カラントは、黒、白、赤にかかわらず、美味しくて健康的なベリーです。
その治癒特性のため、薬用植物と呼ばれます。
しかし、カシスはその有用な品質だけでなく、豊かな豊かな味と香りでも人気があり、これらのベリーと葉は伝統的なロシアのお茶の飲酒の儀式の主な製品の1つとなり、調理実験の多くの機会を開きました。
通常、カラントからさまざまな保存が行われます：保存、ジャム、ゼリー、コンポート。しかし、熱処理のために、果実はほとんどすべての有益な特性を失います。したがって、カラントの乾燥はビタミンを保存する最良の方法です。
干しスグリ：有益な特性
乾燥した果実は、新鮮なものに比べて有用な品質が劣っていません。干しスグリには、抗炎症、殺菌、免疫強化の特性があります。乾燥ベリーとカシスの葉から抽出したFreshれたお茶は、風邪や呼吸障害のために飲まれます。
カラントは、栄養素の含有量において他のベリーの中でもトップの位置を占めています。これと葉酸、ビタミンB、C、P、E、K、および亜鉛、鉄、マンガン、銅。
慢性疾患を防ぐために、干しスグリは心血管系、腎臓、および消化管の問題に使用されます。醸造されたドライフルーツのおかげで、体内の毒素や毒素を浄化することもできます。また、カラントの使用は、癌とアルツハイマー病のリスクを減らします。
スグリの乾燥方法：選択、準備、保管
ドライカラントは、摘みたてが必要です。事実は、ベリーが長く存在するほど、その中に腸疾患の病原体が発生する可能性が高くなり、カビで覆われ、腐敗が形成されるということです。
乾燥用の新鮮なカラントは、目に見えるひび割れのない、弾力性のある、壊れたものではなく、その香りはシャープですが、ベリーの香りに対応して心地よくなければなりません。カラントの色は、不純物を含まないモノフォニックである必要があります。黒の場合は濃紺。赤の場合-その後、明るい、緑がかった色合いなし。
集められたスグリは選別され、枝から取り除かれ、葉やその他の可能性のある破片は取り除かれます。腐敗の兆候のない全体の果実は、ザルの小さな部分に入れてすすぎ、その後、テーブルの上に広げたタオルにそっと移して乾燥させます。
スグリの乾燥を開始する前に、果実が熟しており、丸ごと、清潔で乾燥していることを確認することが重要です。
乾燥した果実は、3年以内、暗く湿った場所で、天然の布の袋に保管する必要があります。また、干しスグリは、ガラス製の乾燥した清潔な容器に保管できます。首はふたでしっかりと栓をするのではなく、通常のゴムで固定したガーゼで覆ってください。しかし、この場合、ベリーが窒息してカビが生え始めるリスクがあるため、時々ジャーを振ってベリーの状態を確認する必要があります。
新鮮な空気でスグリを乾燥させる方法
ベリーを乾燥させるこの方法は、最も時間がかかり、あまり便利ではありませんが、自然です。 プロセスが行われる部屋は、必ず十分に換気されている必要があります。果実への直射日光は容認できません；太陽はスグリの有益な特性を破壊します。
テーブルに白紙または布を置きます。古い新聞を乾燥に使用しないでください。 果物が互いに触れないように、準備された表面にスグリを朝に置き、丸一日置きます。夜には部屋にベリーを持ち込むことができますが、朝には再び同じ場所に配布する必要があります。カラントは、この方法で2〜3週間乾燥されます。すぐに乾燥したベリーは、スグリが黒の場合は青で黒く飽和し、ベリーが赤の場合は赤ワイン色で赤くなり、輝いて互いにくっつきません。
自宅でスグリを乾燥させる方法
オーブンで。 この方法は、その軽さと速度のため、最も一般的です。乾燥した天板にベリーを広げます。 40度に予熱したオーブンに1時間入れます。温度を60度に設定した後、カラントを約3時間乾燥させます。割り当てられた時間の後、果実が黒ずんで固まらない場合は、乾燥を終了できます。
エアグリルで。 スグリをパレットに置き、「吹く」モードで温度を60度に設定します。ベリーの水分を蒸発させるには、エアログリルの蓋を半開きにしておきます。カラントは約2時間乾燥します。これは、この方法の間違いない利点です。しかし、この方法には欠点もあります。1つのアプローチでこのデバイスの多くのカラントを乾燥させることはできず、パレットに収まるのは約1キログラムだけです。
スグリの葉を乾燥させる方法
カラントの葉は、雨の降らない晴天時に収集する必要があります。腐敗、腐敗、害虫による損傷の兆候のない大きな葉を選択してください。シュートの上部に生えている葉に触れないほうがいいです。さもなければ、これらの枝は来年ほど生産的ではないかもしれません。果実と葉柄のない涙葉、葉板のみ。
風通しの良い場所で新聞に集めた葉を厚い層で広げます。湿度、部屋の温度によっては、乾燥に3日から1週間かかる場合があります。完成した葉は乾燥していますが、同時にもろくもろくもありません。彼らが直射日光にさらされていない場合、この効果を達成することができます。
乾燥カラントの葉をキャンバスバッグまたはガラス容器に入れます。それらを使用して、香り豊かなお茶を醸造したり、ジャムを作ります。
干しスグリの使用方法
干しスグリは醸造でき、お茶の健康的なおやつになります。また、コンポートとフルーツドリンクも用意されています。乾燥した果実からの飲み物は、新鮮なものより悪くありません。それらの味と色は等しく飽和しており、香りは独特であり、利点も劣りません。
乾燥ベリーも素晴らしいペストリーを作ります。パイ、パイ、タルトの詰め物としてスグリを使用してください。マナ、マフィン、カップケーキを調理するときに生地を入れます。ケーキやペストリーに追加します。焼くと、干しスグリは柔らかくなりますが、ジュースを放出しませんので、ペストリーはびしょぬれにならず、驚くほど美味しいです。
干しスグリや様々な菓子で飾ることができます： クリーム、ヨーグルト、アイスクリーム。ベリーはお菓子の味を引き立て、食欲をそそり、より美しくします。さらに、新鮮なベリーとは異なり、乾燥スグリは乳製品がカールすることを許可しません。
しかし、ドライフルーツだけがデザートに入れられるわけではありません。カラントは、信じられないほどおいしいと芳香のマリネとミートソースを作るために使用することができます。いくつかのフルーツベリーをサラダやスープに加えて、珍しくて興味深いだけでなく、より便利にします。
また、強い飲み物が好きな人は、自家製ワイン、酒、干しスグリに基づいた酒の素晴らしい味を楽しむことができます。
干しスグリの推奨1日あたりの許容量は1日あたり約50グラムなので、料理の実験には多くの理由があります。これは、あらゆる料理に熱意を加えて強調することができる多目的な製品です。
干しスグリ：適応症と禁忌
一般に、乾燥カラントには、ビタミンCに対するアレルギー反応と個々の不耐性を除いて、禁忌はありません。大人が免疫力を強化するために1日数個のベリーを食べるだけで十分です。子供は通常、新鮮なカラントや乾燥カラントに基づいてコンポートを調理し、一般的な健康と消化不良を維持します。また、病気や手術を受けた後に衰弱した人のために、乾燥カラントを食事に取り入れることをお勧めします。
