アップルゼリーは、将来の使用に備えて準備できる素晴らしいデザートです。
すべてが見た目よりもずっと単純です。
あなたが遭遇するかもしれない唯一の困難は、香りのよいゼリーの瓶を時間内に隠す時間を持つことです。
そうでなければ、彼らは間違いなく冬に達しません。
冬のリンゴのゼリー-準備の一般原則
ゼリーは2段階で準備されます。まず、リンゴを柔らかくするために熱処理を施し、次にふるいでこすって皮と静脈を取り除きます。ブレンダーや肉挽き器の使用はお勧めしません。そうしないと、ゼリーがjelly色で柔らかくなりません。準備の第2段階は、レシピに従ってピューレと残りの材料を組み合わせ、デザートが完成するまで調理することです。
ゼリーに追加されるもの：
•砂糖;
•ゼラチン。
•スパイス。
•その他の果物、果実。
•野菜。
ゼラチンは常に入れられるわけではなく、リンゴには天然の増粘剤-ペクチンが含まれています。すべてが正しく行われれば、マッシュポテトは確実に固まります。ほとんどのペクチンは皮の下にあります。そのため、最初の調理中に果物の皮をむいてはいけません。ゼラチンを使用すると、完成した塊はより密度が高くなります。
りんごゼリーの粘り強さを判断するには、皿に少し滴下する必要があります。混合物の広がりが止まり、スプーンから少し伸び始めたら、調理を止めることができます。冷却の過程で、質量はさらに厚くなり、冷却されると凍結します。
ゼラチンなしの冬のリンゴのゼリー
果物に含まれるペクチンにより硬化する冬のリンゴのナチュラルゼリーのレシピ。砂糖に加えて、デザートには何も追加されません。
成分
•1.2 kgのリンゴ。
•0.2リットルの水。
•砂糖0.2 kg。
料理
1.リンゴをスライスし、ソースパンに落とし、処方水を加えます。
2.閉じる、柔らかくなるまで煮る。
3.熱から取り除き、コンポートをろ過します。果物を冷やします。
4.コンポートをフライパンに戻し、砂糖を加える。
5.リンゴをふるいにかけ、おろしたマッシュポテトも鍋に移します。ストーブに置きます。
6.ゼリーを小さな火で30分から1時間Bで、粘り気を見て、必ずかき混ぜます。
7.熱いゼリーを滅菌瓶に入れます。すぐに蓋を締め、保管のために片付けます。
ゼラチン入りウィンターゼリー
ゼラチンを含んだゼリーの変種で、固まりが長時間沸騰しなくても確実に硬化し、濃くなります。ゼラチンはインスタントまたはシンプルで、製品のパッケージに記載されている限り浸漬できます。
成分
•リンゴ2 kg。
•400 gの砂糖。
•500 mlの水。
•ゼラチン大さじ2。
料理
1.ゼラチンを水に浸します。リンゴのコンポートまたはジュースを使用できますが、すべてうまくいきますが、液体はゆでて滅菌する必要があります。
2.リンゴを切り、種子の真ん中を取り除きます。スライスを鍋に入れ、残りの水（300 ml）を加え、ストーブの上に置きます。火傷しないように、1時間15分調理し、冷やしてから温かい状態にします。
3.ふるいを通してリンゴの塊を拭き、皮を捨てます。
4.マッシュポテトに砂糖を加え、かき混ぜます。
5.ストーブの上にゼリーを置き、約5分間砂糖と一緒に煮沸します。
6.膨らんだゼラチンを加え、素早くかき混ぜます。この時点で、滅菌瓶が手元にあるはずです。
7.塊が溶けるまでゼリーをかき混ぜ、沸騰させますが、泡が消えたらすぐに消します。ゼラチンは沸騰が好きではなく、ペクチンとは異なり、凝固する能力を失います。
8.すぐに瓶に入れ、蓋付きのコルクを敷きます。これも無菌でなければなりません。
冬のリンゴのスパイシーなゼリー
バニラ、シナモン、クローブを加えた冬用の非常に香りのよいリンゴゼリーの変種。ゼラチンフリーのレシピ。天然のシナモンとバニラを使用することをお勧めします。
成分
•リンゴ1.5 kg。
•500 mlの水。
•250 gの砂糖。
•1クローブ。
•シナモン1本。
•バニリン1 g。
料理
1.果物をすすぎ、4つの部分にカットします。種子や葉は除去できません。すべてを鍋に入れます。
2.水を加え、すぐにクローブの芽とシナモンの棒を投げます。
3.ストーブの上に置き、30分間調理します。
4.冷やし、拭き取り、シナモンとクローブ、またはむしろ、それらの残りは廃棄しなければなりません。
5.処方砂糖、バニリンをピューレに加え、かき混ぜます。
6.ストーブの上に置き、沸騰した後、火を弱める。
7.時々かき混ぜ、ゼリーを半時間調理します。
8.沸騰したおやつを滅菌容器に注ぎ、密封します。他のワークピースと同様に、ゼリーを逆さまにする必要があります。
冬のリンゴから肉とデザートまでのゼリー（クランベリーとマルメロ入り）
甘酸っぱいミートソースとして使用される珍しいゼリーのレシピ。しかし、デザートとしても、いずれにしても美味しいものを提供できます。
成分
•0.8 kgのリンゴ。
•カリン0.4 kg。
•クランベリー0.5 kg。
•300 mlの水。
•砂糖500 g;
•レモン汁大さじ5。
料理
