チーズ愛好家、または鶏肉愛好家-世界で誰がより多いと言うことは困難です。
どうやら、両方の製品を拒否する人を見つけることは容易ではありません。
頑固な統計はそれ自体を主張しているので、両方を取り、それを実行します。さらに良いことに、たくさんの小さなジューシーなロール。
チーズ入りチキンロール-料理の一般原則
•さまざまな詰め物で調理したチキンロール。製品はボリュームがあり、フライパンでうまく揚げることはほとんど不可能です。したがって、ほとんどの場合、彼らはオーブンで焼かれ、その前にパンでわずかに揚げられます。このトリックを使用すると、ロールでより血色の良い地殻を取得できます。
•ロールは、肉挽き器でねじった胸肉または家禽肉から巻き上げられます。
•胸肉からロールを準備する場合、鶏肉を大きな層に沿って切断し、その後、料理用ハンマーで同じ厚さに打ちます。その後、スパイスで味付けし、塩を少し振りかけます。詰め物を広げてロールを包みます。多くの場合、すでに切り刻まれた鶏肉は漬けられています。
•ひき肉から作られたロールは、平らな表面ときれいな外観を持ち、粘着フィルムを使用して形成されます。そうでない場合は、湿った布またはガーゼを使用してください。鶏肉のひき肉は、フィルムまたはその他の即興材料の表面に均等に広がります。その後、準備された詰め物がその上に配置され、フィルムの端を持ち上げて手を助け、ロールを形成します。このようなロールは通常、焼き上げられ、箔でしっかりと詰められています。
•チーズは大きなチップに粉砕され、フィリングに直接追加されるか、焼く前にそれを振りかけられます。ロールがミンチ肉から形成されている場合、少量のチーズが追加されます。多くの場合、チーズを使用して、完成品を調理するためのソースが準備されます。
チーズとドライアプリコットのチキンロール-「素晴らしい」
成分
•700グラム新鮮な鶏肉;
•卵2個。
•100グラム干しあんず;
•10グラムロシアチーズまたはコストロマチーズ;
•2つの玉ねぎ。
•脂肪の大さじ72％、マヨネーズ。
•150グラムきのこ、新鮮な;
•Rkatsiteliの半分のガラス。
調理方法：
1.乾燥したアプリコットを冷水ですすぎ、ワインに2時間浸します。
2.卵を滑らかになるまで泡立て、マヨネーズと混ぜる。少量の塩を加えて、もう一度よく泡立てます。あなたは少しコショウすることができます。
3.小さな火で鍋を加熱し、バターをたくさん塗ります。卵の混合物を注ぎ、オムレツを覆い焼きます。両面で揚げなければなりません。
4.完成したオムレツをプレートに置き、冷めたら、短く薄いストリップに切ります。
5.きのこの詰め物を準備します。玉ねぎを細かく刻み、キノコをナイフで切る。キノコのスライスはタマネギとほぼ同じサイズで、おそらく少し大きいはずです。きのこを玉ねぎと一緒によく加熱した油に入れ、少し炒める。すべての水分が蒸発し、タマネギが柔らかくなったら、中身を熱から取り除き、冷まします。
6.鶏肉を肉挽き器で挽きます。すりおろしたチーズを加え、わずかに塩を加え、ひき肉をよくこねます。
7.干し杏の入ったボウルから、ワインを別のボウルに注ぎ、とりあえず取っておきます。ドライフルーツを細いストリップにカットします。
8.粘着フィルムを小さな長方形に切ります。サイズは、受け取りたいロールのサイズによって異なります。テーブルの上にフィルム片を広げ、その上に均一なセンチメートルのひき肉の層を置きます。
9.刻んだ肉の層に乾燥アプリコットを振りかけ、その上にキノコの詰め物を広げます。
10.次は、オムレツの均一な層です。
11.フィルムを端から慎重に持ち上げて、ロールをロールします。次に、水で手を湿らせ、表面を穏やかに滑らかにして、製品に望ましい形状を与えます。
12.油を塗ったフライヤーにワークピースを置き、乾燥アプリコットで表現されたワインを注ぎます。次にフライポットにコップ半分の飲料水を注ぎ、予熱したオーブンに入れます。
13. 180度で、ロールを40分間焼きます。
