もちろん、トマトの購入は、その準備をいじるよりもはるかに簡単です。しかし、家庭用製品がどれだけ多くの利点を持つかを考えてみてください！保証-防腐剤なし。多くの場合、ペーストは皿に加える前に希釈されるため、望ましい一貫性。そして、スパイスとスパイス、玉ねぎ、ピーマンを事前に追加することができます。つまり、実際には、通常の凝縮トマトの代わりに、ドレッシングとソースとケチャップを詰めます。
マルチクッカートマトペースト-一般的な調理原理
•スロークッカー内の濃厚トマトペーストは、肉付きのトマトからのみ入手できます。トマトはよく熟して腐ってはなりません。腐った野菜は、加工物の味を損なうだけでなく、保存期間も短くなります。
•トマトペーストの製造は、種と皮のない厚いトマトピューレを得て、次にそれを所望の粘稠度まで煮沸することからなる。
•手動で種を取り除き、皮をむくことができます。これを行うために、トマトは沸騰したお湯の中にしばらく立ちます。その後、冷水で冷やし、ナイフで皮をそっとこじって、取り外します。この場合の種子は、スプーンを選択し、果物をスライスにカットします。その後、トマトは切り刻まれ、煮られます。
•トマトをスライスに切ることができます。次に、それらを「消火」の上に1時間置き、金属ふるいで挽きます。
•トマトはしばしば最初に刻まれます。次に、得られたトマトの塊を平均して約1時間煮込み、その後、ふるいでこする。
•粉砕には、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用できます。
•種から分離したトマトピューレを厚くし、スロークッカーで皮をむくには、「ベーキング」モードを使用します。このモードでは、蓋が開いた状態で、ボリュームが2倍、さらには3倍減るまでピューレが沸騰します。それはすべて、達成する必要がある密度に依存します。
•スロークッカーのトマトペーストは、さまざまな味で準備できます。このために、さまざまなスパイスとスパイスが追加されます。また、味の特性を改善するために、野菜で準備することができます。タマネギ、ニンニク、新鮮な唐辛子を使用してください-ホットで甘い。
•冬用のトマトペーストを準備するために、滅菌瓶に入れて熱く包装し、密封します。保護用の金属カバーと、よりエキゾチックなものが使用されています-ガラス、プラスチック。銀行は必然的に滅菌され、必要に応じて蓋が煮られます。
スロークッカーのトマトペースト：ニンニクと玉ねぎを使った冬のスロークッカーの芳香性トマトペースト
成分
•3キロのトマト。
•ニンニク8個。
•400グラム苦いタマネギ;
•50 mlの非芳香族ひまわり油。
調理方法：
1.トマトを冷水の容器に数分間浸し、滴を払い落とし、それぞれを縦に2つに切ります。茎と白い肉がある場合は切り取ります。半分を大きなスライスに切り、大きなボウルに移し、ブレンダーで叩きます。そのようなキッチンプロセッサがない場合は、トマトを調理容器に入れ、「Stew」の蓋の下で30分間保持します。その後、金属製のふるいを通して柔らかくしたトマトを粉砕してください。
2.苦いタマネギとニンニクのクローブをブレンダーで皮をむくか、肉挽き器で最小の火格子を通して挽きます。
3.調理ボウルにトマトの塊を入れます。にんにくと玉ねぎのみじん切りを加え、塩を注ぐ。
4.タイマーを40分間設定して、マルチクッカーを消灯するようにプログラムします。カバーを閉じないでください。
5.野菜塊が沸騰し始めたら（約7分後）、蓋を下げてプログラムが完了するまで待ちます。
6.準備が整う数分前に、必ず塩のサンプルを取り、必要と思われる場合は追加してください。
7.ペーストを滅菌瓶に詰め、ゆでた蓋で密封します。
スロークッカーのトマトペースト：「店のように」冬用のスロークッカーのトマトペーストのレシピ
成分
•2キログラムの完熟トマト。
•高級食卓塩。
調理方法：
1.トマトを縦に切ってスライスし、ボウルに入れます。水は加えないでください。
2.蓋をしっかりと閉じ、バルブを「閉」位置に設定し、タイマーを1時間設定するときに「消火」プログラムを開始します。
3.その後、バルブを開き、蒸気を放出します。ケースからボウルを慎重に取り外し、トマトを金属製のふるいにかけ、挽く。
4.皮をふるいに残したまま種子を廃棄し、液体の塊をボウルに戻します。ふるいの裏にあるスプーンで残りの厚いピューレを取り除き、トマトのボウルに入れます。
5.ベーキングモードを選択し、ボリュームが約半分になるまで約25分間調理します。準備したペーストを好みに合わせて塩漬けにし、マルチクックをオフにします。
6.ホットマスを滅菌ガラス容器に入れ、蓋で覆いますが、詰まらないでください。
7.広い鍋で、小さな火で、水を50度に温め、トマトの缶を入れます。厚いタオルまたは他の厚い布を容器の下に置いてください。
8.タンク内の水を沸騰させ、熱を弱め、わずかに沸騰させて20分間低温殺菌します。
9.このカバーの後、完全に冷えるまで缶を上に巻き、カバーの下に逆さまに置きます。
スロークッカーでのトマトペースト：プロバンスのハーブを使って冬のスロークッカーで芳香族トマトペーストを調理する
成分
•肉のトマト-3 kg;
•庭の塩のスプーン。
•プロベンカルハーブ混合物のスプーン3杯。
調理方法：
1.水で洗ったトマトの大きなスライスを切り、肉挽き器でひねります。
