肝臓は動物の屠殺の結果として現れる内臓のカテゴリーに属します。
関連製品のように見えますが、肝臓は肉そのものと同じかそれ以上の価値がある場合があります。
結局のところ、それは有用な栄養素が非常に豊富であり、ヘモグロビンのレベルを高めるのに役立ち、体に所望のタンパク質を与えます。
さらに、それは非常においしいです-肝臓からの料理。それらの多くがあります。スロークッカーを使用すると、最小限の労力と時間で豚レバーを調理できます。
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スロークッカーで豚レバーを調理するための基本原則
肝臓から料理を準備するには、内臓自体を選択することが重要です。肝臓は新鮮で、不快な臭いがなく、べたつきがなく、自然な濃い血色をしている必要があります。
また、肝臓を適切に準備する必要があります-洗浄、胆管、フィルムの除去、必要な部分への切断。
多くの場合、肝臓は柔らかさのために牛乳に浸されています。
マルチクッカーで肝臓を調理するさまざまな方法があります：いくつかは単純にクエンチングモードを使用し、すべての製品はすぐに置かれます。他の方法では、フライモードが最初に適用され、次にシチューを使用して皿が準備完了になります。
肝臓自体に加えて、料理の構成には、玉ねぎ、サワークリーム、ニンジン、他の野菜、月桂樹の葉、さまざまな種類の唐辛子、塩、すべての種類の調味料およびスパイスが含まれます。
シンプル：タマネギを使用したスロークッカーの豚レバー
このレシピは基本的なものと考えることができ、そこからさまざまなバリエーションを思い付くことができます。製品は単にスロークッカーに入れて煮込みます。肝臓は非常に柔らかく、この料理はダイエットや離乳食に適しています。
成分
約1キログラムの豚レバー
一対の大きな玉ねぎ
植物油-大さじ約2
塩、黒コショウ、スイートピー、オレガノまたは他の好みのスパイス。
調理方法
肝臓を洗い、フィルムを取り除きます。細かく切り、ダクトを取り外します。牛乳に1時間浸すことができますが、この手順を行わなくてもかまいません。
必要に応じて、長方形のスライスまたはキューブにカットします。主なことは、スライスがほぼ同じであることです。
タマネギの皮をむき、リングまたはハーフリングで切る。
マルチクッカーのボウルに油を注ぎ、肝臓と玉ねぎを入れ、塩とスパイスを加えます。シャッフル。
消火を1時間オンにします。肝臓と玉ねぎからのジュースで十分であり、液体はこれ以上必要ありません。
そば、ジャガイモ、パスタ、その他の穀物、野菜を添えてください。そのような肝臓は、単にパンでおいしいです。
クラシック：サワークリームが付いたスロークッカーの豚レバー
肝臓、タマネギ、サワークリーム-この内臓の準備で最もよく使用される古典的な組み合わせ。サワークリームと少量の小麦粉のおかげで、肝臓の破片をしみ込ませて柔らかくジューシーなおいしいデリケートなソースが得られます。これはすべてスロークッカーで準備できますが、最初に製品を炒める必要があります。
成分
約1キログラムの豚レバー
良い玉ねぎ
ニンジン1個とトマト1個-それらなしでも、1つでも選択できます
食用油
小麦粉スプーン
サワークリーム100〜1500グラム
コップ半分の水-オプション、さらにソースが必要な場合
塩、黒コショウ
一握りの緑を味わう。
調理方法
肝臓を約30分間水に浸し、洗い、余分なものを取り除きます。
キューブにカットします。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪または立方体に切ります-必要に応じて。
ニンジンの皮をむき、刻むか、粗くすりおろします。
トマトをダイスします。
