卵を野菜と一緒に、すなわちトマトと玉ねぎと一緒に炒めます-簡単なことは何ですか？
たぶんそうかもしれませんが、ファンタジーを有効にしたり、古いレシピを掘り下げたりする価値はあります。そして今、非常にシンプルな料理がまったく異なる観点から登場しています。
料理の故郷はトランスコーカシアと中央アジアであると考えられており、その選択には、国の料理のために様式化されたいくつかのレシピがあります。
目玉焼きとトマトと玉ねぎ-調理の一般原則
•タマネギ入りトマトのスクランブルエッグのレシピはすべて、鶏卵の使用を推奨しています。これは、この製品が最も広く流通しているためです。しかし、これは料理が彼らだけから準備できるという意味ではありません。ウズラの卵のファンは、必要な量を正しく計算して、任意のスクランブルエッグを調理できます。シェルには多数の微生物が存在するため、使用する前に卵を洗浄する必要があります。
•タマネギとトマトは、ラードから溶かした熱い油または脂肪でフライパンで揚げます。野菜の部分が十分に柔らかくなるように、ゆっくりと行います。完成した皿にネギを振りかける。
•目玉焼きは卵焼きの枕として使用され、目玉焼きで調理されます。しかし、揚げ野菜にすでに飛び散った卵を混ぜるレシピがあります。
•ソーセージ、新鮮なハーブ、チーズ、さらにはパンをトマトと玉ねぎのスクランブルエッグに追加できます。
•トマトと玉ねぎの目玉焼きは、フライパンで揚げるだけでなく、そのような料理はオーブンで焼くことがよくあります。
トマトと玉ねぎと脂肪の目玉焼き-「野菜枕の目玉焼き」
成分
•熟した肉のトマト。
•小さなタマネギ。
•新鮮なベーコンの小片。
•3つの大きな卵。
調理方法：
1.無塩脂肪を薄い中型のキューブに切ります。
2.皮をむいたタマネギの球根を縦に半分に切り、細かく刻む。
3.トマトをすすぎ、拭いて乾かし、半分に切ってから、半分ずつ半分に切ってから、細いストリップを横切ります。
4.ベーコンを乾燥したフライパンに入れ、弱火にします。カバーせずに、脂肪を排出します。目玉焼きに脂肪のスライスを残したい場合は、乾くまで揚げないでください。
5.ラードが溶けたら、玉ねぎをフライパンに浸し、中火でかき混ぜます。
6.トマトを黄金のタマネギに加え、文字通り2分間炒める。トマトを炒めるために、それらを混ぜることを忘れないでください。
7.野菜パッドをへらで平らにし、卵を表面に注ぎます。卵黄が広がらないように、これを非常に慎重に行うようにしてください。
8.ふたをせずに目玉焼きを用意します。次に、塩を加えてサーブします。
トマトと玉ねぎのスパイシーなスクランブルエッグ
成分
•1.5杯のコリアンダーの種子。
•スプーン一杯のジラの種子。
•挽いたパプリカ-小さじ1.5。
•ニンニクの3つの小さなクローブ。
•チリペッパーコーンの半分。
•大さじ2杯のオリーブ、または他の非常に純粋な油。
•小さなタマネギ。
•4個の卵。
•濃いトマト大さじ2。
調理方法：
1.ジラとコリアンダーの種子を堅い袋に移し、0.5杯の塩を加え、麺棒でよくつぶします。みじん切りにんにくと混ぜ、ペースト状に挽いて取っておきます。
2.フライパンの小さな火で、大さじ1杯のオイルを熱します。細かく刻んだ玉ねぎを細かく刻み、玉ねぎを細かく刻みます。野菜が黒くなるまで炒めます。
3.ニンニクでつぶしたトマト、トマト、玉ねぎを加え、約1分間炒めます。
4.次に、沸騰した水180 mlをフライパンに注ぎ、リング状にスライスしたトマトを皮なしでフライパンに浸します。静かにかき混ぜ、柔らかくなるまで煮ます。
5.液体が沸騰し、トマトの輪が十分に柔らかくなっていない場合は、水を少し追加しますが、1/4カップ以下にします。
