ブラシウッドは私たちの料理の伝統的な料理です。
ツイスト生地製品は揚げ物であり、サクサクした、軽くて非常に香りがよい。
料理する時間です！
牛乳のブラシウッド-準備の一般原則
生地粉は主に丸ごと使用されます。しかし、サワーミルクまたはヨーグルトのレシピがあります。また、卵または卵黄のみが生地に加えられ、塩、砂糖、そしてもちろん小麦粉を入れます。ブラシウッドの場合、ローリング用のクールな生地を作ります。従来のレシピでは、レイヤーは可能な限り薄く作られています。しかし、ソーダやイーストと青々としたブラシウッドのオプションがあります。
ブラシウッドを形成する多くの方法があります。職人はさまざまな形の製品を作ります。しかし、最も一般的なのは古典的な方法です。薄い製品と緑豊かな製品の両方に使用されます。
ブラシウッドを形成する方法：
1.生地を丸めてケーキにします。たくさんある場合は、いくつかの部分に分割することをお勧めします。
2.形成物を最大5センチ幅のストリップにカットします。
3.ここで、長方形を作成するためにストライプを横切る必要があります。斜めにカットして、ひし形にすることができます。
4.各部分に中央の切開を行います。
5.次に、どちらかの側からチップを取り出し、中央の穴に押し込み、わずかに回します。
形成された製品は常に大量の脂肪で揚げられます。ほとんどの場合、精製油が使用されます。ブラシウッドは、紙または大きなトレイで取り出され、この形で冷却された小さな部分で準備されます。次に、皿をスライドに美しく配置し、粉砂糖を重ねます。
牛乳の細いbrush
牛乳にブラシウッドの古典的なレシピ。この生地の製品は薄く、軽く、サクサクしています。揚げには、ラードが伝統的に使用されていました-溶けた豚脂。しかし、すべてが無臭のひまわり油で完璧になります。
成分
•小麦粉。
•2個の卵。
•牛乳0.5カップ。
•砂糖大さじ1。
•ひとつまみの塩。
•揚げ油、装飾用粉末。
料理
1.ボウルに、2個の卵を一度に割って、砂糖と少しの塩を加えます。よく打ちますが、ミキサーを使用する必要はありません。フォークでできます。
2.プレーンミルクを追加し、攪拌します。
3.今が小麦粉の時です。ガラスの近くに行くはずです。小麦粉を後悔せず、生地が急に弾力性を持つまで追加します。よくこねます。
4.塊を袋に入れ、10分間放置します。逆さのボウルで覆うことができます。この間、テストはさらに弾力的になり、作業しやすくなります。
5.生地をいくつかの部分に分け、薄いケーキを3ミリに丸め、カットしてandを作ります。正しく彫刻する方法については、もう少し詳しく説明します。
6.深い脂肪を予熱します。高いシチュー鍋または大釜を使用することをお勧めします。
7.ブラシを温かいオイルで金色の茶色になるまで炒め、数個を投げます。それらは互いに接触してはいけません。
8.完成したブラシ材を紙に取り、余分なオイルを排出させます。次に、プレートの上に置きます。パウダーで飾り、バニラを追加できます。
牛乳とサワークリームにブラシ
そのようなブラシウッドの場合、生地はミルクとサワークリームで準備されます。また、卵黄が入ります。タンパク質は追加されず、他の料理、例えばオムレツやメレンゲの調理に使用できます。
成分
•牛乳120 g。
•卵黄3個。
•サワークリームのスライドが付いたスプーン1本。
•スプーン一杯の砂糖、塩。
•耕運機のピンチ。
•小麦粉、いくらになるか。
•400 mlのオイル（深脂肪用）;
•バニラ。
•パウダー0.5カップ（散水用）。
料理
1.黄身の生地を作ります。これを行うには、ボウルに3つすべてを入れて、砂糖と塩を少し入れて挽きます。
2.サワークリームを卵黄に加え、滑らかになるまで一緒に挽いて牛乳を注ぎます。すべての成分は室温でなければなりません。
3.小麦粉を加え、耕作機のピンチと混ぜ、ほんの少し加えて、伸縮性のある生地を準備します。少し荒いことがわかります。袋に入れて、生地が柔らかくなり落ち着くようにします。十分に20分。
4.この間、必要なものすべてを調理する必要があります。大きな容器にオイルを注ぎ、ブラシウッドが乾く紙を準備し、粉末をバニラと混ぜて、振りかけが芳香になるようにします。
5.生地を薄く延ばし、brush、カビを揚げる。
6.余分な脂肪を吸収する紙の上で完成品を乾燥させ、プレートの上に置き、パウダーを層に振りかけます。
ウォッカで牛乳を磨く
このテストの製品の機能の1つはバブリングです。ウォッカが原因で、ブラシウッドに小さなにきびが現れます。代わりに、コニャック、ムーンシャインなどの強力なアルコール飲料を使用できます。
成分
•2個の卵黄。
•砂糖大さじ2。
•ウォッカ1杯。
•0.25カップの牛乳。
•小さじ1オイル;
•小麦粉。
料理
1.卵黄を砂糖でたたき、ひとつまみの塩を加えて味を高めます。
2.牛乳を加えてかき混ぜます。
3.今はウォッカや他の酒の番です。
