りんご入り豆腐シャーロットは、子供の朝食に最適です。
たとえあなたの子供がカッテージチーズが嫌いでも、彼は確かにそのようなデザートを拒否することはできません。
このベーキングはお祝いテーブルにも適しています。
リンゴとカードシャーロット-準備の基本原則
カッテージチーズは、シャーロットをより柔らかく、よりおいしくします。古典的な豆腐シャーロットを準備するには、卵、バター、砂糖、リンゴ、小麦粉、カッテージチーズが必要です。
油はバターで粉砕されます。次に、同量の砂糖とカッテージチーズをオイル混合物に加えます。均一なペースト状の塊が得られるまで粉砕を続けます。
卵は壊れており、タンパク質は卵黄から分離されています。安定したピークになるまで、砂糖を入れた別のボウルで白を打ちます。卵黄は砂糖で粉砕され、凝乳塊に導入されます。次に、ホイップされたタンパク質がここに送られ、落ち着かないように穏やかに混合されます。
豆腐の塊に、自家製のサワークリームの一貫性を保つために、消したソーダ、小麦粉を入れて生地をこねます。
りんごは皮をむき、芯を取り、細い棒にカットします。りんごは豆腐生地に混ぜられています。いくつかのレシピでは、果物は薄いスライスにカットされ、生地の上に広がります。
シャーロットは180℃で40分間焼きます。
小麦粉の代わりに、セモリナ粉を生地に加えるか、デザートを小麦粉なしで準備します。
リンゴに加えて、ナッツまたはドライフルーツをシャーロットに追加できます。風味については、生地にバニラまたはシナモンを入れてください。
レシピ1.クラシックカードシャーロット
成分
カッテージチーズ300 g;
数滴の9％酢;
卵4個;
重曹;
小麦粉100 g;
砂糖-1.5杯のグラス;
バター-¾パック;
3つの大きなリンゴ。
調理方法
1.砂糖の3分の1を注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで柔らかいバターでこすります。
2.同じ量の砂糖とカッテージチーズを加えます。ペースト状の状態に挽き続けます。
3.リスは卵黄から分離されています。タンパク質に50 gの砂糖を注ぎ、濃い泡になるまで叩きます。同じ量の砂糖で卵黄を挽く。
4.豆腐塊に卵黄を入れて混ぜます。次に、ここにホイップしたタンパク質を加えて、軽くこねます。
5.小麦粉とソーダを徐々に加え、かなり厚い生地をこねます。
6.皮をむいたリンゴを小片に切り、カード生地に加えます。混ぜます
7.フォームを羊皮紙で覆い、カッテージチーズとリンゴ生地を入れます。シャーロットを180℃で35分間焼きます。完成したシャーロットを金型から取り出し、スライスします。ペストリーに温かい飲み物または冷たい飲み物を添えます。
レシピ2.カード・シャーロット「雲の中のりんご」
成分
カッテージチーズ200 g;
バニラエッセンス3 ml;
3個の卵;
リンゴ1キログラム;
小麦粉100 g;
重曹;
130 gバター;
コーンスターチ30 g;
白砂糖100 g。
調理方法
1.りんごの皮をむき、半分に切り、種子の真ん中を取り除きます。果肉を薄切りにします。
2.鍋にバターを溶かし、砂糖を加え、茶色のキャラメルが得られるまで調理する。リンゴのスライスをフライパンに入れて混ぜ、キャラメルがすべての部分に均等に分配されるようにします。余分な液体が蒸発するまで数分保持します。キャラメル化したリンゴを深いボウルに移し、1日冷蔵します。
3.卵黄をタンパク質から分離します。卵黄とカッテージチーズを混ぜ、柔らかいバターを加え、滑らかになるまでブレンダーで叩きます。
4.砂糖をタンパク質に注ぎ、濃い泡が形成されるまで叩きます。
5.小麦粉をでんぷんと重曹と混ぜます。カードに徐々に入り、水中ブレンダーで混ぜます。ホイップリスを慎重に入力します。
6.深いカラメル化したリンゴを入れます。豆腐の層でそれらを覆います。 40分間オーブンに入れます。 180℃で焼きます。パイを冷やし、スライスします。ココアまたはフルーツドリンクを添えてください。
レシピ3.リンゴを重ねたシャーロットのカード
成分
生地
砂糖のグラス;
5個の卵。
小麦粉のガラス。
詰め物
5つのリンゴ。
カッテージチーズの1.5パック;
70 gバター;
白砂糖100 g。
調理方法
1.卵を砂糖に入れ、ミキサーですべてを泡立てて安定した泡を作ります。
2.泡立て器でかき混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉を徐々に導入します。塊が現れないことを確認します。
