トルティーヤは、このような人気のパイの素晴らしい親relativeです。
時間がありました、彼らは充填の有無で異なっていました。そして、彼らは繁栄した家でケーキを作りました、そして、ケーキ-より簡単なところ。
時代はとっくに過ぎており、中身の詰まった平らなケーキはもはや珍しくありませんが、ケーキとは区別されます。
しかし-誰に、味わうために！
ハムフラットケーキ-一般的な調理原理
•自家製ハムケーキはオーブンで焼くか、少量の植物性脂肪を入れたフライパンで揚げます。彼らは、充填の有無にかかわらず準備されます。
•ケーキに合うハム。おろし金で挽くか、小さな薄切りにし、その後、生地と混ぜるか、詰め物に入れます。多くの場合、おろし金に加えて、チーズと細かく刻んだグリーンが使用されます。味を良くするために、ハムはスライスを乾燥させずに少し炒めることができます。
•平らなケーキの生地は、酵母、ケフィア、サワークリーム、または水で拾うことができます。彼らはマッシュポテトや缶詰のトウモロコシからも調理します。他の成分を一緒に保持するために、小麦粉が少量加えられます。
•ハムフラットケーキには、パンの代わりにスープと肉料理が添えられます。彼らはまた、お茶、コーヒー、または牛乳飲料とともに提供されます。
ハムとチーズの種なしケーキ
成分
•小麦粉300グラム。
•精製オイル40 ml。
•スパイシーなトマトケチャップ。
•硬い「ロシアン」チーズ-150 gr。
•ポークハム、ゆで-200 gr;
•スパイス「ピザ用」-つまみ。
調理方法：
1. 300 mlの飲料水を沸騰させます。
2.大きなボウルに小麦粉を移し、ひとつまみの細かい塩を加えてよく混ぜます。
3.小麦粉に沸騰したお湯を注ぎ、最初にスプーンで生地をこね、次にテーブルの上に手でこねます。
4.生地が十分に冷めたら、10個に切り、細いパンを丸めます。
5.ブランクにケチャップを塗り、ピザスパイスを振りかけます。各平らなケーキの半分に、ハムをおろし金の上に押しつぶし、小さなチーズチップを振りかけます。
6.トルティーヤの自由端を詰め物に包み、端をしっかりと挟みます。
7.フライパンで、植物油を非常に高温に加熱します。その中で、両側の半製品を炒めます。彼らがわずかな赤面で覆われた後にのみ裏返して出てください。
ハムコーントルティーヤ
成分
•300 gr。缶詰トウモロコシ;
•2つの小さな玉ねぎ。
•小麦粉大さじ4。
•50グラムハム;
•70グラム「オランダ」または「コストロマ」チーズ。
•大きな卵2個。
•バター、天然バター。
調理方法：
1.コーンの缶から、マリネの大さじ4杯を別のカップに取り、残りのマリネを水切りします。
2.卵を温水で洗浄し、ナイフで慎重に殻を破り、卵黄をタンパク質から分離します。
3.卵黄を塩と小麦粉でよく泡立てます。次に、細かく刻んだタマネギを加え、よく混ぜます。
4.軽く胡pepperし、トウモロコシと選択したマリネを追加します。さいの目に切ったハムとおろしたチーズを大きなチップに注ぎ、混ぜます。
5.白をよく打ち、コーンハムの塊とそっと混ぜます。
6.フライパンで、最小限の加熱でオイルを溶かし、温度をわずかに上げて、よく温めます。その後、大さじ1杯の調理済みの塊をpr索し、小さなケーキを入れて両側に揚げ、明るい赤面を達成します。
ベラルーシのハムイーストケーキ-「Smazhentsy」
成分
生地の中：
•白パン粉1ポンド。
•鶏の卵2個。
•20グラムインスタントドライイースト;
•砂糖大さじ。
•洗練されたひまわり油のスプーン。
•200 mlの殺菌牛乳。
詰め物に：
•150 gの硬くマイルドなチーズ。
•200グラムハム;
•きゅうりのピクルス。
•スモークソーセージ-100 gr
オプション：
•ニンニクケチャップ1.5杯。
•マヨネーズ、脂肪質-大さじ1。 l。;
•スプーン一杯の濃いトマト。
•サワークリーム-スプーン2杯。
•天然バター-30グラム。
調理方法：
1.少し温めたコップに酵母を溶かします。大さじ1杯の砂糖と小さじ1杯の細かな塩、大さじ2杯の小麦粉を混合物に加えます。かき混ぜて熱に近づけます。
2.酵母の混合物が泡立ち始めます。すぐに温かい牛乳と混ぜます。ホイップエッグと植物油を追加します。すべての小麦粉を注ぎ、生地をこねます。ボールでそれを形成し、大きなボウルに入れて容器をタオルで覆います。約2時間後、ボールを手で洗い、さらに2時間放置します。
3.塩漬けのキュウリ、ハム、スモークソーセージ、チーズを粗いおろし金でチップスに挽く。ハムとソーセージを混ぜます。
4.小さなカップで、サワークリームと小さなひとつまみの挽いたコショウを混ぜます。
5.天板にバターの薄層を塗ります。
6.生地の小さな部分を切り取って、天板に手のひらで軽く絞ると、厚さ0.7 cmまでの平らなケーキが得られます。