4.次に、小麦粉を注ぎます；混ぜるとき、生地に少量の植物油を加えます。小さじ1杯で十分です。
5.固くて厚い生地を作り、均質になることをよく覚えて、10分間放置します。
6.古典的な形のブラシウッドを形成するか、バラや花などの他の製品を作成します。
7.形成された小さなものを冷やす。
8.プレートスライドを置きます。パウダーで飾ります。
イーストミルクブラシウッド
牛乳のブラシウッド用の生地に酵母が追加されているにもかかわらず、製品は薄く調製されています。揚げている間、彼らはわずかに増粘しますが、わずかに。この生地は凍結に完全に耐えるため、部品をすぐに取り外すことができます。
成分
•酵母8 g;
•牛乳0.5カップ。
•マーガリン120 g。
•小さじ2砂糖
•小麦粉2.5カップ。
•小さじ½塩;
•オイルとパウダー。
料理
1.牛乳を加熱します。レシピの砂糖、酵母、塩小さじ半分を注ぎます。かき混ぜる
2.マーガリンを溶かして冷ます。牛乳混合物に追加します。バターを生地に使用できます。かき混ぜる
3.小麦粉を加え、生地を厚くこねる。不要になった休息のために彼に15分を与えます。酵母は事前に溶解しないでください。
4.テストは約600グラムのどこかになります。一度に全部または一部を使用して、冷凍庫または冷蔵庫だけに残ったものを取り除くことができます。
5.薄くまぶしいブラシを転がします。
6.調理するまで揚げます。冷却後、ブラシウッドにパウダーを振りかけます。
酸っぱい牛乳の緑豊かなbrush
酸っぱいミルクに風通しの良い、柔らかく、緑豊かなブラシウッドのレシピ。生地は薄くローリングする必要がないため、調理ははるかに高速です。
成分
•サワーミルク300 ml;
•砂糖大さじ3。
•小さじ1塩の丘なし;
•卵;
•小さじ2/3ソーダ;
•オイル20 ml。
•小麦粉、深脂肪、粉末。
料理
1.酸っぱい牛乳は暖かい部屋に置いてください。寒くてはいけません。少し温めるか、乳製品がカールしないようにしてください。
2.ソーダを加えてかき混ぜます。
3. 1分後、塩、砂糖を加え、レシピに従って植物油を注ぎます。
4.卵1個を割って、かき混ぜます。
5.生地がパイのようになるように、小麦粉を加えます。それはあまりクールではありませんが、テーブルには広まりませんでした。
6.布で覆い、保温します。
7. 15分後に、4ミリメートルの厚さにロールします。細かく切って、それぞれをブラシウッドに変えます。
8.柔らかいブラシウッドは、細いブラシウッドのように揚げられます。容器に大量の油を注ぐと、揚げ物はバラ色で青々としています。
9.完成した皿をパウダーで飾りますが、それは冷却後にのみです。
ベーキングパウダーと牛乳の緩いブラシウッド
もろいブラシ用の生地のレシピ。このようにするために、バターとベーキングカルチベーターを追加しました。マーガリンを摂取できますが、品質は良好です。
成分
•小麦粉500 g;
•牛乳100 ml;
•2個の卵。
•小さじ0.3塩;
•砂糖大さじ3。
•100 gのオイル。
•小さじ1耕運機;
•ウォッカ1杯（オプション）;
•ダスティングパウダー、フライオイル。
料理
1.バターをすぐに溶かし、冷まします。
2.小麦粉を大きなボウルに移しますが、全部ではありません。これまでのところ、400グラムで十分です。耕運機ですぐに混ぜます。ふるいで直接これを行うことができます。
3.深みを作り、塩、卵、砂糖を加え、牛乳を注ぎ、穴の中で少し食べ物をかき混ぜます。
4.溶けたバターを加えます。生地にアルコールを加えたら、バターでそれをしなさい。
5.生地をこねる。まず、スプーンを穴に通して、徐々に直径を大きくします。必要に応じて残りの小麦粉を追加します。
6.生地を30分間休ませ、袋またはラップで覆います。
7.レイヤーを展開し、細いブラシウッドを形成します。
8.製品は通常の方法で深脂肪で揚げられ、出されると粉で飾られます。
ミルクブラシウッド-役に立つヒントとコツ
•砂糖は、味だけでなく色のためにも生地に加えられます。それが標準よりも少ない場合、製品は美しく揚げることができません。しかし、シフトすると、さらに悪化します。ブラシの木はすぐに燃え尽き、黄褐色のマークが現れます。
•十分に加熱されていないフライヤーにブラシウッドを入れると、生地は多くの脂肪を吸収し始めます。オイルが熱すぎると、クラストが急速に固まり、製品が焼き上がります。
•粉末だけでなく、すぐに使えるブラシウッドを飾ることができます。製品には、蜂蜜、コンデンスミルク、ナッツまたはケシの実を振りかけます。おなじみの料理を新しいフレーバーで輝かせましょう！
•深い脂肪に残っているブラシの木の小片が残っている場合、たとえば、生地またはその一部からのスクラップがはがれた場合、それらを除去する必要があります。さもなければ、破片は燃えて、油の味を損ないます、ブラシの木の次のバッチ。