3.カッテージチーズをブレンダーで粉砕して均一な塊にします。コップ半分の砂糖を注ぎ、50 gのバターを加えます。よく混ぜます。豆腐をいじりたくない場合は、完成した甘い豆腐塊を使用できます。
4.リンゴを洗い、種箱を取り除き、薄切りにします。皮が硬い場合は、野菜ナイフで剥がします。
5.オーブンを180℃に予熱します。型に油を塗り、生地の3分の1を注ぎます。リンゴのスライスをその上に優しく広げ、装飾用に少し残します。生地の薄い層でそれらを埋め、カードの詰め物をレイアウトします。それを残りの生地で満たし、リンゴのスライスで飾ります。
6.ペストリーをオーブンに45分間入れます。完成したシャーロットを取り出し、冷やしてフルーツドリンクまたはコンポートを添えます。
レシピ4.ロイヤルリンゴ入りシャーロットカード
成分
3つのリンゴ;
卵2個;
バニラシュガー40 g;
ベーキングパウダーのdes.spoon;
小麦粉60 g;
220 gのカッテージチーズ2％。
調理方法
1.卵で砂糖を泡立てます。
2.少しずつ、小麦粉とベーキングパウダーを卵の混合物に注ぎ、泡立てを止めることなく、塊が形成されないようにします。
3.カッテージチーズを追加し、滑らかでペースト状の塊が得られるまで泡立てます。
4.リンゴを洗い、皮から果物を剥がし、芯を取り除きます。パルプを細い棒に切ります。刻んだ果物を生地に入れて混ぜます。
5.天板を羊皮紙で覆い、その上に生地を注意深く広げます。 180℃に予熱したオーブンで半時間送ります。完成したシャーロットに溶かしたチョコレートを注ぎ、砕いたナッツを飾ります。
レシピ5.スロークッカーでリンゴを使ったシャーロットのカード
成分
生地
3つの大きなリンゴ。
5個の卵。
高級小麦粉160 g;
砂糖200 g。
詰め物
バニラシュガーの袋;
カッテージチーズの1.5パック;
白砂糖80 g;
バター-クォーターパック。
調理方法
1.安定したピークまで卵を砂糖で打ちます。
2.ふるいにかけた小麦粉を徐々に入れ、木製のヘラでやさしく混ぜて、しこりを取り除きます。
3.バニラと白砂糖でソフトバターをつぶし、カッテージチーズを加えて混ぜます。
4.りんごの皮をむき、種箱を取り除き、果肉を薄切りにします。
5.マルチクッカーボウルにオイルを塗り、底にリンゴを数個入れます。生地の半分を入れます。豆腐の詰め物を入れ、残りの生地で満たします。残りのリンゴを上に置きます。
6.「焼き」モードを1時間開始して、シャーロットを焼きます。割り当てられた時間の終わりには、ユニットの蓋を開けずに、ケーキをさらに15時間加熱モードのままにします。シャーロットの表面をすりおろしたチョコレートで飾ったり、コンデンスミルクをかけたりできます。
レシピ6.リンゴとチョコレート豆腐シャーロット
成分
卵4個;
砂糖280 g;
サワークリームの半分のガラス;
小麦粉200 g;
カッテージチーズ150 g;
ケフィアの半分のガラス;
2つの大きなリンゴ。
植物油50 ml;
ココア50 g;
重曹とベーキングパウダー3 g。
調理方法
1.ケフィアを深いボウルに注ぎ、ソーダを加え、混ぜて10分間放置します
2.別のボウルで、卵を砂糖で泡立てます。卵の混合物にケフィア、植物油を加え、泡立て続けます。
3.小麦粉をココアとベーキングパウダーと混ぜ、得られた混合物をふるいにかけます。徐々にそれをケフィアに入れ、へらでかき混ぜて塊を取り除きます。
4.皮をむいたリンゴを半分に切り、芯を取り除きます。果物の果肉を細かく切ります。刻んだリンゴを生地に移して混ぜます。生地をグリースを塗った耐熱性のある形にし、滑らかにします。
5. 80 gの砂糖、卵、サワークリームを豆腐に加えます。クリーミーな塊が得られるまで、ミキサーですべてを打ちます。
6.生地の周囲にカードクリームをスプーンで入れ、爪and枝にシミをつけます。 180℃で40分間シャーロットを焼きます。ペストリーを完全に冷却し、ケーキを冷蔵庫に一晩置きます。シャーロットをスライスに切り、ミルクセーキまたはフルーツジュースを添えます。
りんごのカードシャーロット-ヒントとコツ
シャーロットに独特の味と香りを与えるために、スパイスを加えることができます。バニラ、挽いたシナモン、レモンの皮、ナツメグなどがあります。
シャーロットを調理中にオーブンのドアを開けないでください。
シャーロットを風通しの良い柔らかくするために、安定した泡になるまで砂糖でタンパク質を泡立ててから、生地に入れてください。
小麦粉の代わりに、生地にセモリナ粉またはデンプンを追加できます。
