ナスが正しく調理されると、さまざまな美味しい料理ができあがります。この野菜は、菜食主義者やダイエットをする人の食事に不可欠です。ナス100グラムには24カロリーしか含まれていません。彼らの寿命を延ばし、ビタミンと栄養素を保存するために、彼らは保存を思いついた。ナスは塩漬け、漬物、冷凍、乾燥、酸味、キャビア、サラダ、スナックから作られています。美味しくて健康的です。それらの料理はどれも優れており、カルシウム、カロチン、ビタミンB1、B2、リン、葉酸に関しては、他の多くの野菜を上回っています。冬のナスの準備をするためのシンプルでより労働集約的なレシピの両方に注意が払われます。在庫を補充して、より多様化してみてください。
レシピ1：Egg子の漬物
ナス「10 by 10」
冬にピクルスegg子を調理するための興味深いオプションの1つは、レシピ「Eggplant 10 to 10」と考えられています。これは素晴らしいスナックです-調理が簡単で、ジャーの内容物がバタンと消えます。野菜を保存するための最も時間のかかる作業は、野菜を切って揚げることです。このレシピでは何もする必要がないので、かなり素早く調理できます。あまり大きくなく、中型ではない野菜を摂ることをお勧めします。したがって、それらはより均一に煮込まれます。
成分：ナス10個、玉ねぎ、トマト、ピーマン、水2カップ、各1スタック。テーブル9％の酢とひまわり油、2つのテーブル。砂糖大さじ1とテーブル1個。スプーン一杯の塩。
調理方法:
タマネギの皮をむき、ピーマンの芯を切り、sep子のがく片（尾）を切ります。ナスをきれいにして切る必要はありません。
エナメルを塗った大きな鍋に野菜全体を重ねて置きます-ナス、コショウ、タマネギ、トマトを上に載せます。鍋の内容物にマリネを注ぎ、野菜の準備が整うまで約30〜40分間煮ます。木製の鋭い棒（つまようじ）で準備の程度を確認できます。
マリネには、酢、油、水、砂糖、塩を混ぜる必要があります。
野菜を調理するまで煮るときは、滅菌瓶に入れ、準備したマリネを注ぎ、首に巻く必要があります。滅菌は必要ありません。野菜が冷たくないように、缶に入れてすぐにロールアップする必要があります。その後、2番目など瓶が満たされ、角張っている間、残りの野菜は、小さな火の上に立つ鍋に並んで待っています。転がされた缶を床に置き、逆さまにして、毛布で包んで冷まします。
約3.5リットルの出力。
レシピ2：冬のEgg子サラダ
冬に野菜スナックの瓶を開けるなんて素敵なことでしょう。製品はすぐに使用できる状態になります。魚、肉、または別の料理のおかずとして、またはパンやジャガイモを使って簡単に使用できます。以下は、two子を主原料とする2つのおいしくて調理しやすいサラダです。初心者の主婦は、デビューとしてトルコ語でサラダを作ってみることができます。それは簡単かつ迅速に行われますが、味はこれに苦しむことはありません。簡単に言えば、それを台無しにすることは不可能です。
トルコEgg子サラダ
成分：2キログラムのナスとトマト、1キログラムのブルガリアのピーマンとタマネギ、2個。唐辛子（唐辛子）、グラス3杯が成長します。油、塩。
調理方法:
すべての野菜を約4部（大規模なナスは細かく、たとえば8部）粗く刻み、ピーマンから種子を取り除きます。鍋の底に、大釜または盆地、玉ねぎ、ピーマン、トマト、ナスを入れます（それらをきれいにしないでください）。上から野菜に植物油、塩、シチューを約40分間注ぎます。消火の過程で、定期的に塩を試してください。準備したホットサラダを滅菌瓶に入れて巻き上げます。毛布の下に置いて完全に冷却します。 6リットルを終了します。
ただ美味しいegg子サラダ
成分：ナス2.5キログラム、ピーマン2キログラム、ニンジンと玉ねぎ1キログラム、トマトジュース4リットル、100グラムが成長します。油（フライ用）、10個小さな月桂樹の葉、砂糖300グラム、ニンニク1杯、塩、テーブルビネガー9％、小さじ1杯。うそ。黒胡pepper、唐辛子1〜2個（苦い胡pepper）。
調理方法:
トマトジュースに砂糖と塩を混ぜ、ストーブの上に沸騰させます。加熱して沸騰している間に、玉ねぎとニンジンを柔らかくなるまで油で揚げます。タマネギを半分の輪に切り、ニンジンをストローで切ります（オプションとして、粗いおろし金ですりおろします）。コショウから種を取り除き、ナスからポニーテールを切ります。ナスが若く、繊細な薄い皮である場合、それらを剥離することはできません。コショウをヌードル（0.5〜0.7 mmのストリップ）、ナスの大きなストローに切ります。
ゆでトマトジュースにすべての野菜を加え、35〜40分間混合物をかき混ぜながら調理します。調理が終了したら、コショウ、ベイリーフをフライパンに加えます。サラダが調理されている間、肉挽き器でニンニクを唐辛子で挽き、酢を加え、このコショウとニンニクの混合物をサラダに加え、さらに5分間調理します。この時間の終わりに、サラダは滅菌されたホットジャーに入れて、すぐにロールアップする必要があります。追加の滅菌は必要ありません。
レシピ3：塩Egg子
husband子の塩漬け