7.フライパン全体を満たしたら、ケーキにトマトペーストとケチャップを混ぜたマヨネーズを塗ります。ソーセージの上にハムをのせ、肉の層を刻んだ漬物で覆い、めったにチーズを振りかけません。
8.詰め物を手で軽く絞り、サワークリームと挽いたコショウで磨きます。
9.オーブンにベーキングトレイを置きます。温度-200度、持続時間-最大20分。
ハムポテトケーキ
成分
•700グラムジャガイモ;
•卵1個。
•90グラム小麦粉;
•ゴマ小さじ1杯。
•ウコン、カレー、挽いたコショウの混合物-味わうために
•スプーン一杯の精製オイル。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、スライスし、弱塩水で調理します。スープをデカントし、ジャガイモをつぶしてつぶし、よく冷やします。
2.マッシュポテトで卵を打ちます。あなたの好みにウコン、カレー、コショウの混合物を追加します。ハムを小さな立方体とネギの薄いリングに注ぎます。ジャガイモの生地をこねて、手に少しくっつきます。
3.パンを羊皮紙で覆い、その上に植物油の薄い層を塗ります。水で湿らせた手で、ポテト生地から0.5センチの厚さの小さな丸いケーキを作り、天板にそれらを配ります。
4.製品の表面をフォークで均等に切り刻み、ひまわり油で湿らせます。ゴマを上に振りかけ、15分間セットします。オーブンで。温度は180度です。
ハムとケフィアのチーズケーキ
成分
•コップ一杯の脂肪ヨーグルト。
•チーズ「コストロマ」またはロシア語「-200 gr。
•砂糖大さじ0.5。
•精製オイル。
•0.5杯のソーダ。
•スプーン半分の塩。
•250グラムポークハム。
調理方法：
1.容器と発酵乳製品を温水に入れて、ケフィアを予熱します。
2.ケフィアを幅広の大きなボウルに注ぎます。そこにソーダを注ぎ、激しくかき混ぜて10分間放置します。
3.塩とグラニュー糖を加え、最高級の粒チーズを加えて再度混ぜます。
4.小麦粉を少量ずつ注ぎ、生地をこね、20分間放置します。
5.ハムを薄い中型のキューブに切るか、粗いおろし器でこする。
6.生地を小片に分け、それぞれからボールを作ります。
7.生地を平らなケーキに丸め、ハムの詰め物を中央に置き、詰め物の上にある製品の端を覆います。次に、裏返して、麺棒でケーキをわずかに転がし、より正確な形状を与えます。
8.フライパンで植物油を数分間温め、おいしい金色の皮が現れるまで、両側のケーキを下げて炒めます。
サワークリームの鍋にハムとチーズのトルティーヤ
成分
•300 gr。高脂肪サワークリーム;
•3個の卵。
•若いディル。
•100グラム新鮮な「ロシアン」チーズ。
•ハム、ゆでたもの-100グラム。
•小麦粉5杯。
調理方法：
1.ボウルに卵を注ぎ、サワークリーム、塩少々をそれらに加え、泡立て器またはミキサーですべてをよくかき混ぜます。
2.混合プロセス中に、スプーン一杯の小麦粉を混合物に追加します。小麦粉がすべて消費されると、生地は濃厚なサワークリームに似た硬さになります。
3.中程度のチップでハムとチーズをすりおろし、ディルをナイフで切り刻み、粉砕した材料をすべて生地に加えます。シャッフル。
4.鍋で、大さじ数杯の非芳香族植物油をよく温め、大さじ数杯の生地を入れます。フライパンの底にスパチュラで均等に広げて、ケーキを横に3分炒めます。
ハムフラットブレッドクッキングのヒント＆ヒント
•ケーキにたくさんの詰め物を加えたり、揚げるときに詰め物が落ちないように、端をしっかりと接着しないでください。
•平らなケーキを揚げるときは、フライパンに大量の油を注がないでください。さもないと、製品が脂っこくなってしまいます。
•ゴマの種子が完成品に振りかけるのを防ぐには、振りかける前に表面に水または油を塗ります。
•硬いチーズの代わりに、またはそれにフィリングにブラインチーズを追加してみてください。詰物はより緩くなり、ケーキの味が改善されます。
•トルティーヤを充填するための大きくて平らな缶のハムは適していません。水分が多すぎます。しかし、自家製の種類のハム、特に家禽から作られたハムは、そのようなベーキングのために単純に作成されます。
•自家製ハムを調理する場合、その部分がトルティーヤフィリングに行くと事前に推測し、少し塩辛く、少し脂っこいものにします。過剰な水分も良くありませんが、ハムは乾燥しすぎてはいけません。
•オーブンでケーキを焼く場合は、フライポットにパンが付着しないように、必ずパンを羊皮紙で覆うか、油を塗ってください。
•ウクライナ北部では、ハムケーキにサワークリームとガーリックソースが添えられています。ベーキングはわずかに塩漬けで、塩、つぶしたニンニク、サワークリームを混ぜて、ホイップし、ソースボートで別々に提供します。このようなケーキは「スマジェニキ」と呼ばれ、完全に独立した料理として機能します。冷やしたソースに浸したホット・セイボリーを甘いお茶で洗い流しました。