チキンロール、チーズ、トマト、ニンジン
成分
•700グラム非液体ひき肉;
•2つの新鮮なトマト。
•ニンニク。
•苦い玉ねぎの2つの頭。
•100グラムファットハードチーズ;
•ニンジン1個（大）。
調理方法：
1.タマネギをナイフで非常に細かく刻み、ひき肉と混ぜます。すりおろしたニンニクのクローブを加えてよくこねます。
2.フォイルしていくつかの小さな長方形に切り、少量の植物油を塗り、詰め物を広げます。肉を配して、すべての面にホイルを少しだけ供給します（約2 cm）。肉の層の厚さは約1センチでなければなりません。
3.トマトを洗って、中くらいの大きさのキューブに切り、ひき肉の上に均等に広げます。
4.トマトの上に、ニンジンを粗いおろし金でおろし、小さなチーズの上にチーズをのせます。
5.すべてのブランクを慎重にロールに巻き、各ホイルをしっかりと巻き、縫い目をしっかりと接続します。将来のロールを焙煎パンに移動し、縫い目を上げて配置します。
6.ロールを180度で少なくとも45分間焼きます。
ベーコンとチーズのチキンロール-「スパイシー」
成分
•150グラムベーコン
•4つの大きな鶏の切り身。
•マイルドチーズ、ハード-150 gr。
•新鮮なローズマリー-40グラム。
調理方法：
1.ベーコンを薄切りにし、チーズを小さなスライスにします。
2.水で乾燥させた切り身を切り取り、よく叩きます。
3.テーブルの上にパルプの層を広げ、軽く塩を加え、挽いたコショウで味付けします。
4.各層の端にチーズを置きます。次に、ブランクをタイトなロールに慎重に巻き、ベーコンのストリップに包みます。
5.ロールの上で、ローズマリーを小枝にのせ、料理用の糸でいくつかの場所でワークピースを締めます。そうでない場合は、厚手の縫製を使用してください。
6.ロールをホイルで覆われたフライポットに置き、半時間焼きます。オーブン内の温度は180度以上にしないでください。
7.チキンロールが調理されたら、糸を慎重に切り、皿にアイテムを置きます。
チキンロール、チーズ、プルーン、ザクロの種子
成分
•チルドチキン1キログラム。
•小さなザクロの半分。
•穴の開いたプルーン-100 g。
•脂肪サワークリーム。
•小さなニンジン。
•スパイス「鶏肉用」。
•200グラムハードテンダーチーズ。
調理方法：
1.ニンジンを汚れから洗い流し、bでます。ゆでた野菜に明るい色と豊かな味を持たせるには、水に少し砂糖を注ぎます。
2.ニンジンが調理されたら、野菜スープを排出します。冷たい水でニンジンを冷やし、皮をむきます。
3.洗浄したプルーンに熱湯を注ぎ、15分間浸します。その後、液体を排出し、乾燥した果物を再度すすぎ、ストリップにカットします。
4.粗いおろし金でチーズとニンジンをすりおろします。ザクロから、種子を選択します。
5.にんじん、プルーン、チーズを混ぜます。ザクロの種を追加し、中身をよく混ぜます。
6.スライスしたスライスに沿って胸肉を切る。繊維を柔らかくするには、各部分を料理用ハンマーで少し叩き、より凸状の部分にします。
7.鶏肉をスパイスでおろし、ボウルに入れ、肉を少しマリネさせます。 20分で十分です。
8.鶏肉の各塊の端に、大さじ一杯の詰め物を置きます。ロールの形のロールブランク。製品がバラバラにならないように、つまようじまたは糸で固定します。
9.フライパンで熱いオイルにロールを浸し、四方を揚げます。金色の地殻が形成されるとすぐに、すぐに裏返します。
10.ロールを天板で焼き、上にサワークリームを塗り、予熱したオーブンで準備します。 180度では、製品に10分間耐えれば十分です。
チーズとクリームソースのオリジナルチキンロール
成分
•チルドフィレ-600 gr;
•小さじ1.5刻んだレモンの皮;
•3つの玉ねぎ。
•40グラム新鮮なラード;
•小さじ半分のシナモンパウダー。
•120グラム鶏レバー;
•卵1個。
•80グラムプルーン（できれば種なし）;
•白パンのスライス。