6.野菜塊にスプーンで4つのくぼみを作り、それぞれに卵を1つずつ注ぎます。
7.スクランブルエッグを覆い、約5分間温めます。
フランスの目玉焼きと玉ねぎ
成分
•2つの白いパン。
•小さなタマネギ。
•3杯の無駄のない高品質のオイル。
•100グラム「オランダ」チーズ;
•卵2個。
•小さな肉質のトマト。
調理方法：
1.タマネギを細かく刻み、トマトを沸騰したお湯に1分間浸し、冷水で皮をむきます。パルプを中サイズのキューブに挽きます。
2.パンのスライスを小さな立方体に切ります。
3.フライパンで予熱した油にタマネギのスライスを浸し、中火でそれらが透明になるまで炒める。
4.刻んだトマトを追加し、トマトから放出されたジュースが蒸発するまで約3分間調理を続けます。
5.次に、野菜にパンキューブを入れ、玉ねぎとトマトで2分間炒めます。
6.卵を塩でかき混ぜ、鍋の内容物に卵の混合物を注ぎます。
7. 6〜8分後、スクランブルエッグにすりおろしたチーズを注ぎ、2分以内に準備を整えます。
フライパンでパンにトマトと玉ねぎと目玉焼き
一食当たりの成分：
•パンのスライス。
•天然バター大さじ2。
•ミドルオニオンの半分。
•中型のトマト。
•卵1個。
•ネギの羽。
調理方法：
1.トマトを水で洗い、薄いリングに切り、両側で軽く炒める。リングがバラバラになる時間がないように、素早くやってください。
2.玉ねぎを四分の一の輪切りにし、フライパンに入れてトマトを炒め、明るい黄金色になるまで茶色にします。
3.目玉焼きはローフで調理されるため、スライスは2 cm未満でなくてはなりません。
4.厚さ1 cmの皮を四方に残して、パン粉をナイフで慎重に切ります。選択したピースをきれいにしないでください。
5.最小限の加熱で、バターを溶かし、その中の両側でパン粉を揚げて皿の上に置き、真ん中のないパンにパンを入れます。
6.ローフの底が茶色になったらすぐに、スライスを裏返し、フライドトマトリングを穴に入れ、玉ねぎをフライします。
7.上から卵を割って、たんぱく質が固まったらすぐに塩をし、小さなチーズチップですべてを覆う。
8.しばらく待って、スクランブルエッグの上部に刻んだネギを添えます。揚げパン粉を添えて。
イタリアのオーブンでトマトと玉ねぎを入れたオーブンスタイルの目玉焼き
成分
•100グラムゆでハム;
•8個の卵。
•1つのタマネギ。
•ニンニク。
•大さじ2杯の牛乳。
•新鮮なほうれん草-250グラム。
•2つの中程度のトマト。
•50グラムパルメザン
•植物油大さじ2。
•新鮮なフェタチーズの塩漬け-100 gr
調理方法：
1.ハムを小さなスライスに切ります。トマトの皮を取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。タマネギを細かく刻み、ニンニクをすりおろしでこする。ほうれん草を小片に切る。
2.フライパンに少量の油を注ぎ、タマネギを入れます。ハンドルなしで、または金属製のハンドル付きで、オーブンに入れるパンを選択する必要があります。タマネギのスライスが茶色になったら、刻んだニンニクを追加します。
3. 3分後、ハムとトマトのスライスを鍋に入れ、トマトのスライスが柔らかくなるまで煮る。
4.深いボウルに卵を注ぎ、それらにミルクを加え、わずかに塩、コショウし、泡立て器でよく泡立てます。固いチーズを卵塊に擦り込み、完全に混ぜる。
5.ハムが軽く茶色になったら、卵の塊で満たし、卵がフライ上に均等に広がるように完全に混ぜます。
6.底がつかみ始めたらすぐに火から鍋を取り出し、スクランブルエッグにフェタチーズの小片を均等に広げてオーブンに入れます。
