グーズベリーは、ビタミンとミネラルの最も豊富な貯蔵庫です。
この香りの奇跡を大幅に上回るベリーを見つけることは困難です。
グーズベリーのコンポートは、おそらくこのベリーの最も人気のある収穫技術です。彼らに特別な味を与えるために、自然な風味が使用され、強い独自の味を持つ様々な果物や果実を加えます。
少し前、主婦たちは柑橘類をそのような「改良剤」として使い始めました。
しかし、この簡単な方法はすぐに普及しました。オレンジは比較的安価で、多くは必要ありません。また、飲み物はまったく珍しいです。
冬と毎日のためのオレンジとグーズベリーのコンポート-準備の一般原則
•コンポートには、あらゆる種類のグーズベリーを使用できます。毎日の使用では、飲み物はあらゆる成熟度とサイズのベリーから作ることができます。冬にオレンジとグーズベリーのコンポートを収穫するには、大きくて少し未熟な果実を取ることをお勧めします。彼らの肌は非常に硬く、熱処理中に果実の完全性を維持することができます。
•使用前に市場で収集または購入されたグーズベリーの実は、甘やかされて育てられていない実から選別されます。彼らはいつも鼻をかじられ、尾が引き裂かれています。次に、果実を洗浄し、水で完全に乾燥させ、ザルに横たえます。
•グーズベリーのコンポート自体は非芳香族であるため、オレンジなどの他のベリーや果物が追加されます。柑橘類は皮をむいた状態で使用されます。皮をむいたオレンジは、豊かな香りに加えて、コンポートに特有の苦味を与えます。オレンジは「ワッシャー」にカットされるか、スライスに分割されます。多くの場合、柑橘類自体またはその皮から煎じ薬を調製し、そこからコンポートのシロップを調理します。
•オレンジは使用前に水で洗わなければなりません。皮でコンポートに加えた場合は、沸騰したお湯で果物を火傷します。
•オレンジで煮込んだグーズベリーは、しばしば風味があります。それらは、シナモン、バニリン、ミント、ワインまたはスパイスを加えます：タイム、スターアニス、さらにオールスパイス。
•シチューしたグーズベリーとオレンジを冬に収穫しますが、果物とベリーは沸騰しません。それらは瓶に置かれ、沸騰した水で注がれます。水が冷えるとすぐに水気を切り、液体の入った容器から水を切ったものに用意された沸騰シロップを果実に注ぎます。
滅菌なしの冬用のオレンジ入りグーズベリーコンポート
成分
•熟したグーズベリーのコップ2杯。
•1つの大きなオレンジ。
•300 gr。白糖;
•2リットルのろ過された水。
調理方法：
1.沸騰したお湯でオレンジをスケーリングし、剥がすことなく、非常に鋭いナイフで薄いマグカップに切ります。
2.口と尾のないきれいな乾燥グーズベリーを蒸気滅菌瓶に入れ、オレンジの輪を追加します。
3.すべての砂糖をフライパンに注ぎ、水を注ぎ、強い火をつけます。沸騰し始めたらすぐに容器を熱から外します。液体が首に1 cm届かないように、沸騰したシロップをガラス容器の内容物に注ぎます。
4.次に、瓶を滅菌蓋付きのコンポートで覆い、密閉キーでしっかりと密閉します。
冬のオレンジとグーズベリーのコンポート-「ワインの品揃え」
成分
•1キログラムの熟したグーズベリー。
•1ポンドの甘酸っぱいリンゴ。
•オレンジ-0.5 kg;
•精製砂糖1ポンド。
•辛口の赤ワイン250 ml。
調理方法：
1.リンゴを汚れから洗います。種子の芯を取り除き、鼻を切り、尾が付いていた場所を切り取ります。リンゴを大きなスライスに切り、ジャーに入れます（2つの容器に入れます）。沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。
2.次に、液体を鍋に注ぎ、砂糖全体を直ちに鍋に注ぎます。シロップをoilで、少し冷やしてワインと混ぜます。
3.加工したグーズベリーとスライスしたオレンジを皮なしでリンゴに加えます。シロップをすべてワインと混ぜ、コンポートを低温殺菌します。
4.これを行うには、コンポート付きの缶を大きな容器に入れ、その底に半分に折り畳んだ厚いタオルを置きます。次に、肩のすぐ下の容器を覆うように温水を注ぎ、ストーブの電源を入れます。小さな火事で、鍋の水を沸騰させ、煮込んだ果物の入ったガラス容器に約30分置きます。その後、シーリング蓋を慎重に取り外してしっかりと閉じます。
オレンジとグーズベリーのコンポート-「ジンジャー」
成分
•2つの中型オレンジ。
•300グラムの大きなグーズベリー。
•ショウガの根-7 cm。
•シナモン-2本の棒。
•半分の大きなレモン。
•1杯のプレーンホワイトシュガー。
•20グラムのバニラシュガー。
•スターアニスの2つの星。
•オールスパイスの7つのエンドウ豆。
調理方法：
1.生gの皮をむいて、非常に薄いスライスにします。
