きのこパスタ-一般的な原理と調理方法
私たちの頭の中にある「パスタ」という名前は、イタリアとイタリア料理に強く関連しています。確かに、この料理はイタリアで生まれましたが、さまざまな人々に使用され、誰もが気に入っています。彼らはベジタリアン料理でもパスタが大好きです。
ロシアのパスタは長い間人気があります。この料理は日常生活で使われています。しかし、このペーストの特徴は、さまざまなソースとスパイスを使用して、まったく異なる独特の味を得ることができるということです。パスタの利点は、その安価さ、準備の速度、パスタのパケットを長期間保存できることです。
キノコは、料理を珍しくて辛いものにします。それらは、料理の栄養価を高め、少量を十分に摂取できるようにします。 「森の肉」-栄養士がキノコを呼ぶと、空腹をすぐに治すことができることをほのめかします。
キノコのパスタ-製品の準備
パスタはイタリア料理であるため、イタリア製のパスタを使用することをお勧めします。しかし、全粒粉デュラムデュラム小麦から作られた国内のスパゲッティは悪くありません。ちなみに、そのようなパスタから太らないでください！
レシピでチーズを使用する場合は、硬い品種を優先する必要があります。パルメザンまたはグラノーパダノはあなたが必要なものです。
オリーブオイルは通常、不動態化脂肪として使用されます。
パスタ用のキノコは、煮込んだり揚げたりするのに慣習的なものを使用できます。シャンピニオン、オイスターキノコ、ポルチーニm、アンズタケ、蜂蜜キノコなどです。調理する前に、それらを徹底的に洗浄し、刻む必要があります。
きのこのパスタ-調理器具
パスタを作るための調理器具は厚肉で使用されます。これがフライパンである場合、それは大きく、高い側面と蓋が必要です。皿の厚い壁は、製品が徐々に熱くなり、燃えないようにします。深い皿は、皿が完全に収まるように必要であり、混ぜることができます。蓋は均一な消火プロセスに必要です。
きのこパスタ-最高のレシピ
レシピ1：マッシュルームとチーズのパスタ
レシピは非常に簡単です。すべての材料が利用可能です。この料理は夕食用に準備することができますが、提供する前に装飾されている場合、お祝いの御become走にもなります。
成分
デュラム小麦スパゲッティ300グラム、マッシュルーム300グラム、クリーム200 ml、ニンニク2片、ハードチーズ150グラム、マッシュルームをフライするためのマーガリン、大さじ2。辛口白ワイン大さじ。
調理方法
底の厚いフライパンでマーガリンを溶かします。スライスしたシャンピニオンと細かく刻んだニンニクを少し炒めます。ワイン、クリーム、スパイスを追加します。熱を最小限に抑え、料理ができるまで煮る。パケットに示されているように、塩水でスパゲッティを調理します。水を切り、スパゲッティをマッシュルームに加え、さらに数分間煮込みます。熱い形で、パスタを皿に広げ、上にすりおろしたチーズを振りかける。料理をすぐに混ぜると、チーズが少し溶けます。
レシピ2：マッシュルームと生ハムのパスタ
秋から冬にかけて、体に最もボリュームのある料理が必要なときは、イタリアンドライハム（生ハム）とマッシュルームのパスタがとても便利です。これらの2つの要素の珍しい組み合わせは、料理に素晴らしい味と特定の香りを与えます。
成分
イタリアのスパゲッティ（約460グラム）、600グラムのキノコ（ケップ、アンズタケ、シタケ、蜂蜜のハラタケまたはそれらの混合物を使用できます）、100グラムのプロシュート、1タマネギ、1茎（小）セロリ、1ニンジン、大さじ2。オリーブオイル大さじ、野菜スープ¼カップ、水¼カップ、½カップ、大さじ2。 lクリーム、挽いた黒コショウ、塩（できれば海）。
調理方法
厚い底の大きな鍋で、オリーブオイルを完全に加熱します。フライパンで細かく刻んだ玉ねぎ、セロリ、生ハム、ニンジン。タマネギが金色になり、野菜が柔らかくなるまで不動態化します。中火では、7分以上かかりません。厚い底の深い鍋に野菜を移します。刻んだマッシュルーム、野菜スープ、水、塩、コショウを加え、マッシュルームが完全に柔らかくなるまで30分（蓋の下で）煮る。この時点で、別のフライパンでスパゲッティを調理できます。これを行うには、鍋に冷水を入れて沸騰させ、塩、スパゲッティを加え、パッケージの包装に示されている時間だけ注ぎます。準備ができたスパゲッティをザルに投げ込み、スープを完全に排出します。小さな鍋で、クリームを温めます。沸騰する準備ができたら、火から取り除かれます。スパゲッティをボウルに入れ、マッシュルームを加え、生ハムとクリームで煮込みます。すべてが完全に混合され、テーブルに提供されます。
レシピ3：オイスターマッシュルームペースト
レシピは基本的です。少し早く起きれば、この素晴らしい朝食料理を提供することで家族全員を楽しく驚かせることができます。
成分
500グラム（パック）のイタリアのスパゲッティ（完璧、たとえばソレンティ）、200グラム（パック）の15％クリーム、500グラムのヒラタケ、中玉ねぎ1個、ニンジン半分、フライ用バター。
調理方法
