パフはほとんどwin-winのオプションです。そしてそれらを鶏肉で調理するために-ほぼ完全に食べる人の感謝を得る。
鶏肉を選択することで、場合によっては予備加熱処理を行わなくても済むようになります。
しかし、鶏肉の煮物や煮込みは、非常においしいです。外観については、パイやパイから他の製品はとても食欲をそそります。
さて、切り込みを入れて詰め物を少し露出すると、ラグビーボールと魔法の花の両方を手に入れることができます。
パフペーストリーパフとチキンパイ-一般的な調理原理
•パイ生地は家庭の台所で調理できますが、これには通常かなり時間がかかります。そして、特に初心者の主婦にとっては、必ずしも成功するとは限りません。購入したパフペストリーは自家製に劣りません。チキンパフとそれから作られたパイは、常に青々としていて、もろく、柔らかくなります。
•新鮮なパフからパフを焼く場合、パイにはイーストが適しています。生地を扱いやすくするために、あらかじめ生地を室温で解凍し、パッケージをテーブルの上に置きます。解凍には、原則として、30分以上かかりません。
•パフとパイの両方が、ゆでた鶏肉または生の鶏肉で調理されます。肉は中サイズのキューブ、ストローにカットされるか、肉挽き器でねじられます。きのこ、チーズ、新鮮な野菜または卵、ネギを肉に追加できます。ジューシーのために、詰め物に玉ねぎの詰め物、バター、ソースまたはサワークリームを入れます。
•ワークピースは、羊皮紙または羊皮紙を塗ったローストパンの上に、互いに小指の厚さの距離で配置されます。オーブンで焼いた製品の表面に溶き卵を塗ります。
•製品の外観とサイズは、想像力にのみ依存します。レシピには、そのような製品の元の設計オプションが記載されています。
•チキンパフをオーブンで焼く場合、パフパイはよく揚げられます。ベーキングに最適な温度は220度以下です。準備は、焼いた生地の黄金色によって決まります。
長方形のチキンパフ
成分
•酵母を含まない半製品の半パフ。
•3つの中型の鶏もも肉。
•20％サワークリーム大さじ2。
•大きな玉ねぎの頭。
•卵1個。
調理方法：
1.生地が入ったパッケージをテーブルに置き、40分間解凍します。
2.鶏肉を温水でよくすすぎ、骨がやや塩水になった柔らかくなるまで煮る。冷やして、骨から肉を取り除き、小片に切る。
3.植物油で、細かく刻んだタマネギをすりつぶします。そこにゆでた鶏肉を入れ、胡pepperし、少量の塩を加える。サワークリームを加えてよく混ぜます。
4.梱包から取り出し、半完成品を厚さ0.5センチメートルの層に丸め、任意のサイズの長方形にカットします。
5.それぞれの半分に、肉を少し詰めます。生地の自由な部分でそれを覆い、縁をつまむ。
6.チキンパフブランクを植物性脂肪で湿らせたローストパンの上に置き、加熱オーブンに入れます。
7.パフを金色になるまで220度で約20分間焼きます。
チーズと焼きパフペストリーチキンイーストパイ
成分
•900グラム鶏の足;
•小さな塩の小さなピンチ。
•黒、コショウ、カレー調味料-各2グラム。
•1ポンドのイーストパイ生地。
•300 gr。ロシア語、または同様のチーズ。
•250グラムホワイトビターオニオン;
•白パン粉-50 gr。
調理方法：
1.解凍した生地を置きます。
2.足をすすぎ、皮を取り除き、骨から肉を切り取り、衛生的な部分で切り取ります。
3.鶏肉に塩、コショウ、カレーを加え、スプーン一杯の植物油を注ぐ。よく混ぜて、30分置きます。
4.フライパンで大さじ2杯のオイルを加熱します。鶏肉を下げ、絶えずかき混ぜ、弱火で炒める。
5.次に、刻んだタマネギを追加し、5〜7分間すべてを煮詰めます。火から肉を取り出し、ボウルに入れて冷やします。
6.チーズを小さく切ります。
7.テーブルに小麦粉を振りかけ、生地をのせ、麺棒で軽く転がします。生地を長さ20 cm、幅10 cmの長方形に分割します。
8.それぞれの片側に、鶏肉の詰め物を置き、その上にチーズブロックを置きます。生地の自由な面ですべてを覆い、縁を締めます。
9.フライポットをベーキングペーパーで裏打ちし、パイのブランクを置き、赤熱（220度）オーブンで焼きます。