Muzheyは、モルドバとルーマニアで魚、肉、野菜を添えたガーリックソースです。それを調理する多くの方法があります。このレシピでは、クラシックバージョンに近くなっています。塩漬けナスを調理するこの方法は、モルダビア料理から借用されています。
成分：ナス3キログラム、ニンニク2つ、テーブル1つ。丘のある塩のスプーン、植物100 g。油、ディル、セロリ（緑）。
調理方法:
洗浄したナスで、尾を切ります。準備した野菜を塩熱湯（大さじ2塩/水1リットル）に浸し、約3分間沸騰させます。 Egg子は今のところ脇に置いて冷やすことができ、コップ一杯の水が残ります。その間、ソースの調理を始めるべきです。にんにく、塩、油を飲む必要があるのはなぜですか。伝統的に、このソースのニンニクは乳鉢で粉砕されますが、これは重要ではありません。肉挽き器でスクロールしたり、ニンニク挽き器に通したり、細かいおろし器でおろしたりすることができます。
冷やした野菜を切ってポケットを作ります。ポケット内のナスとナスを夫で潤滑し、きれいに洗った乾燥缶に入れます。野菜の間に、セロリとディル（細かく刻んだ小枝）の緑を少し入れます。あなたの好みに合わせて、グリーンを別のものに置き換えることができます。ジャーの首をガーゼまたは清潔な布で覆い、数日間暖かくて暗い場所に置きます。
2〜3日後、ナスを切って試してみることができます。それらが十分に塩漬けされている場合、銀行は鉄の蓋で覆われ、水の容器に入れられ、沸騰させられます。銀行が約20分間殺菌された後、それらはロールアップされます。滅菌時間はリットルの瓶に示されています。
レシピ4：Fer子の発酵
にんじんを詰めたナスの漬物
成分：ニンジン1キログラム、ナス2.5キログラム、ニンニク7〜8クローブ、中サイズのタマネギ2〜3個、セロリの長い茎（ナスに関して）、植物油、大さじ2。塩大さじ。
調理方法:
1.ナスにポニーテールを鋭いナイフで切り、縦方向に深く切り込み（ポケット）、塩水（大さじ1杯のスプーン/水1リットル）で30分煮ます。水を抜き、ナスを冷やし、圧迫の下に置きます（プレートを軽く押し下げます）。これにより、ガラスが過剰な液体になります。
2.セロリの茎に熱湯を注ぎ、10分間放置します。セロリは、詰められたナスが砕けないようにするために必要です。
3.にんじんのひき肉を調理します。皮をむいたニンジンを肉挽き器で切り刻むか、大きな穴のあるおろし器を使用してすりおろしなければならない理由。
4.玉ねぎのみじん切りを植物油で細かく炒め、にんじんのみじん切りと塩大さじ1を加えます。にんじんの準備ができるまで揚げ続けます。
5.これでスタッフィングを開始できます。 2つの小さなボウルを調理します。 1つはニンニクのみじん切り、もう1つは植物油（約150 g）です。ゆでナスの内側と外側にまずニンニクを塗り、次に植物油を塗り、ニンジンのフォースミートでポケットを満たし、セロリで包みます。エナメルを塗ったフライパンに詰めたナスを詰め込みます。上からプレートで覆い、その上に少し弾圧をかけます（たとえば、水の瓶）。フライパンをバルコニーに持ち出すか、2〜3日間、別の涼しくて暗い場所に置きます。ナスが十分に発酵している場合は、ロールアップできます。
6.ナスをあらかじめきれいに洗ったリットルの瓶に入れ、縫い合わせのために錫の蓋で覆い、弱火で1時間殺菌します。締めます。
レシピ5：ナスとピーマン
このレシピに従って調理されたナスは非常においしいです。最終結果のために、時間をかけて自分の努力をすることは残念ではありません。このオリジナルの前菜は、ダイニングルームとお祝いテーブルの両方で重宝します。ピーマンは小さめ（長さ約6〜7 cm）にすると良いでしょう。ナスのロール1本がコショウ1本に収まるようにします。重症度は、唐辛子の苦味によって異なります。
成分：ナスとピーマン2キログラム、水750 ml、砂糖と皮をむいたニンニク1カップ、テーブル9％酢200 ml、大さじ2杯の塩。大さじ2、チリ（トウガラシ）2個、注ぐための植物油100g、さらにナスを揚げるために（どれくらいかかるか）。
調理方法:
詰め物のために、肉挽き器で2個の苦味とピーマン、ニンニク1カップを挽きます。
皮をむいたナスを縦に6〜8ミリの厚さのプレートに切る。その後、植物油で炒めます。かっこいい。
ナスが冷えている間、あなたは唐辛子の準備と塗りつぶしの準備をすることができます。種から取り出したゆでた唐辛子は、沸騰したお湯で約2〜3分間煮沸します。水を抜き、コショウをフライパンに残します。
注ぐためには、750ミリリットルの水、200ミリリットルの9％酢、100gが必要です。油、塩大さじ2と砂糖大さじ1。すべての材料を混ぜて火をつけます。
注ぐことは沸騰しますが、それは半製品から唐辛子の収集を開始する時間です。揚げナスのスライスの上に、詰め物を置き、それをロールアップし、冷却されたコショウに挿入します。このように詰めて整理し、きれいに洗った土手に唐辛子を注ぎ、沸騰した注ぎを注ぎます。 15分間の滅菌後、缶を巻き上げます。滅菌中、瓶の中の野菜が上がります。そのため、瓶に充填するときは、総質量が約2〜3センチメートル端に達しないようにする必要があります。
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