1.リンゴで洗ったマルメロを細かく切ります。皮をむく必要はありません。スタブも残すことができますが、干渉しません。
2.鍋で折り、洗ったクランベリーと水を加える。同様のゼリーはコケモモで調理することもできます。
3.処方水を追加します。
4.柔らかくて冷めるまで、弱火で製品をoilでます。
5.ゆでた果物や果実をふるいでこすることにより、やさしくつぶします。
6.処方の砂糖を加え、25分間一緒に調理します。
7.この時間中に、ゼリーを配置し、蓋を加工する瓶を準備します。
8.レモン汁を注ぎ、よく混ぜます。
9.ワークピースをさらに5分間煮沸し、熱を最小限に抑え、ソースまたはデザートをジャーに入れます。冬の前に掃除してください。
レモンとシナモンのウィンターゼリー
爽やかな柑橘系の香りのmber色のゼリーのバリエーション。レモンが小さければ、レシピに示されている以上に置くことができます。シナモンは箸で使用されます。
成分
•リンゴ2 kg。
•1.5リットルの水。
•ひとつまみのサフラン。
•砂糖800 g。
•シナモンスティック3本。
•レモン3個。
料理
1.りんごをキューブに押しつぶし、皮と種を残します。フライパンで折る。
2.レモンは徹底的に洗浄し、火傷し、カットする必要があります。ゼリーが苦くないように、骨を取り除いて取り除くことをお勧めします。
3.レモンをリンゴに移し、水を加えます。
4.閉じて、ストーブの上に置き、1.5時間弱火で調理します。あなたは飽和ブロスを取得する必要があります。
5.ザルを準備し、チーズクロスを4回ロールします。別の鍋に置きます。
6.沸騰した塊をザルに注ぎ、メインブイヨンを積むために立ちます。次に、ガーゼの先端を持ち上げて、よく絞ってください。
7.ブロスに砂糖、サフラン、シナモンを加えます。ストーブをつけます。
8.ゼリーを15分間調理します。
9.次に、aの甘いものをジャーに入れ、巻き上げます。
冬用の梨入りリンゴのゼリー（ゼラチン入り）
リンゴに加えて、梨が追加された混合ゼリーの変形。ゼラチンが増粘剤の役割を果たす別のレシピ。
成分
•リンゴ1 kg。
•ゼラチン1スプーン。
•500 gの梨。
•600 gの砂糖。
•水4杯。
料理
1.ゼラチン1杯の水にゼラチンを浸し、穀物を膨潤させます。塊はゼラチンで沸騰しないため、沸騰した水と冷水を摂取する方が良いです。
2.前のレシピで行ったように、リンゴと梨をサイコロで切り、水を加え、柔らかくなるまで一緒に煮ます。
3.果物を冷やし、マッシュポテトで挽き、皮を捨てます。
4.砂糖を加え、さらに15分煮ます。
5.水に溶けたゼラチンを加え、沸騰するまでかき混ぜて温めます。
6.塊が沸騰しないが冷却しないように、ストーブをオフにするか、熱を最小限に抑えます。
7.将来のゼリーを瓶に注ぎ、冷却するまで待ってから保管します。
かぼちゃの冬ゼリー
風味だけでなく、明るい色でも冬を楽しませてくれる珍しいゼリーの変種。これを行うには、オレンジ色のカボチャを取ります。同様に、ニンジンで御treat走を調理することもできますが、調理には少し時間がかかります。
成分
•リンゴ1 kg。
•700 gのカボチャ。
•砂糖1.5 kg;
•水4杯。
•ゼラチン大さじ2。
料理
1.レシピは、皮をむいたかぼちゃ果肉の重量を示しています。任意の部分に切り、水3カップを加え、柔らかくなるまで調理します。
2.カボチャが調理されている間に、リンゴをスライスします。野菜が簡単に刺し始めたらすぐに鍋に加えます。リンゴが柔らかくなるまで煮ます。リンゴをすぐに追加すると、カボチャを調理するプロセスが遅れます。
3.残りのコップの水にゼラチンを注ぎ、醸造させます。
4.ゆでたリンゴをカボチャでふるいにかけます。
5.出来上がったマッシュポテトをストーブに乗せ、砂糖を加えて約10分間かき混ぜます。
6.ゼラチンを加え、沸騰するまで煮る。よくかき混ぜ、すぐに電源を切ります。
7.リンゴのブランクをジャーに注ぎます、コルク。
冬のリンゴのゼリー-役に立つヒントとコツ
•ゼリーが甘い品種のリンゴから作られている場合、味がなくなることがあります。最後の調理時に少量のレモン汁または希酸を追加することをお勧めします。デザートを希望の味にするために最後にこれを行うことをお勧めします。
•アップルデザートは、しばしば柑橘類で調理され、鮮やかな風味と香りを作り出します。しかし、新鮮な果物を使用する必要はありません。あなたはゼリーにレモンやオレンジの砕いた皮を加えることができます、それは乾燥することさえできます。
•ゼリーの調理速度を上げるには、水分の蒸発面積を増やす必要があります。洗面器やシチューパンなど、幅の広い料理や広い料理を使用します。
•クローブは長い間香りを放ちます。長時間保存すると、ゼリーの不快な臭いと苦味が生じる場合があります。したがって、調理後にアスタリスクをキャッチして削除することをお勧めします。 2リットルの果物の塊の場合、1つ以下の芽を追加することが推奨されます。