マルチクッカーボウルにオイルを注ぎ、レバーと玉ねぎを入れ、10分間ベーキングモードをオンにします。
次に、ニンジンを使用している場合は小麦粉を追加し、さらに10分間オンにします。ニンジンがなければ、5分で十分です。
皿がそれで調理されている場合、トマトを入れ、さらに5分を追加します。
次に、サワークリーム、塩、コショウを入れ、必要に応じて水を加え、穏やかに混ぜ、30分蒸しプログラムにかけます。
信号が鳴ったら、緑を追加して10分間放置します。
醤油とスロークッカーで豚レバーをロースト
醤油を加えると、肝臓が柔らかくなり、心地よい追加の味で飽和します。卵はジューシーさを維持し、満腹感を高めます。この料理は、伝統的なサイドディッシュの代わりに、新鮮な野菜または缶詰の野菜と一緒に食べるのが最適です-すでに飽和しています
成分
豚レバー-約半キロ
鶏卵
食用油
挽いたコショウ、コリアンダー、その他のスパイス
醤油大さじ2。
調理方法
通常の方法で肝臓を準備します-フィルム、ダクトを取り除き、よくすすぎます。
オリエンタル料理が肉や野菜を切るのと同じように、長く薄いスライスに切る。便宜上、肝臓を少し凍結させておくことができます。
みじん切りキューブを卵、塩と混ぜ、スパイスを加え、混ぜます。
マルチクッカーにオイルを注ぎ、フライイングモードを設定し、肝臓を浸します。
内臓を揚げる必要があります-ところで、普通のフライパンでそれをしてから、塊をスロークッカーに浸すことができます。
揚げた後、肝臓に醤油を加え、加熱モードで約1時間保温します。肝臓はソースと水分の香りで飽和し、青々と柔らかくなる。
ツーインワン：ジャガイモと野菜を入れたスロークッカーの豚レバー
この料理には、ジャガイモとズッキーニのおかずがすぐに含まれます。蒸したズッキーニがお好みに合わない場合は、ジャガイモだけで調理できます。またはカリフラワーを追加します。それは健康的な食器になります。
成分
豚レバー半キロ
大玉ねぎ
中ニンジン
甘いブルガリアのコショウ
大きいトマト
味に唐辛子ポッド部分
ベイリーフ
塩
じゃがいも3個
ズッキーニ200グラム
新鮮または乾燥ディル
植物油。
調理方法
いつものように、豚の肝臓を準備し、厚くない長方形のスライスにカットします。
玉ねぎの皮をむき、必要に応じてチョップします-ハーフリングまたはキューブで。
ニンジンの皮をむき、ストリップに切るか、さいの目に切った。
コショウを細く切る。
トマトをダイスします。
ジャガイモの皮をむいてスライスし、ズッキーニも切ります。
フライパンまたはローストモードのスロークッカーで、すべての面から明るい茶色になるまで肝臓を油で揚げます。
タマネギを入れて少し炒め、茶色になります。
レバー、玉ねぎ、2種類のコショウ、ニンジン、トマト、ベイリーフ、塩をマルチクッカーボウルに入れます。
ジャガイモとズッキーニを、わずかに塩をかけ、植物油を振りかけ、バスケットバスケットの肝臓の上に置きます。
1時間半消火モードにします。時間はジャガイモの量に依存します。肝臓は1時間で調理され、ジャガイモは湿っている場合があるため、時間を確認して追加できます。
スロークッカーがビープ音を発したら、刻んだディルを肝臓に加え、さらに10分間閉じたままにします。
スロークッカーの柔らかさ：豚レバーのスフレ
肝臓はスライスの形だけでなく、砕いたものでも調理できます。肝臓のキャセロール、スフレ、ケーキには多くのレシピがあります。スロークッカーはスフレを作るのに最適です-それは柔らかく、内部で焼かれ、乾きません。
成分
豚レバー600-700グラム
大玉ねぎ
卵のペア
クリームのグラス
小麦粉のスプーン
塩、黒胡pepperを味わう
バターの小片
小さじ1杯のベーキングパウダー-なしでもかまいません。
調理方法
肝臓のフィルムと胆管を完全にきれいにし、細かく切り、肉挽き器またはミキサーを通過させる必要があります。
