カラントジャム-独立した繊細さ、甘いサンドイッチの材料、アイスクリームやその他のデザートへの素晴らしい追加。
彼はどんな甘い料理でも自分の居場所を見つけ、驚くべき味できっとあなたを喜ばせます。
冬のカラントジャムはさまざまな方法で準備できます。
それらの最高のものがここに集められます！
冬のカラントジャム-準備の一般原則
ジャムには、黒、白、赤スグリの果実を使用できます。時にはいくつかの品種が混在しています。他の成分が追加されてもよい。基本的に、これらはラズベリー、サクランボ、グーズベリーのような熟しているベリーです。すべての材料は徹底的に洗浄され、ワークピースに送られます。ジャムは常にoilでられます。
ジャムまたはジャム？
ジャムとジャムの違いは何ですか？両方の種類の準備は、ベリーと砂糖で構成されています。それらの違いは一貫性のみです。ジャム用のカラントは砕かれ、煮られ、時には純粋なジュースまたは皮や石のないピューレが使用されます。ゼリージャムの一貫性。果実に含まれるペクチンにより自然な方法で達成されます。時には、所望の一貫性のために、ゼラチンとペクチンが追加されます。ワークピースは厚く、長時間の調理を必要としません。
カラントジャムは十分に保存されています。沸騰した塊を滅菌皿に注ぎ、密閉する。冷却後、それらは冷蔵室または地下室に送られます。
レシピ1：冬の自然カラントジャム
砂糖のみを含む天然カラントジャムのレシピ。この収穫の果実は、赤でも黒でも使用できますが、違いはありません。
成分
•1 kgのスグリ。
•1 kgの砂糖。
料理
1.ベリーを分類し、甘やかされて育ったカラントを取り除き、チップとテールを切り取ります。すすぎます。
2.コンバインまたはボウルに入れ、種と一緒にマッシュポテトの状態に挽きます。
3.処方砂糖を追加し、ストーブの上に置いて、ウォーミングアップを開始します。ジャムが沸騰する前に穀物が溶けることが重要です。
4.煮沸後、ワークピースを所望の密度、平均約30分間煮沸します。固まりが燃えないように定期的にかき混ぜます。
5.滅菌済みの瓶に入れます。コルクアップ。冷却後、保管のために涼しい場所に送ります。
レシピ2：ゼラチン入り冬のレッドカラントジャム
冬用の非常に厚いスグリのジャムの変種。長時間煮る必要はありません。適切な粘稠度はゼラチンを加えることで簡単に得られますが、すべては規則に従って行われなければなりません。
成分
•2 kgのスグリ。
•砂糖1.5 kg;
•25グラムのゼラチン。
料理
1.選別し、ベリーを洗い、肉挽き器でひねります。または、他の方法で挽く。
2.乾燥ゼラチンと処方砂糖を混ぜ合わせます。
3.ねじれたスグリに砂糖の混合物を注ぎます。 2時間かき混ぜて冷蔵します。
4.取り出して、再び混ぜて、さらに4時間保持します。
5.ストーブの上に甘い塊を置き、沸騰するまで煮るが、沸騰させない。砂糖粒が溶けない場合は、電源を切り、冷却するまで固まりを放置します。その後、再加熱します。
6.ジャーに熱いジャムを入れますが、沸騰ジャムは入れません。質量が沸騰した場合、それは大丈夫です。ゼラチンだけではその特性が失われ、ワークは十分に厚くなりません。
レシピ3：冬のブラックカラントジャムとオレンジ
冬の壮観で香り高いブラックカラントジャムを準備するには、ジューシーなオレンジが必要です。または数個。
成分
•1 kgのスグリ。
•1.3 kgの砂糖。
•0.3 kgのオレンジ。
料理
1.カラントをザルに入れ、よくすすぐ。余分な水分を排出するために30分放置します。
2.ピューレハーベスターでベリーを挽きます。または、単に肉挽き器をねじって、小さな穴のあるメッシュを使用します。
3.沸騰するように設定して、果実に砂糖を加えます。
4.オレンジから芳香の皮を取り除きます。これを行うには、洗浄した柑橘類を細かいおろし器でこするだけです。
5.皮の残りからオレンジ全体を皮をむき、スライスから種を取り除き、柑橘類の果肉をひねるか、コンバインを中断します。
6.カラントを10分間調理した後、オレンジを追加します。
7.ジャムと柑橘類を15分間煮沸します。
8.必要な容器、コルクに注ぎます。冷却するまで、倒立姿勢を維持します。
レシピ4：ペクチン入り冬カラントジャム
非常に迅速に調理される冬の赤または黒スグリのジャムの素晴らしいレシピ。密度と望ましいコンシステンシーにより、ペクチンが得られます。ベーキング成分の部門でそれを買うことができます。
成分
•20 gのペクチン。
•スグリ1.2 kg
•1 kgの砂糖。
料理
1.スグリを整理します。すべての尾が引き裂かれています。ボウルに入れ、大きな乳棒を取り、挽く。ジュースが表示されます。
2.ペクチンを注ぎ、火をつけます。
3.沸騰後、果実に砂糖を加えます。火を減らし、穀物が完全に溶解するまで保持します。
