•トマトジュース1杯。
•オイル150 ml。
•塩;
•小さじ1酢。
料理
1.タマネギはキューブに砕け、炒めます。大きな鍋を使用します。
2.すりおろしたにんじんを玉ねぎに加え、さらに5分間炒める。野菜の混合物を熱から取り除き、今のところ冷まします。
3.コショウを細かく切り、種子のさやを解放します。にんにくの皮をむきます。
4.野菜のパセロフカ、ブルガリアのコショウ、ニンニクのクローブを、肉挽き器でひねります。
5.トマトジュースを追加します。トマトペーストを使用し、150 mlの水で大さじ2〜3を希釈します。
6.すべてを混ぜ合わせ、塩大さじを追加し、ストーブの上に置きます。 35分間煮込みます。
7.酢を加えてかき混ぜ、5分後にキャビアを瓶に注ぎます。
りんごと冬の野菜キャビア
リンゴ、ズッキーニ、その他の野菜のキャビアレシピ。スライスまたはツイストバージョンで調理できます。いずれにせよ、それは非常においしいと珍しいことが判明しました。
成分
•2ズッキーニ;
•4〜5個のリンゴ。
•ニンジン2個。
•トマト3個。
•2つの玉ねぎ。
•オイル0.5カップ。
•スパイス。
•小さじ1酢。
料理
1.玉ねぎを切ってにんじんをこすり、熱い油に塗り、5分間炒める。
2.カットしたズッキーニをキューブに加え、ジュースが分離されるまで炒める。
3.りんごの皮をむき、キューブに切ります。
4.ズッキーニが炒めなくなり、ジュースがたくさん出たらすぐに、リンゴを追加します。
5.蓋をして、15分煮る。
6.すりおろしたトマトを加え、さらに15分間煮ます。
7.スパイス、酢で味付けします。
8.スパイスが溶け、キャビアをジャーに注ぐように、ワークピースに十分な沸騰を与えます。
ズッキーニと冬の野菜キャビア
非常に速くて簡単なゆで野菜の卵の変種。電気肉挽き器をお持ちの場合、調理時間はさらに短くなります。
成分
•3 kgのスカッシュ。
•ニンジン1 kg。
•砂糖大さじ2。
•タマネギ1 kg。
•20 mlの酢。
•200 mlのオイル。
•トマトペースト200 g。
•塩大さじ1.5。
料理
1.ズッキーニが大きい場合は、種をきれいにして取り除きます。 3 kgの純粋な製品になるはずです。残りの野菜も皮をむき、すべてを切り分けます。
2.すべて一緒にひねります。植物油を入れた鍋に移し、ストーブで1時間煮込みます。
3.スパイスとトマトペーストを追加します。さらに30分煮る。
4.テーブルビネガーを加えて、かき混ぜます。
5.数分間沸騰させ、塊を滅菌皿に注ぎ、蓋をして瓶を締めます。
6.冷えるまで簡単なキャビアを立てて保管します。
冬の野菜キャビア-役に立つヒントとコツ
•キャビアには未精製の油を使用することをお勧めします。ひまわりの顕著な香りが気に入らない場合は、マスタード、オリーブ、またはその他の製品を自由に使用できます。
•蒸すときは、野菜を燃やさないことが非常に重要です。そうしないと、ワークピースが焦げた後味になります。揚げるときに野菜をかき混ぜることを忘れないでください。
•味の保存と改善のためにキャビアに酢を加えます。酸が不十分でワークピースが新鮮な場合は、いつでも追加できます。酢の代わりに、レモン汁、希釈酸を加えることもできます。
