ハチミツは、さまざまな目的に使用される製品です。
•ベーキング時。
•飲み物に砂糖の代わりに。
•スクラブ、マスクなどの化粧品の成分として。
•風邪の治療のため。
•マッサージ中。
そのため、ハチミツの有益な品質を長期間維持するために、自宅でハチミツを保存する方法を知ることは非常に重要です。カフェ、レストラン、またはスパについて話している場合でも、これらのすべてのルールとヒントが関連性を失うことはありません。
ハニーストレージ：製品選択
個人による蜂蜜の購入は、提供される製品の完全な化学分析なしで行われます。したがって、サプライヤーに自信を持つことが重要です。製品が手からではなく企業から購入された場合、会社は製品の品質の証拠書類を提出する必要があります。最近、大規模な個人養蜂場の所有者も製品の実験室分析を実施しています。これにより、蜂蜜をEU諸国に輸出する企業に販売することができます。
スーパーマーケットで蜂蜜を選択して購入する際の主な問題は、その後の貯蔵を考慮に入れると、完全な官能分析を作成する能力がないことです。物質の目視検査だけではありません。味の不純物がなく、匂いが確立された基準に一致することを確認する必要があります。後者は、ソバ、ヘザーハニーなどの品種にとって重要です。
蜂蜜の保管：容器を選択してください
自宅で蜂蜜を保存する方法を考えると、特別な注意が容器に払われるべきです。太古の昔から、木製の樽と粘土の香料が容器として使用されてきました。前者は家庭での蜂蜜の長期保存を確保する必要がある状況で使用され、後者は日常使用中に製品を保存するために使用されました。ガラス容器はコストが高いため使用されていませんでした。今では、逆に、おなじみのボトルは小さな樽よりもはるかに安くなります。
蜂蜜を包装する前に、容器を消毒し、よく洗浄し、その後乾燥させる必要があります。液体の存在は、発酵の開始を引き起こす可能性があります。木製、ガラス、粘土の容器に加えて、プラスチックと金属の容器を使用できます。両方の材料に「食品用」のマークを付ける必要があります。また、熱処理と洗浄が必要です。次のポイントは、パッケージの気密性です。
蜂蜜に当初許容できる割合の水が含まれており、製品を保管する部屋の空気湿度が高くない場合、通常のふたの下のプラスチック容器に蜂蜜を詰めることについて話していても、発酵プロセスはありません。直射日光の存在もこれを損傷する可能性があります。したがって、蜂蜜を暗い場所に入れるか、不透明な容器を使用することをお勧めします。追加の保護を使用して、日光からの保護を提供できます。透明な容器を段ボール箱に入れるだけです。
蜂蜜の保管：温度
ハチミツの貯蔵の特徴の1つは、部屋の温度を+ 5〜+ 20度に保つ必要があることです。それが高かったり低ければ、栄養素の濃度は低下し始めます。決して製品を凍結してはいけません。これが起こると、有用な化合物の代わりに発がん物質がその中に現れます。これは、45度以上に加熱された場合にも当てはまり、その中の栄養素も破壊します。したがって、非常に熱いお茶、牛乳、コーヒーには決して追加されません。彼らが少し冷めるまで、または噛むまで待つ必要があります。
蜂蜜の貯蔵：なぜ製品は発酵したのですか？
蜂蜜を保存するための容器が正しく選択され、温度レジームが完全に観察され、購入時の基準に視覚的に対応する状況がありますが、数か月後には発酵しました。なぜこのプロセスが始まったのですか？ここで、ほとんどの場合、障害は製造業者にあります。販売された商品は、21％以上の高湿度でした。これの理由は、質量を増やすために水を平凡に追加するか、プロセスに違反することです。後者の場合、ハニカムからの蜂蜜の圧送は、水分の蒸発プロセスが終了する前に行われました。
ただし、不適切な保管は同様の結果につながる可能性があります。これは、ハチミツが気密性が損なわれた容器内の湿度の高い部屋に保管されている状況に適用されます。鮮やかな例は、大きな開いた貯水池の岸に立っている家です。空気乾燥機がない場合、どの部屋でも湿度が高くなります。