それは液体の塊であるべきです。肝臓とともに、タマネギも刻みます。
得られたピューレに卵を打ち込み、クリームを注ぎ、小麦粉、塩、スパイス、ベーキングパウダーを加えます。
すべての材料を混合し、信頼性のためにミキサーを使用できます。
マルチクッカーのカップにオイルを塗ります。
肝臓の塊を注ぎ、約1時間ベーキングモードを設定します。
最後に、スフレをさらに15分間マルチクッカーに入れます。
皿を完全にボウルから完全に引き出すことができるとは限りません。したがって、スロークッカーでスライスに直接分割し、一度に1つずつ取り出す方が安全です。
スフレは、サイドディッシュ付きのメインディッシュとして提供されており、パンだけがサンドイッチになっています。
マルチクッカーで豚レバーケーキ
レバーケーキは多くの人に愛されています。これらはレバー生地からのビスケットで、ソースと詰め物が重ねられています。通常、ケーキは大きな肝臓のパンケーキのように、順番にフライパンで焼かれます。マルチクッカーでは、1つの厚いケーキを準備し、それをいくつかの層にカットして重ねることができます。
成分
ケーキ用
約600グラムの豚レバー
卵2個
小麦粉またはセモリナのグラスについて
大玉ねぎ
充填用
200グラムのマヨネーズ、サワークリームで半分に切ることができます
ニンニクのいくつかのクローブ
2つの大きなニンジン
玉ねぎ
チーズ100グラム
新鮮なキュウリ
フライ油
味の塩
調理方法
肝臓からひき肉を作ります。これを行うには、それをきれいにし、細かく切り、肉挽き器または別の方法で玉ねぎと一緒に挽きます。
セモリナ粉または小麦粉、卵、塩を加え、半時間膨らませる。それは厚い塊を取得する必要があります。
マルチクッカーのボウルに植物油を塗り、セモリナを振りかけます。
ひき肉を注ぎ、1時間ベーキングします。
その間、詰め物を準備します。
ニンニクをマヨネーズとサワークリームと皮をむき、砕いて混ぜます。
キュウリをダイスします。
チーズをすりおろす。
タマネギの皮をむき、キューブに切り刻み、油で炒める。
しばらくして、皮をむいたおろしたにんじんを加えます。塩、一緒に炒める。
スロークッカーで準備完了ケーキが少し冷めるはずです。それを取り出して、完全に冷まします。
長いナイフまたは糸を使用して、ケーキを2〜3層に切ります。
それぞれにマヨネーズとニンニクを塗ります。
1つには、玉ねぎとニンジンを詰め物として入れます。ケーキで覆い、少し絞る。
第二に-キュウリとおろしチーズ。
3番目のケーキがある場合は、マヨネーズを塗るか、残っている詰め物を配置するか、2つを組み合わせることができます。
皿を数時間放置します。通常のケーキのようにカットします。
スロークッカーで豚レバーを調理する秘Secretと秘trick
豚の肝臓は時々苦いです。だからこそ、それを浸すほうが良いのです。ミルクに浸らないのであれば、少なくとも水に浸すのです。細かく切って水に浸し、乾燥させてから、必要な部分に切ります。
肝臓からフィルムを簡単に取り除くには、1秒間非常に温かいお湯に入れる必要があります-沸騰したお湯である必要はありません。フィルムが破損し、簡単にきれいになります。
肝臓が凍結している場合は、フィルムを簡単に取り除くこともできます。
肝臓を揚げる必要がある場合は、高温でこれを行う必要があります。ゆっくりと加熱すると、肝臓が乾燥して硬くなります。そして、熱い油で外側で揚げられ、ジュースを内側に保ちます。
肝臓には特定の匂いがあり、誰もが好きではありません。その黒い地面とオールスパイス、コリアンダー、その他のスパイスを修正します。下線-ベイリーフ。したがって、肝臓の臭いを中断する必要がある場合は、月桂樹を追加しない方が良いでしょう。
