ケーキカウント遺跡-一般的な原則と準備の方法
デリケートなメレンゲ、軽いタンパク質、デリケートなクリーミーなクリームの組み合わせ、特徴的な凹凸のある表面-これらはすべて「Count ruins」と呼ばれるケーキです。また、ロイヤルキャッスル、ピンチャー、愛の城、女優のカプリス、縮れ毛の少年、城の伯爵-これらはすべて異なる名前の同じケーキです。かつては珍しいエキゾチックなケーキを店で買うことは難しくありませんが、すべての主婦は人生で少なくとも一度は自分の手でそれを調理しようとするでしょう。結局のところ、詰め物、クリーム、装飾を試してみるのはとても面白いです。あなたはあなた自身の企業基盤を考え出し、試すことができます。そして、自家製のペストリーの味は、菓子から最も美しい製品と比較することはできません。レシピのオプションには、ビスケットとメレンゲ、メレンゲとクリーム、メレンゲの層で調理します。一般的に、主な特徴点を理解した上で、想像力を駆使して個人の傑作を作成する必要があります。
ケーキカウント遺跡-食事の準備
間違いなく、大量の卵を飼育する必要があります。何らかの方法ですべてのレシピにこのコンポーネントが含まれています。メレンゲの準備には、卵黄とリスを正しく分離することが重要です。バター、サワークリーム、少量の小麦粉とベーキングパウダー、チョコレートのバー、常に苦味-これらが主な成分です。軽微なバリエーションでは、レーズン、ナッツ、クリーム、プルーンが追加されます。
ケーキカウント遺跡-ベストレシピ
レシピ1：ケーキ「廃Ru」（メレンゲとコンデンスミルク入り）
このケーキでは、タンパク質とコンデンスミルクの2つのクリームを一度に使用します。メレンゲは、最初に調理しようとする人にとっては陰湿な製品です。メレンゲを作る技術では、製品の標準は非常に明確に定義されています-65〜75グラムの鶏卵1個に対して50gかかります。砂糖。粉砂糖は私たちのケーキを溶融物質に変えるので、私たちは細粒の砂糖を取ります。一滴も落ちないように、リスは卵黄から非常に注意深く分離されています。また、水分がタンパク質クリームの質感を変えないように、皿は乾燥している必要があります。
成分：砂糖（2カップ）、小麦粉（1カップ）、ソーダ（小さじ1）、卵（5個）、卵白（5個）、バター（200グラム）、粉砂糖（1/2カップ）。コンデンスミルク、濃縮ミルク、クルミ（各半カップ）、ダークチョコレート（50グラム）、塩。
調理方法
スポンジケーキ
コップ1杯の砂糖、卵、ソーダ、酢を小麦粉と混ぜ、ミキサーで叩きます。
フォームの下部を羊皮紙で覆い、生地を注ぎます。 200度で30分間焼く。
メレンゲ
卵白3個を砂糖（1カップ）で叩き、泡が濃くなるまで叩きます。乾燥した天板に、脂肪のない羊皮紙を広げ、スプーンで丸いメレンゲを広げました。オーブンで100度1時間焼きます。
プロテインクリーム
泡で冷やした2つのタンパク質を打ち、粉砂糖と刻んだナッツを加える。もう一度静かに混ぜます。
コンデンスミルクのクリーム。
柔らかくなったバターをゆでコンデンスミルクの瓶で、均一なバターの塊になるまで叩きます。濃厚な牛乳を注ぎ、泡立てます。
そして今、最も重要な瞬間はケーキの形成です。ケーキを2つの平らな部分に切り、皿に1つのケーキを置きます。コンデンスミルククリームでコーティングし、2つ目のケーキで覆います。再びクリーム。次に、各メレンゲをタンパク質クリームに浸し、ケーキの表面に広げます。メレンゲを配置し続けて、ケーキをコーンのような外観にします。溶かしたチョコレートを上に注ぐ。完成したケーキをナッツで飾ります。ケーキは凍り付くはずで、ここには本当の伯爵の廃ruがあります-バラエティー豊かで、おいしそうな！
レシピ2：チョコレートとナッツのケーキカウント遺跡
素晴らしいケーキ。風通しの良い、口の中でとろける、余分なナッツチョコレートの風味。唯一のニュアンスは、非常に栄養価が高いことです。たくさん食べることはできません。しかし、できたら！
成分：小麦粉、卵、（2個）、サワークリーム（グラス1杯）、澱粉（スプーン1杯）、バニリン、砂糖（グラス1杯）、ソーダ（小さじ1杯）、チョコレート（100グラム）、酢（6-7％） 。
スポンジケーキ
これは非常に単純なアクションです。卵黄とリスを分け、リスを叩いて濃い泡にします。卵黄を砂糖で挽き、小麦粉と澱粉を加えます。急冷したソーダと、いくつかのスプーンのプロテインフォームを追加します。マスを混合し、残りのフォームを追加します。ケーキを焼いて、少し冷やして、細かく切る。
クリーム：砂糖、バニラ、サワークリームを打ちます。
ケーキをバラバラに集めます。それぞれの小さなビスケットをクリームに浸し、スライドの形で広げます。上に溶かしたチョコレートを注ぎます。これは最も興味深いケーキであり、最も重要なことはシンプルです。それを少し醸造し、あなたはそれを切ることができます。
レシピ3。プルーンとチョコレートビスケット入りアール遺跡ケーキ
プルーン愛好家のためのケーキ。各層にプルーンとナッツを置きます-新しい味がします。
成分：卵（2個）、小麦粉（2カップ）、砂糖、サワークリーム（各1カップ）、ココア（1スプーン）、生地用のベーキングパウダー。
メレンゲ：タンパク質（4個）、砂糖（1カップ）、
クリーム：バターを含むコンデンスミルク（不完全な缶とそれぞれ1パック）。
詰物：プルーン、チョコレート、クルミ。
調理方法
滑らかになるまで砂糖で卵を打ちます。小麦粉とベーキングパウダーを加え、よくこねます。生地を2つの部分に分け、その1つにココアを加えます。明るいケーキと暗いケーキを別々に焼きます。
メレンゲ：リスを叩いて、ふわふわの泡状の塊にします。小さなメレンゲのケーキをオーブンで焼く-小さければ小さいほど良い。
オイルクリームは伝統的に準備されています-コンデンスミルク入りのバターはホイップされています。
カウントの遺跡を収集します。クリームを塗ったクリームケーキ、次にメレンゲ、プルーンを上にのせます（お湯にあらかじめ浸し、均一に切ります）。層を繰り返し、上部にクリームとメレンゲを注ぎます。頂上にはナッツ入りのプルーンがたくさんあり、メレンゲの破片があります。溶かしたチョコレートを注ぐ。美女とおいしい！
Cake "Count ruins"-経験豊富なシェフの役立つヒント
-ケーキビスケットを前もって焼き、乾燥する時間を確保し、クリームを浸したときに柔らかくならないようにすることをお勧めします。
-カップを中身で回すと、白が十分にホイップされていることがわかります。よくホイップされたタンパク質混合物は輝き、その形状を保持し、中身は裏返してもそのまま残ります。きちんと焼いたメレンゲには特徴的なカサカサ音があり、底で押しつぶされても保持するベーキング乾燥は、最長2時間まで続くことがあります。ベーキングの開始後、温度を100度に下げ、オーブンのドアをしっかりと閉じます。
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