10.生地が十分に茶色になったら、飽和した黄金色になり、パイを取り出すことができます。通常、パフペストリーをチキンで焼くのに30分もかかりません。
チキンパフ-「三角帽」
成分
•500グラムパイ生地（無酵母）;
•1ポンドのチルドフィレ。
•50グラム無塩72％オイル;
•中玉ねぎ。
•ティースプーンの既製のマイルドマスタード。
•砂糖小さじ3分の1。
調理方法：
1.軽く冷凍した鶏肉をすすぎ、余分な垂れ下がった脂肪、フィルムを切り取り、果肉を小さな立方体に切ります。
2.タマネギを細かく刻み、鶏肉に移します。
3.マスタード、小さな食卓塩と砂糖の小さなピンチを追加します。かき混ぜて、充填物を少なくとも15分間放置します。
4.よく解凍したパイ生地を7 cmの正方形に切ります。次に、麺棒を取り、それぞれをわずかに10 cmの大きさに丸めます。
5.卵黄からタンパク質を分離し、別々によく叩きます。
6.正方形の縁をたんぱく質で滑らかにし、少し詰物を中央近くに置きます。バターの小さなスライスを上に置き、斜めに折ります。結果の三角形のエッジを指でしっかりと押します。
7.パフがベーキングシートにくっつかないように、リーンオイルで軽く湿らせて、三角形のブランクを配置します。
8.溶かした卵黄でパフの表面を滑らかにし、爪tooth枝で7〜10回刺します。
9. 200度に予熱したオーブンで約25分間調理します。
パフペーストリーチキンパイ-ラグビー
成分
•購入した2枚のパフケーキミックス（イーストなし）。
•400グラム鶏の胸肉（切り身）;
•無駄のない精製油の大さじ。
•半分の冷凍グリーンピース。
•辛口ワインの1/4カップ。
•小さじ半分の乾燥した「イタリア産ハーブ」。
•ニンニクの2つの大きなクローブ。
•鶏の卵1個。
•1/5アート。チキンの塩辛いスープまたは希釈したクリーミーなチキンスープ。
調理方法：
1.鶏肉をよくすすぎ、乾かして拭き、小さなストリップに切ります。重いナイフでニンニクを細かく刻む。
2.フライパンでオリーブオイルを温め、それにニンニクを浸し、絶えず攪拌しながら、2分間炒めます。
3.次に鶏肉をニンニクに加え、少量の塩、コショウを加え、「イタリア産ハーブ」の混合物を加える。蓋の下で弱火で1分間肉をかき混ぜ、煮る。
4.次に、冷凍エンドウ豆を加え、ワイン、チキンストックを注ぎ、エンドウ豆が柔らかくなり、すべての液体が蒸発するまで煮込み続けます。ストーブの電源を切り、鶏肉を冷まします。
5.段ボールから小さな楕円形のパターンを切り取ります。
6. 1枚の解凍した生地を、麺棒で一方向に、厚さの半分まで広げます。パイ用のテンプレートブランクに従ってカットします。 2番目のシートでも同じことを行います。
7.少々の塩で卵を打ちます。あなたの裁量で、塩を追加することはできません。
8.油を塗ったフライヤーで、ワークピースの半分をレイアウトします。溶き卵で端を滑らかにし、詰め物をスプーンで塗ります。
9.残りのワークピースで覆い、指で端に沿ってしっかりと絞ってから、フォークで絞ってください。はさみが中央にあるパイの表面で、いくつかの切り込みを入れます。
10.パイをパイ生地から軽く小麦粉をまぶした、またはバターで湿らせたベーキングトレイに移します。残りの溶き卵で磨いて焼きます。
チキンとマッシュルームのパフ-"Setochki"
成分
•パフの非イーストケーキミックス-パッキング、500 g。
•700グラム鶏白身肉;
•200グラム新鮮な小さなシャンピニオン;
•70グラム「ヴォログダ」チーズ;
•卵-1個。
•調味料-味わいます。
•小さなタマネギ。
調理方法：
1.洗ってよく乾燥させた鶏の切り身を中型の立方体に作ります。肉を味に合わせて選択したスパイスと混ぜ、塩を少々加えてよく混ぜます。
2.よく焼いたバターで火を通し、冷めるまで鶏肉を炒めます。肉片をできる限り均等に焼いて焦げないようにするために、それらを体系的に混ぜます。
3.シャンピニオンを小さなスライスに切り、タマネギをナイフで細かく刻む。