2.熱湯でオレンジとレモンをスカルプします。柑橘類を厚さ0.6 cm以下のワッシャーに切り、それぞれを4つの部分に切ります。
3.柑橘類のスライスを大きな鍋に入れます。準備されたグーズベリー、生rootのスライス、スパイス、スパイスを追加します。プレーンシュガーとバニラシュガーを加えます。手ですべてを軽く覚えて、30分置きます。
4.次に、正確に3リットルの純水をフライパンに注ぎ、大きな火をつけます。液体が沸騰したら、火を弱め、5分間調理を続けます。その後、ストーブの電源を切り、コンポートを覆い、20分間放置して飲み物を醸造します。
5.レモンスライスを添えて冷やして添える。
冬のオレンジとグーズベリーのコンポート-「ハニー」
成分
•オレンジ1キログラム。
•2キロの大きなダークグーズベリー。
•900グラム砂糖
•200グラム花の蜂蜜。
調理方法：
1.柑橘類を温水でよくすすぎ、沸騰したお湯で火傷します。
2.ジャガイモの皮をむくための特別なナイフまたは非常に鋭い細いナイフで、オレンジから薄い皮を取り除き、捨てないでください。
3.オレンジに残っている白い皮を取り除き、すべての繊維を取り除き、果物を半分の輪に切ります。
4.きれいなグーズベリーとオレンジの半分のリングを処理し、半分に切り、2つの滅菌瓶に入れます。
5.きれいに精製された4.5リットルの飲料水をエナメルの大きな鍋に注ぎ、砂糖をすべて加えて沸騰させます。
6.沸騰しているシロップで、オレンジの皮を下げ、中火にし、約1時間15分煮て、シロップをこし、缶に入れたオレンジとグーズベリーで満たします。ガラス容器に蓋をして、20分間放置します。
7.この後、シロップをフライパンに戻し、少なくとも10分間煮沸して蜂蜜を加え、蜂蜜と砂糖のシロップを5分間軽く沸騰させてジャーに注ぎます。液体レベルは、1.5センチだけ首に届かないはずです。
8.シール用のゆでた蓋付きのコンポートで容器をしっかりと回転させます。
オレンジとミントのサマーグーズベリーコンポート-「爽やかさ」
水3リットルの成分：
•少し熟していないグーズベリー-500グラム。
•ペパーミントの小枝。
•150グラムグラニュー糖;
•1つの大きな熟したオレンジ。
調理方法：
1.火傷した沸騰したお湯をワッシャーで切り、鍋に入れます。パルプを少し覚えて、水で満たします。皮をつぶさないでください。渋みではなく、その香りが必要です。
2. 1時間後、オレンジ色の水をこし、中火で沸騰させます。注入が沸騰し始めたらすぐに、ミントを入れてストーブから鍋を取り出します。
3. 30分後、ミントを取り除き、輸液で準備したスグリの実を下げ、砂糖を注ぎ、再び沸騰させます。
4.沸騰したコンポートを1分間沸騰させ、ストーブの電源を切り、蓋の下で完全に冷めるまで飲み物を入れます。
5.氷を添えます。
オレンジとクリッツ入りグーズベリーコンポート
成分
•1つの大きなオレンジ。
•200グラム熟した暗いグーズベリー;
•シナモンを少しつまみます。
•ろ過された水-1.5リットル。
•精製砂糖3杯。
調理方法：
1.オレンジをよく洗い、柑橘類を剥がし、剥がします。
2.皮の半分をナイフで細かく刻み、飲料水で満たし、弱火で沸騰させる。
3.シナモン、グーズベリー、グラニュー糖、オレンジスライスを初心者に加えて、スープをoilでますが、全部ではありませんが、4つ残してください。
4.沸騰したら、飲み物を4分間煮沸し、火から下ろして冷やします。
5.棚に置いたオレンジのスライスをグラスの上に置き、緊張したコンポートで満たします。
グーズベリー煮込みオレンジ-料理のヒント
•わずかにマッシュしたベリーから毎日のコンポートを準備できる場合、オレンジとグーズベリーのコンポートを収穫するための果物の選択は真剣に受け止められるべきです。果物は損傷を受けず、欠陥があってはなりません。そのようなブランクのしわくちゃのベリーはおridgeに変わり、損傷を受けたベリーはブランクを台無しにし、それは長い間立ちません。
•グーズベリーの果物が飲み物にすべての栄養素を与え、破裂しないようにするには、つまようじでいくつかの場所に穴を開けます。
•グーズベリーが多く、単に「どこにも行かない」場合は、コンポートを飽和状態にし、ベリーの一部を切り取り、少量の水で注意深く煮ます。圧力鍋があれば、それを使用できます。得られたブロスを注意深くろ過し、より美しく熟した果実から醸造された飲み物に加えます。
•ペパーミントやシナモンのスティックを果物の煮込みに長時間放置しないでください。飲み物に15分ほど浸します。これで、飲み物に軽いアロマを与えることができます。
•冬のコンポートを収穫するために、ふたと瓶を必ず殺菌してください。リットルの瓶に用意された飲み物-低温殺菌。
•カバーを上下逆にしてカバーの下にして冬用のコンポートで準備した容器を冷蔵し、完全に冷却した後に裏返します。