•150グラムマイルドハードチーズ;
•白パン粉-大さじ1。 l。;
•大さじ2杯のバター72％バター。
•低温殺菌牛乳-150 ml。
調理方法：
1.鶏レバーを蛇口の下でよくすすぎ、小片に切り、ラードを1センチ未満の立方体にします。
2.レバー付きラードを鍋に入れ、そこに大さじ1.5の植物油を注ぎます。適度な熱で、蓋の下で、肝臓の準備ができるまですべてを一緒に消火します。その後、別のボウルに移して冷やします。
3.玉ねぎをナイフで切り、パンの皮を切り、パン粉を溶き卵に注ぎ、プルーンを細いストローで切る。ドライフルーツが乾燥しすぎている場合は、冷たい水に浸す価値があります。
4.冷えた肝臓に、玉ねぎ、プルーン、小さじ半分のレモンの皮を入れます。手でパンをつぶし、スクランブルエッグに浸し、塊を主要製品に移します。すりおろしたチーズの1/3を加えてよく混ぜます。
5.少しつや消しのフィレを縦方向にいくつかの部分に切ります。 1つのフィレットから3つのピースを取得するのが理想的です。
6.鶏肉を袋で覆い、料理用ハンマーで鶏肉を叩きます。
7.シナモンと挽いたコショウと塩を混ぜ、鶏肉の各破片を混ぜて調味し、5分間放置します。
8.その後、肝臓の詰め物を均等に広げて肉片にします。ロールでブランクを折り、つまようじで固定します。
9.沸騰したオイルでロールを四方で炒めるが、準備ができていない。それらが金色の茶色で覆われたら、すぐにフライパンから取り出して、油を塗ったフライパンに移します。
10. 50 mlの水を焙煎皿に加え、30分間オーブンに入れます。温度を少なくとも180度に保ちます。
11.ロールを焼きながら、ソースを準備します。クリーミーになるまでバターで、小麦粉をすりつぶします。小麦粉を揚げるときは、火傷しないようにスプーンで絶えずかき混ぜてください。次に、かき混ぜずに、100 mlの水と混ぜたミルクを小麦粉にゆっくりと入れ、すぐに残りのすりおろしたチーズを加えます。すべてのチーズが溶けるまで、最小限の熱でソースを温めます。
12.出来上がったロールからつまようじを取り除き、プレートに製品を置き、チーズソースを上に注ぐ。
「パラダイス・イン・ア・ハット」-チキンロールとチーズとポテト
成分
•鶏の胸肉1ポンド（骨なし）。
•急性アディカ2杯。
•4つの中程度のジャガイモ。
•60グラムファットハードチーズ;
•200グラム72％のマヨネーズ。
•若いディル-味わう。
調理方法：
1.皮をむいたジャガイモを薄切りにします。深いボウルに移し、少量の塩を加え、沸騰したお湯を注ぎます。 15分後、水からポテトストローを取り出し、タオルの上に広げて乾燥させます。
2.鶏肉の切り身を幅広の長いプレートで切ります。
3.アジカをマヨネーズと混ぜ、挽いた胡pepperを少々加えてよく混ぜます。鶏肉をマリネに入れ、30分放置します。
4.マリネを拭かないで、まな板の上に鶏の胸肉のスライスを1枚置き、細かく刻んだディルを振りかけます。ピースの端に、5〜6個のポテトウェッジを置き、ロールの形で包みます。つまようじでロールを固定してください。そうしないと、ロールが開きます。残りの鶏肉も同じように転がします。
5.植物油を塗ったベーキングシートにワークピースを広げ、チーズパン粉をふりかけます。
6.柔らかくなるまで、約30分180度で焼く。
チキンロールとチーズ-料理のヒントとコツ
•ロールには脂肪の多いハードチーズのみを使用してください。脂肪分が多いほど溶けやすくなり、製品はよりジューシーになります。
•叩くときに柔らかい切り身を引き裂かないように、破片をホイルで覆い、それを打ちます。肉がハンマーにくっつかず、ジュースが周りに噴霧されません。
•ロールを胸から巻く場合は、つまようじで固定するか、糸で引っ張ってください。ビレットはベーキング中に展開せず、フィリングが脱落しません。
•チーズ入りチキンロールは、スナックとして、小片にカットして、またはさまざまなサイドディッシュ付きの独立した温かい料理として提供できます。
