深海に住む人々は、ゲストのための豪華な御as走としてテーブルで提供される珍味と常に考えられてきました。
魚介類は、その形を維持したい人のために、肉ではなく栄養士によって助言されています。
エビは確かに最も人気があり消費される貝の1つと考えられています。
市場には多くの種類があり、通常、サイズと色が異なります。エビをきれいにする方法は？確かに、各料理には皮をむいた肉だけが必要です。正しくしましょう。
生えびをきれいにする方法
生のエビやoilでたエビをきれいにするには、いくつかの簡単な手順が必要です。どんな種類のエビを買うにしても、そのクリーニングに対処するのは難しくありません。
それでは、順番に始めましょう：
1.エビをすすぐ。エビをザルに入れ、冷水で完全に洗います。
2.エビを検査し、粘液、くすみ、臭いのあるものを捨てます。
3.生のエビをきれいにするには、頭（もしあれば）を引きはがすことから始める必要があります。これを行うには、人差し指と親指で頭を絞ってください。体がすでに始まっている場所だけです。反対側で体をしっかり持ちます。頭が外れるまで、頭を時計回りにねじり始めます。
4.次に、幅広の端からテールに向かってシェルを取り外します。脚はシェルで外れます。テールチップは、見た目を良くするために残すことができます。しかし、まだテールを取り外す必要がある場合は、テールを押して、肉から絞ります。
5.エビの後、腸管（体に沿った暗い静脈）をカットして削除する必要があります。鋭利なナイフまたはハサミを使用して、体の約3分の1の外側の曲がりの中心を切ります。これがエビの除去方法です。これを行う最も簡単な方法は、爪tooth枝です。カットすることで、より魅力的な外観が得られます。調理するとき、それらはわずかにねじれて引きちぎられるからです。
このおかげで、エビ料理は苦くないはずです。次に、エビを冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。エビの調理の準備ができて。
冷凍エビをきれいにする方法
エビをきれいにする方法は、ソート済みです。冷凍エビの洗浄機能があるのではないかと疑問に思うかもしれません。いくつかの機能がまだ存在するため、それを理解しましょう。
冷凍エビのクリーニングを開始する前に、まず冷水で徹底的に洗浄する必要があります。ナプキンまたはタオルの上で少し乾かした後。乾燥したがまだ冷凍されているエビを深いボウルに入れて混ぜ、粗い塩で覆います。数分待ってから続行します。ほとんどの場合、冷凍エビは頭なしで販売されているため、この手順は省略します。
冷凍エビのクリーニングのルール：
1.製品が完全に溶けるまで冷水ですすいでください。
2.慎重に、肉を引き裂かないように、殻を取り除き始めます。これを行うには、シェルを切開し、プレートを取り外す必要があります。エビが大きい場合は、肉を裂く可能性が高いため、慎重にゆっくりと行ってください。
3.腸はすでに知られている方法で除去されますが、これはゆっくりと行う必要があります（解凍したエビでは、腸管が簡単に壊れる可能性があります）。
すべての手順の後、エビを流水で再度洗浄し、タオルで乾燥させます。乾かすときにこねる必要はありません。乾いたタオルやナプキンでそっと軽くたたいてください。
重要なエビのガイドライン
エビをきれいにする方法は？この質問は、最初に同様の製品に出会ったすべての人を興奮させます。ここでそれを理解しました。しかし、正しいエビの選び方-これは非常に重要な質問です。実際、調理済みの料理の味と香りは品質に依存します。
もちろん、特別な水槽から生きたまま購入するのが最善ですが、これは常に可能とは限りません。 2番目のオプションは冷凍エビです。それらを購入する際には、個々の外観を慎重に検討することが重要です。適切に処理されたエビは、くっつかないようにしてください。脚と尾は体に押し付けられ、頭は緑または茶色でなければなりません。エビが最薄のコーティングで囲まれているように見えるように、各枝肉の氷は最小限でなければなりません。バッグ内に雪や氷が存在することは、一般的に受け入れられません。
リモートエビシェルを使用する方法
そして最後に、もう一つのヒント。生えびを洗浄した後、急いで殻を捨てないでください。それらから素晴らしいスープやエキゾチックなソースを作ることができます。鍋に入れますシェルだけを覆うように水を注ぎ、沸騰させて弱火で30分間煮込みます。その後、鍋を火から下ろし、中身をこし、エビの殻からスープにスープを調理する必要があります。
