ベリー、それらからの準備、甘い自家製のペストリーが好きな人にとっては、レッドカラントのコンフィチュールは本当の発見です。
そのような御treat走のレシピは非常に簡単です。コンフィチュールの準備のために、スグリを他のベリーや果物と組み合わせることができます。
レッドカラントは非常に美味しくて健康的ですが、その際立った特徴は優れたゲル化能力であり、あらゆる種類の増粘剤を使用しなくても優れたゼリー、マーマレード、ジャムを作ります。デザートの必要な一貫性は、その一部であるペクチンを提供します。
レッドカラントのコンフィチュールは、やや甘い心地よい味、明るい香りと色をしています。お茶のデザートとして、またパイ、パイ、タルトの詰め物としておいしいです。
レッドカラントジャム-準備の一般原則
熟成させるために、熟した果実だけを使用する必要はありません。ペクチンの含有量がさらに高い未熟なものを摂取することもできます。
調理する前に、赤スグリは小枝、葉、その他の破片を取り除き、洗浄する必要があります。黒スグリとは異なり、赤い皮は薄く、果実は柔らかいので、マッシュしないように慎重に作業する必要があります。カラントは大量のバケツに集めて大量に洗ってはいけません。ベリーはつぶされ、ジュースは流れ出ます。
調理にはステンレス製の容器を使用してください。エナメルを塗った容器のようにコンフィチュールは焼けず、アルミニウム鍋で調理した場合のように金属の味がしません。また、コンフィチュールは調理せずに準備できるため、ベリーはおやつにもっと有用な物質を保持します。
コンフィチュールを滅菌瓶に入れる必要があります;調理に必要なすべての器具は、清潔で無菌でなければなりません。
1.レッドカラントのコンフィチュール
あなたが長い間準備をいじりたくないなら、このエクスプレスレシピはあなたのためです。ここでは、水分を蒸発させる必要はなく、ベリーをあらかじめ湯通しし、スグリを剥がして砂糖で煮るだけです。
成分
•赤スグリのキログラム。
•グラニュー糖700〜800グラム。
調理方法：
1.小枝からスグリを取り除き、すすぎ、テールを切り取ります。
2.カラントをブレンダーボウルに入れ、チョップします。
3.種子と皮がコンフィチュールに入らないように、得られた塊を細かいふるいでこする。
4.スグリのピューレを大きなステンレス製の鍋に移します。
5.ベリーに砂糖を注ぎ、混ぜます。
6.弱火で煮込み、濃くなるまで連続的に攪拌します。適切な一貫性を選択し、冷却するとカラントがさらに厚くなることを考慮してください。
7.熱いコンフィチュールを注ぎ、ロールアップします。室温で冷却します。
2.赤スグリとチェリーのコンフィチュール
成分
•赤スグリ1.5 kg。
•500グラムの甘いチェリー。
•キログラムの砂糖。
調理方法：
1.皮をむいて洗浄したカラントの実を大きなボウルに入れます。
2.カラントの上に沸騰した水を2〜3分間注ぎ、すぐにふるいに落とし、挽く。
3.チェリーもすすぎ、種を取り除きます。湯通しせずに、チェリーをブレンダーで挽きますが、ピューレ状態にしないでください。ピースは残り、コンフィチュールに特別な味を与えます。
4.グラニュー糖をスグリのピューレに注ぎ、混ぜる。
5.カラントの塊を弱火にかけ、調理し、攪拌し、濃くなるまで。
6.コンフィチュールが所望の粘稠度に達したらすぐに、準備したサクランボを入れ、さらに5〜7分間調理します。
7.完成したおやつを完全に混合し、滅菌瓶に入れてロールアップします。
3.赤スグリとラズベリーのコンフィチュール
成分
•スグリのキログラム。
•ラズベリーのキログラム。
•1.5キログラムの砂糖。
調理方法：
1.赤スグリの実を枝から分離し、わずかに洗って乾かします。
2.ふるいを通してベリーを挽き、出来上がったマッシュポテトを大きなエナメルパンに入れます。
3.グラニュー糖をスグリに入れ、固まりを沸騰させ、絶えずかき混ぜることを忘れないでください。
4.ラズベリーを選別し、2つの部分に分け、一方をふるいにかけて挽きます。もう一方には触れないでください。
5.スグリが沸騰したら、すぐにスグリのピューレをフライパンに加えます。
6.再び沸騰させ、ゆっくりと3分間煮詰めた後、準備したコンフィチュールにラズベリー全体を入れます。
7.再びシチューし、マスを約5分間連続的に攪拌し、ソースパンを熱から外します。
8.レッドカラントのコンフィチュールを滅菌瓶に入れ、巻き上げます。
9.デザートが冷めたら、保管します。
4.イチゴと赤スグリのコンフィチュール
成分
•赤スグリ1 kg。
•イチゴ700 g。
•300 mlの水。
•1.2砂糖。