2.次に、マスを調理カップに注ぎ、「Stew」の蓋の下で15分間保持します。ボウルの容積が一度に全体の質量を消すことができない場合、それを2つの部分に分けて、2つのパスで煮ます。
3.次に、ボウルの内容物をレアメタルのふるいに注ぎ、スパチュラまたはスプーンでこすることで濾します。
4.この後、皮と穴のない濾したトマトをボウルに注ぎます。 「プロバンスハーブ」、塩の混合物を加え、よくかき混ぜます。
5.蓋が開いた状態で、厚くなるまでベーキングで調理します。ボウルの内容物を時々混ぜてください。そうしないと焦げてしまいます。
6.カップケーキのくぼみが付いた大きなシリコン型を取り、その上に少し冷やしたトマトを注ぎます。完全に冷却したら、冷凍庫に入れて凍結します。
7.冷凍パスタを型から凍結し、袋に入れて凍結状態に戻します。
スロークッカーでのトマトペースト：酢で冬用のスロークッカーでトマトペーストを準備します
成分
•1.5キログラムの肉質のトマト。
•テーブルソルト-大さじ1。 l。;
•小さじ2杯の9％食酢。
•40グラム洗練されたリーンオイル;
•スプーン一杯のful菜糖。
調理方法：
1.果物を洗い、損傷した部分を切り取り、茎とすりおろします。皮をこすらないでください。
2.種を取り除くには、ふるいで野菜の塊を挽きます。それらを削除することはできず、「ファンに」残します。
3.塩を砂糖、酢、油を注ぐ。
4.よく混ぜ、ボウルに注ぎ、「消火」を開始し、持続時間を1時間に設定します。
5.滅菌瓶に熱い状態でパックし、滅菌蓋でまくります。
6.カバーを下に向けて、カバーの下で冷蔵します。
スロークッカーのトマトペースト：冬用のスロークッカーの濃厚トマトペースト
成分
•完熟トマト-1 kg;
•ピーマン1キロ。
•200グラム砂糖
•苦い唐辛子-100グラム。
•精製オイル。
•粗塩-60 g。
•50グラムニンニク。
調理方法：
1.洗浄したトマトの場合、茎の側面に、浅い十字形の切り込みを入れます。フルーツを沸騰したお湯に浸し、5分間保持します。その後、それらを冷水にすばやく移動します。冷めたら、取り外してはがします。
2.各トマトを4つに切り、種子を選択します。小さじ1杯を作ると便利です。ブレンダーまたは肉挽き器でパルプを挽きます。
3.両方のコショウの皮をむきます。細かく切り、トマトと同じように切り刻み、それらに移します。
4.刻んだニンニクを加えてよくかき混ぜ、ボウルに入れます。
5.砂糖を注ぎ、攪拌し、塩を注ぎ、油を注ぎます。
6. [消火]オプションを選択します。タイマーは90分に設定する必要があります。プログラムを実行します。蓋をしっかり閉めてシチューします。
7.あらかじめパッケージ化されたホットトマトペーストを缶に入れ、金属製の蓋でロールします。
スロークッカーでのトマトペースト：冬のスロークッカーでのスパイシーなトマトペーストの収穫
成分
•水っぽいトマトではなく、2キロ熟したトマト。
•15グラム非ヨウ素化塩;
•150グラム白玉ねぎ;
•シナモン2本。
•オールスパイスの10ピース。
•150グラム白糖;
•lavrushkaの2つの大きな葉。
•12 mlのアップルサイダービネガー。
•5グラムローズマリー。
調理方法：
1.洗浄したトマトの茎を切り取り、中くらいの大きさにランダムに切り分け、調理用ボウルに移します。
2.刻んだ玉ねぎを薄い半輪に加えます。 1時間の期間を選択し、消火プログラムを開始します。よく煮込んだトマトには皮が必要です。これが発生しない場合は、さらに20分間「消火」をオンにします。
3.次に、ケースからボウルを取り出して、冷たい水を入れたボウルに入れます。野菜の塊がよく冷えたら、ふるいでふき取り、ボウルに戻します。
4.ガーゼの上に、シナモンスティック、オールスパイス、ラブラシュカ、ローズマリーを入れます。袋を結び、野菜の塊が入ったボウルに落とします。
5.蓋を開いた状態で「ベーキング」オプションで沸騰させ、1時間15分煮ます。スパイスの袋を取り出し、ペーストがほぼ3倍になるまで、または目的の粘稠度になるまで、体系的に攪拌しながら調理を続けます。
6.塩を加え、甘くし、酢の全量を注ぎ、さらに10分間煮る。
7.次に、ポットをオフにし、準備した滅菌容器にペーストを広げます。ロールアップし、毛布で覆って冷まします。
ゆっくり調理されたトマトペースト-調理のヒントとコツ
•野菜の混合物から余分な液体を蒸発させるとき、時々かき混ぜることを忘れないでください。さもなければ、それは燃えて苦くなるかもしれません。
•焼き菓子のトマトピューレを無理にしないでください。厚くなったらすぐに瓶に詰めてください。さもないと、加工物の味が損なわれます。
•スパイスとスパイスは、マッシュポテトを沸騰させた後にのみ追加します。
•冬のマルチクッカーでトマトペーストを準備するときは、すべての保存規則に従います。缶をソーダでよくすすぎ、滅菌し、蓋を10分間煮沸し、キーで容器をしっかりと回転させます。単純な要件を順守しないと、容器が膨張し、製品が使用できなくなる可能性があります。
•缶を沸騰したお湯の上に口を下にしてワイヤーラックに15分間置くことにより、缶を蒸気で滅菌できます。オーブンで、きれいな容器を150度で10分間保持します。
•縫い合わせた後、缶を蓋の上に置き、毛布で覆い、冷めるまで保持します。
