ビタミンとミネラルの全範囲を含むユニークな組成は、シャンピニオンをおいしいだけでなく、健康的な製品にします。
基本的なルールは、新鮮なキノコを選択して適切に処理することです。
後者には、料理だけでなく、シャンピニオンを消費する準備も含まれます。
キノコをきれいにする方法とキノコをきれいにするかどうかは、すべての主婦の前に遅かれ早かれ生じる問題です。
キノコをきれいにする方法：基本的なルール
「キノコはきれいになりますか？」 「はい」という明確な答えがあります。キノコには特定の処理と洗浄が必要です。
キノコの皮をむくには、ニュアンスを知る必要があります。 洗浄技術は、キノコの大きさと新鮮さの程度に大きく依存します。
•小さいサイズのキノコは、十分に密度が高く新鮮です。硬いブラシで処理し、脚の付け根を数ミリメートル切り取ります。その後、シャンピニオンを流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
•新鮮な大きなキノコもブラシできれいにしますが、損傷した暗い部分には特に注意してください。鋭いナイフで切る必要があります。その後、キノコをすすぎ、ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。
このようにして、製品の輸送中に落ちた機械的な汚れやほこりだけでなく、土や草の粒子もシャンピニオンから取り除かれます。
剥離： この手順は、キノコが古く、準備中に追加の処理が必要な場合にのみ実行してください。ナイフで皮をむきます。キャップの底の端をつかみ、もう一方の端に向かって上に移動します。菌の「古さ」の程度は、この方法で決定されます。古くなったキノコからの皮は、はるかに速く除去されます。その後、脚を切り取り、キノコを流水で洗浄し、その後ペーパータオルで乾かします。
さまざまな調理方法でキノコをきれいにする方法
キノコを準備する一般的な方法は、製品を揚げたり煮たりすることです。
シャンピニオンの酸洗はあまり一般的ではありません。
きのこは生で食べることはめったにありません。もちろん、この場合のビタミンとミネラルの量はさらに節約されます。ただし、新鮮なシャンピニオンを食べることは、きのこが新鮮でその外観が疑わない場合にのみ正当化されます。
新鮮なキノコを使用する場合は、キノコをブラシで完全に洗浄し、水で洗う必要があります。脚を完全に切り取り、余分な水分を除去することをお勧めします。その後、キノコが料理に送られます（ほとんどの場合、サラダ）。
熱処理が必要な場合は、まず、各キノコの腐敗した部分の有無を調べ、それらを除去する必要があります。
キノコのキャップが十分に大きい場合（直径4 cm以上）、皮をはがす必要があります。小さいキノコは、互いにすり合わせることができます。足を切って、流水の下でキノコを洗ってください。きのこは揚げる前によく乾かしてください。キノコの煮沸が想定される場合、追加の乾燥は必要ありません。
他に知っておくべきこと：きのこを迅速かつ「上品に」きれいにする方法
あらゆる料理の準備と同様に、キノコをきれいにし、料理の傑作の味を維持する方法の問題は、すべての主婦にとって関心のあるものです。 これらのキノコを使用する場合、いくつかの微妙な点に注意する価値があります。
1.調理する直前にキノコをきれいにする必要があります。皮をむいて刻んだキノコは、数時間のうちにその有用な風味特性を失います。
2.シャンピニオンでは、いわゆる「スカート」をよく見ることができます。それらはそれ自体に危険をもたらさず、美的目的のためだけに遮断することができます。
3.過剰な水はシャンピニオンの味と香りを取り除きます。このため、キノコは流水で十分に素早く洗浄され、ペーパータオルで乾かされます。
4.きのこはカットされるだけでなく、完成した料理の使用がより便利になりました。この方法で、味の完全な開示を達成することが可能です。したがって、ピクルスにするときは、小さなキノコも選択され、スパイスと詰め物でより迅速に飽和します。
小さなキノコのトリック
すでに皮をむいたキノコを冷蔵庫に保存する必要がある場合、保存時間は24時間を超えないようにしてください。この場合、直接調理する前に脚を数ミリカットする必要があります。
レモン汁は皮をむいたキノコの鮮度を長引かせるのに役立ちます。製品にレモン汁を数滴垂らし、粘着フィルムで覆うだけで十分です。
皮はきのこの料理に特別な香りと味を与えるので、大きくて古いキノコでのみ切る必要があります。
キノコはとてもきれいです。ブラシで簡単にきれいにでき、水ですすぐことができます。森のシャンピニオンについて話している場合、付着した葉、砂、小枝に対処するのはそれほど簡単ではありません。この場合、キノコをお湯に浸す必要があります。水は製品の香りと味を奪うので、浸漬プロセスは10〜15分を超えないようにしてください。この手順の後、汚染は簡単に除去できます。ナイフとブラシが必要です。それにもかかわらず、森のキノコの皮を取り除き、足を可能な限り切り取る必要があります。生のまま使用し、酸洗にはお勧めしません。この目的には、購入したキノコのみが適しています。
現代の生活のリズムは、適切な栄養のルールを私たちに指示します。今日のシャンピニオンは、菜食主義者、ビーガン、生食主義者、そしてもちろん、伝統的な種類の食物を持っている人々のテーブルで見ることができます。この製品は広く普及しており、一年中店頭で販売されています。
シャンピニオンは、キッチンのキノコのリーダーです。彼らは料理が簡単です。彼らは健康のためにおいしいと安全です。キノコから料理を準備するには、新鮮なキノコ全体を用意する必要があります。それらは適切に処理され、クリーニングされなければなりません。そして、きのこの料理はおいしい香りと忘れられない味を与えます。