調理方法：
1.小枝、葉から赤スグリをむきます。流水ですすぎ、ボウルに入れます。
2.ポテトプッシャーまたはハンドブレンダーでカラントをマッシュします。
3.いちごをすすぎ、茎をむき、ピューレ状態にします。
4.イチゴのピューレとカラントの塊を混ぜ、砂糖を注ぐ。シャッフル。
5.マスを2.5〜3時間放置して、砂糖を完全に溶解します。
6.沸騰したお湯をマスに注ぎ、かき混ぜ、濃くなるまで弱火で調理します。
7.熱いジャムを滅菌瓶に入れ、ロールアップします。トリートが冷えたら、ワーク用のジャーを保管用に取り外します。
5.赤スグリとスイカのコンフィチュール
成分
•スイカ果肉1キログラム。
•スグリのキログラム。
•キログラムの砂糖。
調理方法：
1.スグリをすすぎ、鍋に入れ、グラニュー糖を振りかける。
2.スイカの果肉を果実に加え、全体の塊を濃いペースト状になるまで挽く。これは木製のヘラでできます。
3.得られたアロマベリーの混合物を沸騰させ、熱を最小限に抑えます。
4.時々攪拌しながら、ジャムを20分間調理します。
5.次に、火から鍋を取り出して冷まします。
6.冷却した塊をふるいにかけます。
7.ベリーピューレを沸騰させ、すぐに滅菌瓶に入れます。
8.バンクをロールアップし、逆さまにします。ジャムが冷めたら、ワークピースを取り外して、涼しい場所に保管します。
6.調理せずにオレンジと赤スグリのコンフィチュール
成分
•オレンジ2個。
•1 kgのスグリ。
•1.2 kgの砂糖。
調理方法：
1.よくスクラブして皮をむいたカラントをザルに入れてすすぐ。大きなキッチンタオルの上で折り、ベリーを乾かします。
2.オレンジを完全にすすぎ、剥がさないで大きな部分に切ります。ジュースを絞らないように注意しながら、種子を慎重に取り除きます。
3.オレンジとスグリの両方を肉挽き器で細いワイヤーラックに通します。
4.ベリーとフルーツの塊を砂糖と混ぜます。攪拌し、砂糖が完全に溶解するまで数時間待ちます。
5.生のコンフィチュールを再度完全に混合し、清潔で滅菌された冷却瓶に入れます。
6.ジャーを蓋で覆い、デザートを冷蔵庫に保管します。
7.赤スグリとみかんのコンフィチュール
成分
•0.5 kgのスグリ。
•皮をむいたみかん0.5 kg。
•バッグzhelefiksa;
•キログラムの砂糖。
•クエン酸5グラム。
調理方法：
1.冷水で洗って皮をむいた赤スグリをすすぐ。
2.みかんの皮をむき、白い膜を取り除き、肉を小さな立方体に切ります。
3.準備したスグリを小さな鍋に入れ、砂糖、クエン酸、ジェレフィクスを大さじ2杯加えます。かき混ぜ、沸騰させます。
4.カラントの塊が冷めたら、ふるいを通して挽きます。
5.ベリーピューレをフライパンに戻し、砂糖を加え、約3分間煮ます。
6.みかんの果肉を加え、よく混ぜ、鍋を熱から外します。
7.コンフィチュールを準備した容器に入れ、蓋を閉めます。冷却後、冷蔵します。
8.赤スグリと生gとシナモンのコンフィチュール
成分
•キログラムの砂糖。
•スグリのキログラム。
•挽いたシナモン小さじ。
•おろし生inger 25グラム。
調理方法：
1.調製したスグリの実を、パルプのコンシステンシーになるまで便利な方法でパウンドします。
2.この塊を皿の上に置き、砂糖を加え、砂が溶けるまで弱火で煮込みます。
3.砂糖がスグリと完全に混ざった後、火の力をわずかに上げ、5-7分間煮ます。
4.シナモンと生ingerを加えて混ぜます。
5.すべてをさらに10分間煮沸し、滅菌瓶に熱湯を注ぎます。
レッドカラントのコンフィチュール-役に立つヒント
•ジャム処理の遅延を防ぐため、グラニュー糖をボウル全体に入れないでください。スグリをまず肉挽き器またはブレンダーで切ることをお勧めします。
•熱いマーマレードを瓶に注ぐと、火傷したり、周囲のすべてを汚したりする可能性があります。したがって、ジャーを大きな平らなプレートに置くことをお勧めします。
•瓶の充填時に首を汚した場合は、乾いた布で水滴を拭き取ってください。そうしないと、ふたがスムーズにしっかりと閉じません。そして、これは空気の侵入につながり、製品に損傷を与える可能性があります。
•コンフィチュールがまだ熱いうちにジャーを回転させます。必要な機器を手元に置いてください。
•ワークピースを上下逆さまに冷却するのが最適です。
•新鮮なパンとレッドカラントジャム、バターとトースト、パンケーキ、パンケーキを提供します。パイにブランクを追加し、熱いお茶とアロマティーでそのように食べます。 Confitureは一年中保管されているため、晴れた夏の日と寒い冬の夜の両方で繊細さを楽しむことができます。