4.沸騰したら、ジャムをちょうど5分間調理します。
5.清潔なひしゃく、滅菌瓶を取り、ワークピースを注ぎます。その後の保管のために密閉されています。カバーもきれいにする必要があります。
レシピ5：グーズベリーを使った冬のスグリのジャム
グーズベリーを加えた冬用の興味深いレッドカラントジャムのバリアント。ほとんどの地域で、これらの果実は同時に熟します。一緒に収穫してみませんか？
成分
•0.6 kgのグーズベリー。
•スグリ0.6 kg
•砂糖1 kg;
•150 mlの水。
•小さじ0.3クエン酸。
料理
1.鍋にグーズベリーの実を入れます。必ず洗って乾かしてください。
2.ブレンダーを下げ、ベリーを濃いジュースに変えます。
3.すべての砂糖を一度に追加し、水を注いでください。
4.グーズベリーをストーブの上に置き、1時間半調理します。必ずかき混ぜてください。
5.グーズベリーの準備中に、カシスの実を選別し、マッシュもします。
6.アカフサスグリを注ぎ、グーズベリーでさらに15分間調理し、クエン酸を加えます。
7.ジャムは美しいサンゴ色になり、心地よく繊細な味になります。小さな瓶に注ぐことができます！
8.蓋をひねり、冷やして、保管します。
レシピ6：ジンジャー入りブラックカラントジャム
非常に香りがよく、豊かなブラックカラントジャムの変種。サンプルを採取した後に何かが残っている場合、冬にコルク栓をすることができます。
成分
•1 kgのスグリ。
•砂糖1 kg;
•生grams 20グラム。
•小さじ0.5シナモン。
料理
1.スグリの実を果肉にこすり、鍋に移します。
2.処方砂糖を加え、弱火にします。砂が完全に溶解するまで蓋の下にトミム。
3.穀物が完全に分散したら、火を追加できます。ジャムを10分間沸騰させます。
4.すりおろした生ingerを加え、シナモンを注ぎます。
5.さらに10分間煮沸すると、香り豊かな繊細さが完成します。
レシピ7：マルチクッカーのカラントジャム
スロークッカーでカラントからジャムを作る方法。すぐに消費するか、清潔な容器に入れて保管することができます。キッチンアシスタントには、必要なパラメーターの独立したタスクの可能性を備えた「マルチクック」プログラムが必要です。
成分
•砂糖3杯。
•1 kgのスグリ。
•150グラムの水。
料理
1.スロークッカーで小枝のベリーを洗って解放します。
2. 150 mlの水を注ぎ、100度の温度で20分間設定します。
3.カラントを取り出し、冷やしてふるいで拭きます。廃棄物を最小限に抑えて、最も優しいマッシュポテトを手に入れることができます。
4.スグリを砂糖と混ぜ合わせ、再びスロークッカーに送ります。
5.ジャムプログラムを20分間設定します。これでジャムに十分です。
6.信号の後、芳香族の塊を取得し、その目的に使用します。ジャムの一貫性について心配する必要はありません。冷却すると、ジャムが厚くなります。
レシピ8：チェリーのある冬のスグリジャム
冬用の非常に明るく飽和したカラントジャムの別のバリエーションで、黒、赤、さらには白の品種からも調製できます。
成分
•チェリー1 kg。
•1 kgのスグリ。
•1.4 kgの砂糖。
料理
1.さくらんぼでは、すぐに種を取り除き、鍋で洗った果実を捨てます。
2.ポニーテールや葉のない純粋なカラントを追加します。
3.コップ半分の水を注ぎ、蓋をして約15分間蒸します。果実は完全に柔らかくなるはずです。クールダウン。
4.蒸したチェリーをカラントでふるいにかけます。オプションで小さな穴があります。
5.砂糖をスムージーに加え、かき混ぜて沸騰するようにセットします。
6.ジャムを沸騰させた後、約10分間煮ます。
7.瓶に注ぐと完了です！塊が冷めるまですぐにコルク栓をします。
冬のカラントジャム-役に立つヒントとコツ
•沸騰したジャムを小さな瓶に注ぐときに火傷を防ぐために、容器を皿の上に置きます。彼らはそれを保持し、誤ってこぼれた滴は周りのすべてを汚しません。
•缶の首に落ちたジャムの滴は、すぐにきれいな布で拭く必要があります。そうしないと、蓋が不均一に横たわり、空気がワークピースに入り、ジャーの内容物がすぐに劣化する可能性があります。
•ジャムが凍結していないかどうかを確認する方法は？冷えたプレートに熱い塊を一滴落とすだけです。すぐに複数の皿を冷凍庫に入れることができるため、目的の一貫性を簡単に判断できます。
•ビレットが熱いうちにジャムを配置したら、すぐに銀行をコルク栓にする必要があります。カバー、鍵、タオルが手元にある必要があります。
•果実を柔らかくした後、ジャムに砂糖を加えます。さもなければ、彼らは長い間固体のままになります、甘い御treat走を準備するプロセスは引きずることができます。