4.玉ねぎを透明になるまで軽くたたき、少し精製した油を加えます。シャンピニオンから放出された液体がすべて蒸発するまで、キノコを加えてかき混ぜ、調理を続けます。
5.準備したマッシュルームを冷やし、鶏肉と粗く刻んだチーズを混ぜます。必要に応じて補充します。
6.解凍した生地を少し広げ、任意のサイズの長方形に切ります。さらに、長方形のブランクの半分はわずかに大きくする必要があります。
7.小さなワークピースを軽く塵を払ったテーブルに置きます。ナイフの縁は、市松模様で、小さな切り込みを入れます。次に、それぞれを少し伸ばして、メッシュを取得します。
8.鶏肉の詰め物を大きなワークピースの上に置き、その上に「メッシュ」長方形で覆い、指で端をしっかりと固定します。強度を高めるには、塗りつぶした長方形の端を溶き卵で湿らせることをお勧めします。
9.パフを油を塗ったフライポットに広げ、上部に卵を塗り、オーブンに入れて希望の温度に予熱します。
10.パフは、トップがよく茶色になり、金色になったら準備ができています。
チキンと揚げたパイ生地パイ-「マラカイトの花」
成分
•1ポンドのパフケーキミックス、イースト。
•300 gr。ゆで鶏;
•若いタマネギの羽の小さな束。
•ゆで卵2個、生卵1個（タンパク質）。
•60グラム天然無塩バター;
•キュウリのピクルス1個。
•大さじ1杯の「チーズ」ソース。
調理方法：
1.ゆでた鶏肉を冷やし、肉挽き器の大きなグリルでひねるか、ナイフでできる限り小さく切る。
2.タマネギの羽を温水でよくすすぎ、拭いて乾かし、細いリングに切ります。タマネギを肉と混ぜます。
3.きゅうりのピクルスを細かいおろし器でこすり、少し絞ってふるいにかけます。ブライン全体が排出されたら、玉ねぎと一緒に肉に移し、よくかき混ぜます。
4.塩を味わい、溶けた、まだ少し温かいバターを注ぎ、チーズソースを加えて再びよくかき混ぜます。
5.解凍した生地を厚手のマグカップで厚さ0.6 cmに絞ります。ホイップしたタンパク質でそれぞれを潤滑し、中央に少し詰め物を入れます。
6.次に、フィリングの上の中央の1点でエッジを固定し、指の間の自由な「線」をしっかりと押します。
7.はさみで約0.5 cmの中心まで切断せずに少し切り、横に少しずらします。詰め物の入った袋を手に入れ、その上に5枚の花びらを入れます。
8.フライパンで、植物油をよく熱し、パイを入れます。彼らは自由に泳ぐべきであるので、一度にたくさん走らないでください。
9.生地がきつね色になったら、深い脂肪からペーストを取り除き、使い捨てタオルの上に置きます。余分な脂肪がすべて取り除かれた後にのみ、プレートに置きます。
チキンとフレッシュトマト、チーズのスナックパフ
成分
•2つの大きなトマト。
•200グラムゆで鶏（白身の肉）;
•100グラムロシアのチーズ;
•45％のマヨネーズ。
•スパイシーなトマトケチャップ。
•パイ生地の小さなパッケージ。
調理方法：
1.トマトを洗い、拭いて乾かし、細い細いリングを切り刻みます。ゆでたフィレを小さなストリップに切ります。
2.麺棒で、柔らかく解凍したパフペストリーをわずかに丸めて、対称の小さな長方形に切ります。それらの厚さは0.7 cmを超えてはなりません。
3.マヨネーズとケチャップを混ぜて、長方形のワークピースに薄層を塗ります。
4.上にゆで鶏肉を置きます。その上に-トマトの半分のリングと粗くすりおろしたチーズをすべてに振りかけます。
5.パフをグリースを塗った、または羊皮紙で覆われたローストパンに置き、10分間放置します。
6.その後、オーブンに入れて、黄金色になるまで220度で焼きます。
パイ生地のパフとチキンパイ-ベーキングトリックとヒント
•切断中に小麦粉を台無しにしたくない場合は、植物油をテーブルに塗ります。生地がくっつかず、ロールしやすくなります。
•製品の端がよりよくくっつくように、卵白または淡水で生地にグリースを塗ります。
•閉じた鶏のパフとパイを焼くときは、フォークまたは爪tooth枝でいくつかの場所でそれらを刺すようにしてください。
•十分に加熱されたオーブンにのみアイテムを置きます。最適な温度でのベーキング時間は通常、1/4時間以内です。