細かく刻んだタマネギとニンジンを渡します。この時点で、スパゲッティを調理します。少し煮てふるいにかけない方が良いです。キノコを鍋に人参と玉ねぎに加え、7-10分間炒める。今、クリームをパンに注ぎます。沸騰したら、スパゲッティを上に加え、ゆっくり混ぜながら約5分間煮込みます。火を消し、鍋に蓋をして、ペーストを2分間醸造します。
レシピ4：キノコ入りイタリア風フェットチーネパスタ
本物のイタリアのレシピに従ってキノコのパスタを試してみたい場合は、これがまさにあなたが必要とするものです。イタリア人は、パスタフェットチーネアッラボシャイオラ（パスタ「フォレスター」）と呼ばれるこのおいしくて満足のいく料理を呼びます。
成分
400グラムフェットチーネパスタ;
100グラムシャンピニオン;
200グラムグリーンピース（新鮮または冷凍）
50グラムバターとオリーブオイル;
ニンニクの2クローブ;
2個の玉ねぎ;
100グラム辛口白ワイン;
100グラム仔牛のひき肉;
80グラムパルメザンチーズ
コショウと塩を味わう。
調理方法：
1.玉ねぎをにんにくで皮をむき、刻む。キノコを洗った後、ペーパータオルで少し乾かし、細かく刻む。
2.鍋にバターの半分を溶かし、オリーブオイルを加え、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。きのことひき肉を加え、絶え間なく攪拌しながら約5分間炒めた後、グリーンピースを加え、ワインを注ぎ、液体がほぼすべて蒸発するまで調理を続けます（攪拌することを忘れないでください）。最後に、塩こしょう。
3.弱塩水を沸騰させ、その中のペーストを沸騰させます。次に、ザルにそれを投げ、水に良い排水を与えます。その後、パスタにバターの残り半分を入れ、ソースと混ぜて、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
レシピ5：シンプルなキノコのり
このパスタを作るのに約30分しかかからないので、あなたの家族にとって素晴らしい夕食になります。この香り豊かでおいしい料理があなたの家族全員にアピールすることは間違いありません。
成分
300グラムスパゲッティ
300グラムシャンピニオン;
200 mlクリーム（15％）;
ニンニクの2クローブ;
150グラムパルメザンチーズ
50グラム辛口の白ワイン。
ドレイン。キノコのフライ油。
調理方法：
1.キノコを洗った後、ペーパータオルで少し乾かし、薄切りにします。ニンニクも薄切りにし、バターで軽く炒めます。次に、ワインとスパイスを加えたクリームを味に加え、柔らかくなるまで煮ます。
2.スパゲッティをわずかに塩を入れた水でdrainでて、注意深く水を切り、マッシュルームソースに鍋に入れ、よく混ぜ、弱火で数分間鍋の内容物を煮ます。
3.スパゲッティを皿に広げた後、おろしチーズをそれぞれ振りかけます。
レシピ6：マッシュルーム、トマト、パルメザンチーズのイタリアンパスタ
きのこのパスタのレシピはまったく複雑ではありませんが、料理は単に贅沢に美味しくて美しいです。
成分
200グラムペースト;
100グラムシャンピニオン;
タマネギ1個;
トマト3個;
ニンニクの2クローブ;
50グラムパルメザンチーズ
50グラムオリーブオイル;
黒胡pepper、オレガノ、バジルで塩を味わう。
調理方法：
1.にんにくの皮をむいた後、縦に4つに切る。タマネギの皮をむき、細かく刻む。シャンピニオンを洗い、ペーパータオルで少し乾かし、小さすぎないスライスにカットします。
2.鍋にオリーブオイルを注ぎ、よく熱し、ニンニクを金色になるまで炒める。次に、油からニンニクを抽出し、タマネギとマッシュルームを鍋に入れ、塩、コショウ、マッシュルームをタマネギで炒めます。
3.トマトを熱湯でこすり、皮が剥がれやすいようにします。小さな立方体に切り、玉ねぎとマッシュルームの入ったフライパンに移し、煮るまで煮込み、塩とコショウで煮込み、オレガノを加える。
4.ペーストを弱塩水で準備ができるまで沸騰させ、ザルに入れた後、水をよく流します。
5.バジルの葉をよく洗って手で裂いた後、マッシュルームに玉ねぎとトマトを加え、準備したパスタをここに加え、すべてをよく混ぜます。火から鍋を取り除いた後、おろしたチーズを皿に加え、すべてを再びよく混ぜます。盛り付ける前に、各プレートにチーズとバジルを振りかけます。
マッシュルームパスタ-経験豊富なシェフの役立つヒント
ペーストを準備するには、100 gあたり1リットルの水を摂取する必要があります。パスタ。彼らは鍋で自由に調理し、そこに混雑しないようにする必要があります-これはパスタの準備を成功させるための主なルールの1つです。
あなたの目標がアルデンテ段階のパスタである場合、それを壊すことによって準備ができていると判断できます。壊れたペーストの真ん中に細い白い線または白い点が表示されたら、準備完了ステージがまだ到着していないことを確認してください。ペーストが障害点で均一な半透明の黄色になっているのを見て、水を切り、ソースを加えて、皿の上で皿に盛り付けることができます。
クリームをキノコに追加したら、火を消す必要があります。それからクリームは締まりませんし、皿は燃えません。この場合、クリームは液体のままです。調理済みのスパゲッティを皿に加えた後、火をつけて調理を終了します。
ペーストは半分調理されるまで調理する必要があります。キノコはすでに準備ができています。