7.目玉焼きを180度で準備します。
ネギとトマトの目玉焼き-「オアシス」
成分
•3つの小さなトマト。
•若いタマネギの羽。
•オリーブオイル。
•鶏の卵3個。
調理方法：
1.トマトをよく洗い、上部を切り取ります。
2.スプーンで真ん中全体を慎重に選択し、トマトに内側から塩を振りかけ、すべてのジュースが逃げるように皿の上に置きます。
3.鍋にオリーブオイルを塗り、乾燥トマトを入れます。
4.次に、各トマトに卵を1つずつ注ぎます。卵黄が無傷のまま残るように、シェルを壊してみてください、広がることはありません。
5.パンを熱いオーブンに入れて焼きます。タンパク質がすでに白っぽいコーティングで覆われている場合、卵黄は液体のままです。
6.提供するとき、刻んだ青ネギを上にスクランブルエッグを振りかける。
トマトと玉ねぎの目玉焼き-「Nomad」
成分
•大きな卵-6〜8個。
•3つの大きなトマト。
•フェタチーズ、または他のピクルスチーズ-200グラム。
•2つの大きなサラダ電球。
•植物油-スプーン。
•若い玉ねぎ。
•トウガラシ-中程度の鋭さの1つの大きなポッド。
•肉層のラード-200グラム。
調理方法：
1.平底または幅の広いフライパンのついた鍋に、大さじ2〜3杯の水を注ぎ、熱を入れます。泡が出たらすぐに、ブリスケットのスライスを広げ、蓋をして最小の火の上に脂肪を排出します。
2.グリーブを一時的に取り除き、代わりに大きなトマトを置きます。最初のタブは野菜の2/3になります。ジュースが完全に蒸発し、肉が皿の表面に付着し始めるまで、適度に加熱しながら長時間炒めます。
3.その間、玉ねぎのみじん切りを別のフライパンで茶色になるまで炒める。
4.小さく刻んだ残りのトマトをメインパンに入れ、玉ねぎとバターを炒めます。かき混ぜて塩を加えます。温度媒体を維持するか、わずかに低くします。
5.トマトの2番目の部分が顕著に「浮く」とすぐに、手で砕いた揚げたグリーブをフェタチーズで混ぜます。野菜の塊の上に、鋭い唐辛子ポッド全体を置きます。カバー、熱をわずかに減らします。約5分間浸します。
6.フライパンの内容物をかき混ぜ、真ん中のコショウの実を選択します。スプーンまたはヘラでローストを少し開き、皿の底を露出させます。数秒以内に少しの脂肪がくぼみに集められたら、すぐに各卵を注ぎます。十分な脂肪がない場合は、少し油っぽいサワークリームまたはバターを入れることができます。
7.卵は覆いなしで運ばれ、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、粗い黒胡pepperを表面全体に振りかけます。鋭いポッドは個別に提供され、ストリップにカットされます。
目玉焼きとトマトと玉ねぎ-料理のヒントとコツ
•目玉焼きの場合は、新鮮な卵のみを取ります。新鮮なものを溶液に落とすと（水1リットルあたり、塩100 g）底にあり、腐った卵は常に浮きます。
•水鳥の卵はお勧めしません。貝殻にあるバクテリアは水で洗い流すことができません。このような卵は、パンに使用して、生地に追加することができます。割れた卵は取れません。
•殻に亀裂があるかどうかを判断するには、ある卵を別の卵で優しく叩きます。音が聞こえない場合、卵が割れ、きれいな音は殻全体を示します。
•卵黄が広がらないようにするには、フライパンの縁ではなく、ナイフで、そして何よりもすぐにフライパンにではなく、まずカップに卵を割ってください。次に、それらを鍋にそっと注ぎます。
•ふたの下で目玉焼きと一緒に揚げることは望ましくありません。そうでなければ卵黄は白いフィルムのコーティングで覆われます。
